為什麼肉夾饃的饃是圓的，而驢肉火燒的火燒是長的？

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為什麼不都是圓的，或都是長的？

目的是飲水思源。

肉夾饃是豬肉，你看那個豬臉，圓圓的。

驢肉火燒嗎，你看驢長得那個鞋拔子臉，當然得做成長長的。

保定的驢肉火燒大部分是圓的，貌似河間的驢肉火燒是方的。第一次在西安一個店鋪看到方形火燒裡面夾的除了驢肉還有青椒，表示被震驚到了。就火燒的製作流程來說，感覺圓形更合理，因為火燒最後一個流程是要立著（節省空間）放到一個架子上在爐灶里烤的，架子是兩個長桿，火燒架在上面。

正宗保定的驢肉火燒都是圓的，方的那叫燒餅，來自河間

我來答一下。肉夾饃不說了，重點說說驢肉火燒。在我看來，驢肉火燒分三種：一是保定驢肉火燒，圓的，驢肉是一直在鍋里鹵著，吃的時候從鍋里把驢肉撈出來，剁爛，夾到火燒里，再澆一點鹵湯，口感偏軟；二是河北滄州河間驢肉火燒，長條形，驢肉是燉好以後，放在案板上，放涼，吃的時候切下一小塊，切片，夾到火燒中，不澆湯，口感酥軟。三是咸驢肉火燒，麵餅是死面（沒發酵的面）做的，餅發白，表皮有芝麻，驢肉偏咸，驢肉也是切片夾到火燒中，口感有嚼勁。