餐飲連鎖鮮奶吧，怎麼才能做成中國的KFC？

01-03

我是做餐飲連鎖行業的，我做的是鮮奶吧現在七八十家連鎖店。做這個奶吧連鎖的時候是很早的幾個品牌，然而經過三年的經營慢慢發現了眾多的品牌，發現現在當今社會人的思想太活躍了，而且複製能力都很強，我看中國的kfc，麥當勞真的做不起來了！
看了回復我改了，名字去掉了。對不起大家只是一個大學生剛開始創業兩年，謝謝大家的回復

看完官網第一句話。

「山東世佳鮮奶吧是經由山東大名乳業提供的優質奶源，採用山東大學提供技術指導，使用專業巴氏殺菌機採用領先技術巴氏殺菌法由專業技術人員在嚴格消毒措施下精心製作，成就最新鮮的美味。」

我覺得這種細節，連鄉村基都不要指望了吧。。。

首先，我想向您推薦一篇 @衛斯里先生的答案餐飲加盟需要注意什麼？

該篇答案中的角度不同，但條理清晰，您可以比照下貴公司做到了哪些。

答這個題目，我原是想先列舉一下肯德基是如何成功的，然後再結合您的案例和中國國情進行一下個人分析。

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肯德基在國外屬於本地食物在國內屬於外來品類，其本身在國外發達國家已經形成了一整套產品組合、開發的流程，同時進入中國後是以洋品牌西式快餐的定位發展。並且是按從大城市到小城市，從市中心向周邊區域擴張，以本地化捕獲更多消費群體，並從初期在國人心中的高定位到現在的普通消費，有點通過品牌下沉的味道佔領更多市場的意思。

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但考慮了一下就目前貴公司這個狀況而言，我認為您跟肯德基什麼的真的沒什麼太大關係，雖然牛奶對國人來說多少也算外來品類，但也請不要上來就說KFC，你們之間的距離實在太大了，大過地球到月球。而且人家主打是餐您主打是飲啊，要問也是問星巴克吧。

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我觀察了一下您貼出的官網，開店地址多在三線城市的鄉鎮及區域且均是投資較小的小店，建議可以先多考察一下從中國國內鄉鎮起家，您目前發展最好的競爭對手浙江一鳴食品股份有限公司一鳴真鮮奶吧。

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PS：都7、80家了怎麼店面設計和官網還是這樣，加盟電話還是個手機號碼？而且我從您官網的新聞中心上看到從2009年12月10日起到現在（2014.6.4）一共只有六家店開業祝賀的新聞。最近的一篇新聞還是2014年1月13日的，就撰文水平而言您可以考慮更換網頁維護員了。

在知乎遇到同行了，感覺很親切。我在的公司是做快餐連鎖，加盟門檻比較高，加盟總體投資都在60-100w之間，而我在市場部做營運。公司發展了不到兩年，加盟店已經有100多家。對這一行多少有些自己的看法。

總的來說，想做出中國的肯德基，加盟是不可能實現的。唯一可能的是直營。這裡主要回答你問的加盟問題。

在加盟方面，你想發展到一定規模，你就必須建立你的競爭壁壘，包括技術壁壘，裝修壁壘，活動創意壁壘等等。起碼不會讓隔壁賣床墊的老闆看到你生意好第二天就能山寨出來個大差不離的。

第二，要規範統一你的各個加盟店。從門頭，到室內裝修，產品種類，包括員工服務等，每個店的相似度起碼在95%。大多數小加盟項目，只要收了加盟費，門頭屋裡你隨便搞。讓顧客覺得不規範，因為你的好多潛在加盟商可能就是進店消費的顧客。

最主要的，你要把網站做漂亮，你知道多少有意向加盟你的，因為點開你的網站就放棄想法了呢？每開一個加盟店，把門頭照片，眾多消費者消費時的照片，都要發到網站。這也是為什麼讓你規範每個店的原因。有意向加盟的看到官網你每個加盟店都那麼規範有序，消費者眾多，都會進一步去了解你的。

睡前隨意點開，發現這個問題可能答的比較倉促，不知道你有幾個招商，怎麼獲取信息，怎麼掛客服，提點拙見有意向可以私信溝通。

這主頁不像搞餐飲的，像搞傳銷的

不要上來都一窩蜂的各種諷刺提問的題主啊，能給一些建議的給一些建議，不想給看熱鬧也就算了，但是冷嘲熱諷你們就不對了，再怎麼說人家這哥們也有80家店了（打個折50家），也比咱們這些給別人上著班，刷著知乎的人強吧。而且說句實在話，很多老闆，不管大的小的，都是有很宏偉的目標前景給身邊的人看，可以說有忽悠的能力吧，看題的人知道就行了，何必非要打臉。。。。我就在想，我要做餐飲，奔著的目標也是以M為最終目標的，雖然我一部分的夢想是開10家快餐店，10家乾洗店，倆個超市。。。。。。。。

做中國的KFC並非沒有可能。

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題目更新要說幾句

被複制的是表象，你的核心競爭力應是:基於成本結構和效率之上的標準化。中國式KFC的模仿能力是不是很強大？名字都差點相同，但為什麼做不了全國連鎖品牌？答案有兩點:沒有標準化，成本太高。

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答案更新了不少說幾句

很多答案都偏向營銷，打開市場，打開品牌知名度，並覺得自己的這一套營銷策劃是題主的救星。給他們潑冷水。打開市場和品牌知名度很重要，但營銷的基礎是產品。

以鮮奶吧為例

首先，分析一下整個產業鏈條:

農場養殖-鮮奶獲取-物流-進行包裝-運送到各個門店-到達消費者手裡(常理分析，歡迎補充指正)

其次，相應的成本鏈條如下:

(假設你和農場是合作關係)

質量控制成本-鮮奶成本-物流運輸成本-倉儲管理成本-運輸成本-店鋪管理成本-營銷成本

還有一條價值鏈自己分析吧

看到了嗎？在營銷的前面有多個環節等著你。如果沒有相應的管理系統，物流系統和信息系統的把控，擴大規模就意味著質量的下降、成本的無限上升、消費者的價值就大打折扣。不僅在競爭上容易被複制，更會死在自己擴大規模的路上(現金流跟不上的時候)。

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冷水在這

營銷在內功不成熟之前就是個屁~

營銷很簡單，大學生們最在行紙上談兵了找他們去~

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打開市場注意三原則:

與眾不同、突出重點、宣傳主題令人信服。

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所以要想xx，應記住以下幾點:

1.團隊的建設

2.管理體系、信息系統和財務系統的標準化

3.產品和服務的標準化

4.找到區別於賣貨賺錢的盈利模式

5.至少有幾年的錢來燒

品牌建設和營銷很簡單，都是燒錢的玩意。

產品標和服務標準化是為了降低成本適合加盟。

三個體系的標準化亦是成本和加盟的考慮。

KFC不是單純賣幾個漢堡就成為大型上市公司的，資金要學會快速周轉，要多快有多快。當然快速周轉要做好內外功的修鍊，就是團隊、三體系、品牌建設和錢。

說的簡單，做起來難。

如果你是想通過知乎這個平台給您的加盟店做推廣，那麼恭喜你找錯地方了。

把官網做的再精美點，估計能忽悠到幾個人。

溫州一鳴奶吧。

請先好好複製，做大再說，別天天想什麼中國kfc

首先給你分享一篇我之前寫過為什麼你的品牌不能成為爆款同樣做餐飲，你的品牌為何不如鮑師傅、喜茶火？ - 知乎專欄

對於你面對跟進品牌的困惑之前也做過相關的介紹企業發展中碰到六耳獼猴應該怎麼辦 - 知乎專欄

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要想打造像KFC一樣偉大的品牌，首先要做好自身的品牌包裝，雖然你把產品的名字刪掉了但是看到了其他人的回答，對你網站包括產品的VI都能了解一二。

要佔領市場，就要先做品牌，要考慮你的企業核心優勢在哪裡，在建立品牌的時候，將核心優勢體現出來。因為如果沒有核心競爭力，必然是會受到跟進品牌的市場擠壓。

首先需要做的是進行整體的品牌升級，包括品牌名稱、產品定位、slogan、VI系統、企業網站等等。人靠衣服馬靠鞍，可見包裝無論是對人來說還是對品牌來說都十分重要，你要講自己的品牌包裝起來，並先於其他跟進企業做品牌推廣，率先佔領消費者的心智；這樣再有其他的品牌跟進，你也是最先的會給人最正宗的印象。

其次是招商，以現在的形象去做招商，很難讓人信服這是一個成熟的，能賺到錢的商業項目。要做招商先做好完善的招商規劃，招商計劃書要準備三個不同版本，一份是介紹企業，一份是介紹人，還有一份是介紹產品，如果你自己沒有比較好的招商渠道，你也可以找專業的幫助企業招商的公司進行合作，這些企業手中通常都有大量的渠道資源，和資本資源。

通過快速招商來建立品牌也是一條走得通的路，也就是之前其他回答有提到的「農村包圍城市」傳統的先做品牌再做招商的方法，在品牌發展初期會需要大量的人力與財力的投入，在品牌沒有做起來之前可能企業的資金鏈就已經斷裂撐不下去了。先做招商可以很好的補足企業資金方面的需求，在另外一方面，企業也可以通過快速招商，快速進入市場，而搶佔大量未被開拓過的藍海市場，這樣在與跟進品牌做競爭的時候也是佔盡了先機，同時已經鋪開市場，消費者都產品都有了印象甚至品嘗過，然後再看到我們的品牌廣告或者是推廣信息，對於消費者來說印象會更深刻，摩拜在進入市場初期也是現在線下鋪車再進行線上大面積的品牌推廣，雖然一個是互聯網企業，一個是連鎖餐飲品牌，但是還是有可以借鑒的地方。

最後是對標，因為你的品牌目前還在發展初期，直接對標KFC的確是有一些好高騖遠，你可以先從自己著眼，從國內做的比較好的連鎖品牌著眼，例如：鮮果時間等飲品連鎖企業。這樣在做發展規劃的時候目標會更清晰。

可能我的回答有些遲到，但是依然希望能幫助到您。

沙縣小吃都沒說話……

還有誰家的知名度能比沙縣小吃高？誰家的覆蓋能比沙縣小吃廣？誰家的網點數能比沙縣小吃多？你看人家多低調……

（離題了，純屬調侃，莫見怪）

在山東有些地區，巴氏奶一般是在臨近小區的冷飲攤報刊亭售賣，即便相比預定上門送奶，購買方式靈活，但是消費習慣仍然很固定，比如下班放學在小區門口便利店順捎。這種消費模式已經形成了十幾年，冷鏈物流做的相當不錯。我周圍的鮮奶吧，多是這種形式的補充，比如新建的小區，或者城鄉結合部，傳統品牌未覆蓋的地區，但這些店和小區門口的燒雞佳肴店沒啥區別，目標客戶決定的。想做成麥肯，先超過光明7天，倍優系列吧。作為一個去過這種奶吧的消費者，魯西南地區的鮮奶吧，實在是土！的！可！以！從裝修，到服務，外加產品，總是擺脫不了燒雞店的感覺。管理者的眼界品味有待加強呀。現在上學的城市，有一家不錯的酸奶吧，在大學城開了七八家連鎖，基本產品差不多，文藝小清新風格，在酸奶界也很一席之地了，其實有些地方還不如題主提到的鮮奶吧，沒辦法，這裡奶源不好。人家老闆肯花心思在宣傳運營上呀，已經有自己的風格了。當然，一個消費水平不高的地方，即便在商圈，即便逼格足夠，消費者是否買賬還是個問題。但是往甜品店形式發展，還是不錯的選擇。題主你無法理解，我是多想你能把鮮奶吧發揚光大啊！！作為一個從小被當天生產的巴氏奶灌壞了的孩子，來到一個沒有奶源的城市上學，想喝鮮奶?坐一小時公交去沃爾瑪，買盒光明7天，三天之內生產的已是幸福之極。像我一樣對巴氏奶有迫切需求的大有人在。當地居民也有訂鮮奶的，量少，一個小區十幾戶人家，而且冷鏈一定是不完善的，夏季溫度40+，放置幾個小時，還不如滅菌奶。有位當地同學暑假去山東玩，印象最深的不是泰山日出，竟然是可以每天喝新鮮牛奶。綜上，在很多城市，是沒有巴氏奶售賣的，有需求無滿足，題主可以考慮這類暫無巴氏奶市場不完善的地方，如果能解決冷鏈物流，稍加宣傳，你的奶一定可以高大上起來。想喝奶的人吐槽完畢。

瀉藥，個人理解這完全是兩個層次的生意。為什麼呢？打比方給你現在資金的十倍百倍，給你一條很完美的團隊去括展好了，我認為你也未必會成功，為什麼呢？我的理解是這需要一個成長過程，這個過程很漫長，可能十年上百年。

我覺得你可以加我個QQ探討探討，309240679

失眠了無處遁形嘗試答一下創業2年 70家店很不錯了我周圍很多學長都在創業包括我自己也在找項目年輕人的血液總是喜歡沸騰啊你把名字匿了無法考證信息

說一下我的看法吧，

1。題主說自己的鮮奶吧被複制，我首先覺得這是件好事，因為別人也從你這裡看到了機會，證明市場不飽和。別人是從哪方面複製的，廣告，包裝，價格，銷售模式還是店面裝修，選址，可以從這幾個方面入手。其次，你應該加強品牌觀念，對你的產品品牌有一個很好的定義，在廣告宣傳上抓住特定的點，體現出差異化。

2。感覺中國的kfc m做不起來，這個想法可能有失偏頗.你完全忽視了中國人民的劣根性，同樣的東西，國人選洋品牌的還是多，至於為什麼，殖民過的奴性思想。這麼多年了，品牌早就在人們心中紮根，對品牌有了認知就不會輕易改變消費觀轉向其他牌子。kfc的廣告宣傳你可以看看，無論是軟廣告，還是樓宇，公交站牌，都能覆蓋，到達率都很高。當然不是要你用錢砸，你可以做一些技巧性的，首先你的網站得用好的模版，請個優秀的編輯。其次，微博，微信，貼吧營銷，每日來一貼奶湯。還有，可以直接從你們那的高校打開市場，鮮奶吧的消費者一般都是學生，所以這個市場你得拿下.

3。想做中國kfc，我揣測了一下你的想法，這個在本土還是有可能實現的，走出中國可能性為0，這東西從外國傳進來的好吧，別想太多。銷售懂的不多，可以和各大高校合作，那可能要變成直營，那就基本覆蓋了一線城市，和高校直接合作是不可能的，找他們外聯部，有活動就贊助。

寫不下去了終於瞌睡了有空一定寫好

如果是一次傳統廣告，那麼在知乎的投放是失敗的。

如是是一次反面營銷，那麼力度還不太夠，引起話題的點還是少。

如果是一個問題，那麼就來答吧！

去掉軟廣，簡化問題就是——

國內餐飲連鎖，怎麼發展成KFC！

首先，為了回答這個問題，我去了KFC的官網，目的是想知道他們在多少個國家有自己的連鎖。打開網頁源代碼，然後數數，72個。

連鎖門店數真的不好考證，我不信百度百科裡的那些。然後，我突然發現。。。。。

這張圖片截取KFC中國官網的1/2的頁面

這張圖片是截取你們家2/3頁面。

因為不懂IT ，也不懂視覺。這裡只談我的個人感受：

1.抬頭（實在不知道專業術語是什麼）你們家輸了。那個紅色背景黑體加粗的加盟熱線讓你的檔次瞬間跌入谷底。

2.KFC的官方首頁也有加盟的導航，但是整版設計更突出的是品牌形象。這一點和你家官網對比後，很好得出結論——專註消費者，而非加盟商。

3.官網么，展示的窗口，還是請個好點的文案策劃來做吧！

其次，問題的關鍵來了「發展成中國的KFC」，這句話應該使用了一個什麼修辭手法吧。意思也就是說，你要做一個「世界性的連鎖品牌」。這點我想沒錯，肯定沒錯，單店加盟費這筆收入，幾十家奶吧和肯德基特許加盟費用一對比，那個受挫感、以及方向性就出來了！

那就是，品牌的力量！

評論題主講了一句，」發現現在當今社會人的思想太活躍了，而且複製能力都很強，我看中國的kfc，麥當勞真的做不起來了「。

透過這句話，我看到了一個地區性行業品牌，創始人或者合伙人信心凋零的模樣。

都不用講現在的BAT怎麼發展壯大的，但就餐飲娛樂行業，川菜里的」俏江南「，酒吧里的」蘇荷「，還有」鄉村基「」蒸功夫「…哪個沒被複制沒被模仿，甚至其他家還做了創新超越，但是他們依舊堅挺。

所以，因為被模仿就覺得做不起來，歸結到自身是因為缺乏品牌的核心競爭力，這是如何專註產品的問題。

老人常說，打鐵還要自身硬，可多少創業者都只記住了」趁熱打鐵「這詞兒。抓住初期的發展機會，迅速拓展，試圖佔領市場。然後就沒有然後了。講這句話的時候，我也很憂心我的團隊會出現這樣的問題，畢竟加盟這塊的利潤，相比沒日沒夜幹活的收入可是非常可觀的。

因此，創業團隊的目標、毅力都將決定你走的多遠。這是創業動機的問題。

完善了這兩點，應該都不會再來知乎提問了吧！

沒有諷刺詆毀的意思，只是希望勇者走的更豪邁！

另外我推薦你關注 @衛斯里。

巴氏和鮮美都能扯上關係了，你這是在挑戰知乎er的口味底線啊。

不是說中國人好多乳糖不耐受嗎？牛奶真的能賣火了？還KFC？反正我家都不喝牛奶= =

什麼山東大學技術指導,還什麼巴氏殺菌?就算是真的,但跟普通的比能有實質上的區別么?能形成核心競爭力么?先不論真假,連跟你較真的衝動都沒,早在十年前的忽悠把戲現在還在用,你逗我玩?

從你們做網站的態度就可以腦補出很多很多.我覺得你們的競爭對手不是麥肯,而是搞傳銷的

如果僅僅只是上知乎來做推廣,恭喜你

上知乎的大多數都是有一定認知能力和自我想法的人.跑這來做推廣,只會被當作小丑來打發的

都別攔我，我是來吐槽你的官網的，看了你的官網誰還敢買。。。。哎，KFC M 你就別想了。

溫州的一鳴真鮮奶吧比這個什麼世佳正規多了…對比兩家企業的官網就感覺檔次差距…就怎麼成為中國的麥當勞肯德基，還是不要太指望了…永和豆漿就是一個例子…各種打著永和旗號的連鎖品牌，最後根本成不了大氣

請參考沙縣小吃

大哥別的不說，想吸引加盟商，先掏點錢把網站做做行不？就這樣水準的網站，能吸引到人關注么？由此可以想到貴公司的VI設計，以及上面提到的營銷手段。

別的不說，光供應鏈一項這個和kfc、m記的差別就不是一點半點吧。

要是真想做大，先壟斷了山東市場啊，積累到一定的開店以及多門店管理經驗再圖發展吧。

從三線四線往上做其實也是一條思路，蟄伏多年的德克士不就走這路子么。

高築牆:建立起自己的優勢，有強大的護城河。

廣積糧：挖掘真正的管理人才，完善從營銷到物流的人才儲備。

緩稱王：別把名字上來就中國的**，做就做自己的特色，悄悄迅速的發展，打槍的不要。不然，大塊的資本一旦進來，原來的優勢也難以維持了。

個人想加盟合其客呢，整體來說店鋪給人一種簡單時尚的感覺，諮詢了總部也看了直營店。產品服務都是非常的不錯呢