有什麼冬天可以喝的啤酒？

01-04

看到很多大神推薦的啤酒，很想入手試試，但是現在天氣好冷，比如羅斯福10之類的不凍的話好喝嗎？有冰鎮比較好喝的啤酒嗎？白酒的話我確實不喜歡啦~

蟹妖。

當然還是有的；普通那種青島燕京雪花哈啤其實不大適合冬天喝，冰也不是，常溫也不是。不過好一點的啤酒還是有一些很適合冬天喝的。

一、私人最愛——世濤Stout/波特Porter

這類啤酒通常都用深度烘烤的大麥來釀，本身會帶點咖啡、堅果、焦糖風味，即使在常溫下，氣味和味道的表現都很好。

個人推薦款

1.左手牛奶世濤（氮氣版）Lefthand milk stout（nitro）——這酒還有不加氮氣的版本。

深黑如咖啡一般的酒體，加上本身用深度烘焙的大麥來釀造的，帶一點烘焙咖啡豆的味道、同時又加入了乳糖來進行平衡其中的焦苦味，相對來說是非常好入口的啤酒。同時又因為加了乳糖，又有一點牛奶的風味，所以被稱為「牛奶世濤」，這款是特別灌了氮氣的版本，一般啤酒泡沫主要是二氧化碳，氮氣版本的泡沫會更細膩、持久；這樣的泡沫不是入口就沒的氣體，帶有彷如奶油一般的口感。

2.森美爾巧克力世濤 Samuel smith『s organic chocolate stout

同樣是一款世濤，不過在釀造的時候加入了可可粉來平衡，喝起來是有一些巧克力版的味道——巧克力的風味在常溫下很突出，同時又不會很膩，微苦微甜的感覺，通殺男女，無論是喜歡重口味的小伙還是喜歡甜味的姑娘通常都會喜歡。

當然，如果你口味重——能受得了「醬油味」（當然並不是），帝磨欄的地域與詛咒（我的最愛之一）、飛狗的帝國波特都是很棒的選擇。

二、啤酒里的異類——熱啤酒

不知道為什麼，今年到處都能看到有熱紅酒出售，身邊幾個寫美食專欄的小夥伴 @雨前羽街、 @Alice Xi 也都分別在他們公眾號介紹了幾種熱紅酒的做法（搜公眾號Plumestreet或weizhidao_fm就能找到他倆的做法，雖然做法不同，但是共同特點是非常好喝）。天寒地凍的時候，有點熱乎乎的東西可以喝，還滿足了身體對酒精的需求，確實不錯。不過可以熱著喝的當然不止葡萄酒，啤酒里也有可以熱著喝的異類，就是所謂的「熱啤酒」

樂蔓熱櫻桃啤酒 Liefmans Gluhkriek

這款熱啤酒本身就是受了熱紅酒的啟發，在釀造時候，在櫻桃啤酒的基礎上，加入了肉桂、丁香，同時這款酒推薦的飲用溫度是70°——把它帶著瓶子放在熱水裡燙一下就好，加熱之後剛好去掉櫻桃的酸澀味道，同時口感也更加順滑，濃濃的肉桂和丁香香氣撲面而來——尤其適合女性飲用，當初創造這款酒的Rosa本來就是女釀酒師，創造的目的也是想讓女性在冬天也能享受啤酒的美好。

三、出身不凡——大麥酒Barely wine

這是一款堪稱為冬天準備的酒。這種酒一度跟愛國有聯繫；最初誕生於英國，彼時正值拿破崙戰爭時期，英國掀起一波抵製法國貨的熱潮，其中就包括了葡萄酒；「喝葡萄酒不愛國，喝大麥酒才是愛國」。在這樣的邏輯下，大麥酒就作為葡萄酒的替代品被推了出來，它本身也跟葡萄酒有諸多相似的地方——酒精度數相對較高，經常在10°左右，接近葡萄酒；同時還會在橡木桶陳化、也有年份酒的概念、很多可以陳年——「給我一瓶07年的富勒大麥酒」。

啤酒獵人Micheal Jackson稱這種風格啤酒為：「他是那種溫暖的、最適合在寒冬夜、爐火旁喝上半品脫的啤酒」。

1.釀酒狗瑪莎黑大麥酒 brewdog mashtag

這款酒就是年份酒，這款是15年的，所以是 MASHTAG 15 當然還有MASHTAG 14等等。典型的英式大麥酒，酒體非常飽滿，非常厚重的麥芽感，麥芽的甜，帶點焦糖、巧克力的味道，有點類似於波特酒（不是啤酒里的波特酒）、陳釀雪莉酒的感覺，會有高度酒精帶來的溫暖感。

2.米菲大麥酒

雖然米菲酒廠是近年來表現搶眼的歐洲酒廠，但是這卻是款美式風格大麥酒——因為酒廠釀酒師其實是個美國人、因為愛情來到了丹麥。這款酒繼承了傳統大麥酒酒體飽滿、強調高酒精度、麥芽風味突出、類似葡萄酒質感的特點同時，因為用了美式酒花，酒花風味更明顯，同時陳年之後的苦味也會更重一些。

四、其他

冬季是啤酒淡季，很多酒長都會做一些所謂的冬季啤酒出來，不過一般而言通常做法是提高1、2度酒精度，就我個人感受來說，並沒有覺得非常的適合。如果你在評標上看到聖誕老人元素、雪花元素，那一般就是冬季啤酒。

再有就是傳統的高度數啤酒，典型的如修道院四料啤酒——聖伯納12號、羅斯福10號，之前都有介紹過，不多說。

額外推薦個也蠻適合冬天的啤酒：

米菲斷魂椒三料啤酒：

一款三料，最大的特點是加入了一點點曾經是世界最辣辣椒——斷魂椒。喝完之後也是渾身暖暖的。

以上啤酒淘寶都有售、大部分在精釀啤酒酒吧也能喝到，沒有假貨，直接買就是了。

祝喝酒愉快^_^

已貼步驟圖?( ˙ ? ˙ )?

當然是煮啤酒！！！煮煮煮煮啤酒！！！

我們大成都，原來冬天買雪花啤酒，都會附贈煮啤酒料包，

裡面有枸杞、紅棗、冰糖等等，最重要的是要加醪糟（酒釀）。

自己家裡煮可以弄得更豪華一點，煮出來甜甜蜜蜜，女生小孩老人都可以喝，最適合全家人吃飯一起喝。

基本上煮啤酒里用到的配料有：黃冰糖、桂圓乾、紅棗干、枸杞、菊花、醪糟。喜歡水果味的還可以添加一些水果粒（蘋果粒、橙子粒等等）

把所有的配料和啤酒一起倒進鍋里，小火煮開就好。

暖和，香甜，微醺，真是棒呆啦。

煮啤酒和炸雞更配嗷。

冬天？來「雪花」吧，應景！

雪花之後可以「勇闖天涯」，直到「哈爾濱」。

不夠可以再來一輪。

哈啤挺好的，喝哈啤更代表了支持祖國的CNDOTA吧，

來我高地，一起哈啤，其實不是什麼啤酒需要區分四季，很多啤酒背後承載的故事更加偉大。

有暖氣的冬天～

東北的冬天雪糕賣的都比夏天好。

直接選老雪就對了。

寒冬，最愜意的事莫過於一深夜，數好友，吃著火鍋，擺著龍門陣。

「老闆，再來四紮煮啤酒！」

很快，漂亮的服務員妹紙笑著送了過來。

我獃獃地望著杯底的枸杞，醪糟，

酒面飄著的幾顆紅棗，

想著還有溶入其中的冰糖，

聞著散發出的香味，

突然想化身於魚，徜徉其中，

......

「阿倫，煮啤酒也能喝醉啊？」菜頭端起了他的杯子。

「哈哈，咋可能嘛」我回過神來，

我們的杯子碰撞在一起，酒熱溫暖了整個夢境。

想喝哈利波特裡面的黃油啤酒。。。不知道有沒有啊

把一整箱啤酒倒在鍋里 ,加薑片紅棗煮沸 ,拿大勺盛滿碗 ,就著蒜香花生看球 ,吹牛。回憶比酒暖

難道不應該是大東北的老雪么？？？據說只有東北才有~

不管春暖花開，秋冷落葉，我一直在喝「青島啤酒」。

德國教士啤酒，雙十一買一箱，常溫喝，一次兩三罐微醺挺好的。主要是價格便宜但又好喝。

我還是喜歡山城。

啤酒不分季節

吃火鍋渾身熱熱的工業水啤也可以喝

並不一定非要各種精釀

當然要是冷了喝什麼啤酒暖和

我會推薦各種三料四料

又有糖又有酒精

帝國類各種也可以

慕尼黑口感平穩，餘味久存，挺好喝的

和心儀店家合作寫過一篇關於秋冬精釀的簡單科普文

懶出天際的我就不複製過來啦

感興趣的話可以點進去看

酒桌色彩 | 暖心暖胃的秋冬精釀

如果你是生活在暖氣房裡的北方人，恭喜你，乾燥的環境就著火鍋三塊錢雪花就可以了。如果你不吃火鍋，推薦帝國世濤或者四料的啤酒都可以

愛爾蘭健力氏奶油般的泡沫，焦香濃郁，回味無窮

對我來說所有不涼的啤酒都是shit.