西方人牛肉+土豆（OR麵包）的飲食結構，是不是確實比中國人豬肉加米飯的飲食結構要科學？

01-04

源於有一天中午我吃了牛肉和土豆，下午體力非常充沛，健身了一個班小時都不覺得累。而平時吃米飯加豬肉，則不會有這個感覺，因此覺得困惑。以及麵包、麵條和米飯哪個更能提供營養呢？

中國人不是豬肉加米飯，而是蔬菜加豬肉米飯。

這區別太大了，你要是出了國就會發現蔬菜並不是理所當然的......不出國香港也行，香港的腸癌發病率高到誇張

從個人生活經驗來看，是因為中午吃的米面太多，血糖含量高，導致飯後發困，鬼佬稱之為food coma，我以前試過，午飯都是一樣的中餐，飯多飯少結果截然不同，飯少肉多，也就是糖少蛋白質多，中午一點都不犯困，寫論文精神充沛。

犯困跟營養關係不大，中午吃中餐也可以不犯困，別攝入太多米面就是了，不過肉類沒有米飯耐飽，也不要完全不吃米飯。

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ps. 以上只是我根據個人經驗總結出來的，有不嚴謹之處歡迎冷靜理性探討，不太明白評論里有說西餐糖也多、老外也犯困什麼的，我從頭到尾都沒有提到西餐和老外犯困的問題啊，我只是在說中午吃飯太多容易困而已，完全沒有要貶低中餐、拔高老外的意思，各位冷靜點。

一般來說牛腱肉，豬裡脊都是比較好的肉

牛腩，五花肉脂肪就太高了。

土豆，燕麥是很好的低升糖指數的碳水化合物，比米飯好。

當然米飯配炒土豆絲不好。

麵包是比較差的，因為很多麵包會加很多糖很多黃油。

所以還是看具體的營養搭配，平衡飲食。不要太高脂肪，不要太高碳水，也不能太高蛋白質，然後控制總熱量。

個人認為這個小對比也只能說出來哪個比哪個能提供更多能量，或者哪個更好消化，至於睏倦，跟很多很多因素有關係。

每一種食物都有自己能夠提供的營養。

說明不了什麼問題吧。

而且中國也有牛肉加土豆啊。

牛肉+土豆不等於西方！米飯+豬肉也不等於中國！

美國的很多大學啊研究機構啊營養學會啊什麼的很多專家學者都是非常鄙視美國當前的飲食結構的啊，看看美國那麼多大胖子，美國很多專家學者是非常推崇東亞國家中日韓的飲食結構的啊

西方國家並不是鐵板一塊的

德國主要吃的也是豬肉啊

英國愛爾蘭北歐主要吃的是魚類和土豆

美國是雞肉牛肉最多

義大利西班牙吃米飯也不少啊

中國西北地區很多地方也是以牛羊肉和麵粉類土豆類食物為主的啊

中國北方很多地區冬天大量食用的粉條就是土豆做的

我們中國還有一種傳統飲食，別說老外的牛肉加土豆吃了一下午不餓，我們這個吃了，三天都不會餓，強烈建議你嘗嘗。

你淘寶搜

觀音土

如果單純比較牛肉土豆和豬肉米飯。前者完爆後者無壓力。

牛肉和豬肉差異不大，但前者蛋白質和礦物質更高，脂肪更低。（不考慮做法或者極端的肥肉，都以簡單的水煮或者烘烤為例）

土豆蛋白質結構更好，富含維生素礦物質，比很多蔬菜和水果是更好的維生素來源。反觀米飯，中國人吃的基本是維生素營養破壞殆盡的精米，蛋白質結構也不好，加上煮米飯還會被水分沖淡營養，土豆比米飯勝過太多了。（如果是油炸土豆，則是另一說，但土豆的烹飪方法很多）

至於麵包，這東西太複雜了。如果是粗糧麵包，那麼營養介於土豆和米飯之間。

作為魔都80後早期成員無產階級出身，我表示我小時候白飯並不是頓頓都能陪伴豬肉的，每周有兩頓就算不錯了…

我都還沒過40呢，大規模樣本培養時間太短，討論這個問題怕是過早了吧…

牛肉不一定比豬肉好，但土豆一定比米飯好。

米飯這種高升糖的碳水來源，基本上就是垃圾食品。

這是我讀書期間，每天主食土豆紅薯玉米一份綠色冷盤，每天一整塊雞胸肉練出的身材。無蛋白粉或其他補品。

當時可以穿女士的褲子，腰圍只有2.2尺，體重130。最近一年在家裡吃飯，傳統的中餐，控制熱量，運動量稍有增加，但體重還是增長了十五斤。這就是區別

首先拋開烹飪方式，同等重量，土豆的熱量大概是大米的四分之一。

其次，瘦豬肉和牛肉都是紅肉，營養價值差別不大，脂肪含量也類似。所以，這兩種飲食結構中，肉類的區別可以忽略，注意，我說的是瘦豬肉。

這兩者的核心區別在於，米飯豬肉的傳統搭配中，豬肉所佔比例不高。鑒於米飯已經為你提供了充足熱量和血糖，所以腸道對豬肉的消化率並不高。

而土豆牛肉則不然，土豆提供的熱量有限，所以腸道會減緩蠕動，充分利用牛肉的熱量和營養。不信？同樣的食量和運動量，土豆牛肉會讓你排便量變少，間隔時間增長。自己可以試試。

其實乳製品的作用不容忽視，我就說高中從國內來美國上大學的女生朋友們，罩杯猛漲，平均C、D Cup。毛髮增多，眉毛變濃密。

一，關於東西方飲食結構

大部分中國留學生和在國內的飲食結構沒有太大變化，依舊是蔬菜、肉、米飯/麵條為主。在學校食堂，或者和老外聚餐吃牛排，沙拉，披薩，漢堡，三明治之類的，但這些國內西式快餐也常吃。

之所以豐胸濃眉，牛奶比重增加功不可沒。大家基本上每周都買半加侖的牛奶，平時沖麥片當早餐吃。而且國內牛奶不同，美國牛奶需要冷藏，從冰箱里拿出來半天就開始變酸，結塊。

酸奶和芝士等乳製品的比重也增加。

再說西方飲食，其實更受收入影響。窮人們吃垃圾食品，麥當勞，KFC這類。價格低廉，節省午飯時間。美國中產們也注重健康飲食，正式西餐包括，湯、沙拉、主菜，甜點，適合不著急的人慢慢吃。午休時間短的話，大腹便便的中老年碼農們也大多會點沙拉和三明治這種健康的快餐，蔬菜吃的一點都不比中國人少。

二，關於體質

確實美國人和中國人的體質不同，他們對冷的敏感度很低，學校冷氣常年開70華氏度及以下（21攝氏度），中國學生夏天都多帶一件外套進教學樓、圖書館。你和美國人吐槽空調冷，他們會說70度以上是hot summer。而且她們超喜歡晨跑，下午跑，大夏天頂著太陽也在街上跑，生孩子也不用月子期，有種老外總是壯如牛的感覺。

體質Bug「老得快」，「超級胖子多」：

個人覺得她們「老得快」不是牛肉/土豆這種飲食結構，而是她們沒有「中式養生觀」，屬於「no zuo no die」型。月經期還喝冰水，你問她們不會腹痛嗎？她們會告訴你，痛經就吃止疼片呀？生完孩子後身體弱，畢竟很大一部分營養都給孩子了，而且著涼、勞累容易落病根，她們也不會有「休養生息」的月子期。

為了膚色健康，夏天有錢的去海邊暴晒，沒錢的在自家門口穿比基尼暴晒。眾所周知，暴晒容易引起皮膚老化加速，皮膚癌之類的，但是為了「美黑」，她們還是要曬。

美國各種高卡路里，高糖，高油脂的零食很多。即使你抵制住了往家買零食的誘惑，有時工作餐只有甜甜圈、披薩、咖啡、碳酸飲料，你也只能先填飽肚子，再去健身減肥。這也就是美國人在年輕時健身活動還跟得上，「食物高攝入，健身高輸出」模式不算太胖，有點肌肉。一旦婚後不再健身，就變成超級大胖子，得各種心腦血管疾病的原因。

中國人的飲食習慣不應該是

主食（米飯或麵粉）+肉類+大量蔬菜嘛。。只吃豬肉和米飯，太少見了。

我覺得題主就是單純的舉個例子問一下這兩類飲食結構哪種稍微好一點，完全沒有引戰或者覺得「西餐就是牛肉土豆，中餐就是米飯豬肉」的意思。不明白底下為什麼那麼多人喜歡較真兒抬杠。

個人覺得低碳水高纖維高維生素高蛋白的飲食結構對於非體力勞動為主的普通人，在現今的日常生活里確實比傳統高碳水飲食更合適。另外覺得西餐，尤其是有錢人的吃法里，有些飲食習慣確實比中餐健康，比如蔬菜不過分烹飪，粗纖維攝入比例等。人家比咱們好的確實應該多學習，取其精華去其糟粕么。西餐的糟粕，比如各種高熱量的醬汁，窮人的垃圾食品，高糖飲料點心，不取就是。對於其科學的地方，還是要學習的。

常年最喜歡吃麵食羊肉的西北人表示很委屈……我難道不是中國人了嗎……

1.首先這是

題主個體

認知系統刻板偏見

2. 個人確實

這麼多年用實體做實驗

得出了一個

不科學

很幼稚

封建迷信

隨便叫什麼

的結論

但是個人很相信

人的性格

吃什麼像什麼

謝謝

那得前提是「下午想（不得不）上班」，得耗心耗神…

我要是「下午想睡覺」呢？來一碗不費牙的紅燒肉配上香糯的大米飯…借著困意自然睡去…這就是科學～

不都是蛋白質加澱粉么

你所謂的飲食結構差異難道局限於土豆牛肉豬肉米飯的比較嗎？

豬肉與牛肉差距其實沒有想像中大，差距大的是米飯（或者小麥粉）與土豆。與土豆相比，米飯（小麥）有些更高的含糖量與熱量，營養成分更低。但是，事實上——

外國菜往往會添加更多的糖以及脂肪和鹽（比如黃油），因此雖然營養價值高，但也更容易發胖。

相比之下，中餐調料多，配料多的優勢就顯現出來了。