熊貓吃素為什麼還這麼肥呢？
想必提問者是考慮到竹筍對人類是減肥食物才這樣問的，竹子纖維素含量高，其它比較少。對於人類，竹子絕對是減肥食物。因此我們這裡不討論素食中還可能含有的澱粉（穀物），脂肪（花生），蛋白質（豆類）。
人類和牛羊的消化系統區別在於：人類無法消化纖維素，因此富含纖維素的素食對我們來說是減肥食品，但對於能夠消化纖維素的牛羊就是能量來源。換句話說，它們吃草和我們吃澱粉差不多。雖然即使對於熊貓，竹子纖維素的吸收率也只有百分之十幾。
保護大熊貓除了維持物種多樣性、大熊貓比較萌之類的原因，還有一個重要原因是：我們一直都沒搞清楚，這貨是如何以肉食動物的消化系統消化纖維素的。（竹子占熊貓食物的99%，僅靠偶爾開葷連活不下去都不可能）
2011年中國科學院動物研究所魏輔文研究員在PNAS發文，大致解釋了這件事：人家有特殊的腸道微生物。
原文戳這裡：Evidence of cellulose metabolism by the giant panda gut microbiome國家自然科學基金委的報道：最新研究揭開大熊貓消化竹子纖維素和半纖維素之謎果殼報道戳這裡：熊貓啃竹子，細菌來幫忙如果比較的是肉食動物和草食動物的體型，肉食的熱量高是毋庸置疑的，但採集成本也高。肉食或素食與動物的肥胖度（或者我們把體型大小也包括進來吧）也許相關，但不是體型的唯一影響因素，否則如何解釋主食果實的亞洲黑熊和主食肉類的北極熊的體型差異，以及同種的野豬和家豬（分類學上它們只是不同亞種）的體型差異？
而同為草食動物，羚羊和熊貓體型截然不同，這說明它們的進化壓力不同：羚羊需要逃離捕食者，而熊貓需要儲存熱量。
總之，一般說來，體型的不同是由於不同的進化壓力導致的基因差異。如果比較對象是「被迫以竹子為主食的人類」 和 「開開心心吃竹子的熊貓」，體型的差異（事實上是營養不良和一身肥膘的差異）源於腸道微生物。素食動物：我餓了，吃點草吧，於是低下頭開始吃。
第二天：今天不知道該幹嘛，吃點草吧，於是低下頭開始吃。很多年後，它們都吃成了胖紙。。
肉食動物：- 麻麻，我們好餓，一周沒吃肉了。 - 再堅持一下，麻麻今天再去試試運氣。。
很多年後，肉食動物還是那麼keep fit。再吃素也擋不住每天不停的吃啊親！贊@金晨羽的答案。實名反對 @ThoumyLau 的答案，所謂的吃素長肥，吃肉不長肥的理論是非常扯淡而且沒有科學依據的。
事實上從草食動物中挑選體形肥胖的和在肉食動物中挑選魔鬼身材的根本不能說明任何問題。
我也可以隨便在肉食動物中找到體形肥胖的，如熊、鯨等，草食動物中以敏捷著稱的瞪羚、果子狸、長臂猿也不可能肥胖到哪裡去。
所謂體型肥瘦，都是不同物種適應環境的方式。給我們產生草食動物比肉食動物肥胖的印象的主要原因是草食動物通常擁有更為複雜龐大的消化系統，所以看起來大腹便便的。肉食動物的消化道長度比草食動物的短一倍不止，當然看起來窈窕細腰了！
當我們說到草食動物，我們會想到：
但事實上這倆肚子這麼大的差別主要是在於牛的肚子裡面塞了太多的內臟。
對於非人類來說，胖還是瘦多取決於基因，那基因呢？
當然是進化！
主要靠奔跑獵食的捕食者，他們能長肥嗎？
不行！否則他們吃不到飯。但捕食者並不一定全靠奔跑，有的就是玩欺詐或是守株待兔，比如我覺得一些蜘蛛就挺肥碩。主要吃素的，分兩類，有的有天敵，也的沒天敵。
有天敵的與會捕食者共同進化、一起作軍備競賽，也難以長肥。沒天敵的，或者即便有也構不成致命威脅的，那就自在了，每天悠閑地吃不動的植物就行了，如果住的地方食物豐富，它就很難不肥了。除非像女人一樣，也想著減肥。-------------------
更新 2012-9-26 11:01:37
怒評目前唯一答案 ，目前該答案是唯一一個答案，也就好似一個標準答案，但我要說它邏輯上有錯誤。
回答者說有的答案指熊貓也吃肉為不負責任，那我也想說，你這個答案也不靠譜。
回答者稱「熊貓吃素為什麼還這麼肥呢？」的原因在於「人類和牛羊的消化系統區別在於：人類無法消化纖維素，因此富含纖維素的素食對我們來說是減肥食品，但對於能夠消化纖維素的牛羊就是能量來源。換句話說，它們吃草和我們吃澱粉差不多。」換句話說就是素食動物能夠消化吸收纖維素作為能量、營養來源。但試問：素食動物多了去了，野生的羚羊、兔子可肥，他們是不是就不能消化吸收纖維素作，或者說利用率就遠低於熊貓？肉食者多了去了，獵豹可肥，獵豹吃的肉是不是不如竹子有營養？
也就是說，回答者並未抓住問題的本質。我現在的疑問是，知乎為何竟然能夠把這個不靠譜答案奉為唯一答案，而其它的都摺疊？我難以理解這會是知乎用戶高度統一的集體行為，因為我不覺得知乎人主要是些偏重激情而忽視理性之人，而且如此高度統一令人難以致信。所以我覺得這是知乎管理團隊參與的「摺疊所有其它答案保留唯一答案」行為，過去我也有見過如此高度摺疊、只剩一個答案的情形，如果真是知乎管理員參與，那我想說，你們的見識也受制與「術業有專攻、聞道有先後」，無法保證提供的就是唯一答案就是標準答案。當然，如果真的只是知乎用戶所為，那我就不說什麼了。素嗎，看這裡～左手右手一個
不胖點兒怎麼叫國寶寶呢～。
其實很多熊貓不是肉多的肥，而是皮厚毛蓬！！他們的身材很好的～
如果看熊貓節目，你發現很多滾滾喜歡越獄 看起絕對無法鑽過的欄杆，居然卡 卡 卡 就鑽過去了
恩……這是一張脫了毛褲的熊貓
只是毛蓬鬆
首先，需要糾正一個錯誤的觀點：認為人類因為吃肉變胖而以為肉食導致肥胖，素食不會發胖。
而實際上恰恰相反，自然界的普遍規律：相對而言，體型大的大多是素食動物、雜食動物，肉食動物一般個體較小；而且同樣物種，越是肉食個體越小。
比如：素食，大象牛羊馬（註：肥胖）； 雜食，豬（註：肥胖且慵懶）； 肉食，老虎獅子（註：健壯，那不叫肥胖），狼狗貓豹（小且靈動）。 同為恐龍（「同物種」，好吧，不能這麼表達，我的意思很簡單：都是恐龍），素食恐龍明顯大於肉食恐龍。所以大熊貓肥胖再正常不過了。完全符合自然規律。
補充幾句題外話。
大家可能會奇怪為什麼人類是個特例呢？其實不是，人類肥胖是因為吃的「熟肉」，碳水化合物（糧食、甜食），過多的油脂。看看人類在烹調食物，種植農作物之前，僅僅依靠吃野菜，打魚捕獵為生的時代，文明程度很低，就算一整天想著法子吃東西也不可能產生肥胖。你可能會說，那是因為根本吃不飽餓肚子。那我要告訴你，現在世界上一些地區只食生肉的人（諸如「愛斯基摩人」）根本沒有肥胖一說。再說咱們實際生活中，有幾個胖子是純粹因為吃肉長胖的，反過來有幾個胖子是因為「只要我不吃肉了」就減肥成功變苗條了的。
我只想再強調一點，肥胖不肥胖跟葷素沒有必然關係。人類產生肥胖是因為：碳水化合物、過多的油脂、熟食（肉）。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------評論中跟知友討論，再加幾句關於」熟食「的。同樣的食物（包括肉、菜），你要吃飽的話，熟食吃的量要比生食多得多。生食富含各種營養（天然的、沒有被破壞的）。展開說的話，話題太大了，涉及到營養學之類，我也講不太清楚。具體參見：《營養革命》，西木博士著。
總的就是說，生食無論你怎麼吃，你都不會產生肥胖。因為你是」絕對「不可能吃過量的，機體自動調節（熟食在人類幾萬年的進化歷史當中只佔了極小一部分，人體的基因還沒有進化到能完全識別它們）。
PS：你有見過獅虎豹之類純野生動物吃東西過量的么？它們捕到獵物吃到飽不想吃為止，吃飽了就算無論看見什麼食物他們也不會有慾望」想吃「，直到飢餓才會再去捕獵。吃飽了就睡，玩（很懶散的），根本不」運動「。它們會肥胖么？熊貓是雜食動物。作為熊科動物，熊貓體型不算大的，很多熊體型比熊貓大幾倍呢。
如果把熊貓毛剃掉，估計也不是很肥碩。體型主要是基因傳承的結果，就像為什麼是黑眼圈呢。另外熊貓小時候一點都不胖……（2006年在卧龍出生的17隻熊貓）
那天我在山裡吃竹子......
這有一根筍，拔起來嘗一嘗。咦！一隻竹鼠，胖胖噠，捉來嘗一嘗。哇！一窩鳥蛋，拿來嘗一嘗。......哎，不想動了，躺著吃吧，順手，吧唧吧唧吧唧.....應該是這麼長肥的。熊貓：抗議！我不是胖是蓬鬆！！！
親，熊貓也吃肉呀！
看起來最肥的肥囡已經叫瘦囡了，才80kg，野外生病的熊貓龍龍，10歲了才40kg，相當於一個30歲的成年男性體重才25kg……
大象笑了
我只喝水還肥呢。
http://weibo.com/2511772174/z39kl1mzU 。。其實人家是虛胖。
豬八戒天天吃素，還堅持徒步旅行，你看他瘦了嘛？
為了保持萌體型！瘦不拉幾的熊貓能看？
不請自來……因為大部分草食動物有消化纖維的相應酶，能夠把植物里的纖維消化掉為自己生命活動所需，而人類不具有這種酶
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