星巴克與 costa，pacific coffee 等在製作上有什麼區別？

01-03

顯著區別就是所用的杯子上印的 logo 不管色調還是造型……都不一樣呢。

謝邀，請摺疊。

----略正經----

他們都賣意式咖啡吧，製作上，意式咖啡永遠都是那一套做法，但是做得好壞看各企業對咖啡師的培訓程度咯。

在星爸爸打過工的人說兩句。

不知道你們去星巴克時候有沒有注意到他家沒有研磨的地方。星巴克的咖啡機是研磨，擠壓，出espresso一體的。所以在任意一家門店喝到的同款咖啡都是相同的。

而costa和別家的都需要手工按壓研磨好的咖啡粉，導致出來的espresso並不相同。口味會有細微的差異。

可是！costa的咖啡師，基本都是和我一樣的兼職摔！所以最考驗實力的壓粉…做的慘不忍睹。所以會導致口感稍微差一點。

如果想要比較咖啡豆的好壞，那麼就應該去喝他們的espresso。因為這個直接反映出咖啡館的實力。拼配豆的好壞直觀的從一杯espresso體現出來啦～從這點來說，costa的比較好。

不過現在小的咖啡館越來越多，基本上優秀的咖啡師都在那裡。就比如寧波的河漢咖啡，他家的拿鐵，那個口味真是感覺化在口中。

所以這是仁者見仁的話題。有人喜歡一成不變的口味，有人喜歡相同的款式卻有不同的口味。

而環境其實現在都差不多，熱鬧的和菜市場一樣……只是一個休息的場所了……要喝好咖啡，只能去各種小咖啡館慢慢尋找了。

星巴克相比起其他咖啡廳的最大不同並非口感而是客戶體驗。

單單只是喝意式咖啡的話，是很難區分咖啡品質的。

星巴克大部分店裡面的服務員，都只會使用全自動的咖啡機。一個按鈕出來single shot 或者double shot 的espresso，然後加冰加奶。Costa沒有全自動咖啡機，每一杯都是半自動做出來的，比星巴克的Barista有水平一些。當然星巴克只有黑裙的人能使用半自動咖啡機，甚至法壓。

至少在我身邊，情況是這樣的。口味嘛，差不多

喜歡coasta的摩卡，星爸爸的甜的發膩了都。。。。

昨天剛好跟太平洋的小哥聊天，他說現在星巴克換新機了，平均17秒一杯咖啡，全自動的，他們還是傳統手做。

一般或者幾般情況下我都是選擇espresso的，相對比來說，個人覺得costa的卻是率勝一籌，帶朋友都去過對次了，朋友只喝拿鐵的，他也覺得costa的好一些呢。但比較多的還是選擇了星爸，嘿嘿。主要是店面多呀，離我工作的地方總是那麼的近，⊙﹏⊙b汗

環境的話，我個人覺得相差不是特別的多，只是costa除了相同的快消模式外，更有點韻味在吧？

最近帝都太冷，所以天天中午去公司附近costa喝一杯doppio，costa的咖啡師真的是看人的。。。有時候就是一杯棒棒噠的飲料，有時候就是一杯苦水，其實老早就看到這個答案了，但是公司旁邊這家costa每天的人全部都不一樣啊，連喝了3天苦水了之後實在是忍不住過來吐個槽，嗯，這三天的咖啡師每個人都問了我一句：需要給您加奶嗎？

還有就是在天朝，遇到一杯苦水你還不能倒掉，這樣他們會覺得你是喝不慣濃縮而不是飲料難喝- -

= =其實重點是咖啡師。。。。三家店的做法都差不多。。。。就算都是costa 不同店不同咖啡師做出來的咖啡都不一樣TAT之前我要double 他就給我single。。。otz只是個人不喜歡星爸爸啥都下糖漿

星巴克全自動咖啡機，只要按個按鈕就能做出一杯咖啡，奶泡打得比較粗，基本出品都是紙杯。不過這也是和他生意好有關係啦。咖啡豆只有一種阿拉比卡，油脂非常少，喝espresso的時候很明顯。

costa是半自動咖啡機，手工填粉壓粉，比較有技術含量。奶泡打得很細，不然卡布希么的裝入馬克杯很醜，最近出的flatwhite有拉花，據說是為了和競爭對手抗衡。有標準配盤，堂食用馬克杯或玻璃杯，含金量比紙杯高很多。咖啡豆是阿拉比卡和robusta拼的，後者提供油脂，所以espresso質量不錯。按理來說costa的咖啡品質是優於星巴克的，但是costa的員工培訓做的不如星巴克好，客觀來說。一個是美式咖啡文化，一個是英式。

pacific coffee做了兩年的員工。僅就知道的製作方面的問題略答。星爸爸和COSTA真的不太懂。

1.咖啡豆：PCC（pacific coffee的簡稱）有兩款意式濃縮咖啡豆。全部是100%阿拉比卡豆，公司自己有烘焙工廠，具體在國外的哪裡不是很清楚。但是我們的合作夥伴每年會出現那麼一兩次。

2.研磨機：門店目前配的研磨機有三款。一款是用於製作意式咖啡的，在咖啡機旁邊的。一款是商用磨豆機-瓜地馬拉黃金研磨機，製作當日咖啡。或者為顧客研磨咖啡豆的。一款是手沖門店配給手沖用的EK。按照操作標準，研磨機每天會進行校準。定期維護。

3.咖啡機：全部門店都是用半自動咖啡機出品。員工需要自行接粉、填壓（有專門額定力度填壓器）、上手柄沖煮。單份espresso標準1.5液態盎司。

4.咖啡師：轉正考試會考核操作部分要求還是比較嚴格的，每個步驟都需要準確操作。比如推出拉花服務之後，至少要會一款基礎圖案才能通過轉正考試等。

5.製作時間：基本上單杯飲品出品時間在1-1.5min。畢竟半自動咖啡機的操作會在速度方面不佔優勢。

6.飲品溫度：有專門的溫度計測量牛奶的打發溫度。

7.牛奶：目前正在逐步更換自有品牌的咖啡專用奶。也提供免費更換豆奶、脫脂奶（PS需在點餐時說明）

8.除了美式咖啡和蒸餾，咖啡類飲品（摩卡、拿鐵等等）可以免費加濃一份。適合喜歡味重的顧客。

額外補充：按照PCC的標準，每天都會校準溫度計、粉重、萃取時間等。因為半自動咖啡的變數很多，我們會儘可能的把參數限定好，但是因為每個地方的水壓、水質等等會有不同，並且每台咖啡機也會不同，所以還是不能避免一些細微的差別。

我們還是想努力做一杯好飲品給到顧客的。所以還是在一直努力中。

幾個月前我哥送我一台德龍的全自動咖啡機，網上搜了一下，似乎全自動咖啡機來做意式咖啡，少有人工調節的部分，可以說每一杯都是程式化的標準咖啡~~這個就是星巴克磨的咖啡。然後還有那種半自動的，口感可以變幻無窮（說是這樣說啦。。），Costa似乎是這樣的。

喝慣了星巴克的焦糖拿鐵再來喝Pacific的就覺得味道有些寡淡，可能與豆子烘焙的程度有關吧

手工一定好嗎？

星巴克用的全自動咖啡機能保證每一杯都在標準線上，Costa等的半自動咖啡機則根據咖啡師技術的不同，甚至心情的不同，客流量的不同而變化。

因此，如果想保險，全球的星巴克都不會「出錯」，但你只能通過糖水等咖啡以外的因素來調製出你最想要的飲品；

如果你認識某位不錯的Costa咖啡師，他可能可以做出最適合你的那杯咖啡，但如果他那天不上班或者你外出旅遊...Good luck

星巴克是全自動機子，costa是半自動，costa比星巴克要靠譜點，至少esp能入口。但也看店員素質了

真心不喜歡 One Button Coffee。

星巴克忙的用上全自動機了 costa還堅持手工咖啡