如何優雅的啃鴨脖？

01-03

好難吃乾淨啊啊啊

啃這個字就不優雅，

不如把鴨脖剪成小段，含服。

可能你對於鴨脖的接觸還不是很多，像是鴨脖這類精肉遊走在骨中的食物，萬萬不可用啃的。

因為啃是以牙齒強行另肉脫離原骨，而鴨脖經歷了長時間的烹飪，本身其實肉質早已達到脫骨的境地。只是需要用對的姿勢另肉質自行脫落入口。

中國餐飲，博大精深，其中最為優雅又勾人魂魄的方式，便是要求食客擁有較強舌功的——吮吸

說道吮吸，很多人立刻能反映出的是香唇手指相互交融，但與鴨脖相近的另一個獨特食材：骨髓，才是應當稱霸「吮吸」這個詞的hegemon。

話說幾千年前，人獸爭鬥，身為只有石頭木棍的早期人類，只有在猛獸大快朵頤拍屁股走了以後，才能從石頭後面蹦出來吃點兒渣渣，所以對於骨髓、內臟、連骨肉這類有別於正統食材的渴望，也可以說是一種祖傳的OCD。

說了這麼多廢話，還是要傳授舌功中的上上功，江湖有云：「齒過無痕，滑入雙唇，屍如解刨，舌尖帶刀」的吮吸。

其實如若一個吃貨開始注意到自己吃罷後，食物的殘骸，開始反省為什麼還有浪費，為什麼不能吃的更乾淨，這本身，就是在開始有意識的提高著自己的舌功。

先是整吞整個紅燒翅中，不藉助手指，單憑著舌頭上的翻轉騰挪，把嫩肉從尺骨和橈骨上剝落，在有限的口腔空間，沒有視覺的判斷，只能靠舌頭，這條人類全身上下最強勁的肌肉，找准角度，不留一絲破綻。

在判斷角度，提高感知力的過程中，很多江湖兒女，很容易便誤入歧途，嘗試了「口內櫻桃梗打結」這類炫酷技能。這就像是一個人學開車，不好好坡起入庫反而去學拉手剎漂移；學打撞球不好好推球走位，反而去學扎桿跳球右塞還要橡膠球一樣，都是然並卵的做法。

（給自己挖坑依然未完有時候真想寫到哪算哪吧要啥自行車啊）

起碼得先學會正確地用「的地得」吧

品嘗前：選用優質鴨脖，熟鴨，入口棉柔，滋味甚好為佳。

品嘗前宜用食指大拇指截取其中一個關節處，用力掰開。

舉起，落下，輕輕送去口中，

一個骨節由於凹凸不平，所以難以用牙剃肉，宜用舌頭慢慢在口中翻滾。

這個時候，舌頭的靈活度確定了骨頭的乾淨程度。

宜用口腔唾液將骨節慢慢纏繞，舒展，吮吸，吸取其中汁液，讓鴨脖子肉在口中慢慢融化，只剩骨頭，

吐之，完畢。

艾瑪，累死我了。

磨成粉，丸成龍眼大的丸子，用十二分黃柏煎湯送下

打橫啃會粘臟臉，所以還是豎著啃比較優雅。

以周黑鴨的鴨脖為例，骨頭比較酥脆，請整個嚼了咽下去吧。

拋棄啃的概念，可擼，可燉，可口

啃鴨脖要的就是這種不優雅的隨意感，哈哈

前兩天有個問題叫如何優雅的吃漢堡，這又來了個如何優雅的啃鴨脖。拜託這兩樣東西怎麼吃也吃不出優雅來好吧，就要痛快地吃才合適。趕明兒我也添加個問題「如何優雅地啃甘蔗」「如何吃大蒜沒味兒」

不抖機靈。

非常簡單啊…只把最上面那層肉吃掉就可以啦，不要想著啃乾淨就好qwq

你還在煎藥熬湯嗎，你還在小鋼磨打粉嗎，現在開始含著吃！

啃鴨脖？？優雅地？？既達不到啃鴨脖的目的，也達不到優雅的目的。實在要優雅，我想只有不要在人前啃鴨脖。。。

買個豆漿機，買個星巴克的杯子。

優雅和啃是不可得兼的，請用牙籤