怎樣蒸出酒店裡完全沒有腥味的清蒸鱸魚？

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網上搜過很多去腥味的方法，嘗試過很多次清蒸鱸魚，但是多少都帶一點腥味，很煩人。但是去酒店吃，那裡的清蒸鱸魚是完全一點都不帶腥味的。
下面列出我嘗試過的去腥味方法：
1.加少許料酒（幾乎沒用）

2.加多點蔥姜（幾乎沒用）
3.用鹽腌20分鐘（幾乎沒用）
4.去魚腥線（呵呵，鱸魚沒有）
5.蒸到一半，把盤子里的水倒掉，換水（有點用，魚腥去了很多，但還是有一點腥味）

6.出鍋後，用燒滾的熱油淋在魚身上（有點用，腥去了很多，但還是有一點腥味）
7.蒸之前，把魚放進熱水裡燙一下（還沒試呢，等試試看效果）
嘗試了以上方法，還是不能做到像酒店裡做的清蒸魚那樣完全沒有腥味。想問下有沒有知道酒店裡的清蒸魚是怎麼去腥的？

我覺得蒸菜是唯一可以在家裡做出與飯店相同味道的一類菜。

首先魚要新鮮，不新鮮的魚只適合於味道重的做法，比如紅燒，水煮之類的(個人覺得，四川同胞們別噴)。

接著，魚可以用酒腌制一下。對我來說我一般用雙蒸什麼的，廣東人都知道

接著，在蒸的時候用筷子把魚架起來，不要讓蒸汽水泡著魚

蒸的時候劃兩刀，鋪薑片蔥段，蒸好後，薑片蔥段棄之不用，把魚下面的蒸汽水倒掉三分二，保留三分一。

在魚身上撒胡椒粉，切蔥絲薑絲，把兩者按你喜歡的比例混合鋪到魚身上，然後，滾油潑上去，不要吝嗇，可以放多一點油，然後再倒蒸魚豉油。

完成

除了處理乾淨魚血之外。

應該是蒸完之後，魚盤子里的所有水倒掉，重新放蔥絲薑絲，然後澆上燒開過的蒸魚豉汁，或者你自己調的汁。熱油什麼的太膩味了，個人從來不用……

你魚的血沒處理乾淨，用大量的水去沖洗。腹部刨開後，最裡面那個粘膜和骨頭之間也有臟血要除乾淨。

我這麼做

1,洗乾淨魚，

2,改刀，刀口和魚腹中放薑片，抹鹽，放料酒腌制

3,上鍋蒸用蒸屜，別放盤子里。記得蒸屜擦點油，不會粘掉魚皮。

4,魚轉移致盤子中，取出蒸時放入的薑片

5,放上蔥薑絲，澆味極鮮醬油。

6,熱油澆，要澆到蔥薑絲上。

照著以上的回答，：）第一次做出的成品，很好吃一點都不腥。

主要幾點，魚要新鮮，血水和殘餘的東西要衝乾淨，蒸之前腌一個小時，水開了再拿進去蒸，用筷子放生薑和蔥撐著蒸。

酒店搞這個魚也沒什麼特別的，處理黑膜，沖洗乾淨，改刀，裝盤內加幾個筷支起，插幾塊姜放幾根蔥，蒸，完後倒水，放魚豉油，（或自己調的汁）淋熱油，也就這樣呀。除了氣比家裡大外也沒什麼呀

以我的經驗來看，魚在殺之後2小時內烹飪，最為鮮美，當然血水必須得沖乾淨。

要把魚血去乾淨：腮幫子下面點兒，劃一刀，放血。

不要用盤裝魚，直接用一個鐵架，然後將魚放上去，用料酒腌一個小時以上，基本就不會有什麼腥味了，做人吶，不要太追究完美，會累死的。

對，這就是我做的！好吃不腥！

在廁所發完圖，正打算拿手紙，卧槽！紙呢！紙呢！紙呢！