如何自己在家做手工奶茶？

01-04

在外面買奶茶喝又貴又不健康，想自己在家做奶茶喝，需要哪些原料呢？怎麼做？

不知道你最開始對於奶茶的記憶是從哪裡來的呢？小果對於奶茶最早的記憶應該是在小學，補習班下課之後，和小夥伴們一起在回家的路上邊走邊喝。那個時候的奶茶，其實都是勾兌的，並沒有奶香濃郁的感覺，但是，那是童年最幸福的味道，是無法抹去的。

近幾年來，社會上有很多關於奶茶的負面報告，說奶茶熱量很高啊，喝奶茶就是等於在喝糖水，這讓很多奶茶愛好者很是苦惱，小果今天教給你的就是能夠在家自己動手做的奶茶。味道營養雙重保障，為什麼不來試試呢。

【1】珍珠奶茶（by魚尾巴）

主料

馬鈴薯澱粉70克

紅糖15克

清水30克

奶茶紅茶茶包2包

奶粉35克

做法步驟

1. 把所有材料準備好。

2. 先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過篩到大一點的碟子里。

3. 加入清水。

4. 用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。

5. 加入馬鈴薯澱粉。

6. 輕輕攪拌均勻，可根據澱粉的吸水程度適當加入精水或澱粉，調拌均勻後的澱粉糊用手抓時會有點沙沙又有點粘稠的感覺。

7. 手上拍少許干澱粉，取出一小塊，用手輕輕撮成小球。

8. 然後放在手心輕輕搓圓。

9. 放進碟子里，並灑進一些澱粉以防粘在一起。

10. 鍋中注入清水，大火煮開，在煮水的時候，用濾網把粘在丸子表面上的澱粉篩掉。

11. 篩去澱粉後的珍珠丸子有點淡淡的土黃色。

12. 倒入沸水中，大火煮20分鐘。

13. 關火後再燜20分鐘。

14. 取出來，用冷開水沖一下，濾干水分備用。

15. 接著開始製作奶茶，把茶包放在茶壺中，加入煮開的開水。

16. 泡5分鐘，取出茶包，加入材料B中的紅糖。

17. 加入奶粉，攪拌均勻。

18. 喝的時候，加入珍珠丸子即可。

【2】焦糖椰香冰鴛鴦奶茶（by紫色透明）

主料

紅茶1包

黑咖啡1包

方糖1塊

三花淡奶40ml

椰漿10ml

熱水200ml

焦糖醬適量

冰塊適量

做法步驟

1. 紅茶一包用100ml熱水浸泡，泡的時候上下晃動紅茶包，可以更好的讓紅茶溶在茶水中。

2. 加入40ml的三花蛋奶，攪拌均勻。

3. 加入一塊方糖。

4. 加入10ml的椰漿，攪拌均勻。

5. 黑咖啡加入100ml熱水沖開，加入到奶茶杯中，攪拌均勻。

6. 最後加熱適量的焦糖醬即可飲用，如果沒有焦糖醬可以省略。

【3】巧克力印度奶茶（by海藍瀾）

主料

紅茶8克

牛奶200ml

熱水200ml

肉桂適量

小豆蔻適量

巧克力糖漿2大勺

鮮奶油100ml

可可粉少量

糖2小勺

做法步驟

1. 把水加入奶鍋里，加熱沸騰後，加入掰碎的肉桂略煮。

2. 再加入碾碎的小豆蔻略煮

3. 加入紅茶，煮1分鐘。

4. 加入與水同量的牛奶，煮開，繼續煮30秒-1分鐘茶湯變濃

5. .加入糖

6. 攪勻即可熄火

7. 把剛剛煮好的茶過濾。

8. 加入巧克力糖漿。

9. 攪勻，此時的奶茶很細滑。

10. 把茶倒入茶杯里，浮上打發好的鮮奶油，篩一些可可粉，加一點兒炒過的杏仁片，開始享用吧

謝邀。建議如果想喝杯素質較好的奶茶的話，樓上的意見還是算了吧。準備的器材的話，簡單家中做的條件紗布袋子一個，燒水壺一個，黑白奶（沒有的話就買三花淡奶湊合），奶茶茶粉（如果有條件就在某寶買捷榮的一百克一包的分開用）。

茶粉和水的比例為1:20（10克茶粉配200ml的水）。把茶粉放紗袋中，燒開水，把茶袋放入，用煤氣爐小火煮5分鐘。然後中大火燒13-15分鐘，關火靜置3分鐘（針對無法拉茶的降溫處理），再調到小火燜煮10分鐘。茶底製作完成。然後把奶倒入杯中（奶和茶底的配比為1:3，攪拌，加入砂糖即可。

材料

　　紅茶葉3g，純牛奶200ml，白砂糖3g，冰塊少許。

　　做法

　　1、先把紅茶葉泡開，泡成紅茶，顏色不要太濃也不要太淡。泡2分鐘即可。

　　2、把純牛奶倒進鍋里煮開，冷卻即可。

　　3、把冷卻過的牛奶和紅茶混在一起，用勺子攪拌均勻。

　　4、按自己的口味添加白砂糖，然後攪拌至糖溶解。

　　5、攪拌好之後加入少許冰塊，一杯香醇的奶茶做好了。

謝邀

大家普遍接觸的奶茶，之前已經有很多人說了，我來說最傳統的奶茶。

奶茶其實故名思意，用奶泡的茶，這是最基礎的。

一般來說，這裡的茶指的是英式紅茶，小鍋中放一些牛奶，喜歡濃一些的，就再加一些淡奶油，放入紅茶包，煮開，靜置一段時間，讓他自然降溫，把茶包過濾掉，這就是基礎奶茶了。

基礎奶茶最早是配甜品吃，所以有奶香，有茶香就足夠了，之後開始單獨喝的時候，味道就有些平淡，於是大家開始加入其他味道。

最早是白砂糖，提供單純的甜味。

後來是焦糖，這個需要注意，干燒焦糖不要顏色太深，苦味太重了就不好喝了，焦糖燒好以後，把煮好的奶茶一點一點地倒進去，分次攪拌，避免出現糖塊，當然，現在市面上也可以買到焦糖塊，也可以使用。

再然後，就是個人愛好了，奶茶畢竟是一種飲品，有什麼味道都可以，個人強烈推薦開心果味，再基礎奶茶中加入開心果膏，味道豐富，口感濃郁。

水果汁也可以隨便加，小心味道，調味的原料就像鹽一樣，沒有的話太平淡，太多了也沒法吃。

以上。

先說一下，想喝味道好的不要不要的奶茶，別拿牛奶做，牛奶味淡，需要添加不少的煉乳提味，容易偏甜。

我的做法是我自己做了很多年的，茶葉別買茶粉或者茶包，市場上有散裝的大吉嶺紅茶，稱個一斤，夠你喝半年。奶的話，建議購買脫脂奶粉或者直接奶精粉，奶精粉有好有壞，別貪便宜。

原料：紅茶葉，脫脂奶粉或者奶精粉，煉乳，牛奶，以及其他的亂七八糟的。

大吉嶺紅茶一定要開水沖泡，根據需求取適量茶葉（這種方式做奶茶不適合只做一杯那種，適合大家一起分享。）建議購買一個紗布包，或者自己做一個，包住茶葉，用開水沖泡（選個大點的容器），茶包浸水之後反覆攪動，約五分鐘左右即可，撈出茶包，不要扔，還能泡。等待紅茶降至室溫。

準備電磁爐一個，奶鍋一口，用量杯量去300ml左右紅茶水放入奶鍋煮，火不要大，一邊攪拌一邊加入奶精粉或者奶粉，充分溶解之後，關至微火，很關鍵的步驟。取5ml或者10ml煉乳，加入鍋中，充分攪拌。最後關火，牛奶是用來調整奶茶色調的，以免茶葉過濃，奶茶顏色太深。

此種方式做奶茶，很簡單，適合一次做一桶，放入冰箱，能喝三天。口味中和，甜而不膩，奶味濃厚，茶味醇香。可以加入椰果或者珍珠芋圓，此乃居家必備之奶茶。

ps：第一遍的茶包泡過之後，可以繼續沖泡兩遍，節省成本，方便快捷，多的紅茶汁，放進冰箱，下次做奶茶再用奶鍋加熱。

給愛喝奶茶的妹子省錢健康的方法

立頓黃牌紅茶一包，加半杯水，三分鐘後取出茶包，加三勺奶粉再沖泡至杯滿，最後加入紅糖或是白糖（酌情處理）我自己一般加紅糖半勺。美滋滋如果喜歡茶味再濃的可以考慮川寧紅茶包取代立頓??不過貴一丟丟。

get 看上去好像好簡單試試就覺得、、、大哭~~~~~

先將糖在鍋底融化製為焦糖，然後加入純牛奶或鮮牛奶，可以向將紅茶泡好，正常的雀巢就可以了，混合，在加熱一小會就好啦

然後呢珍珠就是紅糖，水，澱粉，糯米粉做成麵糰搓成球一煮就好，超級糯

------------------------------做過很多次奶茶，主要覺得有焦糖才好喝

做過最簡單的，味道也很不錯。就用紅茶包，牛奶，糖就可以。半杯開水泡紅茶包，加糖，泡幾分鐘後加牛奶，攪拌均勻，放微波爐中火一分鐘，拿出來即可。茶味很濃，下午茶完美搞定。

最簡單的做法就是立頓紅茶+牛奶

原料：茶包一個，400ml水，100ml牛奶（三元光明伊利蒙牛都行，鮮奶巴士奶都行），糖適量。

做法：

1、水燒開

2、茶包放進去煮1-3分鐘。

3、牛奶放入，糖放入，煮開。

然後就可以喝了。

其實水量，奶量，煮茶時間，糖量等等都是可以根據自己口味調整的。我本人喜歡茶味重的，就常常只放250ml水。有的人不喜歡甜，就完全不放糖。

如果你想要媲美專業奶茶店，coco貢茶，喜茶一點點，甚至是專業的港式茶餐廳，那就複雜了。因為他們的茶都是用的專門的拼配茶，牛奶也不是一般牛奶（如港式奶茶里的黑白淡奶），至於各種茶壺茶袋沖茶撞茶拉茶之類的，就更複雜了。與其在家裡整這麼一大套，還不如直接去奶茶店裡喝呢。

在家裡簡單喝一喝，就茶包+牛奶吧，味道也不錯的。

。。我都是看著來的做出來的也可以紅茶一小把放開水悶個五到十分鐘把茶葉過濾加一小杯牛奶。。大概是佔用量三分之一然後一半水一半糖在鍋里熬成糖漿倒入（邊倒邊攪）一般糖漿一點就可以了剩下的可以放冰箱以後做再加

做完是這樣。。圖中奶加的有點少你可以看著來！哈哈哈哈

嘻嘻知道燕塘嗎廣東的一個牛奶品牌它家的甜牛奶是我這輩子最愛的牛奶沒有之一平時想喝奶茶都是自己用燕塘做~

1.什麼茶都好，泡開，嫌麻煩用茶包。推薦立頓和錫蘭紅茶。錫蘭紅茶好貴一小盒二十多www

2.直接倒入燕塘甜牛奶。茶與奶比例自己看著兌，我朋友喜歡茶味重就少放奶，我就相反。

3.想喝熱的放微波爐叮，不然就加冰塊。

雖然我不懂什麼奶茶素質好，但是我覺得自己煮的奶茶挺好喝的..

紅茶茶包一個巴氏奶200ml 黃方糖3顆

茶包加50ml水小火煮沸2分鐘加糖，糖化後加奶，加奶過程中不斷搖晃奶鍋小火煮到溫熱就能喝了

黃糖如果換成自製的香草糖再加2cm香莢蘭味道會更好

夏天加一個冰淇淋球美滋滋，冬天加點紅糖也很棒！

看樓上的回答都好複雜。作為一個懶人?饞貨還是個窮逼學生黨。經常在宿舍用電飯煲特別簡單粗野地煮奶茶。

材料：1.祁門紅茶（舍友超市隨手拿的最便宜的，但是味道特別香！好評）

2.煉乳，熊貓牌？

方法：用紗布包裹茶葉，繫緊。適量煉乳入鍋?水開火煮。水熱即可放茶包，不用等水沸。因為乳製品加熱容易有腥味，所以要不斷用湯勺擠壓茶包使茶湯快速滲出。這樣稍微煮開一會兒就可惜關火了。用煉乳不用牛奶是因為市面上的牛奶普遍摻水，煮出來的奶茶奶味不夠重也不夠甜。用煉乳很好地彌補了奶香和甜味。而如果喜歡喝茉香奶綠。可以去用茉莉綠茶和牛奶同煮，因為茉莉綠茶的茶味不如紅茶重，用煉乳很容易奶味太膩，不夠清爽。

因為眾所周知的那兩個字，把題主這個問題稍稍進化一下：

「在外面買奶茶喝又貴又不健康」-在外面買奶茶喝又貴又不健康，還要動輒排幾小時的隊。

「想自己在家做奶茶喝」-自己在家不僅能做奶茶，還能做奶蓋茶喲~

「需要哪些原料？」-濃郁茶包get！純天然動物淡奶油get！甜蜜砂糖get！

自己在家做手工奶！蓋！茶！

紅茶，泡出或者煮出酉嚴茶

甜煉乳或淡煉乳加糖

勾兌即可。

只用茶水兌牛奶，水分太多奶味不足，用甜煉乳容易太甜，個人不太喜歡，淡煉乳奶味足可以加糖慢慢調甜

我發現意式咖啡機做奶茶超棒，用無底的咖啡托，不然會堵。滇紅加錫蘭紅茶用磨豆機打碎，用意式咖啡機萃取出Espresso級別的紅茶精華，加牛奶稀釋到茶香和苦味都自己滿意的濃度，加糖，就成了，也可以用咖啡機蒸汽嘴把牛奶打發再倒進去。。。

PS，第一次嘬了一小口espresso級的紅茶，苦到眼淚水都出來了。。。。

比較簡單的方法是立頓茶包+牛奶+糖。

牛奶可以替換成調味甜牛奶、煉乳、三花植脂淡奶，口味不一，可以多嘗試。

茶還可以選擇川寧果茶（我比較喜歡加了佛手柑的伯爵茶）、熟普洱、橘皮普洱。

總之就是慢慢嘗試，自己在家做奶茶的好處就是茶的濃淡可以調整，奶的多少也可以調整，沒有一定的配方，自己喜歡喝就是最好的。