白葡萄酒和紅葡萄酒什麼區別？ ？
還有葡萄酒底座的圓孔是越深代表酒越好？市面上葡萄大眾喝的紅葡萄酒有什麼推薦？
問題一：白葡萄酒和紅葡萄酒什麼區別？ ？
1、顏色的區別：見下圖
2、風格特徵
白葡萄酒多數情況下是由白葡萄釀或者紅葡萄品種去皮釀造而成，而且釀製過程中一般會採取去皮去籽的步驟。多數白葡萄酒清淡酸爽，水果的香氣和味道都十分濃郁。酸度較明顯
3、配餐的區別
白葡萄酒更適合與魚和雞肉搭配。這是因為白葡萄酒酸度較高，酸度高的食物與油膩的食物搭配起來，口感會非常好，因為白葡萄酒中的酸像一把尖刀一樣插進油膩的食物中，達到清理口腔的效果。
4、白藜蘆醇含量
白藜蘆醇是一種廣泛存在於葡萄中的抗氧化物質，是紅葡萄酒中非常重要的成分之一。眾所周知，白藜蘆醇對於預防癌細胞（包括乳腺癌細胞）的滋生有著相當正面的作用。該物質還對心血管保健有諸多益處，如能防止由血管壁脂肪堆積引起的動脈硬化。
與白葡萄酒相比，釀製紅葡萄酒的過程中浸皮時間較長，因此，紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量往往比白葡萄酒中的該類物質要高。
5、葡萄酒陳年：通常情況下，紅葡萄酒的耐儲藏性要比白葡萄酒高的多
問題二：葡萄酒底座的圓孔是越深代表酒越好？
一般來說，酒瓶的凹槽有兩個作用：
一個是使瓶身能穩固地直立
因為以前的玻璃瓶是人工吹制的。瓶底凹進瓶身可以使瓶身穩定地站立在桌面上。而現代工藝已經能做到即使瓶底平坦，仍能穩固站立了。
二是積存酒內的沉澱物。凹槽可以彙集酒渣，在倒酒時，酒渣被卡到凹槽部，防止與酒液混雜。
另一方面，凹槽的大小與酒瓶本身的容積相關。一般正常的葡萄酒瓶能容750ML的葡萄酒。所以，為了保證定量的容積，如果酒瓶瓶身越大，那麼酒瓶底的凹槽就越深。
所以，綜合以上幾點，凹槽的深淺並不能判斷酒的檔次高低。白葡萄酒和紅葡萄酒的區別：1，顏色，有兩中原因導致，一白葡萄酒可能是用白葡萄品品種釀造，也可能用紅葡萄品種去皮釀造，所以酒體中基本不含色素（天然色素，葡萄皮里的，對人體有好處）2，釀造工藝不同，最主要的區別是白葡萄酒是先壓榨出葡萄汁液，再發酵，所以皮肉分離，自然沒法提取皮中色素和單寧，紅葡萄酒是先發酵後壓榨，能在發酵過程中大量提取葡萄皮中的色素和單寧。3，口感，由第2點原因導致，紅葡萄酒中含大量單寧，而白葡萄酒中幾乎不含，所以簡單說紅葡萄酒的酒體澀感更明顯，而白葡萄酒酸度更明顯，題主應該很明顯感受過。4，由於原因2，紅葡萄酒的耐儲藏性要比白葡萄酒高的多，我只是說通常情況下。以上另外葡萄酒瓶下的洞是否越深酒越好，在現在葡萄酒行業里你不能以此來作為選酒標準，過去精濾技術不發達的時候存在這樣的情況。至於題主問的推薦酒的事情，我只能說葡萄酒是感性的，是個人的，只有你自己親自去品嘗了，並愛上了，那麼這才是你的生命中的那瓶酒，別人說的都不見得合適！
純手打，謝謝！
推薦葡萄酒，因人而異。
可以考慮以下原因，大致分幾種：1，喜歡什麼葡萄酒品種？2，送人還是自己喝？3，大概什麼價位？1解：
不同的葡萄品種味道差別很大，所以很容易得出自己喜歡的葡萄品種。直接挑選購買即可！2解：送人就盡量挑舊時界的，或者名氣大一點的。
自己喝盡量先做一下葡萄酒的功課，或者找有略懂葡萄酒的朋友了解一下再進行購買。3解:看自己打算什麼價位買？不管你信不信去一些正規的葡萄酒專賣300以內可以買很多好喝的葡萄酒。很多新世界的葡萄酒採用的生產工藝比較現代化，成本相對舊時界低很多。完全具備物美價廉的條件！如：澳大利亞，智利，阿根廷，美國，這些國家很多比較有名氣的葡萄酒品牌都有中高低檔，而且都不會貴！放心買就行！500~1000這個價位你可以買到新世界品牌比較不錯的葡萄酒了，但是在舊時界只能買到一般。那就看自己決定咯~是我自己喝就買新世界比較有名氣獲過獎的。1000以上肯定考慮舊時界的葡萄酒
大家選購葡萄酒的時候盡量先簡單做一下功課，之前說過了。
很多國家的葡萄酒品牌都有中高低檔，也有一些舊時界葡萄酒因為沒有達到等級，可能同一塊葡萄園會有正牌和副牌之分，這些副牌也都不錯，價位差的也挺多。每個國家都會有很多出名的葡萄酒品牌。舊時界領頭的像法國的李鵬莊園，男伯爵，女伯爵，木桶，拉菲 ，柏圖斯等。。這些葡萄酒品牌是在世界都享有嘉譽的，價位也比較高！另外新世界領頭的我覺得澳大利亞發展比較快~常見品牌，奔富 泰來斯，雙掌~……後續補充吧從標題來看 從顏色來區別
其實白肉配白酒，也是約定俗成。對於我的愛好來說，超喜歡任何肉都配白葡萄酒。
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