北京有哪些好的素食餐廳推薦？

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自下決心節食，我已經連續吃了半個月的沙拉，連生活都變得索然無味。看到我蔫了的樣子，閨蜜小福神秘兮兮地要領我去個好地方，據說在那不僅能放肆大吃，而且越吃越瘦。

小福大力推薦的鮮喝湯，是望京 SOHO 里一家主打健康理念的餐廳，很受附近白領的歡迎。「這家的湯可是一絕，不僅能堂食，還有方便的玻璃瓶裝，可以放在包里，隨時代餐。素食菜也很贊，可比你的草好吃多了！」

雖然我一直自稱馳騁「吃」場很多年，瓶裝的湯倒還是第一次見。店裡一共有九種口味的湯，五種鹹湯按照顏色以五行「金木水火土」命名，四種口味的甜湯則叫「甜心」，均採用新鮮蔬果進行熬制。玻璃瓶的包裝方便隨身攜帶，並且不含任何防腐劑，只有五天的保質期。

像我這樣的減肥星人，當然是先喝湯，在飯前增加一些飽腹感。這次點的「紫甜心」是一款以紫薯為主要原料的甜湯，慢火熬煮後的紫薯湯清甜醇厚，更妙的是裡面還加了細細的銀耳碎，入口爽滑，口感微妙。如果在店裡堂食，還可以讓服務員把湯加熱，滋潤又暖胃。

小福早已吃成了行家，直接插上吸管喝起來。這瓶名字叫「火」的鹹湯，採用西紅柿與山藥熬煮而成。西紅柿是輕食食譜上的常見食材，也是小福的最愛。不僅富含多種維生素，西紅柿中的茄紅素還有降血脂的功效。「比起生食，烹煮加熱後的西紅柿營養價值更高。這瓶湯真是懶癌患者的居家必備。」剛給我科普完，小福又多買了幾瓶。原來這才是她平時保養的秘密武器。

椒麻水煮鮮蔬

作為三里屯明星餐廳四號廚房的姐妹店，鮮喝湯的菜品也是道道精緻。「椒麻水煮鮮蔬」就是四號廚房「椒麻水煮龍利魚」的翻版。藕片、西蘭花、土豆片等一盆鮮蔬，浸在鮮香的椒麻汁里，麻辣直擊腦門，刺激醒神，椒麻汁辣而不燥，鮮蔬入味卻不油膩。吃了一盆蔬菜卻有著吃麻辣鍋的快感，早知道有這種好事，我可就不用吃半個月的草了。