為什麼喝葡萄酒感覺就有情調，喝白酒就感覺是在拼酒，毫無高端感覺？

01-03

更新

有人給我提出說葡萄酒不屬於舶來品，目前沒有看到令我信服的文字依據如果之後看到相關文字內容，會再斟酌，現暫不做修改。

另外，有人說國產葡萄酒不是舶來品，進口葡萄酒為舶來品，我表示不贊同。

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首先葡萄酒屬於舶來品

一般情況下，首先能接觸到舶來品的是一些有過國外生活經驗的、較好的教育背景及修養的、家境較為富裕的人士，其生活的品質一般比較高，在這樣的群體影響下，先入為主，國內的大眾便容易留下「喝葡萄酒是高端行為」的印象。關於喝葡萄酒的文字，可以從一些文學作品中看到。

加之影視劇中一些細細碎碎的場景，葡萄酒便容易被貼上高端、優雅、浪漫的標籤。

從這個方面講，其實不單葡萄酒，威士忌、白蘭地等進口酒都會給人留下這樣的印象。

電影《了不起的蓋茨比》截圖

電影《小時代》

其次看顏色

葡萄酒按照顏色可大體分為紅色、桃紅色和白色。中國人為什麼單獨把紅葡萄酒拿出來，稱為紅酒？這大概是受到了傳統文化的影響：紅色象徵著喜慶、歡快、喜悅。

其實身邊也有很多喜歡葡萄酒的朋友喜歡酒紅色，酒紅色的裙子、酒紅色的帽子、酒紅色的襯衫、酒紅色的雨傘等等，是一樣的道理。

另外，紅色通常很醒目。斯皮爾伯格的電影《辛特勒名單中》出現的唯一彩色便是這個小女孩的紅裙子：

電影《辛德勒的名單》紅裙子小女孩

而且，紅色還會給人激情和慾望的感覺。所以你不難發現這些：

007邦女郎

于娜紅唇妝

餐桌上醒目的紅葡萄酒的出現，無疑會刺激人們的神經，從而起到營造、活躍氣氛的目的。

最後是文化畸形

一、我們給葡萄酒貼的標籤太多，「健康」、「高端」等辭彙。做為葡萄酒行業從業人員，我們盡量不要以喝葡萄酒比喝其他酒健康這樣的理由來吸引消費者。葡萄酒並不是生活的必需品，喜歡的話就喝啊。閑暇時光，三五好友相聚共品葡萄酒，想來是多麼愜意、歡快的場面。

二、中國傳統文化的遺失。在讀書的時候就覺得李白是一個浪漫之人，筆下的文字也能將讀者帶入仙雲之境。俗語又有流傳「李白斗酒詩百篇」，其筆下關於酒的描寫更是數不勝數，「五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁」，迷思、愁意還透露出他的浪漫情懷。如果你有讀過宋代竇蘋著的《酒譜》的話，你會發現自古以來，酒文化源遠流長。

而至於後來，中國的「滿上，滿上」傳統（葡萄酒進入中國一樣沒有逃脫「滿上，滿上」-_-|||）及滿上後醉酒的失態行為讓人們對白酒的影響發生了改觀，人們的印象停留在類似於孔乙己「排出九文大錢」，要兩碗酒一碗茴香豆的頹廢之舉上了。加上本文開頭所提到的內容，便給國人留下了「喝葡萄酒感覺就有情調，喝白酒就感覺是在拼酒，毫無高端感覺」這樣的印象。

有人說和我們心裡「崇洋」的文化自卑感有關，我表示部分贊同。

三、葡萄酒的「高端」標籤太過根深蒂固，還有太多消費者對它敬而遠之。在葡萄酒大眾化、平價化的道路上，大家已經做出了很多努力，並且也有一定的成效。如果你擺脫對葡萄酒的「高端」印象，便不難發現身邊存不少價格親民的葡萄酒。比如現在已經有很多100~200就能買到質優價廉的葡萄酒了：100-200的預算，你會買什麼葡萄酒？

喜歡的話不妨選出幾款，與朋友一起小酌，「同銷萬古愁」或者共享喜悅，一起分享葡萄酒所帶來的不一樣的感覺吧~

做為一名葡萄酒愛好者，我希望我們可以客觀的看待葡萄酒文化和中國傳統的酒文化。

做為一名葡萄酒從業者，我希望大家可以認識到越來越多，質量和性價比也更高的葡萄酒；有更多的人可以在周末帶上葡萄酒，約上三五摯友，一起看星星看月亮，從詩詞歌賦談到人生哲學…

「中國人始終認為法國的葡萄酒是最好的，這應該令法國感到幸運。」國人早已把法國人的生活方式看作最高雅和最浪漫的，也就相應地把法國葡萄酒看作最好的。這種慕法狂，當然使法國的葡萄酒商笑逐顏開了。就像有些中國人往往在波爾多葡萄酒中加入冰塊稀釋再飲用，更有甚者會兌上可樂一起飲用。為何在波爾多葡萄酒中加入冰塊或可樂，就讓人感覺「相當不雅觀」？或許中國人在其中加入冰塊或可樂，恰恰是因為他們不喜歡它的味道。總之，即便中國人在這種飲品中沒有獲得生理快感，但獲得了一種相對於自己喝二鍋頭的同胞的心理優越感。為獲得這種心理優越感，那些富裕起來的中國人寧願放棄自己的味覺需要，也要飲用法國葡萄酒。

葡萄酒，一種考驗見識與品位的飲品

「見識決定寬度，品位決定高度」。作為一種有著深厚文化底蘊的飲品，葡萄酒可不是隨便喝喝就行了的，首先選酒配餐就是一個大學問，接著就是選用何種酒杯來侍酒，最後就是達到合適的侍酒溫度，這都要求我們的見識和品味能跟上時代發展的步伐。

「見識決定寬度，品位決定高度」，在現代社會裡，這句話顯得特別在理。目前，白酒和啤酒似乎已在人們的視線中漸行漸遠，而葡萄酒作為一種健康飲品正逐漸步入人們的生活，更是各大高大上場合上必不可少的部分。不過，作為一種有著深厚文化底蘊的飲品，葡萄酒可不是隨便喝喝就行了的，首先選酒配餐就是一個大學問，接著就是選用何種酒杯來侍酒，最後就是達到合適的侍酒溫度，這都要求我們的見識和品味能跟上時代發展的步伐。本文就讓我們來看看我們應該如何挑選葡萄酒、如何品葡萄酒等問題。

1. 起泡酒——香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿斯蒂（Asti）

裊裊升起的氣泡、晶瑩剔透的酒液、還有那豐富多彩的風味，很難讓人抵擋得住起泡酒的誘惑，其口感酸爽，風味多樣，不僅開胃化膩，而且可與各色餐前小食搭配。起泡酒需要在冰凍之後才能展現其新鮮果味與活潑酸度，5-7℃是最佳侍酒溫度，一般在冰箱中冰凍2個小時就可以達到。此外，年份香檳（Vintage Champagne）的侍酒溫度稍高，可在7-10℃，這樣才能激發出其烤麵包和餅乾氣息。

「好馬配好鞍」，好酒當然就需要好杯具來搭配。起泡酒一般都採用笛形杯，其杯身細長的特點不僅能延長氣泡停留的時間，讓我們更久地欣賞優美的氣泡，而且還能突現出酒的香氣。

2. 酒體輕盈的干白葡萄酒——長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）

干白葡萄酒是海鮮類料理的絕配，其勁爽的口感不僅能突現海鮮的鮮美，而且還能豐富酒的結構。一般而言，顏色越淺的白葡萄酒，其酒體越輕盈，而酒體輕盈的白葡萄酒最適合在7-9℃飲用，也就是在冰箱中冰凍1.5個小時左右。

通常，干白葡萄酒都採用杯口收窄、杯肚較大的高腳杯，因為這樣的杯子不僅將果香和花香集中，而且能將酒液直接導向前齶，起到平衡酸度和果味的效果。

3. 桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒介於紅白葡萄酒之間，是一種非常容易搭配食物的葡萄酒，不管是海鮮類、白肉類還是紅肉類，搭配起來都不會顯得很突兀。就其理想侍酒溫度來講，顏色越淺的桃紅酒，酒體越輕，適飲溫度也越低，通常在9-12℃，即在冰箱中冰凍不超過1.5個小時。

酒體飽滿的桃紅葡萄酒大多選用杯口略微收窄的高腳杯，這樣能讓我們更能深切感受到成熟的果味；而年輕活潑、口感偏甜的桃紅葡萄酒則最好選用杯口略微外翻的高腳杯，這樣的杯形能將酒液導向舌尖，讓人體最能感受甜度的部分充分接觸到酒液。

4. 酒體飽滿的白葡萄酒——霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）、教皇新堡白（Chateau-du-Pape Blanc）

風味濃郁的飛禽肉類料理適合採用酒體飽滿的白葡萄酒來搭配。酒體飽滿的白葡萄酒通常結構複雜，有層次，適合在10-13℃下飲用。一般而言，受橡木桶影響越小的白葡萄酒，其理想侍酒溫度越低，而像勃艮第白葡萄酒（Bourgogne Blanc）由於經過橡木桶陳年，一般理想侍酒溫度也在13℃上下。

經典的霞多麗酒杯杯肚圓、杯口寬是酒體飽滿型白葡萄酒的最佳搭檔，因為這種杯形能將酒的酸度和風味恰到好處地送達口腔中的相應位置，達到完美品鑒的效果。

5. 酒體輕盈-中等的紅葡萄酒——博若萊（Beaujolais）、基安帝（Chianti）、羅訥河谷丘紅（Cotes du Rhone）、黑皮諾（Pinot Noir）

這類紅葡萄酒眾多，如酒體輕盈的博若萊新酒（Beaujolais）、瓦坡里切拉紅（Valpolicella）等，酒體中等的基安帝（Chianti）、羅訥河谷丘紅（Cotes du Rhone），還有眾多的黑皮諾（Pinot Noir），是搭配風味較淡的紅肉類料理的理想用酒。一般這類酒的理想侍酒溫度在12-16℃上下，為的就是保證其果味的新鮮以及口感的平衡。通常，這類酒只需在冰箱中冰凍45-60分鐘即可達到理想適飲溫度。

基安帝風格的高腳杯，杯口略為收窄，適合用於那些酸味活潑、以果香和礦物質風味為主的紅葡萄酒；而杯肚更大的黑皮諾葡萄酒杯則適合風味複雜、酒體適中、口感雅緻的紅葡萄酒。

6. 酒體飽滿的紅葡萄酒——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、波爾多紅

常見的波爾多紅葡萄酒大多都屬於酒體飽滿型紅酒。此外，用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）等釀製的紅葡萄酒也酒體偏於飽滿，這類酒是風味濃郁的紅肉類料理如燒烤等的絕配。通常，酒體飽滿的紅葡萄酒適合在16-18℃下飲用，這樣能營造出一種口感飽滿、單寧圓潤、酸度均衡的感受。我們通常所說的室溫對於這類酒來說其實有點偏高，只需在冰箱中冰凍25分鐘即可達到理想飲用狀態。

波爾多杯是酒體飽滿型紅葡萄酒的不二之選，其杯肚大而圓的特點能讓酒液得到充分氧氣，釋放出這類酒中的果味，並柔化其單寧，達到圓潤的口感。

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也有商業推廣作用，也跟我們心裡「崇洋」的文化自卑感有關。

我們為什麼要喝葡萄酒呢？

並非由於我們都是酒鬼，

葡萄酒與借酒消愁的形象幾乎沒有任何聯繫，

熱愛葡萄酒的每一個人都沒有一點嗜酒如命的酒鬼樣。

世界上專門為葡萄酒而設的雜誌多不勝數，

遠遠超過了其他酒類。

葡萄酒是一個探索不盡的美妙世界，

永遠有秘密，永遠有驚喜。

葡萄酒是世界上最富於變化的酒，

是有生命的酒，也是唯一呈弱鹼性的酒。

關於葡萄酒健康的學說打動了全人類的心。

葡萄酒時酒類里有著最多好處的酒，她獲得最多的讚譽。

世界衛生組織針對全世界的健康問題，

定出了六中保健食品：

第一是綠茶，第二是紅葡萄酒，第三是豆漿，

第四是酸奶，第五時骨頭湯，第六時蘑菇湯。

其他食品的好處讓營養學專家去分析，這裡我們唯獨讚美葡萄酒。

白酒也很優秀，只不過是我們看到的喝白酒的人大多是家裡的老爺爺，酒桌上拼酒的不高雅的大叔們，他們喝的酒也是一些價格一般，沒有複雜香氣的白酒罷了。就是一種刻板印象，而相對來講，葡萄酒，洋酒是近幾十年才步入中國國門的，剛開始接觸它們的，必定是地位財富超過一般人的人群，這就給人一種白酒很low而葡萄酒等酒逼格很高的感覺。其實並無高下之分。

答主，我跟你說啊…… 有飯局的時候，擺上一瓶茅台在中間，這飯局的氛圍都不一樣了… 跟我們在街邊吃大排檔，拼二鍋頭或者是啤酒的感覺是不一樣的……

這得分人哈哈

葡萄美酒夜光杯那叫情調。

拿個高腳杯在手裡轉幾圈那叫感官刺激。

這完全是印象流啊，你在電影上、海報上、甚至是愛情動作片上看到那些所謂的成功人士在優雅地拿著高腳杯在一口一口慢慢地喝就覺得紅酒高端，你特么的把白酒倒進高腳杯試試？

其實這也是被現在的酒桌場景影響了，我們很少會看到慢慢品嘗白酒的場景，這是一種悲哀。

被拼酒的人給毀了

因為那是「洋酒」

你要是拿個高腳杯，倒上一小半白酒慢慢喝，也會有高大上的感覺，就像你泡了碗速食麵，用個超大的盤子盛起來，瞬間就有法國菜的趕腳一樣一樣的。