為什麼常看到的啤酒封口都設計成一旦打開就不可以再蓋上的呢？
無論是瓶裝還是罐裝啤酒，封口打開後如果喝不完，也不方便再次封口繼續保存。是故意設計還是無意設計的，原因是什麼？
謝邀
先介紹下基本背景：
烈酒的兩大特點：蒸餾和高酒精度。
啤酒和紅酒的特點在於：活菌發酵(或許後續殺菌)和低酒精度。啤酒還有一個自身特點：追求沙口感，換句話說，要求裡面有氣泡。
啤酒的四大基本原料：麥芽，酵母，啤酒花，水那麼，為什麼啤酒一定要密封：
1. 對野菌幾乎沒有抵抗力
啤酒酵母不可能完全消化掉酒液里所有的殘餘糖分／蛋白質等營養物質（完全不同於蒸餾過的烈酒），剩下的大量營養物質是野菌（乳酸菌／醋酸菌／小球菌／黴菌等不勝枚舉）的天然培養基。參考這世界上獨一無二的野菌發酵啤酒－－蘭比克，僅有布魯塞爾南部的諧那河谷能釀造，魯汶大學的科研表明，一瓶啤酒里包含近200種菌，也就這個河谷的菌落比較健康對人體無害（注意是無害，不是全部有益哦），蘭比克這種獨特的發酵方式才能保留下來。那麼問題來了，在其他地方，你敢讓啤酒接觸野菌么？開蓋之後，哪怕隨便接觸一下空氣，剩下的培養基足夠讓野菌們在一定時間後變成對人體有害的菌群了。從酒精度而言，烈酒的高度天生自帶殺菌消毒屬性，就啤酒這種度數（普遍3－10度），根本不行啊。所以烈酒可以放挺久，啤酒不行。
2. 丟失極其重要的沙口感
喝丟掉氣泡的啤酒是一種什麼樣的體驗？不必多說了吧，腦補一下有一杯啤酒忘記喝了，第二天再去喝什麼感受，尿一樣？完全沒有氣泡的可樂是不是喝起來也很甜膩？是啊，沒有啤酒在口腔中被加熱產生氣泡刺激上顎的感覺，啤酒的味道丟失一大半了吧？事實上，幾乎所有的啤酒在裝瓶或瓶中發酵後，根據啤酒類型，都要達到1－4左右的二氧化碳溶解度（體積佔比）。而打開瓶蓋後，會丟掉相當一部分二氧化碳，即便很快封口，下次再喝感覺完全不同了。3. 丟失重要的酒花香氣
尤其是啤酒花香氣，對於IPA這種啤酒而言就是生命，打開的瞬間那種香味遠遠不是後來再釋放出來的能比的。4. 啤酒氧化
氧化對很多啤酒而言都是致命的，不要低估開蓋後的氧氣，他們會很大程度上不僅滋生野菌，也會氧化瓶中有益的酵母二級代謝產物，使啤酒丟失很多有益的風味，或者產生其他有害的產物。當然，也不是因此所有的啤酒包裝都是一次性，封口完全不能再合上，有一種活口的非常流行，尤其是對家釀啤酒愛好者，因為可以重複使用，且密封非常好。如下圖所示
其實並不是所有的啤酒瓶的蓋子都是只能像我們通常見到的只要打開了就蓋不回去的哎。
有很多啤酒瓶口的封閉是有旋轉螺紋的，像這樣：
打開以後像右邊這樣：
還有這樣：
而蓋子上通常會有"twist-off"的標誌：
這使用樣旋轉開蓋的啤酒以及其他加氣飲料的玻璃瓶包裝在美國很常見，最大的好處就是不用開瓶器可以方便地直接用手旋開。當然因為開蓋對蓋子的形狀沒有任何結構上的破壞也就意味著可以再轉回去蓋緊不會漏氣。
至於為什麼國內的啤酒很少使用這種旋轉開瓶的蓋子，我想可能最重要的是因為包裝和運輸安全的原因吧。另外在國內既有的大規模灌裝工業啤酒的生產線上更改瓶口和加蓋的設計，想來成本也不會便宜。
最後想說國內同樣少見的鋁瓶包裝其實也是旋轉開蓋，也就是說可以打開沒喝完再蓋上的喲：
因為正常情況下一個人打開一瓶啤酒就不需要再蓋回去了。
一瓶讓你開心的飲料，最多700ml而已，根本不需要分次服用吧。
非正常情況，比如根本不喜歡或不怎麼能喝卻非要開酒，被逼著開酒，喝得已經很多了迷瞪的還要再開……還是比較少的。
希望大家都能盡量減少非正常情況下開啤酒的機會，開心地喝完每一瓶你親手打開的啤酒。
為了盡量賣出更多的酒。
歪個樓，有一次中秋科里聚餐，大家喝的差不多了，領導說桌上的酒喝完走人。結果開了瓶啤酒蓋子上寫著，再來一箱。。。。那個小李，你把這箱酒領來，說好的喝完再走的。
每個人的表情是這樣的：
古代喝完酒摔酒碗，現在摔酒瓶啊。
高票答案提到口感變差此為其一，我講兩點 最主要是啤酒的飲用場景是——坐著喝，不會出門隨身攜帶就不需要蓋子。 塑料瓶的飲料是從屁股後面罐裝再用膠封口的，玻璃瓶啤酒和易拉罐的是罐裝後再上蓋子。包裝工藝不同，後面更適合啤酒，這些包裝已經幾百年了
降低成本回收再利用吧，和玻璃瓶汽水一個道理
對比一下螺旋蓋、易拉罐、玻璃瓶三種包裝的可樂的沙口感，就會發現螺旋蓋這種東西真的不太適合包裝含氣飲料。
防止偷喝
「別開了，別開了，喝不了了，真的「
」行行行就這一瓶，po（開蓋聲）「
」唉，來來來，干！「推薦閱讀：
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