日式烤肉與韓式烤肉有什麼區別？

01-04

上次去吃了牛角烤肉，我同學就說了一句：「日式烤肉沒有韓式那麼干。」
哦？我還真沒留意呢。除了這個還想知道有哪些區別。

首先，日本烤肉多為燃火烤或者炭烤，基本為網狀或者鑄鐵板條，肉類會接觸到明火或者炭火，這種形狀決定了日本烤肉的的肉類很少腌漬均使用味汁混合，肉類很少有水份腌漬，這也是高級肉類脂肪汁液濃厚的原因，所以日本烤肉對肉的級別要求較高。

其次，講講韓國烤肉，韓國烤肉從真正意義上講為煎肉，使用器具多為石板，鐵板，鍋蓋，瓷板等，肉類基本上不會與明火接觸，這就要求肉類在外物導熱前要保持大量的水分，所以肉類腌漬調味兒多在液體汁液中浸泡，其中有稚嫩含維生素的物質比如梨的汁液，這種烹調方法對肉類等級要求不是特別高，所以韓餐的烤肉要比日料低一個價位。

當然最後強調，好肉不調味兒，調味兒無好肉，真正的好肉無論哪種方式沾上香油鹽就是飽滿多汁芳香濃郁的美味哦，我還要啃蘋果和拉屎，不寫了。

不管是日式還是韓式，如果做生肉的話比的就是肉質、部位、產地。

在國內吃到的人均60~70的烤肉只能算是初級入門。日料因為在國內高消費餐廳居多，所以可以吃到相對好的肉，牛角燒肉應該是200多人均吧？這個價位差不多可以品嘗到不錯的肉。而韓式烤肉在國內有很多低價位的餐廳，所以大家吃到的大部分都是不太適合做烤肉的廉價肉。

韓式烤肉的原型是朝鮮時代的腌制烤牛肉，到了現代發展出很多品種和吃法。

日本起初幾乎沒有吃肉的文化，西洋艦隊進入日島之後，才開始普及肉食習慣。

說「日式烤肉沒有韓式那麼干」，是因為他吃到的韓式烤肉是在冷櫃里放了很長時間，水分都蒸發掉了；不然就是肉切得比較薄，而烤的技術不到位，烤乾了。不管是日式還是韓式，烤的方式是差不多的。

正宗韓式烤肉餐廳主打的產品都不一樣，大家要看好了再去吃，別吃到不喜歡的品種或者部位。

個人感覺韓國烤肉無聊一些，品種顯單一。勝在肉類大塊，經常是包著綠色蔬菜吃以解膩。比較適合肉食動物去吃，經濟實惠還吃的爽，口味也挺好。

日式烤肉就多樣一點，但是量少價格也高，多是烤內臟和高級牛肉為主，有時還會有烤海鮮扇貝一類。適合偶爾嘗鮮換口味，或者吃慣了日料的人去。日式烤肉搭配米飯才是王道啊

日式烤肉主要以牛肉為主，包括牛內臟，心啊，胰臟、肝臟、各種腸。

韓式烤肉豬肉牛肉都有，據說，韓國國內的燒烤店要麼專賣豬肉，要麼專賣牛肉。

日式烤肉會有烤肉汁，褐色，味道偏甜；韓式烤肉主要蘸大醬，咸且辣。

最大的區別，韓式烤肉要包生菜、大蒜吃，日式烤肉直接吃，有碗米飯更好。

對了，在魔都日式的一般比韓式的貴。就這樣。日式自助上百，韓式的60、70就有。

日式烤肉就是韓式烤肉的變種。

沒有任何規範說韓式烤肉必須烤什麼，日式烤肉必須烤什麼，更沒有任何規定說用炭烤還是用氣烤。

日本很多烤肉店乾脆就是韓國人或者二代韓國人開的。

最顯著的區別就是由於日本盛產高級牛肉，所以日式烤肉增加了牛肉的比重。

差不多就是這樣。

日本古代就沒有食肉文化，到了近代才開始吃肉，最早開始的是壽喜燒，而日本戰後烤肉文化的盛行毫無疑問是受了韓國的影響。

不信你隨便找一家「日本烤肉店」看看裡面有沒有冷麵和辣白菜？

總不能說冷麵和辣白菜也是日本發祥的吧？要非臭不要臉說冷麵是盛岡的，那我也無話可說了。

反正吃了日式的烤肉就打開新世界的大門……我操太Tm好吃了………我覺得好吃的原因主要是因為肉質，選材上面…在國內日本料理應該是屬於高級料理…而韓式料理參差不齊…而且就像有個答主說的烤肉配白米飯人間精品啊！

個人口號，喜歡吃就行。

日式烤肉的話，首先是鐵絲網狀烤肉，肉能接觸到明火，烤過之後鐵絲會變黑，所以一般的烤肉店不會清洗再用，而是會換一個新的給下面的客人。聽說有回收部門然後加工包括專業清洗再流入市場。每次去店裡烤肉都是嶄新的烤具。韓式烤肉在中國的大街小巷都能看到，價位便宜，但是口感不敢苟同，可能是因為肉質或者燒烤器具的原因吧，韓式烤肉一般在露出幾個小孔的鐵板上烤，不如說是煎吧。

所謂的日式烤肉其實就是韓國烤肉。早在朝鮮時代的韓國風俗畫里就有烤肉的內容了。朝鮮通訊使到日本之後抱怨沒有肉吃。