快餐業有沒有客戶會員制？能不能有？

01-03

本人曾去過麥當勞，時間是九月末十月初。隨便點個漢堡套餐，飲料我要的是可樂。
這是我第一次去吃著名的洋快餐，不懂規矩。吃完才發現可樂竟然加了冰。我雖然也吃冷飲，偶爾吃冷盤冷飯，但是我沒有吃飯的時候喝冰鎮飲料的習慣。尤其這一次是在天涼的時節，一杯冰可樂下肚有點不舒服。
吃完我跟前台服務生說，以後可樂不要加冰了，天越來越涼了吃了不舒服。得到的答覆是我應該點餐的時候提前聲明不要加冰。最讓我生氣的是我轉身離開還沒走出門的時候聽到身後有人說「不加冰也是涼的」。我感覺這話的言外之意是說我沒文化不懂他們的規則。

回家以後很長一段時間我在想這件事情有什麼不對。
我認為作為顧客我沒什麼錯。我第一次進門，沒有義務了解你們的操作習慣，不論你的習慣是企業風格還是行業慣例。反倒你是作為服務提供者應當向我介紹你的服務，語言文字圖片動畫都可以，形式很多。當我提出可樂不加冰的要求，竟然要我順應企業的習慣，我難以接受。關鍵是態度。
我也曾經做過為人服務的工作。如果我來應對，我想首先應當略表歉意，許諾改正。然後在可用的醒目位置加掛提示牌：「
溫馨提示：可樂通常會加冰，不要加冰請在點餐時說明。」

由此事出發，我進一步想到一個問題，快餐業尤其是品牌企業能否實行會員制記錄每位客人的消費習慣？同時進一步的問題是當越來越多的商家提供會員服務，怎樣建立通用的身份識別系統？在保證方便的前提下不出現個人信息泄密危機。
生意有回頭客才好做，同業競爭，產品和售價逐漸趨同，最後能比的只剩服務了。

默認加冰多少是運營規範流程的問題，跟會員制沒多大關係。快餐行業做會員最大的問題是快速身份驗證。對於這個行業來講，用戶在點餐的時候多站一秒鐘都是巨大的資源消耗。如果要進一步的提供個性化服務，還意味著食物更複雜的製作流程和質控體系。

快餐，顧名思義，追求的是「快」，是高效率和短時間，因此快餐的食品種類很少（雖然現在也越來越多了），個人認為追求的目的是

1.顧客選擇少，加快點餐時間

2.更流程化制式的製作過程，加快食品加工時間

如果針對每個顧客收集資料還建立個性化檔案費時費力與核心價值「快」背道而馳

比如我想要「雙層牛肉不加番茄少生菜不要沙拉的漢堡」＋「去冰兌水常溫的可樂混少許芬達」……做這麼一份套餐的時間也許夠商家製作5人份的食品（隨便說的數字），而我能給他帶來5人份的收益么？如果不能……為什麼要這麼做？

核心價值不同，面向受眾不同，服務的方法自然也不同

快餐追求的是規範化作業，一切都是按部就班提高效率，倘若是年收入千萬級才能加入的高級會所，一定會在你進門的同時為你奉上平日最愛喝的茶水，房間的枕頭高度估計都是量身定製了

溫馨提示：可樂通常會加冰，不要加冰請在點餐時說明。

溫馨提示：薯條通常會加鹽，不要加鹽請在點餐時說明。

溫馨提示：麵包通常會加芝麻，不要芝麻請在點餐時說明。

溫馨提示：廁所配有廁紙，不要廁紙請在上廁所時說明……

沒有哪家餐廳能滿足全世界的人，快餐店甚至可以說不應該去滿足，比如顧客在點餐時猶豫不決，對菜品諸多挑剔，在海底撈店員可能就要耐心對待，但在快餐店，這種顧客會傷害後面排隊的顧客，滿足他們得不償失，這種顧客流失了更好。

不是所有行業都信奉顧客是上帝的。快餐業不是服務業，幾乎是餐飲業中蘊含服務最少的。你會到麥當勞坐桌子上等服務員遞菜單給你么？

簡而言之，他不靠這個掙錢

另外題主沒有義務了解習慣，其他顧客也沒有義務仔細閱讀店內每一條告示。貼告示也就是免責。

除了「不加冰也是涼的」這句話比較臭屁以外

其他沒什麼大錯

不加冰就意味著要多給可樂

商家傻啊？