香港的綜藝節目發展是怎麼樣的？為什麼香港的綜藝節目相比台灣在內地影響力有限？
覺得香港沒綜藝節目，只有一個原因，就是語言限制，出去粵語區沒人看，也沒人做資源。
事實上香港的綜藝類節目種類相當多，歷史也不比台灣短。曾志偉和沈殿霞，在香港既是倪萍趙宗祥那樣的大型晚會主持人，也是張菲張小燕那樣的最強綜藝主持人。
老牌綜藝節目歡樂今宵，以及歡樂今宵之後的最強綜藝節目無敵獎門人，堪稱香港綜藝節目的象徵，只是這些節目的影響力僅限於粵語區，甚至局限於珠三角地區。
除了王牌級的獎門人外，香港還有過賣大胸美女的電波少女泳裝遊戲節目（後來因為被投訴改名愛心少女）、以及購買英國智力遊戲綜藝《百萬富翁》《最弱一環》的正版版權製作的港版節目。這兩個節目從英國本土斗到前殖民地香港，可謂棋逢對手，TVB當年電視劇被百萬富翁虐了個遍，不得不從英國購買版權，引進百萬富翁的老對手《最弱一環，》製作港版《一筆out消》（諧音勾銷）對抗，才算在收視率上打得有來有往。
值得一提的是，在大陸以95神鵰強姦犯尹志平角色聞名的演員陳啟泰，在香港以《百萬富翁》港版主持人聞名，這個節目，也是他演藝生涯的巔峰成就。
《百萬富翁》當年多紅？巔峰期的周星馳當年和《少林足球》劇組集體上節目！《少林足球百萬富翁慈善夜》是當年《百萬富翁》收視率最高的特輯之一。
除了每周一次的綜藝節目外，香港還有不少大型慈善秀，其實也算綜藝節目，不少明星都在慈善秀上玩驚險遊戲拚命演出，讓觀眾籌款。印象里劉德華年輕時玩這些遊戲非常來勁，可惜現在劉天王不上綜藝了。
另外別看港姐雅姐和TVB台慶沒落了，以前可都是年度綜藝大秀場，香港的大型晚會往往帶有濃厚綜藝遊戲性質，有不少有趣的綜藝遊戲，97年TVB台慶有過大批藝人夾麵包的遊戲，至今能找到視頻。
tvb97台慶-夾麵包_土豆視頻tudou.com視頻此外香港還有類似大風車這樣針對兒童觀眾的綜藝節目，閃電傳真機（改版後叫至NET小人類）在香港曾經播出多年，周星馳年輕時都曾是兒童節目主持人。
曾志偉作為一名藝人，在非粵語地區，多數人對他第一印象是優秀演員，代表形象是韓琛；但在香港，他最高成就不是戲劇而是綜藝，香港人都叫他獎門人。按照曾志偉的說法：「演了《半支煙》人們喊我豹哥，演了《無間道》人們喊我琛哥，但都是一陣風，只有獎門人這個稱呼，喊了我這麼多年！」
2001年左右香港演藝圈大遊行里，梁家輝、張國榮和曾志偉，分別是演員、歌手和主持人三個類別的帶頭者。他絕對是香港綜藝史上最偉大的主持人之一，而讓他後綴加上之一的原因，是沈殿霞。
看過98古惑仔龍爭虎鬥的人，估計對錢嘉樂出現在古惑仔有印象，而現實里林和錢在香港最有名的形象是獎門人節目的主持人，曾志偉是獎門人，他們二位是獎老，獎和長、掌在粵語是諧音。
沈殿霞絕對是香港綜藝歷史活化石，以前是歡樂今宵主持人，後來也一直是各種綜藝遊戲節目、大型晚會的王牌主持，90年代到世紀初那段時間，她和曾志偉的搭檔對珠三角電視觀眾而言，是非常熟悉的記憶。
沒記錯的話，這是某一年台慶沈殿霞玩踩雞蛋的遊戲（但我個人不是很確定這個記憶），肥姐的體重和曾志偉的身高，經常是香港綜藝節目的自黑惡搞主題（倆人也不在意，經常自黑），香港藝人玩綜藝其實相當拼，節目內容有大量需要相當程度的體能和平衡感才能玩好的遊戲。
曾沈黃金搭檔，能想像有人和趙宗祥倪萍那樣端莊，又和謝娜何炅一樣搞笑嗎？他倆就能各種無縫切換。兩人在香港綜藝界，猶如電影界的兩周一成那樣牛逼。
為什麼有人覺得娛樂產業發達的香港沒有綜藝？原因很簡單，就是語言限制。娛樂產業的三大代表產品，影視、歌曲和綜藝，傳播難度來說，影視》歌曲》綜藝，因為綜藝是最吃語種限制的，何況香港綜藝輝煌期早就過去了，而且做香港綜藝資源的網路也很少。曾志偉作為主持人在非粵語區不那麼有名，其實就和台灣的豬哥亮在非閩南語地區也沒什麼影響力一樣，語言限制了他們的知名度。
現在，曾志偉老了，沈殿霞死了，香港綜藝的輝煌年代，也隨著娛樂產業的沒落，一起沒落了。
我在廣東上學，其實廣東的同學是會看香港的綜藝的~因為粵語和普通話差別太大導致廣東文化與中國廣東外地區的文化隔閡太大。
香港的綜藝用粵語主持，很多笑點我們不懂粵語的根本get不到。跟室友一起看本土氣息很濃（略低俗）的香港電影《金雞sss》，室友哈哈笑，我覺得很無聊。所以文化差太多情感上就引不起共鳴。
--------------------------------------以下是我來自廣州的室友給我介紹的--------------------------------------------------香港的綜藝地方性很重，一個節目的受眾面很窄，只有那一個地區的人能get到笑點。雖然我室友也能聽懂意思，但有時也會覺得很無聊。而且節目很喜歡抓住一個人，大家一起踩他、埋汰他，然後那個人就會被塑造成一個諧星，如王祖藍.因為粵語！！如果台灣綜藝也是閩南話，也就沒有康熙來了在大陸大受歡迎的情況了……
多圖預警
香港的綜藝節目······
1.《歡樂今宵》
2.《獎門人》系列
《超級無敵獎門人》《天下無敵獎門人》《驚天動地獎門人》《宇宙無敵獎門人》《吾系獎門人》《繼續無敵獎門人》《鐵甲無敵獎門人》《超級無敵獎門人 終極篇》
3.《殘酷一叮》
「全城盡興，殘酷一叮！」
4.《向世界出發》
5.《美女廚房》
6.《千奇百趣》系列
《千奇百趣》《千奇百趣香港地》《千奇百趣Summer Fun》《千奇百趣Winter Fun》《千奇百趣省港澳》《千奇百趣高B班》《千奇百趣東南亞》《千奇百趣玩FREE D》《千奇百趣玩HIGH D》
7.《勁歌金曲》
8.《荃加福祿壽》
……
如果生活在廣東看TVB（貌似廣西也可以），禮拜一到五晚上十點半到十一點（？）一般是綜藝時間。
至於為什麼不火大概是因為語言不通吧。《獎門人》里有很多梗都是用粵語提出的，如果配音成普通話其中的笑點可能會轉換不過來，節目的魅力就會大打折扣。不過像《殘酷一叮》這種主打唱歌的節目就有許多搞笑片段重新在微博等渠道傳播。
像《康熙來了》這些比較火的台灣綜藝講的是普通話，大部分人都聽得懂，受眾面廣。不過如果是用閩南語主持的節目估計就不會那麼火了。
~~~~~~~~~~分割線~~~~~~~~~~~~~~
對 @襠中有殺氣 答主的回答有所保留，春晚里有些小品因為是北方方言演繹且沒有配字幕，有時候並不能很好理解到某些梗，但這並沒有哪種方言先進哪種方言落後之分。
語言不同咯，有笑點也get不到，其實台灣那邊有時候說台語的梗我也是完全笑不出啦。香港影響最大的綜藝節目是曾志偉主持的《獎門人》系列，有十幾年的了，不過非粵語區不知道並不奇怪，受眾面不廣嘛。
我想主要還是文化差異吧？我是四川人，小時候聽經常beyond的歌而喜歡上粵語，現在在深圳，也在努力地學粵語中。雖然現在我基本上可以聽懂別人說，但是我畢竟不是native contonese speaker，看tvb台慶的時候，很多下面觀眾爆笑的地方我有時get不到笑點，更不用說內地其他沒有感受過粵文化的人了，所以在內地觀眾受眾面就很窄，我覺得應該是這樣吧。
對於問題沒有香港沒有綜藝節目，已經不少答主列出了不少，已經答得很好。這裡我想簡單補充說一下我自己對這種現象得理解。
第一，語言問題。對於國內，不是國語的節目或者影劇，甚至歌曲。其實真的比較難普遍全國，畢竟國語個個都會，但方言不是個個都懂。
第二，影響力問題。粵語歌港劇港影曾經也能在大陸影響極大，在小時候，不少人有租港影碟看，或者守在家裡看港劇的。現在一方面大陸的確經濟上來，各方面文藝發展起來了，可以和港台在文藝不相伯仲，甚至超過。另一方面，香港的確經濟下去了，而且有種覺得在思維方面好像也落後了？不知是因為大陸發展快了，還是因為真的香港太慢。
第三，自身問題。我覺得香港本身近幾年在綜藝上的確有點一般般，連港劇都差不多，台柱子都差不多走完了。而在香港，三色台的確沒有其他同等實力的台競爭，所以一副自己做大的鳥樣，不怕沒有人來，給工資少又辛苦，而且還不思進取。這幾年能真的不錯的港劇我覺得五個手指頭都數得到。說回綜藝，作為廣州人，香港綜藝由小學看到工作，能hold得住的場面的主持，屈指可數。至於內容，獎門人還是不錯的，遊戲依舊盞鬼有趣，至於其他少看，因為不是賣肉就真的有點尬，如果有好看的，也希望大家留言推薦。
第三點是我寫得最憤懣的。因為對香港真的有點怒其不爭，哀其不幸。明明已經落後了，還以一副無所謂的樣子過日子。覺得自己的很好，大陸就差。就像三色台TVB能爭氣點，提高待遇，我想很多明星肯定不會北上撈金，畢竟根在香港，情也在那裡。
另外，粵語歌，說真的，我這裡想說一下。其實我很討厭別人說粵語歌不行了，沒以前的經典，都是情情愛愛。正如，的確有些商業歌真的不怎麼樣。但我真的想問問說這些話的人，其實是否真的有去聽或者簡單了解過現在的粵語歌。我有同事，真的，經常說現在粵語歌不行了，不怎麼樣。我問他聽過多少近些的粵語歌，也就十幾首，有些還是幾年前的k歌金曲，其實粵語歌一直都在進步，現在商業化那麼嚴重的氛圍，粵語歌不比國語歌差，真的。另外，說到情情愛愛，其實這一直都有，現在有，以前也有，而且更多，另外現在其實歌詞題材已經更加多涉及到人文社會，令人思考。如果大家想了解，我會找個時間再展開。
不好意思，後邊跑題了，因為實在有點感慨。作為廣州人，沒有想踩哪個，捧哪個，但真的，希望大家多多支持粵語歌。我心目中最好的粵語綜藝是美女廚房系列、獎門人系列、我至叻系列。毫無政治正確，非常過癮。
獎門人系列、我愛香港、殘酷一叮、美女廚房、十五十六、星星同學會、跟住Do姐去shopping系列、最佳男主角、最佳女主角、歡樂今宵、勁歌金曲、荃加福祿壽、扮野王.....隨隨便便一想都是那麼多綜藝節目啊...毫無影響力的原因之一就是語言不通唄，非廣東話地區get不到笑點，加上香港娛樂圈整體的衰落，別說香港綜藝節目了，香港新生代的明星在內地有幾個有影響力嗎?
這個問題有點類似之前看過的一個問題：為什麼周星馳的電影配音比原版粵語的好。不懂粵語的人根本get不到笑點在哪，黃子華在粵語地區誰不認識？放到省外就基本上沒人認識了。
同理，廣東人基本都是不看春晚的（雖然不知道省外是否很多也不看），尤其是對趙本山（可能我out了）之類的小品一點都不感冒，也get不到他們的笑點。
說白了就是文化隔閡，但就目前來說，因為文化交流多了，香港娛樂圈也一片死寂，所以越來越多人開始看內地的綜藝節目。
一，估計你聽不懂白話。二，估計你看不到tvb。三，能看的也不多了。
受眾面不同吧 我一個廣州土著從小看TVB長大的 看的TVB綜藝很多 比如說什麼殘酷一叮 美女廚房 肥媽教你做飯 蔡瀾系列 最近的我自己很喜歡看的香港故事 九州攻略 如果你懂粵語的話 TVB的綜藝是真的很棒 關鍵是粵語綜藝只在兩廣 珠三角這樣東粵語的地方有影響力 可能這就是粵語綜藝的短板吧
在深圳呆了幾年，有點發言權。
1.兩廣人認為除了兩廣，其他地方都是北方，每年他們都不看春晚，因為聽不懂笑話，認為北方落後，老土，傳統等。2.因為距離香港比較近，而普遍中國人認為香港澳門比較發達，所有沒去過的人也覺得去哪裡就是時尚，就是牛。距離近的兩廣人更甚，所以一切有關港澳的就是時尚，就要膜拜。3.講粵語有優越感，是因為別人把自己的方言覺得是一種時尚，有面子，普通省份認為說方言就是老土，所以也發展不起來。這樣越來越導致兩廣人，認為講粵語稀罕，是一種能力和面子的象徵。綜上幾點，他們不是不喜歡國內的綜藝，而是故意不看，挑著看粵語的，香港的節目，就好像老外說中國很好，中國製造很不錯的時候，會被他們國家的人恥笑一樣。所以，我喜歡呆在深圳，廣州，佛山等地歧視外地人很嚴重。香港綜藝節目老多了，你去看TVB，那種娛樂風跟台灣有得一拼。至於你沒怎麼聽過，是因為你不在廣東（沒辦法收看落地的香港節目），或者聽不懂粵語。台灣國語的娛樂節目，大陸的普通話人群當然受落了，你想全國講普通話的人有多少，講粵語的人有多少。
推薦閱讀：