有哪些烘焙工具是雞肋，可以拔草的？

01-04

當中之最可能是下圖這貨——油麵混合器。當初還是烘焙小白時，想用它來做司康和油酥麵皮的，結果發現黃油硬了切不動，軟了跟用手搓一樣混酥。現在用台food processor，30秒搞定一切。

我們上課，就標準的幾樣:刮板，刮刀，抹面刀，小刀，長刀，波刃，電子秤，晾網，蛋抽，尺子，剪刀，叉子，芝士刨，取模，裱花嘴，裱花袋，粉篩，液體過濾篩，抹布，消毒酒精。。。烤箱前面有手套，烤紙，擀麵杖，粉刷，蛋液刷，剩下的模具就根據課程定了，，，你看看這之外有啥多餘的，該淘汰就淘汰。。。

1:分麵糊杯。。。

2:立體的蛋糕模具。。。烤不熟的放心吧，正經立體蛋糕都是拼的

3:特別小的烤箱，那種買電器的贈品烤箱，只能加熱燒餅。。。

4:華而不實的漂亮手套，除了不隔熱其他都很好

5:頭重腳輕的溫度計，針特別短的溫度計

6:特別便宜的裱花嘴，感覺放著都會變形

7:特別便宜的裱花台，不順暢，影響操作

8:手動麵粉篩有一種日本的，不會遇水不好洗，設計簡單，清洗方便。大概原理就是一個杯子裡面放一個鉤子，外面一個把兒，用手晃把兒麵粉漏下。沒有邊邊角角，方便清洗

9:說到篩粉，篩糖粉的很多不好用，我還是推薦日本的糖粉篩，目數細，篩粉勻。

反對前面好幾個回答說不需要手動打蛋器，要買電動的，我想說並不是所有的雞蛋都要打發呀，在做蛋糕的時候需要先混合液體材料，蛋黃，牛奶，食用油的時候你用電動打蛋器試試，不飛出來才怪╮(￣▽￣)╭

接下來是我認為在烘焙過程中有些雞肋的工具，歡迎吐槽。

1. 功能過於單一的模具，餅乾模蛋糕模，因為這些模具形狀不統一，製作過程會有非常多的邊角料，很浪費，而且往往是使用過一兩次新鮮感就過了，但是形狀不統一又不好收納。

2. 柔軟的硅膠模具。

吐槽：太軟了啊，一不留神湯都撒出來了啊，而且硅膠容易吸灰，真的╮(￣▽￣)╭

3. 不防沾的派，蛋撻模具。

之前買烤箱商家送了一套鋁製的蛋撻模具，興沖沖的做了回蛋撻，你猜怎麼著？全粘在上面拿不下來了，使勁扣就全碎了_(:з」∠)_

4.杯子麵粉篩

做蛋糕餅乾往往需要過篩麵粉，這種杯子麵粉篩看起來很方便是不？麵粉倒進去咔嚓咔嚓就好啦，但是經過真實使用體驗，時間久了麵粉會積攢在縫隙出洗不掉，而且會因為遇水變得堅硬，容易卡，不如用最簡單的篩子。

5.麵包切片器

之前迷上做土司，於是為了切出整齊的麵包片，下手買了一個，後來發現好麻煩呀！拿出切片器，打開，放上土司，找個合適的寬度切，清洗，晾乾收納_(:з」∠)_不如一把好的麵包刀好用，直接一切就行。

嘛~以上言論僅代表個人，關鍵還是得看自己的烘焙習慣╮(￣▽￣)╭

分蛋器，裱花槍

至於怎麼分蛋，看圖。。一般家裡面用的小瓷勺也行，只要能把蛋黃撈起來

裱花槍一點都不好用，還不如裱花袋（一次性的）。

1.各種樣式的餅乾模具，男士覺得那個太花哨了；

2.手持麵粉篩，感覺不如篩網好用；

3.貪小便宜買的蛋糕裱花台；

4.不沾瑪德琳模具，不好好保養用幾次就廢了；

5.餅乾晾架，其實烤箱自帶的烤架就夠用了；

6.便宜的裱花槍，用了幾次橡膠活塞就漏糊了，簡直大坑；

7.小號橡膠刮刀，太小太短了；

8.不是肉食動物的話，錫紙買一卷能用一年多；

絕逼打蛋器啊！能買電動的，就別用人力的！當然，只針對做蛋糕打發蛋清的時候哈……忘不了年僅十五抱著一個小盆蹲在地上打蛋清的自己，絕望到無法自拔?︵?凸

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當然了，不是說打蛋器不能用，是用這個太累了，不如電動的方便(╥╯﹏╰╥)?

烘焙工具我買了一直沒用的不多，基本都會買自己用的，但是用得最少的應該是塔模，貴，還做得少，當初買簡直是手賤。

各種造型的小蛋糕模具，很難清理。。。用一次也就這樣了。。。有形狀的也就瑪德琳和可麗露磨具用得多一些。其他小鴨子啊啥的就別浪費錢了。。。。

各種餅乾模具。

當初覺得它們一定會讓我的小餅乾變得又可愛又萌，事實是：

難收納，形狀不均佔地方。

浪費面，用模具扣下來的邊邊角角有的實在沒辦法重新整形變成一個正常的餅乾了，只能扔掉。

浪費時間，一個一個扣上去，再一個一個取下來，還要把邊邊角角重新和好，再重複1、2步驟。特別是做類似「磨牙棒」那種，黃油含量非常少的餅乾時，你知道整形有多累嗎！

買回來用過一兩次就閑置了，和好面擀開直接用刀切真的不要太爽。

這個東西，我覺得很沒用。。。。。

一開始感覺哇靠！好方便啊！手動一動就可以篩完粉真是美滋滋！

可是現實是

這東西不能把全部的東西篩完不說，還很難洗乾淨，把粉倒進去？？？？

還是過篩網親近人吧

這個用來撒甜甜圈上的糖粉，蛋糕上的可可粉，抹茶粉啥的倒是蠻不錯的，想買來篩粉的……就散了吧

就說我家買了用不到的東西吧。

1.有很多造型的連模。

已經忘了為什麼買它……根本沒用過，因為只有6個，形狀不規則，不好掌握用量。而且烤好了除非自己吃否則沒有合適的東西裝……。最後，因為邊邊角角的很多，很難洗(?_?)

連模這東西，最普通的圓形6連或12連再配上合適的紙托就夠一般家庭用了。

2.蛋糕模。

家庭很少做特別多尺寸的蛋糕，而且這種甜品吃太多也不是很好。一般2～3人用6寸圓模，3～6人用8寸的也夠了，要買活底的，沾與不沾則看你常做的蛋糕的需求，比如戚風就一定要用陽極，不能用不沾的。如果偶爾聚會人多，直接用紙杯做北海道戚風吧……

現在我自己的話，因為覺得洗蛋糕模麻煩，而且又是自家吃，直接用燒烤的錫箔碗盤來做，吃完就扔（就是這麼懶╮（╯＿╰）╭）

3.非一次性的裱花袋。

真！的！很！難！洗！！！

其實一般作用單一的工具都是挺雞肋的。但是每個人都有自己的習慣，所以還是要結合自己的實際啦～～

各種模具！什麼圓形方形愛心形的蛋糕模，回頭會發現家庭做用上的次數很少。

家庭用的其實很多東西都是擺設，店用的就不清楚了…

曲奇槍

真的不好用！！擠出來的都是什麼鬼哦！

可重複使用橡膠的裱花袋

老老實實的用一次性的就好了！不要想著節約然後去買重複使用的！

好多次…我還開開心心的擠著呢，biu~裱花嘴從袋子口飛出來了?︵?

然後只能把東西再擠到一次性的袋子里用……還多洗一次袋子

謝邀～不要買我這種橡膠可重複使用的蛋糕托除非你想烤出和塑膠一樣這麼光滑的底部

手動打蛋器

請去買機器，不要為了省錢圖方便。一點都不方便，打發個蛋白就能把你手打抽筋還不容易起泡