為什麼洋酒（紅酒以外的）在中國普及不起來？是價格還是口味、文化等因素？

01-03

個人非常不喜歡中國白酒的酒麴香味，不論清香、醬香、濃香等，為何伏特加、龍舌蘭、力嬌酒等都普及不起來，而夜場中常見芝華士、黑方等多不適合國人口味的威士忌酒類呢？

我覺得各方面的原因都有：

1. 飲食文化。

我認為中國人的酒文化和飲食文化是分不開的。中國自古就有民以食為天的說法，而且國人不重隱私，沒有西方人個體之間的那麼有距離感。國人親朋好友熱熱鬧鬧聚一撥人十幾個做什麼？下館子！下館子光吃菜算什麼？主要是聊天，嘮嗑！所以沒有酒怎麼行？傳統印象里，吃飯時候喝的酒當然也應該是咱們老祖宗的東西，無非不是黃酒就是白酒了，當然現在除了環上海一帶的城市，沒什麼人喝黃酒，白酒自然是首選。而西方人在餐廳里人數也少，6個頂天了，點了白酒度數高喝不掉，而且喝了酒勁上來容易撒潑兒，不紳士，所以人家那種洋酒的喝酒方式更適合他們。而在夜場里也一樣，白酒度數高了根本跳不動，別說以後可能存在的開房了，最好就是洋酒摻了飲料，不僅喝得爽快，也容易high起來。

這也就決定了白酒是吃飯的時候喝的，而洋酒，除了去酒吧之外，也就是西餐廳會點而已，而西餐廳也多半只會點葡萄酒。對比起西方人的社交方式，國人的社交方式顯得更親切，更貼心，也更熱鬧。西餐廳那種地方顯得很紳士也很拘束，只適合把妹或是談商務，而就算夜店再鬧騰也儘是DJ的活，大家坐在那兒看妞兒瞎扭，是能飽眼福，但哪裡有在飯店裡一個大包廂大家喝開了高呼二叫，喝醉了連滾帶爬的來得親密？

對於國人來說，洋酒普遍度數不高（別和我說北歐和老毛子那幫人喝的70多度的高度伏特加），但是勁兒大，對於一個白酒量過一斤（對於廣大的勞動人民來說，我也就算剛入門吧~）的人來說，白酒半瓶下去剛剛好，那是飄飄欲仙，一瓶下去就差不多該回家洗洗睡了。但是洋酒一整瓶干喝下去，還沒到漲紅臉和人稱兄道弟的時候就差不多要吐了，不如白酒容易來得「到位」。

所以以國人的社交方式來說，中式飯局的比例遠遠超過西餐和酒吧，白酒自然佔了首席地位。

2. 口味。

洋酒里我最愛絕對伏特加，強尼走路（johnny walker，但我這個糙人就是愛這麼叫它）也不錯。白蘭地、琴酒、龍舌蘭只是嘗過幾次，談不上喜歡。比起白酒來說，洋酒種類繁多，就算同種酒，口味也截然不同。比如同是伏特加和威士忌，藍天和芝華士我喝得就很不習慣。

對於一個喝慣了白酒的人，比如我，白酒的口感也因為濃香、醬香、清香等各不相同，但無一例外都有較高的度數，有很濃的「酒」味，有很濃的糧食味道（主要是米發酵後的味道），因為白酒大多都以大米、糯米、高粱等釀造，所以不管工藝如何，香氣可能完全不同，但是入口的酒味大抵如此。而洋酒多半是以小麥、除了稻米之外的穀物、植物、水果等釀造，而且釀造工藝不同，所以首先酒香味不一樣，其次入口的酒味不一樣，再然後就是入喉的烈度也不一樣。

這一段說得很主觀，但我的感覺就是白酒很適合就著菜喝；而洋酒，絕對不行。白酒就著菜，不僅不會掩掉酒的香味，還會讓菜變得更香，而且會讓酒更容易入胃。而洋酒，特別是我鍾愛的絕對伏特加，因為高度純化的關係，本身酒香很純但卻不濃郁，別說菜了，我是連冰塊都不願意加，一定要干喝，慢慢嘗酒中獨有的味道。強尼走路因為香味太濃郁，所以我多半會加冰遮掩一下，但也同樣不能摻雜別的味道，不然會覺得根本不像酒，更別說在慢搖吧里摻脈動綠茶了，我感覺真是糟蹋好酒啊（喝多了白酒的傳統思維）。其他像龍舌蘭加鹽之類的大抵如此，有固定的喝法，但也多半不適合就著菜喝。

而在國人主要社交方式是飯局的情況下，這種干喝的方式就有點格格不入了，不如白酒。

3. 市場定位。

由1,2 定下的基調，知名白酒的市場定位多半就在高檔次宴席，廣告一旦打開，價格什麼的根本不在國人考慮範圍內，因為我國有那麼多的政府機構，那麼的國家企業，這宴請費用一向不在領導們的法眼之內，反倒是檔次一定要高，不然不符合他們的身份。這時候和30年的飛天茅台或是五糧液比，市場上較有名氣的洋酒還真不一定拿得出手了。當然有貴的葡萄酒，但是那些領導喝得明白嗎？再說以他們的酒量，這葡萄酒根本喝不到位，怎麼進行酒桌上的政治活動和稍後的娛樂活動啊！

而老百姓家一頓飯喝上2,3兩，一瓶9兩的白酒也就能喝上3,4頓。要是酒太貴的話確實蛋疼，而我接觸到的洋酒在網上的價格一般是130+到900+不等，喝過最好的也就是藍方的強尼走路，還心疼了我半天。這對於大城市的白領階層可能不算什麼，但是對於中小城市的窮苦市井老百姓，一是買不到，二確實也是價格確實高，哪有5.5元一斤的勾兌洋河大麴來得貼近百姓生活？再說句閑話，要是真捨得花1000多塊錢買酒給自己喝，我幹嘛不買瓶一斤的52度五糧液呢？

當然對於物流發達的地區和北上廣這樣的大城市，洋酒其實已經有相當的市場了。但是定位多半還是在夜店，KTV和西餐廳。在這地方，首先買到的未必是真酒，其次酒價定得太高，一瓶絕對伏特加我在網上買一般是130以下，但是在酒吧幾乎沒有低於500的，這誰TM受得了？我還在KTV里看過綠方賣過1400的，這TM的是要搶啊！再說會調酒的酒吧真是太少了，喝不到什麼好的雞尾酒，再說一個大老爺們端著一杯雞尾酒這是擺明了要玩一夜情啊，不怕別人笑話嗎。

要是買回來的話，怎麼喝？不能吃飯的時候喝，不能看球的時候喝，只能偶爾喊朋友來打麻將或者桌游或者下個指環王導演剪輯版三部曲通宵喝，第一也是怪異，第二這麼干喝一晚上非把腸子吐出來不可，還不如提四提喜力回來有勁。再說了我再喜歡喝喜力，那對比起青島來的差距還真就沒那麼大。

說了林林總總，主觀的東西比較多，但我覺得還是有一些說服力的吧。高度酒的消費群體主要是成年男性，而洋酒也就是近十幾年才慢慢做起來，對於社會上的廣大消費群體來說，目前還只能說是有較大的潛力。但是在國人這種積澱了上千年的飲食文化和酒文化的大環境下，洋酒想干倒白酒的統治地位基本是沒什麼指望的，但是在群眾中普及開，在白酒的強勢地位下分得一杯羹，在接下來的20年里，還是值得眾多商家好好去操作一下的。

我認為口味差異還是有很大的影響。

首先中國喝洋酒的人和喝中國白酒的人是兩個群體，交集甚少。喝洋酒的有一大部分人並不是喜歡或者會品洋酒，只是把洋酒作為社交工具。這就是為什麼大量難喝到極點的假冒Chivas（管它多少年陳）能在中國各地大賣特賣的原因，我覺得對Scotch稍微有點認識的人都是無法忍受KTV或酒吧里的Chivas的。

而喝白酒的人群中，真正去品酒的人比例稍高（雖然給人印象偏土），說服這部分人去喝洋酒是非常困難的。很多人連Vodka都無法接受，而這已經是血緣上最接近中國白酒的了。

不過話又說回來，懂品紅酒的人，比例不見得比洋酒高。

1、飲食是有傳統搭配的，國內大部分吃中餐的情況下，顯而易見搭配口味適當的酒是白酒。

2、目前酒類一大消費主力是公款宴客，請客者、被請者的年齡可以分析出來，還是以白酒消費為主。

3、紅酒度數低，適飲人群擴大（啤酒更是如此，對么？）。加之比烈酒有利健康的賣點及利潤高吸引的大批酒商進口了很多暴利貨，所以份額崛起較快。

4、非配餐烈酒（如酒吧、KTV等），特別是大城市中，應該是威士忌、干邑比白酒佔優的。

其實，真正懂喝任何一種酒的人在國內比例都不高。生活壓力太大，有幾個不是為了應酬、消愁喝酒，而是真正秉著欣賞、品位態度的飲者呢？

首先我不同意LZ說洋酒還不普及的說法，我覺得從大城市來說已經相當普及了，拿上海來說，連街邊便利店和超市都能買到一些常見的進口烈酒了。

其次現在國家已經認識到了中國傳統烈酒的危害，比如高酒精濃度白酒一直都是很受歡迎的，傳統的社交餐桌禮儀又是大口乾掉這樣，長此以往會大幅損害國人的身體。所以國家也在暗暗倡導洋酒和國外飲酒文化的普及，如對身體比較有益的Wine（紅、白、粉紅葡萄酒、氣泡酒/香檳）。所以洋酒的市場一定會很快擴大的。

洋酒的普及分析還是最好分為白色烈酒（Votka/Rum/Gin三大酒類）和棕色烈酒（主要是Whiskey和Tequila，其次是白蘭地、干邑這些）。

在我國大城市夜生活中棕色烈酒絕對已經是超級流行的，特別是10年前從香港傳進來Whiskey兌綠茶喝法以後（個人覺得有點糟蹋酒），受眾群已經早早普及到了不是很能喝烈酒的應酬型男性人群和女性。而且人們也越來越懂得Whiskey，很多年前可能大家只知道芝華士，現在Johnny Walker、百齡壇這些也開始很多人喝了。不知LZ所說「不合國人口味」的見解是依據什麼，我個人覺得這些常見的牌子國人都挺愛喝的啊。國人對這些酒的認識都是先入為主的，很多年後才會像日本那樣發展自己的酒，例如山崎這樣的本土Whiskey品牌。

至於Tequila，舔鹽喝shot這種傳統喝法酒吧裡面還是挺流行的，再加Long Island（Tequila為主要五種基酒之一）如此流行，說明市場接受程度還是挺高的。

倒是白色烈酒一直是不太流行，大多是以基酒形式做成Cocktails被消費掉。但是我相信這幾年各大白色烈酒廠商特別是Bacardi集團的積極市場拓展一定會讓白色烈酒（特別是Rum）也變得越來越流行起來。我個人也是希望有更多人能夠認識、欣賞和推廣白色烈酒。

中國人喝洋酒能喝出中藥味。

外國人喝白酒能喝出西藥味……

反正我嘗了好的洋酒也覺得是好酒。

可是相比來杯威士忌自己喝，我還是喜歡一口白酒一口花生米。

樓上南八回答讓我笑瘋了，哈哈，洋酒一般是進口烈酒的統稱了，國外葡萄酒的話會直接說進口葡萄酒啦，不過如果非要是鑽文字空，那真的沒法解釋了。

關於樓主的問題，其實不是洋酒在中國普及不起來，正如三樓所表達的，中國洋酒的消費量已經處於非常快速的增長期，但是因為中國人幾千年的白酒文化，造成人們喝白酒成了一種習慣，白酒的消費基數很大，這是不難理解的。

講道理，如果是先喝中國白酒上癮的人，是很難接受洋酒的，從香型，口感來說，中國白酒很難讓人轉移到國外的久的口味上去。

因為一般都是不會喝酒的才去喝洋酒，本來就喝不多。會喝酒的都喝白酒去了，自然白酒賣的多。還有大多數稍微會喝酒的人，洋酒嘗嘗還行，但是喝不慣裡面的各種奇奇怪怪的雜味。