雞尾酒基酒應該如何選擇？

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新手想學調酒，不知道各大基酒選擇哪個牌子的比較合適。不要太貴了，最好在100/瓶以下。此外，還有那些常用到的材料需要準備呢？（除去果汁，奶）。

gin:哥頓，藍寶金，必富達，後兩者質量更好。

rum:哈瓦那，百加得。這兩個牌子幾乎壟斷國內市場。

vodka:絕對伏特加。口味比較多，也幾乎是壟斷地位，調酒用適合，經不起純飲考驗。

brandy:大將軍。調酒用，不適合純飲。

whisky:JB,JAMSON,jim bean，百齡壇，四玫瑰。

tequila：金銀快活，奧美加。

基酒顧名思義就是雞尾酒的基調，在雞尾酒之中起到決定性的主導作用，基酒應該有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料，與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。說到基酒，讓koe不得不想起一位混跡於酒吧多年的好友，姑且稱他為老炮張吧，這傢伙對於基酒有一番獨特的見解，很有意思。

伏特加酒（vodka）按他的話說就是一個沒有性經驗的乖乖女，沒有太多自己的個性，但勝在包容性強。所以伏特加這款基酒屬於可以任意調配的，無論橙汁還是綠茶或是軟飲都可以嘗試與伏特加調製成雞尾酒。伏特加原產于波蘭或者俄羅斯，現已成為飲譽全球的產品，該酒由土豆、黑麥或者穀物混合物釀造而成，因明凈清純，受到了人們的青睞。

金酒（Gin）在他看來應該是個25歲左右，散發著迷人芬芳的女孩，讓人情不自禁想要接近她、了解她。而金酒在釀造過程中除了雙層蒸餾和杜松子果不可或缺外，其他的十餘種香料，如小豆蔻籽、當歸屬植物根、香菜籽，也使金酒的香味更具特色。在雞尾酒的製作過程中，金酒的加入給多款雞尾酒帶來了沁人心脾的香味，這也是為什麼很多人聞過一次就想反覆嘗試的原因吧。

威士忌（whiskey）在他的描述中是一位獨具風韻但脾氣壞的要死的中年婦女，喜歡她的人自然接受她的怪脾氣，不喜歡她的人理都不想理。威士忌作為一款烈酒，以大麥或穀物混合物為原料，釀造、蒸餾而來，其種類繁多，起源與製作方法均不相同。在雞尾酒的調製過程中，它可同植物香味和植物利口酒較好的融合。

郎姆酒（RUM），是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，這種野性霸氣、活力張揚的飲品象徵著冒險的魅惑和激情的浪漫，這款在古巴被稱為可以忘記一切痛苦的酒實屬後勁十足，可以稱得上是海盜們的專利。朗姆酒按照老炮張的說法儼然是個奔放火辣的風情girl，自動解鎖各種姿勢，讓認識她的男子欲罷不能。

白蘭地酒（brandy）主要是指葡萄烈酒，同時也指以水果為原料釀造而成的所有烈酒，儘管大部分白蘭地酒作為餐前酒飲用，但在雞尾酒製作中，它可以跟香味飲料很好的配合使用。白蘭地的個性更像是一位端莊淑女，想要讓她盡情釋放需要適當的場合與時間才行。

以白蘭地為基酒的比較出名的就是邊車雞尾酒，如果配上上好的干邑，一杯下去你大概就知道為什麼人們稱白蘭地為英雄的酒。

龍舌蘭酒（tequila）是一款墨西哥產的烈酒，在蒸餾後植物的味道非常濃烈，這點可能是烈酒中最明顯的。如此特點鮮明的酒，我很好奇好友對於這款基酒會有怎樣的評價，結果出乎我的意料，因為在他心目中，Tequila根本是個男人！而且還是個長滿絡腮鬍和胸毛的男人！而說到龍舌蘭的代表雞尾酒，最有名的當數瑪格麗特。

斑馬可以可調配基酒，選用冬小麥配以大麥和蕎麥為原料精心釀造，先將穀物均勻碾壓成顆粒狀，這樣能保證在發酵的過程中更好地控制溫度和速度，然後在清香型白酒生產工藝的基礎上結合現代除濁處理技術，經過五道凈濾工藝使酒體更純粹、清冽、順滑。說到斑馬可以，他說更像是鄰家女孩，感覺應該是很熟悉，然而卻發現似乎並不是真的了解，如果觀察一下會發現她總能在不經意間給你驚喜，很有自己的性格。

剛開始基酒都買便宜的就好，之後你自然會逐步升級。

你還需要買：

1、liqour，目前國內monin和bols兩種你隨便挑，買最常用的口味，去批發市場，有存貨的就是常用的。

2、特別的如苦艾酒等根據需求，但是象百利、君度等常用的也要考慮。

3、各種水果，主要是lime/lemon必須的，橙、百香果、八角之類要準備。

作為一名調酒小白根本沒有必要一開始就購齊「五大基酒」和各種工具。選購一款經典」百搭「基酒，能讓大家更容易的上手，不易讓人產生懵逼感。我建議，其他的基酒和工具等「進階」的時候再慢慢添置。

某些單品，比如男人的白襯衫或女人的小黑裙，無論怎麼搭配都不會太錯。我們把這些單品叫做百搭款中的」戰鬥機「。今天老師就給大家介紹一款基酒中的百搭戰鬥機。沒錯，他就是牛逼戰鬥民族的國酒——伏特加！

該酒以穀物為原料，蒸餾出高濃度的酒精後勾兌成40~60度伏特加，酒體無色且清淡爽口。在酒品成型以後，經過長時間的活性炭過濾，驅除甜、苦、澀等味道，形成獨具一格「不張揚」「的特性。（活性炭過濾原理就像生活中把炭放在冰箱驅除異味一樣的道理，不懂妹紙自行補腦！)相對而言，我天朝的很多白酒的風味就太過於濃郁，「侵略性太強」。因此，為了遵守雞尾酒的平衡原則，很多調酒師不願意用中國白酒作為基酒。

可是，由於伏特加無色無味的特點，在各種調製雞尾酒的基酒之中，它是最具有靈活性、適應性和變通性的一種基酒。

伏特加勾兌湯力水，雪碧，可樂，七夕，蘋果汁，橙汁，牛奶，咖啡….................你能想到什麼，基本都有一款對應的，叫得上名字的雞尾酒。

直接上圖！！！

伏特加勾兌橙汁，就是著名的少女殺手「螺絲起子」。沒有橙汁，勾兌西瓜汁，蘋果汁，蔓越莓汁等，也別有一番風味。

伏特加勾兌西柚汁，杯子做上鹽邊，就變成了狂拽酷炫的「咸狗」：

伏特加勾兌味美思，就是雞尾酒之王「馬提尼」，干甜隨意掌控；

伏特加勾兌上番茄汁，再加上檸檬和西芹，就是名聲顯赫的「血腥瑪麗「：

伏特加勾兌上乾薑水，就是吊炸天的「莫斯科騾子「：

伏特加勾兌鮮牛奶，湯力水，蘇打水，雪碧，可樂，7喜，蘋果汁，橙汁，牛奶，咖啡，冰酒，利口酒…..

繼續……

請繼續……

請繼續兌......

隨便勾兌！不要有任何良心的譴責，或者擔心這樣會糟蹋的釀酒師的那片深情。沒關係！無色，無味，純潔，不張揚的伏特加像是萬金油一般的存在著。同學你只要買一瓶，就能輕鬆在家做出40款簡單的雞尾酒，享受這樣的愉悅，實在是太划算了。就算一次性沒有喝完一瓶也沒關係，直接把它放入冰箱冷凍起來，放心吧，正宗的伏特加是不會凍結的。因為，伏特加的酒精含量一般在30~50度，而純酒精的熔點（由固態轉化成液態）為-114.1攝氏度。所以相比起酒精濃度低的酒，伏特加不容易凍結。

至於買什麼牌子的伏特加，老師就不推薦了（以免有打廣告的嫌疑，反正也沒有贊助商），同學們自己動動手指去上網搜索吧。

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感謝邀請。我平時喝的較多的雞尾酒也就是gin tonic，cuba libre，whisky+蘇打，mojito，long island icetea這些街酒，基酒的話每個酒吧不一樣，但也不會差的太離譜，gin的話哥頓和藍寶石，添加利都有，應該都沒過百，rum用得多有摩根船長，百加得，whisky較常用就黑牌，麥卡倫，也會用傑克丹尼這樣的波旁酒加可樂，當然占邊是常見的，vodka用絕對和皇冠較多，tequila喝的不多，印象里基本都是白金武士，以上的酒除了whisky，應該都不過百，希望有幫助。

gin 添加利10好演繹的不錯天然的水果油與甘菊花的甜！盧布斯基也是款性比較很高的gin

VODKA 斯米諾性比較也挺不錯的

很高興認識您