如何在未知的夢想中成為高級甜品師女孩？

01-04

我是一名大一的學生，可以說成為甜品師是夢寐以求的事，但我現在讀的專業與此無關，獲得一個本科文憑是必要的，所以我想畢業後從事甜品師這份工作。我想去一個發達的城市當學徒（因為經濟條件，我不可能到昂貴的地方去留學或學習)然後通過自己的努力一步步向前。我不知道這想法是否現實，來自五湖四海的你，能否亮出你的觀點。

記得要好好鍛煉身體，因為以後你要一個人能扛50斤的麵粉60斤的糖，要單手端放了很多蛋糕的烤盤，還要揉麵糰，拌慕斯……一大堆體力活，每天站著高強度工作十多個小時，吃不消的話可沒人要你當學徒哦

沒有電視劇里那麼美，在我們這裡叫蛋糕房阿姨-_-||

女生入坑需謹慎。。。

再說了，不一定做西點的女生都是金剛芭比類型，左手50斤麵粉，右手50斤糖，身後還背著一箱黃油啊依啊依兒呦。。。

額，跑題了。

店裡的男生都是幹什麼吃的。。。體力活貌似女生基本都沒參加過。。。

然後女生可以從裱花入手，環境舒適，工作時間相對規律，同時也可以觀察到烘焙成型崗位的工作狀態，從而確定是否要加入烘焙成型的崗位。

如果決定了，那就從蛋糕開始，相對簡單，然後轉手慕斯，點心，最後著手麵包，為啥？

揉過面的都知道，麵筋是麵包的基礎，揉面就是搜麵筋。我曾經見過一個妹子，和面機里有十斤面，店長讓他拿出來，她拽不動。。。。拽不動。。。。

說白了，麵包費體力，蛋糕相對輕鬆，裱花直接輕鬆到飛起來。

以上

在校大三學生已經實習不用再去學校

我麻麻曾說最傷人的一句就是「賣蛋糕的培養出來大學生，我個當老師的培養出來個賣蛋糕的大學生」

已經實習一個月在甜品工作室做烘焙我不太清楚什麼樣才是真正意義上的烘焙師是不是一定要考證才是真正意義上的烘焙師但工作室出的甜品台上的甜品都是我一人烘焙做出來的

把愛好當做事業其實是挺可悲的事你做得好沒人會誇你最不好生活都成困難所以真的要想好了以後自己要走怎樣的路

也累到過連著三天只睡幾個小時肩膀因為翻拌酸痛到要哭但縱然如此我還是愛烘焙

樓上說要鍛煉好身體的，一點都不錯！我認識的女麵包師練泰拳，揉面那叫一個利落。

還要，學好英語，會法語更佳，出國學甜點是正路子。

做好花很多錢的心理準備，多花錢多用好東西，不同行業各有其美，而美的頂端是相通的。

瀉藥～

先來一段自我歷程，如需建議請直接跳轉第二段。我記得我大概兩年前和你一樣，看了金三順後，看了很多蛋糕美食後，覺得工作受他人影響太多，只想靜靜地自己做些好玩的作品，於是拼著命地想去讀藍帶（自己工作幾年存的錢加上預備去打工，自覺可以支撐），後來因為抑鬱症生病什麼的也就耽擱了。現在把做甜品作為一種愛好和排解心理壓力的手段，不再那麼想要去義無反顧鋪在上面。原因是：我認清自己要什麼？烘焙對我意味著什麼？現實的代價我能否承擔？

1. 認清自己要什麼？

作為大一新生（帶過不下50個實習生後的猜測）感覺此時你很難認清自己要什麼，沒關係，每個人都如此。因為你還沒有看過好多路的option，又怎會知道自己要什麼，並且一頭栽進去呢？所以我的建議是不斷試錯，但是一定要總結！經過自我折騰後，我自己很清楚我要個人價值體現，我喜歡別人對我的當場稱讚，完美準備後的聚光燈下的掌聲，享受關鍵時候的leader感覺，但厭煩人情維護，喜歡自我調控的時間安排，一定的物質基礎來保障我生活質量（這和每個人經歷有關），最後我還是繼續在廣告行業工作，依然做著之前的職位。別人看上去我折騰了好久，最後so sad地說不過如此，只有我自己知道當中的路，並且開心於我最終了解自己。

2. 烘焙對我意味著什麼。

我喜歡烘焙的原因，如同讀書，健身，他是自我能掌控的，如果今天沒做好，就是自己的問題，絕對不會出現豬一樣的隊友。第二是因為他是我放空的愛好，看著他在烤箱里滿滿膨脹，心裡也美好起來，這就是為什麼大家會說，唯有愛與美食不可辜負吧。第三，他能給我一定的價值感和虛榮心，畢竟你做的好吃別人都會稱讚你啦～當然也是你找男友的最佳技能！我原本不覺得，後來同事們都覺得能被我包養是超級幸福的。

3. 現實代價能否承受？

大家都是現實的社會人，也總想平衡，這也是你問問題的原因吧。我不想歸根什麼社會沒有給手藝人應有的保障和地位啥的，我就說說現階段烘焙手藝人真相。你得扛麵粉，你得為了幾千塊錢的工資天天俯身到頭頸間都出問題，你得和黑心老闆斗，你得忍受前幾年的披星戴月的早起...我有時候看到我烘焙小夥伴無論是打工還是工作坊，都是很努力很累。如果你有心理預期就去試試吧

最後忠告，大家的生活都是圍牆，都不容易，最好的方法去嘗試下，做實習生也好，看過了那麼多累之後，你依然還興緻盎然，那麼就去吧

有想法何必等畢業。

很多蛋糕店咖啡店的外場招兼職，可以去做，跟店裡的師傅們接觸接觸，看看他們怎麼工作，說不定你的想法會改變。

以前在酒店實習，一進去老大就問，女孩子幹嘛選這一行。後來天天義務加班義務加班，出檔收檔看檔每天都干這些。體力活必須干，女孩子大姨媽來的照樣進凍庫。沒人管你。好好計划下唄

首先，你要變成一顆銅豌豆

大一，就有目標了。答主畢了業實習過後才有了這個目標。然後入了坑。找了份比較幸運的工作。做著喜歡的事，但是遇到了瓶頸，如何變得更牛逼。要是我大學就有了這個目標，我覺得我在大學的時光都會為了這個目標努力。比如學好英語，比如沒課的時候去蛋糕店打工，比如打工掙了錢去進修學習。我是我媽支持我做西點，我借了她的錢，當然早已經還清了。走過的路不後悔，但是如果大學的我就有那了目標，或許我會選擇不在那裡浪費時間。最近想去郵輪應聘西點師，但是考慮到年紀……如果早點決定去郵輪就好了……嘿嘿……

你先自己做點簡單的西點試試吧

你這個想法大多數女生都有

蛋糕店咖啡廳小女生的理想嘛

建議你等到大四實習的時候再說

無論做什麼都要付出相對的努力

不是說說而已

你要加油

裱花相對於烘焙簡單輕鬆的多

大致上分為幾個部門

麵包你需要有很強的體力上面大師說了要一個人抗得起50斤的麵粉什麼的

體力不算什麼你有可能需要上通宵的班次（例如我現在正在上班晚上十點到凌晨五點半）

甜點就是蛋糕慕斯芝士裱花翻糖之類的

相對麵包輕鬆一點點可能個人風格想像力之類的需求大點

不過第一兩年，還是先穩打穩紮把基本功練好吧，還沒到需要創意靈感的地步

唉這行，要做就努力成為大師（每天指點一下做幾款小蛋糕就能產生很大影響力那種）不然像我現在漫無目的只能算是個西點工人

並不是「西點師」

先說到這吧。。。吐司快烤過頭了。。

甜品師這個職業本來就不是高級的，我覺得你對這個職業有深深的誤解。