一個普通咖啡愛好者如何開始進階？

01-04

一周1-2次星巴克手調咖啡購買習慣。
想開始深入了解咖啡文化並嘗試在家自己製作良好的咖啡飲品，在享受美味的同時體驗自己動手的樂趣。
請問必備的咖啡知識有哪些？入門級的家庭咖啡製作需要從哪些咖啡豆（粉）和咖啡機入手？
初始興趣成本控制在300以內。

一開始自己沖煮咖啡最好當然0也只能從單品開始。這和星巴克的意式咖啡不一樣。簡單的做法當然是用法壓壺。雖說好的法壓壺也能做出好的咖啡。但個人認為法壓壺出品味道比較雜，且會有咖啡殘渣。

有個器具叫愛樂壓，和法壓壺同樣是傻瓜式操作，出品不錯。不過動手的樂趣少多了。

一般來說，業餘初級愛好者大多都是從虹吸壺或手沖開始的。操作簡單，同時又有很多講究。水溫、粉的粗細、悶蒸的長短、抽出的時間等等，稍有不同味道就會有變化。最重要的是可以品嘗世界上很多種咖啡豆。單品通常相對意式拼配豆子的品質要高些，藍山是不會有人拿來做意式的。

我本人虹吸壺和手沖都在玩，建議先選一樣。手沖簡單些，一把細口壺一個濾杯一張濾紙就行。當然你要買豆子和磨。加起來節約點的話300應該能搞定。前提你是用淘寶。前幾天去伊藤看了看那得器具和豆子，三倍的價，丫的就差直接搶了。虹吸有種做實驗的樂趣東西要多點，簡易買正品的哈里歐的，一個壺400多。不過那是一套的，再準備點純酒精，還有豆子和磨。

給你拉個單子吧。

手沖：細口壺（淘寶搜銀麗壺）70；濾杯50；濾紙20；豆子45；手磨160（本人經驗來說選個陶瓷磨芯塑料外殼的要使用點……能水洗）。

虹吸：虹吸壺480；酒精8；豆子45；手磨160.

法壓：法壓壺20~1000；豆子；手磨。

簡單探討探討

初始的話先培養興趣吧，別整太麻煩，開頭太難容易影響之後的動力，畢竟你不是把這個當職業來做。

預算300以內最簡單最便捷，能最快喝到咖啡的方法，那必須是法壓搭配小飛鷹啊。

法壓壺，剛幫題主在某寶搜了下，60多還包郵，多爽。法壓做咖啡很快，洗起來更方便了。燒好水，燒開後放幾分鐘，這幾分鐘就去磨豆。等豆子磨好，這水溫也差不多到可以用的程度。網上有各種法壓壺教程，題主可以看看，我法壓用的不多，半桶水也就不教你了。

然後入手一個小飛鷹磨豆機，某寶加郵費160左右。這個是較小型咖啡店一般會使用的磨豆機，便宜，迅猛。如上所說，燒好水的這幾分鐘，小飛鷹就能把豆磨好，別考慮什麼手磨，磨起來慢，費時，費力。初學者接觸東西就得慢慢來，手磨玩的是耐心和情調。但情調這東西真不是一般人能玩的，初學者就更別玩了，直接磨掉你的耐心和興趣，讓你不想再碰咖啡有沒有！！！什麼電動磨豆機摩擦力大熱量高會讓咖啡里的香氣揮發掉都是虛的，剛做咖啡你肯定做不到專業咖啡師的水平，也喝不出裡面的區別，慢慢來，時間長的很。

然後在某寶買包豆子，買烘好的豆子，別買咖啡粉，買回來一開包香氣都飄沒了。60多的豆子感覺也還成，你喜歡喝星巴克就買深烘的豆子，他們家豆子苦，偏深烘。

普通咖啡愛好者≠有耐心的咖啡製作者

算算價格：60+160+60=280，多20還能買個新的咖啡杯，多爽，總共300左右

為什麼我會推薦法壓+小飛鷹？

燒水時間這個都一樣，不說。燒好水，磨豆，算1分鐘，做咖啡算4分鐘，清理一下磨豆機，洗一下法壓壺，這個最多也就2到3分鐘，整體下來10分鐘不到，輕鬆愉快。

手磨的話，磨豆就得10分鐘，這還算少的``````就算燒水和磨豆同時開始，水燒好了，估計豆還沒磨好······

【個人見解，不喜輕噴】【沒錯，我就是那個買了手沖壺+手磨的2貨，手磨放柜子里躺一層灰了······】

新手進階，你需要準備:

1. 一種最容易控制保持一致性的咖啡沖泡方式，比如法壓壺，準備一個水溫計，精確到1克的稱（以上在taobao上找齊大約要100多元）

2. 一個可以調粗細度，製作精良的手磨 (大約200元）

3. 一家可信賴的新鮮烘培咖啡豆供應商

之後，通過書，網路以及愛好者活動了解必備的咖啡豆品種，烘培度，杯評相關的知識。從你的豆商那裡買不同品種的新鮮咖啡豆，每次都採用相同的方法沖泡（一致的粉量，一致的研磨度，一致的水量，一致的水溫，一致的沖泡時間）。通過自己嘗試來了解不同咖啡豆的風味區別。熟悉咖啡豆之後，可以嘗試不同研磨度，不同水溫高低對同一種咖啡豆充泡的影響。直到找到自己最喜歡喝的咖啡為止。

如果覺得還不滿足，有更多的資金，可以嘗試

1. 意式咖啡，一套說的過去的意式咖啡機加電動磨需要6，7千元

2. 自家烘培，僅針對咖啡發燒友。

看題主是為了喝咖啡還是為了玩咖啡了

如果喝咖啡的話，方便快捷、一致性高是最重要的了。

【方案一】Clever Coffee Dripper 咖啡濾杯也叫聰明杯（90左右） +hario 手搖磨豆機MSS-1B（120左右）+精度在0.1G的廚房秤（30左右）+溫度計（20左右）加一起260大洋左右。

【方案二】Clever Coffee Dripper 咖啡濾杯也叫聰明杯換成瑞士金Swissgold KF-300（190左右）很重要的是以後還繼續玩咖啡的話，你肯定需要上班的時候也喝上一杯咖啡的，這個套裝放辦公室絕對低調，就算是飲水機的水也完全可以出品一杯合格的咖啡。

這個價位的手磨真的沒什麼好選擇的千萬千萬不要買什麼「復古原木帶抽屜的磨豆機」太坑了，從出品質量到魔豆效率及使用方便上都太差了，最多只適合當工藝品。

入門咖啡設備和豆子是最容易走歪路的了，設備上摩卡壺、虹吸壺、包括手沖不建議入門用，不是說這些器具不好，而是因為他們變數太多，很容易影響出品的咖啡品質。

豆子的話不好推薦，可以先從果酸比較強的非洲豆子開始，耶加雪啡是個很好入門豆子，豐儉由人，便宜的話半磅39左右，貴的日晒一般來說就過百了。最好是和一款亞洲豆子一起購入，你會發現很多樂趣，很容易的分辨出兩種咖啡的不同了。

300塊，可以就買一個磨，然後用cupping的方法來喝咖啡，就是有點兒麻煩而已，但那味道是絕對的好，而且絕對穩定，根本不用考慮什麼水溫手法

具體操作，準備一個容量200~300ml的陶瓷杯，燒水，將10g+的咖啡豆磨成手沖粗細，放進杯內，然後以豆水比例為1:20倒入燒開的水，溫度隨意，不用怕高，靜止3分鐘，用勺子撥開表面的粉，把表面的粉和泡沫用勺子勺出來，就可以用勺子吮吸了

順便搭車想討論一下，如果要是經驗為零的咖啡玩家，使咖啡機（蒸汽咖啡機）的話，是不是就已經失去樂趣了？

成本300以內的話，就淘寶上買個手磨加個法壓壺吧，再買半磅熟豆就差不多了。不過想要更好的學的話，最好用手沖，不過超過樓主預算了

MR CLEVER聰明杯是一個不錯的選擇，我會建議愛好者從會分辨好喝的豆子開始練習啦。如果一杯咖啡的好壞都不會辨別，練習再多的萃取都是沒有用的。

￥300，意式是不要想了，因為過得去的意式機都要近千元了。但題主又是從星巴了解的咖啡，這就難了。

如果沒有意式的前提，￥300還是可以的。

首先，咖啡豆一定要買生豆自己烘焙，用一個帶玻璃蓋的小炒鍋和液化氣爐就可以了。生豆網上很多，一般都有介紹，多試幾種。我自己喜歡曼特寧和哥倫比亞，深焙的話，用雲南鐵畢卡也就可以了，很便宜。烘焙的方法和火候去網上找。

其次，磨豆機，要可調粗細的，低價的幾十塊就可以了，但可能磨不均勻，好一點的要二三百塊。要了解粉的粗細對口感的影響。

最後，手沖或法壓+濾紙+溫度計。各種溫度和時間控制先按網上的教程，然後調到自己滿意。

最後的最後，要記筆記。