想去做餐飲，有沒有什麼餐飲實踐或者管理方面的書籍推薦？

01-04

據我所知，沒有。

即使有，適用性要打個大大的問號。

可以這樣想，具備全局經營與管理歸納能力的其實只有老闆本人，其他的都是各個領域的執行人。

市面上很多是由這些領域的執行人寫出來的書，往往只見樹葉，不見森林。全局觀較低。

而假如你是老闆，你會把這些東西寫成書，讓別人來分享？然後成為你的競爭對手？

再說，餐飲業看起來差不多，實際上差別千萬里。

大到項目定位、商圈特性、主力客群、產品結構、工程設計，小到員工管理、物品定位都是活的，每家具體的案例都是不同的。

我的觀點是，你去一家想開的類似餐廳打工，學到的東西，要勝過書本上的千百倍。

祝好運！

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update：2016/08

話說我寫了個專欄：《餐飲小白學創業》

http://zhuanlan.zhihi.com/Santiago

可以看看，謝謝

餐飲管理與經營的書，耐心找還是有的。尤其是餐飲發展歷史久的幾個國家。推薦2本。一本是日本的《完全餐飲店》吉田文和：裡面把餐飲全流程的內容都有涉獵。另一本是美國的《全心待客》。還有好的書，歡迎推薦。

想要了解一個行業，只有全身心的投入進去，才能知道這個行業。踏實實幹是最好的學習。加油！

想在杭州開一家貴州小吃店，有木有小夥伴一起來玩

從事餐飲行業，可以比較看下這8本書

1.《海底撈你學不會》

2.《海底撈你學得會》

3.《完全餐飲店》

4.《餐飲旺店的秘密》

5.《當餐飲經營遇上了創意》

6.《做品牌餐飲的經營秘密》

7.《餐飲經理365天超級管理手冊》

8.《餐飲飯店·六常管理》