為什麼中國沒有像星巴克咖啡連鎖那樣的茶連鎖？

01-04

星巴克咖啡全國都有連鎖店
為什麼中國茶沒有什麼著名的連鎖店呢
有什麼原因嗎

其實這個問題稍微想想就能明白。

星巴克是把意式咖啡做成了像麥當勞肯德基那樣的快餐，你既可以在上班的路上買一杯邊走邊喝，也可以坐在店裡邊聊天玩手機邊喝。

而茶的某些特性導致無法做成快餐連鎖，茶這東西你必須慢慢品。

所以很顯然，星巴克更能符合大多數人的生活節奏。

因為茶在西方，就是一飲品；茶在中國，不僅僅是飲品，還有很多文化的屬性。

這和美食是一個道理，西餐方便工業化和標準化，中餐很難。

讀了四年茶學本科，先佔個坑。

1.消費者需求與文化：茶產品及公司沒有生成一種與大規模流行相匹配的文化。

首先，這裡講的文化不是茶文化，正如星巴克的文化不是傳統意義上的咖啡文化，這裡的文化是產品/品牌文化。

一個好的產品/品牌文化立腳點是解決消費者的需求，這種需求可能是功能性的、社交性的、體驗性的一種多種的組合。中國的茶很多聲稱自己是「好茶」的同時，回答不了大眾消費者（尤其是年輕消費者）的需求。舉個例：某種茶有特殊香型/回甘持久，但是我們為什麼需要它？外國和喝咖啡，因為喝得出來口感和味道的區別（體驗性），而且早上要喝咖啡提神、星巴克買方便（功能性），再者星巴克提供了社交活動的場所（社交性）。

一些專門做高級會所的茶葉或者專門用於（領導）送禮的茶葉，這些茶葉是有文化的根基的：產品可以讓接受或是消費的人有面子（社交性）。但是這種文化和連鎖店或者大眾消費還是不太匹配的。

2.人員：素質偏低

學歷不能代表一切但是沒有受過系統的教育的人往往忽視或輕視管理的科學性（當然，西方管理科學可能在本土化的過程中水土不服，所以招聘高素質的人會更加重要）

個人經歷：我讀大學的時候，茶學專業的錄取線是很低的，而且很多還是調配的。從群體的角度來說，成績低代表著素質偏低。而且因為茶葉行業對於本科畢業生給的公司真的不高，所以真的聰明、能幹的同學往往都不從事茶葉相關的工作，所以高素質的容易流失。再者，很多從事茶葉行業的，學歷普遍不高，很多茶莊的都是高中畢業就出來了。

3.標準化生產程度低

TBC

重慶有嫩綠茶，武漢有枕流茶行，鄭州有荼啡茶，都是用咖啡廳的方式做茶館。

荼啡茶，去吃過幾頓，還可以。他們的宣言的中國的星巴克吧。比較小資。

那不就是coco、口渴了、一點點、米芝蓮、喜茶咩

需要一個過程，星巴克剛開始也是賣咖啡豆的，賣著賣著就賣咖啡了，舒爾茨定位星巴克的價值是服務。

因為民族的營銷思路和邏輯與洋人不同。

相同於茶文化，咖啡也有自己的文化。咖啡源於非洲，由阿拉伯人帶到了歐洲，隨著當時歐洲殖民擴張又將咖啡傳遍世界，也發展出自己的飲用習慣、製作工藝、社交媒介。

而茶的飲用主要集中在東亞、南亞地區，沒有咖啡的受眾廣闊，並且茶的文化更多與宗教相結合，更青睞於文人雅士，不像咖啡那樣偏於市井。

再者咖啡的熱量要遠遠高於茶，也就是說咖啡除了提神、品賞以外，還有補充能量的功能，更實用（不是說把咖啡當飯吃），在過去可以在飯點以外的時間補充下能量。

最後再說下，咖啡店裡面也有賣茶的，還有各式各樣的點心，比較符合西方的飲食習慣，他們可以在咖啡店裡解決三餐問題，所以能像快餐店一樣遍地開花。而茶館不會有賣咖啡或者比較適合國人主食的東西吧。

茶文化是個綜合文化，集交流，賞味，應酬，禪宗等的綜合領域。非咖啡提神較單一的功能性。

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