土豆是高熱量食物嗎？

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土豆本身不是高熱量食物。熱量高不高取決於你怎麼吃土豆。

相對於米飯而言，土豆的熱量更低（米飯熱量116大卡/100克，土豆76大卡/100克）且營養價值更高，其中富含鉀元素，鉀的含量堪比香蕉；維生素C也比較豐富，能與番茄相媲美；富含中國人所容易缺乏的維生素B1，維生素B2含量也比大米高；其中還有些膳食纖維和多酚類物質。

因此，土豆相比米飯，更適合當主食來食用。

但是，相對於綠葉菜等絕大多數蔬菜而言，土豆的熱量更高且營養價值不如其他蔬菜。

引用下@范志紅老師的文章：

土豆當菜吃缺點之一：如果土豆用來做菜吃，效果就反過來了。在蔬菜當中，土豆的澱粉含量幾乎是最高的等級，通常在14%~20%之間，而絕大多數蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，綠葉蔬菜更低。澱粉多，意味著熱量高。如果用土豆替代青菜，毫無疑問，會增加肥胖和甘油三酯的危險。更麻煩的是，我們並不怎麼吃烤土豆和蒸土豆，而是加了大量油脂烹調，或者和肉類一起紅燒、燉煮。土豆本身很擅長吸油，吸了油、沾了油之後的土豆，所含熱量就極其可觀了。所以，米飯配炒土豆絲，饅頭加土豆燒肉之類，就是增肥的食物組合。
土豆當菜吃缺點之二：土豆當菜吃，還有另一方面的缺陷：營養學界常常把蔬菜分為「深色蔬菜」和「淺色蔬菜」兩類，土豆屬於淺色蔬菜。顏色淺，就意味著類胡蘿蔔素含量低，花青素含量也低。無論是類胡蘿蔔素含量、葉酸含量、維生素K含量、鈣含量、膳食纖維含量、抗氧化物質含量等多個方面，它與深綠色葉菜相比都望塵莫及。
土豆當菜吃缺點之三：食品安全方面的研究還發現，土豆是烹調中最容易產生丙烯醯胺（一種疑似致癌物）的蔬菜食材。丙烯醯胺往往和產生香氣的美拉德反應相伴，也就是說，香氣越濃郁的土豆烹調法，比如油煎、油炸，產生的丙烯醯胺就越多。炸薯片就是常見食品中丙烯醯胺含量的頭名狀元。研究者發現，這是因為土豆中富含谷氨醯胺和天冬醯胺，在120~190攝氏度之間的常見烹飪條件下容易產生丙烯醯胺。不過，蒸、煮土豆就沒這個問題，因為即便用壓力鍋烹調，烹調溫度也只有不到120攝氏度，這類反應很難快速發生。

結論就是，土豆是得分較高的主食，但是是得分較低的蔬菜。建議可以把蒸土豆當主食食用。

澳大利亞男人一年只吃土豆減重115磅

Spud Fit: Man loses 115 pounds eating nothing but potatoes for a year

土豆比較奇特，他的熱量比米飯低點。但是他是否長胖和烹飪方式很有關。(不是說用不用油這個問題)

如果你吃下去的時候他是脆的，那他升高血糖的能力很弱(就是說吃了不容易哦餓)，是很好的減肥食品。如果是軟土豆，特別是泥狀，就正好相反。

Nutrition Facts

Serving Size 1/2 breast, bone and skin removed (86 g)

Per Serving% Daily Value*

Calories 141

Calories from Fat 28

Total Fat 3.1g 5%

Saturated Fat 0g 0%

Polyunsaturated Fat 0g

Monounsaturated Fat 0g

Cholesterol 74mg 25%

Sodium 99mg 4%

Potassium 218.12mg 6%

Carbohydrates 0g 0%

Dietary Fiber 0g 0%

Sugars 0g

Protein 27.6g

Vitamin A 0% · Vitamin C 0%

Calcium 1% · Iron 6%

以上是去皮雞胸肉。脂肪含量是5%。熱量是每克1.64卡。

這是土豆。148克土豆含脂肪為0，熱量為110卡。也就是說每克0.74卡。

題主對比一下這兩者的數值，在回憶一下自己曾經吃過的去皮雞胸肉和煮土豆。

是不是覺得土豆瞬間就變成非常健康的食物了呀？

土豆在薯類中熱量算是低的，它的熱量遠低於紅薯、山藥等塊莖類，跟蘋果是在一個水平，土豆所含澱粉比例並不算高，熱量低而且富含膳食纖維，食用後會有飽腹感，所以非油烹飪後的土豆是非常好的減肥食品。土豆被視為高熱量食品是一個誤區，人們通常用不健康的方式用土豆烹調，比如油炸，就以為土豆是高熱量的食品了，這是錯誤的。

最近在吃水煮土豆減肥，很有效果，減了十多斤了

土豆熱量相對米飯較低，但是升糖指數GI值又比較高

土豆每100g的熱量比米飯略低源因為是根莖類作物，是很好的能量來源煮熟後食用容易消化

土豆應該是富含熱量豐富的食物，但是脂肪含量低。所以減肥的人可以多吃點

土豆塊莖中約含澱粉15－25％，蛋白質2－3％，脂肪0．7％，粗纖維0．15％，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族類維生素。所以一個普通大小的土豆含熱量約120-150卡路里，相等於一碗白飯，所以若是適量的選用，並不會如傳說的致肥。但是土豆特別吸油，炒和炸的土豆所含的熱量非常高。