學化學(或者食品)的人眼中的飲料?

01-04

題主想要的答案：

一般人眼中的飲料：可樂，果汁，牛奶……

學化學的人眼中的飲料：H2O，糖，碳酸……

真實的情況：

一般人眼中的飲料：可樂，果汁，牛奶……

學化學的人眼中的飲料：這個好貴，這個也好貴，這個怎麼這麼貴！

我學化學的，表示配方表上面的統統不認識。（一般學化學的也看不懂配方表裡的各種化學添加劑是什麼東東）

但學過的知識告訴我，各種添加劑合理範圍內，加多少種都沒關係。我該吃吃，該喝喝。

上面的很多答案有誤導，求你們別亂答好嗎？

想喝就喝啊，管那些幹嘛。

再說做一次有機實驗吸的毒比喝飲料多多了。

還有不管劑量談毒性的都是耍流氓！

P.S.答主是學化學的，主要研究飲料瓶子。

同樣是薑黃素——

如果標註「食用色素」那就是能讓你內分泌失調自由基上升腎功能減退癌細胞擴散的毒藥；

如果標註「天然植物萃取物」那就是立馬活血美白強身抗癌點亮你一整天青春活力讓你臉上寫滿自然原生的健康佳品。

別想那麼多，食用色素一般都是水溶性會直接隨水份排除體外的，油溶性色素已經不許用了，防腐劑的添加量是很少的（山梨酸鉀什麼的很貴的好嗎），乳化劑增稠劑等都是為了讓你們感覺有好的口感，不然誰願意喝啊。添加劑都已經被妖魔化了，反倒是糖的含量比較高，少攝取比較好。

學化學的表示，每次實驗課做完，從柜子里翻出十幾種試劑瓶、天平量筒，調製一杯就帶回去喝……哈哈開玩笑的啦。

事實上實驗室使用的藥劑是化工廠生產的，其中的雜質種類和食品級添加劑是不同的，原則上不允許食用實驗室中的任何一種藥品。要做到完全的提純並非易事，何況很多食品添加劑並不是實驗室的常規藥劑，合成也需要冗雜的步驟。工廠里的批量生產，到了實驗室就變成了微量合成。所以即使知道飲料所有的成分和配比，要在短時間內完全模擬甚至改良出一杯能喝的飲料是幾乎不可能的事。

說了好多題外話，至於說飲料對健康有危害之類的，我想說完全是杞人憂天啦。說句玩笑話，你在我們大天朝天天吃到的東西沒有毒的真是不好列出幾種呢。不過話說回來，果汁飲料和碳酸飲料裡面人體能利用的營養成分除了水、糖類和氯化鈉似乎就沒什麼了，能少喝盡量少喝。

表示每次看見飲料或純凈水上標註不添加任何化學物質就想吐槽，你倒是說說這些水裡面哪樣東西不是化學物質啊兄弟……? ヽ(`Д′)? ┻━┻

學食品工藝的看到碳酸飲料想到的是二氧化碳，糖，甜味劑，酸味劑，水，營養含量太低，雖然適量的添加劑不會對健康造成危害，但是糖分高，熱量高，不喝不喝。

咦，有果汁型飲料，果汁不錯啊，再想想，果汁飲料的果汁含量才百分之2.5。。像雪碧芬達這種果味型飲料含量連2.5都沒有。。不喝不喝。

那喝營養快線吧，乳白乳白的肯定不錯，殊不知它的營養和牛奶有天壤之別。奶茶呢？奶和茶這該不錯吧！但是！奶茶裡面都是奶精和添加劑，根本木有奶和茶！所以果斷棄之。

咦，旁邊有家新開的鮮榨果汁，雖然貴但是當著面丟蘋果進去榨，這該不錯吧！可是學了食品後知道，至少十個蘋果（十個可能比較誇張，六七個吧，沒有查證具體來源）才能榨一小杯蘋果汁，商家意思性的丟一個蘋果香蕉下去根本就是騙人的！它的下面早有準備好的濃縮果汁，直接兌水復原即可！坑爹的還賣那麼貴，赤裸裸的利用人們的信任賺暴利！

所以，學食品的如何看飲料？實際是，我基本不看碳酸啊果汁啊什麼的飲料，我都是去看奶的。。。

哇塞，好多牛奶，我喜歡喝酸酸乳！穀粒多！味道黏稠好喝！可是，學了食品，我知道他們很多都是調製乳，加了很多營養強化劑等，於是果斷直奔純牛奶。其實，奶粉也不錯，現在賣的很多牛奶也是奶粉沖調復原而成。冬天我喜歡喝奶粉，因為是熱的。。。哦，對了，學食品的人看到乳製品拿起來會看底下有一行字，看看是巴氏殺菌乳還是調製乳什麼的。。

逛完奶製品果斷要去買酸奶啊！現在酸奶多火爆啊，什麼通腸胃啊減肥啊治便秘啊簡直百利而無一害！可是產品琳琅滿目，這個商家說我們家的嗜熱鏈球菌特別好，那個商家說我們家的保加利亞桿菌杠杠的！該怎麼選呢？！潛意識告訴我肯定越貴越好！可是，學了食品後，老師告訴我們，酸奶裡面的菌的確有這些作用，但是量真的很少，除非你天天喝堅持喝，喝很多才會效果明顯。畢竟你沒見過哪個醫生給你開藥說喝酸奶吧！所以最合適的挑選方法是，越2便宜越好。此外，什麼果粒酸奶的都是扯淡，果粒經過處理營養價值已經很低了。ps，有學姐告訴我，便秘的時候去買500ml的大瓶酸奶一口氣喝完，第二天神清氣爽。嗯，我試過，效果不錯。。

學食品的人啊看飲料什麼的我偏愛豆漿和燕麥啊！豆製品蛋白質豐富，燕麥的纖維素特別多，而且熱量低，減肥聖品啊，皇室的好喝，香。

最後，學食品的啊看的更多是水了。每天一個水杯隨身攜帶，走哪兒喝哪兒，熱量為0.杠杠的！

ps.爪機黨好無力，本來想上傳我們實驗做的蘋果汁，可是一直處於圖片上傳之中。16個蘋果榨了一小鍋濃縮蘋果汁，整個過程香氣純正，加了糖和一點點檸檬酸，酸酸甜甜味道真的非常好！

一千隻化學狗眼中就有一千種飲料。

「即使又不衛生熱量又高又貴，可是好好喝。哎喲偶爾喝一次嘛又不會怎麼樣。。」——一隻又肥又不想減肥又沒有毅力還嘴饞的化學狗的心聲。

該吃的吃該喝的喝

不談劑量談毒性都是耍流氓

再說知道了難道你就不吃了嗎

引用實習時科長說的話：大學畢業去海天醬油實習，看見裡面的工人都是赤腳踩在黃豆上，用掃地的掃把掃黃豆，難道回家做飯就從此不吃醬油嗎？

剛剛進入食品專業時買飲料真的是謹小慎微，配件中看到氫化植物油或者是調和的乳清蛋白質粉都不會買。但後來進了實驗室接觸各種添加劑（增稠的羥甲基纖維素，卡拉膠，防腐的苯甲酸鈉，山梨酸鉀,著色的亮藍，胭脂紅，檸檬黃等等）之後，真的覺得都無所謂了，適量吃點真的沒有啥，完全無添加幾乎是不可能的。不過我還是希望通過工藝的改進，減少一些不必要的添加。

在實驗室刷完試管要用蒸餾水清洗的習慣帶到了刷完碗要用自來水再沖一遍，刷碗時候摸摸碗壁是不是還滑溜溜的習慣帶到實驗室里變成從培養皿摸到三角瓶。

另外嚴重提高了雙手直面涼水的能力。

我們母校的85度C，奶茶標籤是貼在杯壁的。而我那位學化學的同學，每次喝奶茶的時候，都會固執地把標籤旋到朝向手心處。

我另一位學化學的同學，和她喝過早茶，吃過宵夜。如大多數老廣一樣，每次吃東西之前，我們都會用第一泡茶的茶水去沖刷餐具。而這位同學，每次洗餐具的標準都是：

反覆清洗，直至水滴既不聚成水滴，也不成股流下。

我也沒搞懂他們眼中的飲料是怎樣的。但強迫症患者喝東西的心情，亦當與之相類吧。

看到的東西都是知道的，家裡人看到亂紀八糟的帖子自己心裡都不慌。

各種添加劑有啥啊，又無毒無害的，想致癌還沒那麼容易呢。

化學學多了就是不會被一些低智商的忽悠…………我發現我父母真的很容易被忽悠，一天吃五斤荸薺防癌都信

每次看了配料表之後依然想喝的時候，被自己為科學獻身的精神感動了。

單純學化學的根本不懂那些添加劑作用是什麼。學食品的才知道的。不知道為什麼那美女票數那麼少

剛開始學食品的時候跟家裡人說千萬別吃這個，致癌！千萬別喝這個，全是添加劑！現在，你愛吃就吃，想喝就喝，別死吃就行。啥事兒別太認真，致癌沒那麼容易，添加劑沒那麼可怕，人嘛，最重要的還是開心！

不過，建議還是多看看營養學知識，反正沒有壞處，至少不會被忽悠。

看了配料表後的心理活動如下：

我kao，這尼瑪能喝？

誒，居然乳含量還有這麼多？

哎，喝一瓶代謝完至少要半個月吧。

嘛，算了，味道那麼好。

喝了。

說實話，雖然專業知識告訴我很多東西要少吃，要少喝，但實際還是該吃吃該喝喝，很多食品只要不是你自己親手種植、製作和調配出來的，誰能保證它就絕對安全呢？所以何必為自己找這麼多負擔呢。只能說要做到盡量少吃一些垃圾食品，不過這還是跟個人的飲食習慣什麼的有關吧。

已經走火入魔，想想每天自己合成的試劑的量和毒性不知道比飲料高到哪裡去，我邊喝邊和你們談笑風生。說什麼看看長不長胖，喝了有沒有毒，你們呀，tooyoung，toosimple。

一天不抽兩口乙醚乙醇洗，不喝兩斤對二甲苯，我渾身難受，什麼從河北省試劑場來的都是渣渣，屎蛋他和嫂夫人biu的飛過來，我和斯大林搞比利。我大天朝的化學家愛崗敬業，現在估計我能從身體里提煉出所有的元素，嗯，就是這樣ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ。

所以，大家別鬧了。昨天分析出的數據不好，現在我要去過柱子了，估計昨天的石油醚質量不好，想來體驗的留言啊。