西雙版納有什麼特色美食？
美食
我在旅行上是個懶人，有吃有睡，對我來說就是好地方。一直以來，都很嚮往雲南，有吃有喝有美景有好氣候，人傑地靈。此行單純為了放空不想奔波，於是只選擇了在西雙版納呆著，一開始沒有抱著要吃遍版納美食的心，卻無心插柳收穫了一趟斑斕的美食之旅。西雙版納是傣族自治州，傣族以外，還生活著愛伲族，基諾族等少數民族，也能看到緬甸泰國人穿梭的痕迹，作為許多少數民族融合的邊境城市，跟大理麗江的文藝不同，版納獨特的異域風情和交融的風土人文讓人著迷。
想像中的版納是個閉塞有點落後的小城，但實際到了當地，發現版納已經發展得非常好，有不斷修繕中的寬闊馬路，有通宵營業的美食餐廳，有熱情禮貌的民眾，街道整潔治安也很好，最重要的是交通非常便利，滴滴優步易到隨便叫，都能去到你想去的地方，而且當地的司機們都是美食的活地圖。
在版納，無論漢族還是少數民族，都特別的熱情好客，旅遊業是他們最大的產業，除了熱情的推銷包車業務之外，還會告訴你許許多多版納的好吃好玩。遊客去一些熱門景點代銷門票是他們盈利的一項業務，但態度非常隨性自然，人也挺實在，一切都隨客人心意決定，以一種討論和建議的形式，不會急吼吼的逼著你去消費，這是我覺得非常舒服的地方。
九月是淡季，此行我只去了很著名的中科院熱帶雨林植物園（真的很值得一去）和曼聽公園摸了摸我最愛的大象。其他景點大同小異提不起興趣，於是都在覓食。
這趟我最經常聽到當地人的話就是：這家店很偏僻，遊客一般不來的，你們怎麼找到的？
當然是依靠孜孜不倦的詢問當地的版納人了！玩，你可以有所保留，可吃，是一定要聽聽他們的！
來了五天，一下飛機我本來是一張白紙，做過八九個版納人的車，加上當地朋友的推薦，篩選比較，擁有了一張地道的版納美食地圖。（感謝我遇到這些的傣族，基諾族，愛伲族，彝族，漢族的朋友們~ ）
接下來我跟你們分享版納的驚奇好吃和他們的營業時間，希望能幫助到想去版納的你們吃好喝好~
曼飛龍烤雞（景洪市告庄西雙景景勐寨5幢101室(山林大劇院對面)）
告庄西雙景是版納開發得很好的餐廳夜市一條街，也有很整潔的夜市，遇到的本地人一半推薦我一定要去，一半的人說江邊夜市更正宗。但我自己都去，對比了一下，還是告庄的氛圍更討我喜歡。乾淨整潔大氣，東西也挺好吃。
燒烤是傣族的主要料理手法，曼飛龍是我到達當天的第一餐，以曼打頭的地名都是傣族村寨的名字，曼飛龍雖然主打烤雞，但烤排骨是我此行吃到最驚艷的傣味，排骨烤得酥香，調味完美，脫骨帶著肥肉的部分咬起來就像豬頸肉一般脆嫩。烤羅非魚也很棒，還可以吃到脆鮮的蕨菜和鮮筍。
曼飛龍有三家分店，兩家在告庄，第三家店沒有烤物，記得去第一家。
如果有時間，更推薦去曼回索的岩（ai：當地讀音）保家傣菜，是當地人很認可的傣菜餐廳。
市區里的傣菜餐廳在某些菜品上都有改良，主要為了迎合初來乍到的外地人口味。畢竟傣族人喜辣嗜生，不是所有人都能接受，但風味依舊正宗。
菜包魚（湄公河星光夜市入口）
傣味中蘸水很重要，每家每戶的蘸水都有獨特的比例，一般的蘸水少不了當地鮮檸檬和大蒜小米辣，有時候還會加入炒香磨碎的花生。鐵板上復炸的羅非魚不如新鮮烤著好吃，但是喜食酸辣的我一口塞進蘸著酸辣蘸水的菜包魚，還是忍不住嗷嗚一聲。
曼聽小寨燒烤
南春車市三號包漿豆腐
南春車市阿蘭燒烤
傣族燒烤，每個版納人心中都有自己的最愛。把路邊和夜市吃過的都羅列下來真的說不完。
烤包漿豆腐只有在雲南吃得到，建議大家一定不要錯過罪惡燒烤之夜呀~~
愛伲族的晚飯阿卡老寨 （景洪市民航路景泰根雕廠對面）
愛伲族是哈尼族的一個分支，愛伲族的美食更是別具一格。這家店依舊有點兒偏，像一個農家樂。版納人吃飯一般在晚上六點，吃到八點左右便開始摸索著夜生活了，所以餐廳一般到晚上九點就一副要打烊的樣子，特別安逸。
去這家店已經是晚上八點半，整個餐廳燈都關得差不多了，只有我們一桌。如果時間對，其實可以聽到愛伲族人挨桌為大家表演愛伲歌舞。
最重要的是，愛伲族的菜真的好吃死了啊！鹽巴果蒸魚，依舊蒸的是羅非魚，濃重的調味和嫩滑的魚肉讓人難忘。
蛋殼烤肉非常花時間，也很有趣，蛋殼敲碎裡面的肉拌著香茅草烤得焦香四溢。
牛乾巴手抓飯充滿嚼勁，越嚼越香。
愛伲族人善用香料，竹筒燉雞，筍燒扣肉......每一道菜都有獨特的風味和製作手法，再來版納把菜單滾過一遍我都願意！
來雲南吃菌子本來就是喜食清淡的人，燒烤連吃兩三天，再好吃也架不住感覺上火油膩，一直想換換口味。
在版納，燒烤易得，要找吃野生菌的餐廳不容易。感謝在版納生活的藍帶同學大迪，讓我吃了一頓爽快的野生菌火鍋，也結交了一幫善良的新朋友。
珍菌園（勐海路2號西雙十貳城國際公館3棟3-113鋪面(愛伲牛肉樓下)
這家店的老闆原來的職業是空少，長得高大威猛，是雲南楚雄的彝族人，熱情好客，聽說是因為一直在版納吃不到好的野生菌，自己才開起了這家地道的楚雄野生菌火鍋。
野生菌來自雲南山裡現採的空運，店裡的總廚和老闆娘人都很好，等燒菌子的檔，耐心的給我講解區分各種有趣的野生菌，學著分松露的公母，一大盆的松露在我面前堆得隨心所欲甚是豪邁，不像在上海，菜上薄薄片了幾片松露一副金貴得不行的樣子.....
吃菌要有耐心，一大鍋形形色色的野生菌下鍋，要和土雞一塊兒猛火快燒，再燉足40分鐘，才能確保安全的食用，燉好的野生菌鍋，湯頭濃稠鮮美，精華都濃縮在裡面，牛肝菌滑爽，奶漿菌脆嫩，乾巴菌鮮香，我埋頭吃真的一句話都不想多說。
野生菌，是來雲南不能錯過的美食，雖說夏天雨水豐厚，菌子當季長得瘋狂，不過雨季後的菌子風味沉澱，滋味會更加醇厚。
（一枚性感的母松露）
雲南美食少不了蘸水，形形色色的蘸水蘸料排在一起不輸在潮汕吃夜粥的配菜陣勢。
這家的蘸水是楚雄的糊辣子。是老闆的父親親手做好寄過來的，糊辣子，顧名思義是炒焦烤糊的辣椒，吃起來嘛，就是一股子焦糊的味兒，但是當地人就喜這個風味，如果吃不慣的人，可以換成不辣的。
而另一個蘸料我非常喜歡，是當地很好吃的腐乳，雖說野生菌和土雞空口吃就鮮嫩得不行，但蘸一點醇厚微辣的腐乳，非常特別~
店鋪就在有名的江邊夜市旁邊，吃完飯，還可以去夜市逛一逛。
打翻一口醋罈子普洱老倉醋米線（景洪市花半里小區旁（花卉園旁）
在版納的幾天，每天都在吃米線，普洱老倉醋米線是我至今最難忘的一碗。
點單他會問你加蓋不加蓋，加蓋的意思呢，就是問你要不要加肉。
小碗的米線就非常大一份了，剛來我以為醋米線，就是把醋倒進米線里一起燒，湯是酸的，到了發現我完全想錯了。
其實普洱老倉醋米線是吃米線配一碗加了冰塊的美人醋，因為方言的關係，努力的聽懂了一些店主的說明，醋不是用糧食釀的，而是一種生物它自己形成的，叫haibao醋。
醋喝起來能讓人酸得打一個激靈，再在口中回甘，加了冰塊沖淡了一些，酸酸甜甜比水果醋還用濃郁，一口濃郁的豬筒骨熱米線嗦進嘴裡，再配上一口酸醋，我的天啊，能吃上這樣一口，簡直不能更爽了！
一個大醋罈子就在店口擺著，免費喝免費取，米粉吃不完，醋我倒是舒舒服服的續了四五碗。
店鋪通宵營業，一碗米線非常便宜，來版納燒烤不吃也不能錯過這一口~
天上龍肉，地下驢肉孫柏毛驢湯鍋（景洪市邊交會十字路口左轉600米）
這家計劃外的店依舊很偏僻很難找，躲在郊區的深弄，以至於帶我們的司機一臉莫名不知道我們怎麼知道的。看一眼點評，也基本是本地人的評價。
店門口停了很多版納當地的車，見不到外地人的身影。
店鋪收拾得很淳樸，一個一個可愛的小草亭。
這家只做驢肉。驢肉，驢血，驢雜，驢乾巴。一鍋毛驢湯鍋，驢肉很瘦但不柴，香氣很濃郁，驢皮和驢腸是我很喜歡的口感，加入了當地的香芹香茅草和一點薄荷一起燉湯，湯頭不腥膻，反而還有點清涼。
驢血炒驢雜真的完全為了獵奇，裡面都是剁碎的蒜泥和小米辣,香茅葉，看評價都說拌飯非常好吃，但我還是有點心理障礙，驢乾巴非常有嚼頭，又鮮又香，成為為數不多我願意一直伸筷子的菜。
對驢肉有好奇的人，推薦可以來嘗試看看。
吃不夠的水果
版納的水果非常好~版納的菠蘿吃口非常滑爽甘甜，基本沒有纖維，火龍果和木瓜，鱷梨，百香果（西番蓮），香蕉，還有沒見過的蛇皮果，玫瑰果，來版納，水果一定要多吃一點才不枉此行~
榨果汁的小攤小販非常多，往夜市深處走去，有幾家果汁攤非常的良心，沒有摻一滴水，點上一杯，榨滿三個桃子，兩個梨子兩個百香果才停手，滿滿一杯只要10塊錢左右。
也多虧狂補水果，讓我在版納怒塞燒烤幾天，依舊身心清爽臉上乾乾淨淨不上火~
版納須知作為旅遊城市，菜品叫得上價，比想像來得貴了一些，除了個別小吃，人均在50~100不等，傣味菜量大，如果怕浪費又想吃得爽，5~6個人結伴同行是更好的選擇。還有很多泰國菜，寮國風味可以體驗。
西雙版納城區不大，打車軟體非常的方便，隨時隨地可以叫到車，不必考慮包車。
以上的餐廳有的有詳細地址有的沒有，但基本告訴當地司機，他們都能順利找到。
小店餐廳燒烤攤頭基本都收現金，出發前可以提前準備好。
每年的12月到4月的傣歷潑水節，是版納旅遊的旺季，來避寒的遊客也會非常多，單純為了吃，可以錯峰旅行。
當地餐廳午飯營業時間一般到下午兩點，晚飯從晚上五點半到晚上九點。去之前最好電話一下餐廳確認是否營業。
當地蚊蟲還是蠻厲害的，去原始森林或者植物園一定要帶好驅蚊水和相關藥品。版納氣候好，紫外線也比較厲害，注意防晒。
版納人都是神一般的好酒量，追酒可以用兇殘來形容，千萬不要輕易和他們拼酒....
西雙版納是個中緬交接的邊境城市，時間充裕帶好護照，可以順便過境去緬甸或者泰國溜達一圈。
過兩年就會有直通版納首府景洪的高鐵，高鐵也直通寮國越南緬甸，觀光會更方便。
當地信仰南傳佛教，大多數的版納人都熱善好施，心地單純善良，來到當地學會尊重風俗風土是美德。
原文發布在公眾號：面少（id:mianshaoms）歡迎關注~
忙裡偷閒到西雙版納幾天和文濤錄一路書香，熟人帶路在熱帶雨林行走探索，領隊是一個廿多歲的年輕人，是雨林「熟客」，自稱可以不帶一飯一水而在林間活上兩個星期，只需手邊有一把刀和一個打火機。餓了，抓蟲吃，生吃熟吃都可以。渴了，喝樹葉上的露水，比花錢買的瓶裝水甘香十倍。夜晚在樹下或樹上睡覺，像泰山，只不過有穿衣服。
可笑的是這個小子當初走進雨林的理由並非探險，也並非跟父母吵架後離家出走，而是為了戒癮： 不是毒癮不是賭癮， 是網癮。他讀大學時是機痴宅男，從早到晚坐在電腦面前不肯站起，餓了吃即食麵，渴了喝瓶裝水，打機打到天昏地暗，甚至眼前一黑，卟一聲暈倒，額頭重重撞到電腦上。我只在雨林停留了兩個鐘頭，領隊用竹木生火，烤了一堆蟲子讓各人品嘗。我只吃了兩隻，脆脆淡淡， 不沾醬， 毫無味道可言，純粹是挑戰膽量。但領隊忽然拿出自家釀泡的土米酒，倒在竹筒里，在廿一度的不冷不熱的林間你一杯我一杯，胸口很快即感燙熱，手裡竟然像上了發條般自動運轉，伸向地上的芭蕉葉，一把一把地抓吃蟲子，而且愈吃愈覺美味，噼噼啪啪，漸漸吃出了滿口甘香。離開雨林已是腳步浮浮，其實喝得不多，只是土酒夠勁道。無事食蟲，確是無聊的「返祖」。
來答一波，來不及美圖了上原圖了，好多是夜市上拍的，燈光不好湊合看看呀
舂雞腳我超級愛吃這個，酸酸甜甜辣辣，雞腳是無骨的，吃不慣蝦醬別加蝦醬哦！
涼拌酸木瓜
曼飛龍烤雞
巴拉達，記得好像是江邊夜市有家很火的
菜包魚
我覺得好好吃。。。特別醬料很好吃，我喜歡吃辣的，魚又很香，和米線還有菜包在一起
越南小卷粉，還不錯一口一個
各種熱帶水果，便宜好吃，菠蘿芒果之類的，還有果汁
還有熏肉，這個是在景點吃的
版納本地人+吃貨一族
呵呵，我就直接上圖，發一些我最近吃的照片
就發到這裡吧，大半夜發的我肚子好餓。歡迎來版納玩！
PS：沒想過一條無意的回答引起了很多朋友私信問我位置，有時候太忙打開信息都發現都過了好幾天了（實在不好意思回復了）…圖片下面括弧里我已經寫出了相似的美食地址、店名，基本上本地人或者美團、滴滴打車裡面都能搜到。別問我為什麼去吃發現有些美食圖片不一樣…因為有些圖片位置真的很偏僻（委屈臉），你們真的找不到啦…），對了我說的位置都是景洪城區裡面的，景洪市！景洪市！重要的話說三遍！版納人的一天。
早餐:愛米干米線，推薦活發大廈對面耙肉米線百盛廣場醋米線大曼么岩罕恩早點葯園小區右側門口第二家早點（不好意思，記不住名字了）曼弄楓麗水景苑小胡早點混沌，推薦報社（工藝品街斜對面）海鮮混沌
糯米飯，推薦景洪市四中路口傣族小攤上(味道好菜品豐富分量多價格實惠，比在市場稱斤買划算太多)
曼弄楓建材市場一路上有兩家，都很推薦中餐以及晚餐:
蓋飯及炒飯:金邁豬腳飯(店家把邁字改成另一個同音字，手機打不出來，美團有)、沙灣冰冰涼的各種蓋飯我都覺得很好吃，炒蛋略遜色、東方電器側面小巷緬泰小吃（通過美團找到的，炒飯還不錯，他家的各式小吃都推）意麵:
曼景蘭白燕咖啡、告庄雕刻時光涼拌:
百盛廣場涼拌攤熱作所涼拌店江北白大媽涼拌州民中勐海舂雞腳以及對面紫米露店鋪景洪市四中勐海舂雞腳允中門口的涼拌也很好吃（記不住名字）曼弄楓麗水景苑小區側門對面的市場有一家七杯茶，他家做的涼拌也棒棒的小吃:
推薦楊楊小吃（美團的2-3套餐分量很足，超愛菜包魚和油嗆心管，套餐內的粥我一般都換成價格同樣的其他菜品）紅蓮小吃(與上面推薦的緬泰小吃同排)，冰粉真的不要太好吃!大興量販啰啰冰屋，水果冰沙真的太棒了，其他東西味道也還不錯，不過不推薦他家涼拌無名小吃(啰啰對面)，臭豆腐米線(臭豆腐真的很臭)告庄夜市:椰子凍要有美團那家的好吃，果汁，現做糖葫蘆，重慶擔擔麵，同推星光夜市門口那家的菜包魚，還有她對面那家的烤糯米飯濱江夜市只推薦巴拉達傣味:
曼回索燕保家，很正宗曼真玉應罕傣家樂手抓飯，有美團，份量大曼聽小寨傣味，可以搜美團，都不貴燒烤:
情人橋奪命小串串，5角一串沙灣德克士對面小巷小串，同5角小曼么活烤鯉魚南春車市對面，阿蘭(春)燒烤？(他家是鐵板燒，分量很多，菜價合理，鐵板燒只推他家，不過我真不記得名字了，不好意思)暫時就這麼多吧，想起來再來加，我吃東西很不愛拍照啊，原諒我全部都是文字，手機黨表示手很酸，希望大家來版納玩得開心。版納特色美食很多，身為一個土生土長的版納人，就推薦幾種比較值得嘗的。1??特色傣味 推薦菜： 撒撇米線、菠蘿飯、舂乾巴、雜菜湯、包燒小魚、豬皮喃咪（ 地址：曼回索村寨 美團搜導航）
直接copy前不久記的一筆日記啦。
作為一個從小生活在雲南的外地人，對街邊小吃、蒼蠅館子深有研究，覆蓋景洪、橄欖壩、瀾滄一帶，有去遊玩的也可以私戳我，推薦一些非遊客視角的好地方啦。-—–---------------------------------
在景洪看電影，出來時碰巧看到街角的涼拌攤，逛街又幸運地遇上賣包漿豆腐的小販，成功掀起我對記憶里童年美食的探索。
（一家本地人甚眾的店，靠近孔雀湖）
涼拌攤上必擺的有拌芒果，通常就放幾個青芒，擺一堆瓶瓶罐罐。拌佐料的多是老人，也不招徠客人，就坐在路邊和旁處賣米線的或是其他閑聊。但我幼時吃的不是這種，而是幾個孩子偷著拌的，偶爾奶奶會幫著調個味。小時候家對面是座大山，我們雖叫它大山，其實它只是個山包，屬於住在對面的伍公公。山不高，但陡峭且亂草叢生，山腰上種著一溜的芒果樹。我們常在山上玩，芒果還掛在樹上的時候就已經被我們惦記上了，眼巴巴地看著，也等不及它變黃成熟後伍公公摘了分發給我們一些，早早在它還完全青澀但已初具個頭的時候就摘了來，從廚房裡偷點鹽巴辣子拌一拌就吃了。芒果特有的清香，未成熟的那種青澀，或許還有一絲絲甜，混上胡辣塊的鹽味和辣味，讓我們幾個小鬼好一頓惦記，好一頓回味。
後來我吃上了正宗的街邊拌芒果，才知道專門有一種品種叫生吃芒，但私心裡小時候的味道永遠無法超越。其實人之常情吧，小時候的味道帶著童年與生俱來的懷舊，後來你即使再吃上同樣的東西，總會道一聲終是與以往不一樣了，縱使你已想不起過去是如何的美味，縱使好吃的你依然會贊，且四處安利。不過我今天買到的明顯升級了，放了蚝油，取代了昔日的胡辣塊，掩蓋了芒果的本味，不對我的口味，不過也許更符合往來遊人的味道吧？
事實上，涼拌小攤上的頭牌應該是哆依果（純屬音譯，經不起考據），在甜與辣之間有四五種味道。多依果青色，極酸，個兒小皮皺，像沒長好的小蘋果。市面上吃到的拌的一般是用辣椒水浸泡至入味，吃的時候先是感知到四溢的汁水帶來的舌尖的甜，然後是擠完汁水的乾澀以及汁水溢至喉嚨時的辣，過程酸爽無比，以至現在想起我左眼皮會不住地跳動，下意識地吞咽口水。它還有一種吃法是舂成渣，不過口感更像鹹菜，不得我芳心。不過舂著吃也是一大特色，如雞腳做成山椒鳳爪一樣，然後用木棒舂成細細的粉末，混著骨頭一起嚼，極入味。除此以外還有拌木瓜絲，不是常見的木瓜，而是個頭更小的另一品種酸木瓜入料。我總以為自己是個喜歡嘗鮮的人，然而潛意識裡又極戀舊，小時無緣品其滋味，現在也就一直沒吃過它。
這種涼拌攤上的用料也頗值得一提，它會用檸檬汁或者薄荷汁添味。麻麻辣辣拌好了總會擠一滴檸檬汁，檸檬特有的清涼口感與酸辣相遇，夏天也不會上火，也不覺辣得口乾舌燥，默默念叨著下次還吃。而這種街邊小吃上升到冷飲店，檸檬涼粉就會用一整個青檸檬，一是壓火清涼，而是美觀好看，有時還會往裡加冰塊，夏天裡吃真是一大愜意！
（黑線一下：這種包漿豆腐和大型量販那邊的大排檔型包漿豆腐不完全一樣）
今天還吃到包漿豆腐，不過如今的包漿豆腐早已失去往日的意義，或者說隨著那個在街頭巷尾挑著賣的中年男人的背影的消失，我印象里這門包漿豆腐的火候手藝大概也就失傳了，而今再吃到，不但沒有包漿，連膨脹都等不及就裝袋了。小時候在瀾滄，總有幾個中年男人或夫妻走街串巷賣包漿豆腐，也不吆喝，就打你門前過，等著我這種早早盼著守著的小孩子叫住他，朝屋裡喊一聲媽媽，他再慢慢將兩個爐子落定，扁擔立在一旁，掏出包好的一塊塊豆腐，攤平在鐵絲網上。那是像臭乾子一樣大的方形豆腐，多汁。放在鐵絲網上，下面是煤炭。熱氣騰騰，豆腐里的汁水也吱吱地溜走，開始膨脹多孔，待白豆腐變成黃色，兩面微焦，稜角變硬，就用小刀從橫面切個口子，刀尖挑一撮細海椒面塞進去，再裝入一小塑料袋，落幾根牙籤，笑盈盈地遞給我。總覺得那笑是我腦補出來的，許是童年味道這個詞語本就帶著一些甜蜜和輕鬆。
（畫外補充：我在景洪沒找到竹筒飯，有發現的小夥伴可以私戳我，下次去拔草，我春節那會兒吃到的是在糯扎渡，一個小鎮汽車站上買的，香還是有竹香，但太硬不夠糯）
還有就是竹筒飯，與現在那些手腕粗，手掌長，放上臘肉丁的聞不出一絲竹香的妖艷賤貨不一樣，我那時吃的就僅僅是竹筒米飯而已。一般只有三指細，兩手掌對起來那麼長，一頭有竹節，一頭用葉子作塞，而且竹筒也只能用一次。吃的時候要像剝香蕉一樣剝去外面的一半篾塊，裡面的米飯被竹子里的一層薄膜包住，色澤偏黃，味道綿軟。理智告訴我除了米這裡面應該有其他輔料，但可悲的是大多記憶早已被文字化，圖像化，壓縮的過程里興許丟掉了味覺和觸覺，我竟記不起那種真實的味道，只能幹巴巴憋出幾個詞語，還是以往只識得幾個字時留下的。而後來，興許太過浪費竹子，這種街邊小吃淡出視線，多方打聽只從爺爺那兒得知某星級酒店以此為飯後甜點，再後來舊友告訴我元江那帶還有，只是我難有機會去探尋。
還得說說糯米飯。一年級時我家住在小縣城的南郊，縣小在北郊，只有一班公交車，還在我上課後發班。自然我們上學只有走路或者坐三輪車，但其跟如今坐計程車上學一般同屬驕奢淫逸的行徑，而走路橫穿一個縣城少不得半個小時，爺爺奶奶也來不及給我做早餐，除了早上揣兩三角錢去吃一碗米干或米線外，我大多數時候都會選擇買一毛錢的糯米飯。糯米飯總是用紅色塑料袋裝著，糯而硬，有時還會加一些魚乾、鹹菜等各種配料，中和其天然的干硬，別有一番風味。
在我們家，我是最像雲南人的一個，即使妹妹在戶口本上寫著傣族。以前會學當地口音和方言，最願意嘗試各種奇奇怪怪的吃食，比如去村長家能面不改色心不跳地喝下一碗半生不熟沒凝固的牛血，還敢用黃瓜蘸著它吃得鮮血淋淋，比如在米粉店一定會點米干，一種很寬粉類似的用豆漿做湯的東西。如果你走進一家米粉店，喊一聲來一碗豆漿，結果會讓你哭笑不得。還比如我吃石榴不吐籽，比如我嗜酸，喜吃不加糖不榨汁的西番蓮，比如我喜歡番石榴，火把果，木瓜，比如我偏愛傣族糍粑。我似乎對帶有地方特色的東西有著巨大的包容性，我的口味也十分好捉摸，沖著特色美食來即可。有時我會懷疑自己的這種偏好是否是一種情結，我在滇渝兩地的時間明明對半分，後者有意識的時光更長更久，我怎就偏愛前者更多呢？
還有十塊錢一條的香茅草烤魚，我們家裡人共同的喜好。羅非魚肚子大，割開壓成一片，用香茅捆著，刷上各式香料（多為野菜），烤得魚皮焦酥，裡面魚肉細膩，烤得好的還會用芭蕉葉裹著，更入味。在橄欖壩的時候每到傍晚，我和弟弟都會騎自行車去三鄉烤一條，後來搬至景訥，想起來還會打電話去一手藝好的種橡膠的農戶那兒，叫他打幾條魚，烤點牛乾巴，閑來打打牙祭。
開始還嫌記得的少，寫著寫著思緒泉涌，各種小吃挨個兒蹦出來，難以窮盡，只得寥寥記幾筆，以後看到也還有個名字去追憶。
檸檬烤魚
菠蘿飯---------------------------------還有也歡迎關注我的個人公眾號啦「拙樸園雜記」時不時會追憶一把滇南童年和風光渝北滇南兩地情結更多還是一家四姐弟的嬉笑打鬧還有也歡迎去我媽的蕉園逛逛感受不一樣的西雙版納這裡是一隻土著。
我記得11年左右去西雙版納，導遊帶我們在一個小館子吃飯，其中有一道菜，貌似是牛肉吧，切的很細，然後和一種切細的葉子炒在一起的菜，超級好吃，那個菜當地人應該知道叫啥，地點我記得在一個紅色建築的煙草公司對面，忘了是西雙版納州煙草專賣局還是景洪市煙草專賣局了，真真兒的隨便一家都特好吃的感覺！
excuse me？？？胖友們別光挂圖不說具體地點呀TAT
@張小皮我們過去認識，所以就就跟你一起發圖了……
傣味以酸辣為主，烤五花肉，傣味烤魚，菠蘿飯都很不錯
來一潑酸辣酸辣的，
菌鍋特別好吃。湯非常鮮，沒吃夠。菠蘿飯不錯。我喜歡的兩個菜：炒芭蕉花，炒牛肝菌。沒吃夠……
水果里，西瓜特別甜。市場里買的芒果乾也很不錯，新鮮肉厚柔軟……
首先，傣味燒烤，燒豬臉，五花肉（傣族叫肉皮），包燒（各種，我最喜歡吃包燒雞腳筋和心管），烤魚，燒茄子，烤雞，檸檬魚，乾巴然後是涼拌，涼粉，各種蔬菜的吧，nami（一中西紅柿做的沾水）然後吵米干，煮涼粉，對了還有烤串然後阿尼族的，竹筒雞，雞湯粥其它的就是些小吃了吧
給你推薦一個香茅草烤魚。這是傣族經典美味，烤的是羅非魚。魚肚中塞入切細的蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽等，再裹上味道芬芳的香茅草，抹上豬油用碳烤制而成。因為香草，魚絲毫不腥，香味撲鼻。羅非魚外皮酥脆，肉鮮甜少刺，細膩嫩滑，肉香、香料香完美融合，絕對是西雙版納的代表味道哦。
特色談不上，在一個小攤上的烤牛乾巴讓我吃了很多。淘寶上始終買到那種味道。
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