如題，
ps.希望能再推薦點國內的食用醋。
山西人來答，國外也有醋。
中國有「酒醋同源」一說。
基本上一種醋就會對應一種酒，據推斷，醋應該是酒類製作中無意間產生的副產品。
因此，也釀造酒的外國人也不約而同地發現了醋。
我大致列一下中國和世界主要醋種類和酒種類的對應。
糯米醋/米酒
鎮江醋屬於此類，陳化較少，口味偏清香。
果醋/果酒
用蘋果、山楂、獼猴桃、西瓜等等為原料釀造的醋，釀造方式和口味沒有一定之規。
紅酒醋/紅酒
按理說「葡萄醋」也屬於果醋，但是因為脫胎於紅酒釀造，在工藝上和食用方法上比其他果醋更加成熟和完善。
當然最重要的紅酒醋產區也同時是紅酒的產區。紅酒醋在西餐里的作用也非常重要，其他的西餐烹飪我不了解，我只知道法國和伊比利亞半島都有用醋調沙拉以及用麵包蘸醋和橄欖油食用的習慣，這兩個地方也分別出產上好的紅酒、紅酒醋和雪利酒、雪莉醋。
麥芽醋/威士忌
英國是這種醋的主要產區，也是脫胎於釀酒，這種醋最著名的食用方法就是澆在炸魚薯條上，那才是正宗英國味！粗粗的炸薯條、外酥里嫩的鱈魚，再澆上醋和蛋黃醬，是我對英國飲食為數不多的美好記憶。
高粱醋/中國白酒（糧食蒸餾酒）
也就是山西陳醋這一類，歷史最悠久，有最成熟的陳化技術，在口味、芳香類物質、營養價值都當之無愧醋中翹楚。
推薦山西陳醋品牌：
寧化府（益源慶）、東湖、水塔。
以上三個品牌長期以來受到山西人認可，值得信賴。老陳醋是醋中XO，陳化時間更久，更濃郁厚重，適合重口味食客。
有空的話再上圖。
利益相關：山西太原人。
醋的主要成分是醋酸，在工業革命之前，醋酸的最主要生產方式是由乙醇氧化而成。也就是說，醋是酒的副產品。實際上，英文中醋叫Vinegar，這個詞來源於古法語vin aigre，意為酸掉的葡萄酒。因此從理論上講，有多少種酒（或可以用來釀酒的食材），就該有多少種醋。來，我給你個超全的。
蘋果醋（Apple cider vinegar）
蘋果醋大概是中國人最熟悉的一種西式醋了。它是由蘋果汁釀成的，原醋（mother of vinegar）的形態是厚墩墩的啫喱狀，再兌上水果汁或水稀釋一下，就成了我們所常見的金棕色的稀稀的樣子了。也正因為兌了水果汁，它可以作為飲料直接飲用。
義大利香脂醋（Balsamic）
這是一種古老的義大利醋，也是西餐中最常用的醋之一。它是義大利摩德納和勒佐艾米利亞省的特產，最早的文獻記載可上溯至1046年。義大利香脂醋是由濃縮的特雷比安諾白葡萄汁釀成的，這是一種深棕色、略帶甜味的醋，非常非常濃稠。像葡萄酒一樣，最好的香脂醋也是需要放進木桶熟成的，橡木、栗木、桑木桶都是常見的選擇。好的香脂醋需要熟成12到25年，出品時會蓋上"tradizionale" 或 "DOC"標籤來表明身價，當然咯，這樣的香脂醋在古代是只有義大利貴族才能享用的。在全世界範圍內大行其道的香脂醋，也就是我們在淘寶、在超市買得到的香脂醋，並沒有這麼講究，一般是用濃縮葡萄汁與原醋勾兌成的，再加焦糖與糖調味。
葡萄酒醋（Wine vinegar）
葡萄酒醋分為紅葡萄酒醋和白葡萄酒醋，是歐洲中部和南部地區、塞普勒斯和以色列最常用的醋。好的葡萄酒醋也需要在木桶中熟成大約2年左右，才能將其馥郁的香氣完全散發出來。比起白醋和蘋果醋，葡萄酒醋沒那麼酸。
西式白醋（Distilled vinegar or White vinegar）
西式白醋又叫蒸餾白醋，是北美常用的一種醋。其實管它叫蒸餾白醋不太準確，因為它是經過蒸餾的酒精發酵而成的，並不是什麼酒醋蒸餾而成的。發酵完之後需要加水稀釋成5%到8%濃度。
啤酒醋（Beer vinegar）
我不說你們也能猜到，哪裡人最愛這種醋。沒錯，當然是德國佬兒，沒人比他們更愛啤酒了。此外，這種醋在英國、奧地利、荷蘭也很暢銷。這種醋味道非常尖銳刺激，而且不同的啤酒發酵成的醋味道也不同。就像啤酒一樣，啤酒醋也帶有麥芽的香氣，以及漂亮的淺金色澤。
甘蔗醋（Cane vinegar）
世界上很多國家都喜歡用甘蔗釀醋，從東南亞的菲律賓，到南亞的印度，再到南美的巴西，甘蔗醋的分布幾乎繞赤道一圈。甘蔗醋色澤從金棕色到深黃色不等，和米醋味道很接近，但略帶果香，尤其是一種奇妙的甜瓜香氣。毫無疑問，這種醋偏甜。在菲律賓，甘蔗醋的釀造方式有兩種：一種是將甘蔗汁直接放罐子里，放段時間自己就變酸了；另一種則是加入一些噬糖菌。在印度，人們在夏季將甘蔗汁倒入陶罐，任野生酵母菌自然滋生。
雪利甜酒醋（Sherry vinegar）好酒的人都熟悉赫雷斯（Jerez）這個地名，這個西班牙城市出產全世界最好的雪利甜酒。作為雪利甜酒的副產品，雪利甜酒醋也擁有濃郁而豐富的香氣，是各種腌漬食物或者沙拉的良伴。
椰子醋（Coconut vinegar）
南亞和東南亞菜系中經常用到椰子醋。它是用椰子汁釀成的，有椰子汁一般的霧騰騰的白色色澤，卻沒有椰子汁溫和圓融的味道——人家酸著呢。
葡萄乾醋（Raisin vinegar）
葡萄釀醋還真是花樣百出，葡萄酒可以釀醋，葡萄汁可以釀醋，葡萄乾也一樣。葡萄乾醋是中東常見醋，淺棕色，帶有絮狀物，味道比較溫和。
椰棗醋（Date vinegar）
又是一種中東特產，在伊朗尤其普遍。據說，公元前5000年的古巴比倫人就已經開始用椰棗汁釀醋了。
石榴醋（Pomegranate vinegar）
也是一種中東常見的醋，以色列人尤其愛它。
蜂蜜醋（Honey vinegar）
這種醋產於義大利、葡萄牙、法國、羅馬尼亞和西班牙，比較少見。
奇異果醋（Kiwifruit vinegar）正常生長的奇異果中，大約有30%會長成七扭八歪的怪狀，沒辦法上市（奇異果：怪我咯？）。此外，榨完奇異果汁後剩下的果渣也有不少。聰明的紐西蘭人在上世紀九十年代想到了用它們釀醋的點子。此外，奇異果醋在國內也有出產喲，別忘了中國才是奇異果，阿不，獼猴桃的老家。
薏仁醋（Job"s tears vinegar）這是日本產的，和米醋味道其實沒多大差別。
棕櫚醋（Palm vinegar）這也是東南亞產的一種醋，是日本棕櫚樹的花簇釀的，帶有柑橘和麝香的芳香，不是很酸。
紅茶菌醋（Kombucha vinegar）
想不到吧？菇類也是可以釀醋滴！我是沒查到這種醋到底是哪裡產的，但是這貨在歐美超紅，據說營養超級豐富，延年益壽排毒養顏巴拉巴拉的你就可這勁兒的往上安吧。這種醋不是用來做菜的，而是用來喝的。個人覺得，噱頭大於實際功效。
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日本的ぽん酢大推薦啊！ぽん酢是一種用柚子、檸檬、橙子等酸味水果的果汁調製的醋。清香爽口到不行。（日本也有從中國傳過去的普通醋呦。）
用ぽん酢來沾刺身（河豚！）、或是白煮清蒸的食物吃，不像醬油那樣喧賓奪主蓋住食物的本味，還給食物添上一份果物的清香。
涼拌菜使用ボン酢更是不二選擇。
蒸菜的時候，點上一點ぽん酢，提鮮提香，有意外驚喜！
傳說中炸魚薯條專用醋( ′ ▽ ` )?我只是來給第一答案補張圖不用理我
歐洲伴沙拉會放麥芽醋，英國吃炸魚薯條的時候也會用到醋
歐美國家也有醋啊！
不過都是果醋，不習慣西餐一般用醬汁調味，裡面涉及到酸味的，除了用檸檬就是用醋
我們平時用的醋無非黑白醋，外國醋才是多種多樣，醋出細節醋出特色呢！我現在在用的就有白酒醋紅酒醋雪莉酒醋黑醋tarragon醋等等
酒沒做好就有可能變成醋，蘋果醋葡萄醋
我發現有的人只回答了醋的種類，但是並沒說具體的牌子啊什麼的，我就以我吃過的【國內】各種醋的經驗來推薦一款比較贊的
【千禾醋】 僅此而已 真的無需多言
紅酒醋啊，葡萄發酵來的
難道乃們都不喝蘋果醋？葡萄醋？
國外醋種類更豐富些，現代化商業化程度也高。
義大利的醋很有特點
我知道義大利醋 包裝和紅酒差不多
外國的醋真的很多。感覺比較常用的是義大利黑醋和白醋吧。還有各種果醋（柚子醋石榴醋什麼的）
煙台山牌米醋，別的牌子米醋都不吃，陳醋我買寧化府。
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