關於「咖啡」有哪些好的書值得推薦？
可以是歷史，可以是品鑒，可以是開咖啡館，可以是如何製作咖啡，可以是咖啡文化……
所有關於咖啡的，你覺得很贊的書~~~感激不盡~~~
很多知友都提到的，最經典的咖啡入門書一定是田口護和韓懷宗的作品了。
田口護的《咖啡品鑒大全》就像書名一樣，是大而全的，比較平鋪直敘的介紹，關於咖啡豆、沖煮等的基本知識都有簡單易讀的介紹，是入門的好書。
韓懷宗的系列，我買了《精品咖啡學》（上、下），看亞馬遜上好像還有好幾本韓懷宗寫作的名字差不多的書，想必內容也是差不多的吧。他對咖啡的歷史變遷、咖啡豆原產地、咖啡豆種類、生豆處理和烘焙等有比較全面的介紹，比《大全》深入不少。
對咖啡生豆處理、烘焙等原理感興趣的，這本《以科學解讀咖啡的秘密》特別值得一看。我在這本書里第一次讀到低因咖啡的製作原理和過程，還有一些跟咖啡有關的小知識，讀起來輕鬆有趣~漲姿勢~
（買這本書的時候，最吸引我的不是藍瓶如雷貫耳的名號，而是這張意式咖啡萃取的圖片，有種嘆為觀止的感覺~~）~完~
e盡信書則不如無書，在精不在多，熟讀一本勝讀多本。在城市角落裡一間小小的咖啡屋，用一杯咖啡的溫暖，給自己一本書的時間...
韓懷宗：《咖啡學》
推薦理由：作者韓懷宗，縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家，以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢，以及不為外界所知的精彩內幕。全書共分十章，探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢，可概括為四大主軸：咖啡新史觀演繹：破解牧羊童說，追尋咖啡之父；精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇；烘焙原理與技術；咖啡與健康。
韓懷宗：《精品咖啡學》（上下冊）
推薦理由：第三波精品咖啡大百科全書。聚焦於精品咖啡的三波演化、產地尋奇與品種大觀。包括第一波的「咖啡速食化」、第二波的「咖啡精品化」以及第三波的「咖啡美學化」，並記述美國「第三波」的三大美學咖啡館與「第二波」龍頭星巴克爾虞我詐的殊死戰。下冊主要講杯測、風味輪、金杯準則相關知識。
田口護：《咖啡品鑒大全》《精品咖啡大全》
推薦理由：日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得，從咖啡的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術，以及正確的研磨與萃取方式，都有清楚詳盡的解說，作者並提出獨創的「系統咖啡學」，打破所謂的「好咖啡須仰賴高手知覺」的迷思。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡品鑒書。
林東源：《咖啡拉花的無限可能》
推薦理由：作者林東源接觸咖啡領域已有二十多年，曾榮獲第一屆、第三屆「台灣地區咖啡大師比賽」冠軍，並成為第一位參與世界咖啡大師比賽的台灣地區選手，被業界同仁和廣大媒體讚譽為「咖啡拉花王子」。他研發色香味俱全的創意咖啡，引領了台灣地區創意咖啡的風潮。
澤田洋史：《咖啡師進階技術教本》
推薦理由：本書由2008西雅圖國際咖啡拉花大賽冠軍澤田洋史親自教學，讓你一窺頂尖拉花達人的成功訣竅。從萃取Espresso到打奶泡的技巧，以及使用拉花杯注入牛奶的方式 ，都有巨細靡遺的詳解。並且搭配照片與圖解，刊載澤田洋史宛的作品寫真，以及各式咖啡相關收藏，宛如畫廊一般設計展示。-完整咖啡書籍-
書不在多，在精。
《咖啡學》《精品咖啡學》《咖啡品鑒大全》
《精品咖啡大全》《咖啡師指南》《咖啡鑒賞手冊》
《咖啡師進階技術教本》《咖啡拉花的無限可能》
《小二，再來一杯咖啡》《遇見咖啡》
《掌握黃金準則，行家這樣煮咖啡》
《這杯咖啡貴在哪》《你不懂咖啡》
《完全咖啡知識手冊》《尋豆師》
《完全咖啡手冊》《咖啡·咖啡》
《終極咖啡指南》《咖啡精神》
《咖啡賞玩志》《精選咖啡》
《咖啡原來是這樣的啊》
《趁年輕，開家小小咖啡館》
《愛上咖啡師》《愛上咖啡館》
《30歲後，給自己開家咖啡館兒》
《來開店吧，令人憧憬的個性咖啡館》
《開家自己的咖啡館》《北歐咖啡浪潮》
《就想開家小小咖啡館》《就想開家咖啡館》
田口護的書都不錯，比如《咖啡品鑒大全》，他近期又有新書上市。
還有《Espresso 義大利咖啡實驗室》《咖啡學》??都是咖啡師常備的書，但是貌似內容過於專業。看《打開咖啡館的門咖啡地圖》、《咖啡賞味志》也會和有收穫，而且讀起來不累。
還有一本《中國人最愛喝的 100 種咖啡》雖然製作步驟什麼的都詳細介紹了，也許對新手來說還算靠譜。但是基本上這是一本寫真集，裡面的女咖啡師換了 N 套服裝擺出 N 種造型做咖啡。別買。咖啡長期以來要麼被神化，要麼以訛傳訛，書的質量極度參差不齊，甚至搞成玄學和文青影集。
推薦幾本科學務實（不神棍）的中文咖啡書：
第一本，Coffee With Tim Wendelboe ，中文名《北歐咖啡浪潮》(這個翻譯非常誤導人)。
- 作者：Tim Wendelboe，挪威咖啡師+烘焙師 。這個人，是世界咖啡師大賽冠軍，連續的北歐杯咖啡烘焙賽冠軍；是第三波精品咖啡的代表人物；也是許許多多咖啡師眼中的北歐咖啡大神（知乎文章：什麼是北歐式咖啡？）。
- 特點：用所有人都能聽懂的表達方式（也就是說人話），和極其簡練的語言，講述了咖啡的基本常識。
- 主要內容：① 想煮出一杯好咖啡你需要什麼？② 咖啡從種植、收穫、處理、烘焙、到製作，到底都經歷了什麼？③ 如何在家做咖啡？
- 適合人群：從小白到咖啡愛好者。小白看完了以後可以破除掉很多關於咖啡的迷思，比如：要不要喝貓屎咖啡？藍山咖啡到底好不好喝？公平貿易咖啡是不是一定就是好咖啡？咖啡愛好者則隨時都可以翻一翻。
- 我的體會：看完這本書，我第一感覺就是 Tim 超聰明。他不但把咖啡研究得非常明白，而且具有強大的表達能力。具體到書里，就表現在：敘事邏輯清晰，沒有任何啰嗦和廢話，別的作者要花一段才能寫明白的內容，Tim 三兩句可以講清楚。我個人非常非常喜歡這本。在咖啡以外的領域我也看過一些同類型的書，但是極少能有作者像 Tim 這樣，把脈絡和節奏把握得如此清晰。
第二本，The World Atlas of Coffee ，《世界咖啡地圖》。
- 作者： James Hoffmann ，英國籍的世界咖啡師大賽冠軍，好多小女生超愛他。
- 特點：超全的第一手全球咖啡產地信息，外形也比較龐大厚重。
- 主要內容：分兩部分，一部分是咖啡常識（和上面那本比較像，但是沖煮方面的信息會更加詳實）；另一部分，是全球各咖啡種植國的信息，包括：當地咖啡業的發展歷史和現狀，包含哪些咖啡產區，主要種植的咖啡品種。
- 適合人群：對咖啡品種與原產國感興趣的愛好者，和專業人士。
- 我的體會：這本書最有價值（最獨特）的地方在於後半部分，作者憑藉大量的第一手原產地經驗，和非常專業準確的表達，描繪出了一份細緻的咖啡地圖。但是這也讓它的單一工具屬性更強，如果對於原產地興趣不大的話，買這本書的意義也就不大。
（圖：關於這本書是否值得購買，爭議略大，我把目錄拍了下來，可以供你參考）
第三本，《精品咖啡學》
- 作者：韓懷宗，華語世界最有名的咖啡作者。
- 特點：這本書自己宣傳的定位是「咖啡老饕的入門書」。信息量極大，堪比百科全書，語言風格相當之華麗。
- 主要內容：① 咖啡發展歷史，② 不同原產國咖啡的特點，③ 咖啡品鑒評測，④ 咖啡製作理論。再具體的可以看這兩個目錄鏈接 上冊目錄 下冊目錄
- 適合人群：咖啡愛好者
- 我的體會：超厚的兩本書！採用的是相對「故事性」更強的表達方式，但同時，又以一種寫百科全書的精神在介紹咖啡，幾乎包含了所有你聽說過和沒聽說過的概念。喜歡的人會極喜歡，不喜歡的人可能就看不下去。近年來韓老師還推出了《新版咖啡學》，但個人感覺還是這套《精品咖啡學》的內容更為經典。
價格：世界咖啡地圖 145.8元 &> 精品咖啡學 91元&> 北歐咖啡浪潮 68-75元不等（淘寶價格）
內容全面度：精品咖啡學 &> 世界咖啡地圖 &> 北歐咖啡浪潮
易讀性：北歐咖啡浪潮 &> 精品咖啡學 &> 世界咖啡地圖
以上，是我看過，且從內容上比較認可的三本，但不一定每本都是最適合你的，希望大家能夠根據自己的需求來挑選。
如果你恰好也看過，請一起分享你的體會呀！
咖啡是美味的飲料，不是玄學，不是文青專屬，如果你喜歡我的答案，就來看我的更多回答呀：）
- 那些拗口的咖啡分類，到底怎麼理解？
- 掛耳咖啡怎麼樣，如何辨別好壞？
- 網上哪家店咖啡豆比較好？
- 怎樣準備一頓好吃的 Brunch（早午餐） ？
很多人跟我說要學咖啡！問我要看什麼書！
以下是較專業的回答：
第一階段：
《咖啡品鑒大全》《咖啡精品學》《尋豆師》第二階段：
《莫生氣》《聖經》《老子》《思想政治》《論持久戰》第三階段：
《頸椎病康復指南》《腰椎間盤突出日常護理》《心臟病的預防與防治》《高血壓降壓寶典》《強迫症的自我恢復》《精神病癥狀學》第四階段：《活著》韓懷宗《精品咖啡學》
《左手咖啡右手世界》
咖啡：黑色的歷史
大概提幾本，然後重點推薦1本。
咖啡文化，咖啡歷史，咖啡種種，可以讀《精品咖啡學》
手沖咖啡文化，手法，相關器具，可以讀：入門《手沖一杯好咖啡》，有繪畫插圖，讀起來非常輕鬆深入《咖啡好時》，主要是日系手沖手法，有咖啡達人的分享重點推薦《烘一杯好咖啡：咖啡大叔嚴選50間自家烘培咖啡館的美味配方》
是台灣咖啡大叔許吉東寫的書，國內知道這本書的人應該不是很多，咖啡大叔是《GQ 國際中文版》咖啡專欄作家。
一杯咖啡的好壞，很大程度來自於烘豆階段，烘豆師見證了咖啡生豆到熟豆到一杯咖啡的整個階段，所以見解也夠透徹。這本書記錄了咖啡大叔這幾年來，走訪台灣 50 間自家烘焙咖啡館，記錄和解讀咖啡烘豆師們對什麼是好咖啡的見解。書最多只是帶你入門和補充知識，但重要的還是要自己去品味。希望大家對待咖啡的態度更像是音樂，沒有正真的好壞，只有自己是否喜歡，是否能帶來愉悅才是最珍貴的。
就像我之前回答對 掛耳咖啡怎麼樣，如何辨別好壞？ - Jr.Lee 的回答 中說道的那樣，咖啡有科學但更是美學，能讓自己愉悅就好。《咖啡品鑒大全》是一盞明燈
咖啡是合法的毒品http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI1OTAwNDc1OA==mid=405273056idx=1sn=a7b7ba75fc7fd17cb2b9b0a8c50caa76scene=3srcid=0401FuOlVOwjKTJRMwlywvqF#rd
說下我看過的：
《完全咖啡知識手冊》這本不錯，從產區，烘焙，到手沖的各種方法，到周邊產品的介紹都很全，名列清楚，推薦一下，日本人寫的台灣人最先出的，國內的中國輕工業出版社出版。
除了田口護的《咖啡品鑒大全》，台灣劉家維老師的《espresso咖啡聖經》也是本非常棒的書，著重在espresso和拉花製作，並附有WBC等世界主流咖啡師比賽介紹。《就想開間小小咖啡館》，除了咖啡外更需要關注的其它的東西
《完全咖啡知識手冊》
如果只是作為娛樂看看的話~推薦完全咖啡知識手冊和你不懂咖啡，都是看起來比較愉快的，不會很枯燥越看越困什麼的，前者是全彩頁各種圖，後者是輕鬆文風附上各種逗比插畫~
醜小鴨咖啡的《手沖咖啡》，不僅是我的手沖入門書和也是進階書，因為每次看完都會有一些新的理解，非常務實的乾貨書印象最深的是書中對悶蒸的獨到見解，受益匪淺建議讀書過程中結合實踐，會對書里內容理解的更深刻點
強烈安利這個如果可以一定買英文版的！！！！
前面很多位都說了很多本，我就不再重複贅述了。我覺得對咖啡熱愛看書是很好的事情，但更重要的是去不同的咖啡館細心地看、聽、感受，多問問自己他為什麼要這樣做。每一家咖啡館都是一本最好的書。
齊鳴的愛上咖啡師；咖啡咖啡
將心注入。關於了解星巴克咖啡的
推薦閱讀：
※TB上有沒有靠譜的咖啡豆值得推薦？
※什麼是精品咖啡豆？精品豆和家常豆的區別在哪裡？
※製作一杯的咖啡，磨豆機有多重要？
※想在大學宿舍自己煮咖啡喝，要怎麼入門？
※咖啡豆可以口嚼的吃嗎？