水結冰後所有溶解在水中的物質都會析出么？

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據說完全不溶於水的物質不存在，水結冰後，裡面溶解的物質會怎麼變化呢？

從溶液開始冷卻肯定會經過固液兩相區，這時肯定有一個東西會析出出來，要麼是水（結冰），要麼是溶質（「溶解度下降」），要麼激素他們形成的複合物。

固-液兩組分相平衡的種類很多，許多二元合金會形成種類繁多的固溶體（Solid solution）、固態多相體系或者形成化合物。在固液平衡中動力學因素會佔有重要地位，相圖很難側准，因此在這方面的研究主要是冶金研究，水體系的研究並不多。不過總體而言，水-溶質體系不易形成固溶體，所以在冷卻結冰後會「析出」（注意，固態混晶是兩相，溶質仍然析出了）。然而許多溶質可以和水形成化合物，所以又不能算嚴格的析出，例如硫酸-水體系：

和水-鹽體系：

在這兩種體系下，固相中都包含了水和溶質形成的化合物。如果控制組分慢速冷卻，是有可能得到單一的、均相的晶體的。

如果不形成化合物則會得到簡單的多的相圖，例如下圖裡的水-蔗糖體系：

在這張相圖裡，「H2O(s) + Liq.sol.」的區域為冰和溶液共存，「C12H22O11(s)」則是蔗糖和溶液共存。底下的一大塊區域——「Crystalline phase H2O(s) + C12H22O11(s)」則為冰和蔗糖形成的混晶。

但是我不是說過固液平衡會受動力學嚴重影響嗎？在水-蔗糖體系里如果你直接冷卻很可能會得到玻璃態的固體，它是蔗糖-水體系「來不及」形成整齊晶體造成的結果。圖片中右下角的「Glass phase」區域就展示出玻璃態的介穩範圍。

固體水（冰）是典型的氫鍵晶體，而且是水分子形成的網格狀結構，這種特性使得它難以形成固溶體（不像合金）。但是形成包合物仍然是可以的。著名的「可燃冰」就是甲烷和水形成的包合物，不過它要在高壓相下合成，不能算是「冷卻析出」的了。

從室溫降到0度時，隨著溫度的降低，大多數物質的溶解度都會降低，所以，在結冰之前就會有部分物質析出。

溶解了其他物質的水即溶液已經不是純水了，所以其熔點也會相應的改變，大多是降低，因此，溶液溫度在下降到熔點的過程中又會慢慢析出部分物質，但溶液中的溶質並未完全析出。

當溫度降到溶液熔點以下時，開始結冰，即溶液結冰，溶質依舊在溶液之中，但溶液已經變成固相狀態。舉個例子的話，就是溶解了色素的糖水凍成了棒冰。

廣義上說，溶液之中的溶劑不一定要求是液體或水，溶劑也能是氣體或者固體，在這裡就是冰。

恭喜題主解決了海水淡化，污水處理這些世界性難題！

樓主讓雪糕冰棒情何以堪

當然不會,吃過鹽水棒冰么?

水中溶解的空氣會析出嗎？人家可是氣體

跟擴散速度有關