日本壽司和韓國紫菜包飯有哪些區別？
有
一定要我在這麼餓的時候寫這個嗎…… 好吧……
1. 種類不同，日本壽司有諸多的分類，根據製作手法可分為外卷和內卷，根據形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等，而韓國紫菜卷只有一種
2. 工藝不同，跟上面類似，根據製作工藝不同，日本壽司也衍生出眾多分類，韓國紫菜卷只有一種——用紫菜把飯包起來再切成小塊（做法有點類似卷壽司）。最大的差別在於紫菜的包法上，壽司與紫菜卷最類似的是小卷，但紫菜卷一般size會大些，除小卷以外的包法沒有跟紫菜卷類似的，外形稍微有點相像的軍艦卷是先捏好再包紫菜的，握壽司則沒有包紫菜這一環節。
其次壽司在形狀、大小等規格上有要求（平時去的壽司店…… 你懂的……）， 紫菜卷沒有這方面的講究，別弄成個餅就行3. 用料不同
第一是米，壽司最好用的是日本米（亦可混合一定比例的糯米），講求飽滿並帶有一定的黏性，日本米本身就可以作為一種料理（國內絕大多數的壽司店都不是用的日本米，成本太高），而韓國紫菜卷沒有太多這方面的要求，用糯米甚至一般的大米都可以同樣是米， 壽司用的米是需要加專用的米醋，因此吃壽司的時候會吃到一點酸酸的感覺，用的醋的質量很大程度上影響了壽司米的口味，淡則無味重則壞事，而紫菜卷幾乎沒有這方面的要求第二是料，壽司多數以海鮮為主，紫菜卷以腌制食物為主（蘿蔔青瓜之類，有時也用雞蛋）第三是紫菜，壽司的紫菜要求有點韌性同時保持紫菜的脆，而紫菜卷沒有這方面的講究4. 蘸料不同
壽司用的是芥末或山葵醬和醬油，講究點的話先吃一片醋姜，而紫菜卷一般不用蘸料或根據個人喜歡使用5. 吃法不同
壽司正宗吃法是用手拿（有點像拿圍棋棋子的手勢加上其他手指的配合），蘸醬料的時候只蘸食材一面（不過現在基本都用筷子了），紫菜卷沒什麼要求6. 價格不同
你懂的……排名第一的答案講的紫菜包飯，太偏駁了。最近剛好在查紫菜包飯的相關資料所以簡單說兩句。
先上圖好了，這是韓國某紫菜包飯連鎖店。
2. 再說料，引用一下原話 「第二是料，壽司多數以海鮮為主，紫菜卷以腌制食物為主（蘿蔔青瓜之類，有時也用雞蛋）」
現在紫菜包飯已經不是那個物質匱乏年代的模樣了，還是改變蠻大的。
4. 價格，紫菜包飯在韓國也普遍比較廉價，畢竟壽司那麼考究 用的食材也完全不同。
不過貴一些的紫菜包飯也是有的，如下圖，忘記這家餐廳名字了。
韓國被美式化的挺嚴重的，所以你會發現韓國風靡的新穎料理是芝士肋排、啤酒炸雞。我必須承認我的基因里充滿了對高糖高脂肪的熱愛，所以一次又一次對這些垃圾食品欲拒還迎投懷送抱毫無節操。
其實，韓國人的飲食習慣裡面，最讓我受不了的是大清早起來跑去吃的早餐竟然是速食麵。。。。我的內心是憂鬱的。雖然我對韓國也是一生黑的態度.........
但是一味抹黑，違背事實，是充滿了傲慢與偏見的。你真的不給我個贊嗎→_→ @Hugo---------------瘋哥線---------------
圖片來自網路，如有侵權立即刪除。個人經驗來說
1.日本壽司有生魚片,而韓國的絕對不會有
2.韓國紫菜卷裡面多見脆蘿蔔,泡菜等,而日本首次少見3.日本壽司會蘸山葵以及醬油,而韓國一般只是醬油而已,或什麼都不沾4.日式壽司有握壽司,壽司卷以及軍艦等,而紫菜卷一般只有"壽司卷"一種.而且同樣是壽司卷,日式的工藝比韓式的更加講究,比如日式紫菜卷的製作會用更多竹簾,而韓式更少說到美食小吃大家一定都不陌生，但是在大天朝的小朋友不要光顧著吃噢，不要搞混這兩種美食喲，一種是壽司，另一種是紫菜飯。本人曾經在北京玩耍的時候，一位好友熱情地問我要不要吃壽司，我自然很開心地答應了（吃貨就是我），結果一看：咦？這不是紫菜飯嗎？哪裡是壽司嘛，我書讀的少不要騙我。朋友說他是在一家賣韓國壽司的店裡買的。為了解釋清楚兩者的區別我就研究了一番，下面給大家介紹一下它們的區別。
壽司（すし，sushi）：壽司的真正起源還有爭論，一方面在中國過去沿海的漁民也有過食用「壽司」的歷史，而另一個起源就是現在令壽司成為國民代表美食的日本。今天就講講它在日本的故事。據說在江戶時代的延寶年間（1673年至1680年），住在京都的醫生松本善甫把各種海鮮用醋腌制一晚，然後將米飯攥在一起，這在當時是在食物的保鮮方式上的一種新的嘗試（過去普遍使用鹽）。現在壽司的原型源自名叫華屋與衛兵的人，他簡化了做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，命名為「與衛兵壽司」，這就是我們現在常吃的攥壽司。隨著時代的發展壽司的做法和食材也變得多種多樣，由傳統的食材青花魚和斑鰶魚到現在的金槍魚、章魚及魚籽等等，做法也衍生出手握壽司、梅花壽司、蔬果壽司等等。
壽司
紫菜包飯（??）：又稱紫菜飯。的確它的外形和壽司很相似，難怪讓人分不清楚。紫菜飯是由壽司演變而來的，有人則推斷在此之前的朝鮮王朝時期，通過日本藩主之一的對馬島宗氏將壽司傳入韓國，並獨自發展為紫菜包飯。它的做法是將烘烤好的紫菜上面鋪上一層米飯，再加入切成長條的蛋皮、胡蘿蔔、火腿、黃瓜等材料，最後淋上香油，撒一點芝麻，然後用類似竹簡一樣的工具將它捲起切成塊就完成了香噴噴的紫菜飯。如今它的材料也是多種多樣，像魷魚紫菜飯、牛筋紫菜飯、牛肉紫菜飯等等。與壽司不同的是，它不是沾著芥末和醬油食用，而是沾著加工過的醋味辣椒醬食用，當然也有喜好番茄醬口味的食客。另外，我們通過食材也比較容易區分，壽司的魚肉通常選用新鮮的生魚肉，用醋來去腥並且保鮮，而紫菜飯的肉類通常都是熟食，並且紫菜包飯使用的米飯是熱飯，而壽司用的米飯是冷醋飯。
壽司
現在能夠分清它們了嘛？其實還是很好區分的嘛，而且壽司的價格遠遠高過紫菜飯的價格，啊，肚子好餓，趕快去品嘗一下這兩種美味吧！
作為一個喜歡吃紫菜卷多過壽司的人，來回答了。
壽司里放醋和糖，鹽，紫菜卷放香油和鹽。
紫菜卷吃起來更像一頓飯，有飯有肉有菜，很香。
一般溫熱的時候吃比較好吃。我喜歡的紫菜卷是放很多很多料的那種，上圖。
啊，有了紫菜卷，人生完美了。
。壽司(卷)與紫菜卷的差異主要是做的方法與使用的食材。先說說紫菜卷它就是用整張生紫菜鋪上米飯然後卷上胡蘿蔔，醬瓜條，蛋卷，甜蘿蔔條，抄過水的菠菜然後卷就可以了。至於所用的飯沒有太大的講究，普遍加少許香油，芝麻攪拌均勻即可當然普通剩飯也可以。至於壽司嘛(種類太多以金槍魚壽司舉例)步驟差不多但是裡面卷的差異就大了還有用的紫菜會稍微過火而且一般是用半張或者2/3，一般的是以黃瓜絲，蘿芽，鱷梨，稍許芥末(粉色的鹽忘了叫什麼了)，生鮮(金槍魚)然後卷上。飯呢日本也稱舍利是用壽司醋攪拌均勻的，壽司醋基本做法3/2/1，醋，糖，鹽等化開後放入少許檸檬或柚子浸泡一陣(以周為單位)。以上是食材，至於卷的方式嘛也有些許不同，紫菜包飯只要卷上不裂開就可以。而壽司吶 卷的時候要注意紫菜不可以卷到飯裡面去而且裡面的東西必須要在正中間。還有切的時候紫菜卷一般是分10-12塊。而壽司是以8塊為主並要求大小一致，如果你去哪家壽司店他們的壽司(卷)大小不一併且裡面的東西不整齊且不居中那麼他們純屬就是在逗你玩。。。以上就是我對壽司的認知(我主要關心刺身方面壽司知道的不怎麼多)如有不足敬請見諒。。
上面的朋友回答的很不錯稍微補充一下，本人比較喜歡日本料理，也喜歡韓式料理，而且小時候的生活環境，身邊有很多朝鮮族，發表一下自己的小見解，日料里的壽司品種繁多，一想到日料大家都會想到壽司，而且日本對壽司極為講究，不同的米混合加上壽司醋，米飯發酵，包括手握壽司的力道和工序，沒有幾年的功夫是出不了師的，感覺日本人對壽司已經上升到了一種很極致的高度，但是紫菜包飯就簡單了很多，只是作為一種主食來做，食材來說就是黃蘿蔔火腿腸，黃瓜等，一般都是米飯用香油打散拌牛肉精，所以工序比較簡單，所以說兩者之間是有質的區別的。
是引用的：
外形：
日本壽司多樣化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵，和飯一起裹成圓或長方形狀。日本人稱之SUSHI。
韓國紫菜飯糰，顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之為KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即飯糰）。
做法：
主要分別是日本人把米飯和醋攪混一起，但韓國人把米飯與芝麻及麻油攪勻。
日本人會把壽司配日式醬油與綠芥末一起吃，但韓國人鮮少這麼做，他們都只配蛋花湯吃。
味道：
日本壽司口味較多樣化，視材料搭配而定。
韓國紫菜包飯味道清甜，有著淡淡麻油香味。
最簡單的區分：壽司米飯用醋或薑汁醋打的，紫菜包飯是芝麻和香油
做法和味道有很大不同，，壽司講究食材生嫩，紫菜包飯更百搭，壽司是醋飯，紫菜包飯是加芝麻和麻油調製。
紫菜包飯木有肉 上面撒芝麻
我經常買紫菜包飯這個我知道，首邇紫菜包飯屬於便宜貨，平時能吃的家常便飯。不過壽司就不一樣了。誰工作餐天天吃壽司啊，所以說價錢，時間因素。中午叫個外賣首邇紫菜包飯就送過來了。但是壽司就完蛋了，沒人叫外賣
壽司要哭了。
從外形來看：
日本的壽司外形比較多樣化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵，和飯一起裹成圓或長方形狀。日本人稱之SUSHI。韓國的紫菜包飯，顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之為KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即飯糰）。從味道上看：
日本壽司口味較多樣化，主要根據材料的搭配而定。而且在食用時，經常會配綠芥末和日式醬油。韓國紫菜包飯味道清甜，有著淡淡麻油香味。食用時不需要粘輔助調料，一般情況下配蛋花湯。從做法用料來看：
用料主要是在「米」的部分有明顯區別。日本壽司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配進行蒸制，然後再將米飯和壽司醋以6：1的比例攪在一起。韓國紫菜包飯用的米是純的大米，製作過程中將米飯與芝麻及麻油攪勻。除了「米」以外，其他輔料雖不是絕對，但也有一定區別。日本壽司是生食。比如鰻魚壽司，龍蝦壽司，三文魚壽司等等，用料多是生的海鮮。
紫菜包飯是熟食，裡面夾有各種菜肴，如火腿、煎蛋等。其實，嚴格的說起來，紫菜包飯是壽司的一種，在韓國料理叫做紫菜包飯，在日式料理中叫什錦壽司。推薦閱讀：
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