意式濃縮咖啡非常苦，應該怎麼喝？
在圖書館呆了半天，下樓去咖啡館喝咖啡，結果就開始了我人生中最懵逼的時刻。我過去看咖啡價格，好～貴～(作為一個學(伸)僧(手)黨)，於是我故作泰然的點了一杯意式濃縮，么逼好喝鬼知道，我只知道最便宜，能提神就好。等了幾分鐘，服務員上來一大杯冰水和一小杯咖啡?，
我第一次喝意式濃縮咖啡的時候，對咖啡也不了解，看看意式濃縮就這麼一點的量覺得肯定不夠，就一次性來了3杯，請注意我當時是一口乾的，苦到不能自己，超級尷尬的
後來和別人一起喝咖啡我才發現，一般意式濃縮咖啡的喝法分成3種，喜歡它純純苦味的會直接分幾小口和乾淨，不過喝完以後最好漱一下口，不然嘴巴里會有酸酸的味道；另一種比較怕苦的自會用純凈水稀釋一下再喝，不過稀釋以後的咖啡就不能叫意式濃縮了，而是美式咖啡了
其實在義大利這邊品espresso的人是很少的，但一口悶因為確實苦也挺為難的。但一般都是1，2分鐘之內肯定就喝完了。早餐喝提神，午飯後和晚飯後主要是助消化。下午偶爾喝也是為了提神（其實是為了偷懶）。反正咖啡確實因人而異，不喜歡完全可以選cappuccino或者caffe machiano，但量都是小的，肯定不是像星巴克那種能讓你喝個一小時的。。。
晃一晃，聞一聞，再晃一晃，再聞一聞，然後兩三口喝掉，或者倒掉。喝掉或倒掉取決於你是否聞到你喜歡的味道。
並不是所有的espresso都是苦的。想要喝出其他的味道，需要學習咖啡相關的 知識。
各位可以類比紅酒，espresso分為single ，double。（也有很多咖啡人士在說long espresso ,等等）喝espresso的方法：1.一般咖啡店出品espresso會配一杯清水（常溫），用來清潔口腔，以便更好的感受espresso的味道。
2.觀察油脂（cream)的顏色，狀態，可以初步判斷吧台製作咖啡的技術，以及咖啡豆的新鮮度。3. 配備的咖啡勺，一般作為攪拌。其實它還有個作用，就是輔助查看油脂（cream)的厚度， 厚度有3-5mm即可視為合格。4.你需要喝一小口espresso，不要急著咽下，讓它在口腔里呆一會，像喝紅酒那樣。5.喝一口清水， 再喝espresso，慢慢喝。吶，送個圖給你們~幫助各位感受espresso（我們做cupping 會用到這個，同樣適用於其他單品）
這是SCAA製作的咖啡風味輪（新版的就不給你們了~）
補充：問題不在於怎麼喝，而在於怎麼做。做好了自然就不苦了。
喝咖啡並不需要學，但是要了解不同咖啡的特點，才能知道怎麼喝最合適。當然了解的辦法也還是喝。
意式咖啡的製作確實很難，掌握好的人非常少。所以即使在國外也很少能遇到好喝的意式咖啡。唯一的例外就是在義大利、西班牙和葡萄牙這三個南歐國家。那裡的意式咖啡已經流行了近百年了。而且那裡除了意式咖啡，早已經完全見不到滴濾咖啡了。因為那裡的意式咖啡算是做的不錯的。
至於怎麼喝，恐怕首先要破除所謂「喝咖啡不能加糖加奶」的錯誤說法。如果有人習慣這麼喝，那不是問題。但是不要把自己的愛好強加給他人！對任何人來說，喝咖啡都是一種享受。自己覺得怎麼喝好喝就要怎麼喝。完全不需要考慮別人，因為你的咖啡是給你喝的！根據你自己的口味加糖加奶，你會有不同的感受。
……………………………………抱歉，這裡要補充說明一下。咖啡店在提供意式濃縮咖啡或花式咖啡的時候要配糖（或糖包），但是不配奶。這是義大利的合理傳統，也是我的失誤。補充說明：大多數人喝意式濃縮咖啡是加糖的。不信你下次可以試試，口味真的不一樣。當然最好是能找到真正做的好的意式濃縮咖啡。Espresso的製作非常考究，對咖啡師和機器要求很高，只有真正理解咖啡和espreso原理的咖啡師才能製作出一杯濃香醇厚的espresso!而國內95%以上espresso都是一杯又苦又澀的中藥而已!
實在抱歉，我都是早上就著兩個包子喝的
配冰水。
喝之前先喝口冰水清除口腔雜味；
很裝逼地欣賞一下油脂，湊近聞一下香氣，然後小嘬一口，大致感覺一下。「嗯～不錯」，那就一口喝掉（先不要吞！）在口腔內感受一下它的酸和苦之間的關係和厚重感，然後吞下等待回甘。然後可能苦味會留在咽部，喝冰水稀釋掉吧。「可這樣還是苦啊」那就別喝espresso了。這個咖啡可以搭配一些小零食來吃。
不喜歡就不要去碰，試試美式，不行就摩卡。
意式濃縮是為了節省咖啡粉，掩蓋咖啡豆的瑕疵，降低成本發明的。
因為很久以前，義大利向外進口咖啡豆很貴，品質也不穩定。所以才有意式濃縮的製法，配合烘得很深的豆子，大大節省了咖啡粉的用量，同時也掩蓋了劣質咖啡豆的瑕疵，只取苦味。
義大利人的傳統喝法是加大量砂糖，然後一口悶，最後把糖刮乾淨。後來被美國人山寨了去，「發揚光大」。如果有好的咖啡豆，根本不需要做意式濃縮，純粹就是糟蹋豆子。但是對於喝慣了意式濃縮，濃厚，焦苦，就會以為咖啡就應該是那個味道，還有以此為基礎的花式咖啡飲料。其實喝的已經不是咖啡了，所以也不會去關心咖啡豆的品質。就像真正懂茶的人，不會愛喝袋裝茶/奶茶，真正懂咖啡的人，不會愛喝意式濃縮，都是一個道理。不怕貨比貨，就怕不識貨。用在咖啡上很合適。詳細的說法看下面這篇文。作者說得很仔細（零）：認識意式濃縮咖啡，並與它劃清界限_頭部異常_新浪博客認為Espresso很苦的話，我可以肯定是因為你喝到的都是劣質咖啡。
有可能是咖啡豆劣質，更加有可能的是咖啡師水平低下。
我喝到過最頂級的咖啡師用超級好的咖啡豆做的espresso，感官上無比的享受。
在沒有添加任何其他東西（例如糖）的情況下，甜味堪比糖水，口感也非常的圓潤，簡直回味無窮！
而義大利人喝espresso則喜歡加白砂糖，少的一包5克，多的要加兩包。
所以，應該怎麼喝呢？
我的建議是，喜歡怎麼喝就怎麼喝，想怎麼喝就怎麼喝。
可以加糖，可以加奶，甚至加鹽都可以，只要我覺得開心和喜歡我加煙灰都和別人無關。
無視他人的意見。
我作為咖啡愛好者+小白，也能回答這個問題了
首先，espresso就是苦的，不用懷疑自己的味覺
我一開始也看見各種高逼格的說法是各種風味等等等，然後在自己城市的咖啡店喝了，真尼瑪苦啊，於是我懷疑這幫咖啡店是不是太水...
然後，去了趟法國，巴黎人民倒確實拿個小杯杯喝的有滋有味，我懷著無比敬仰的心情嘗了一口，卧槽，比國內的還苦！
又去了日本、台灣...抱著繼續學習的態度繼續吃苦
在台北終於可以無障礙交流了（就是說中文）
於是一同出杯的espresso和卡布
終於嘗出味道了！
我個人感覺是，兌了牛奶的卡布會把咖啡層次分的比較明顯，把苦味沖淡，甚至蓋掉，於是可以品嘗出咖啡豆特有的風味，然後抱著這種感覺去品嘗espresso，就有點感覺了，這種感覺就是那種經歷完苦澀之後在上顎和舌頭之間徘徊的香
風味是很難語言描述的，但確實有所感覺
喝完一小口，再喝水，口中風味又有所回蕩
所以，你看，espresso並非不苦，只是如果沒有一個預設的感覺，很難在苦味中細細尋覓這種微妙的口感
更何況有的咖啡店確實做得不好，咖啡風味萃取的很少，要是沒有準備，更難嘗出來
所以，我建議是找一家相對公認的咖啡店（星爸爸和costa除外，人家真不是以咖啡做賣點），雙份出品，一杯espresso，一杯卡布奇諾，先喝卡布，找到感覺後，清水漱口，再喝esp
最後，真不想喝就不喝吧，我現在還是覺得esp不好喝……沒必要為難自己
祝好胃口
PS：我不贊成有的回答中加糖和加奶油，這樣更品嘗不出咖啡豆原有的風味了，當然康寶藍，愛爾蘭什麼的咖啡確實有這種做法，據說還有加威士忌的esp，也許別有風味，但對尋找咖啡豆的原油風味可能沒幫助告訴你吧，其實Espresso給你喝的不是那苦味，而是苦過之後的回味，真的很棒。
一口悶這種喝法個人比較反對，有點豬八戒吃人蔘果的感覺。要小口品味那種苦，然後再感覺苦之後的那種回味以及之間的反差，一般喝一口之後要回味幾分鐘才好。很上癮的，可惜個人體質原因不能常喝……最近發明了一種更舒服的喝法，抿一口，品幾分鐘，再用伏特加洗一下嘴裡的回味（喝掉還是吐掉隨意），等伏特加消退之後再喝，簡直爽到爆炸！espresso的口味，我覺得最重要的是用的什麼咖啡豆！
至於說什麼對咖啡師，機器要求很高，那是瞎掰，有要求，但不高。但是對咖啡豆研磨度要求很高，一般在用新豆子做意式濃縮前，都要用不同研磨度來試驗幾杯，已達到滿意效果。國內的意式濃縮口感很差，幾乎不能喝....那是因為1.用的生豆不新鮮，2.烘焙太深意式濃縮確實不太好喝，而且和大家回答的一樣，需要趁熱一口悶，不然溫度下降會導致酸度上升，更加...喜歡黑咔的話就喝美式黑咖吧。
搭配芝士蛋糕。
搗點蒜泥配著？不行再放點麻油？涮片毛肚？黃喉？鴨腸？雞胗？腦花？
因為博士老闆和組內一個師兄是義大利人，所以開始喝意式espresso，買的是最好的牌子的Nespresso。
我開始說受不了咖啡，只喝去咖啡因的，特別苦，有酸味。然後我就想，為什麼他們喜歡喝呢？
於是又試了一下沒有去咖啡因的，還是一樣。酸，苦味，但是聞起來都很香。於是，今天學著配巧克力喝了一杯，突然覺得超贊！嗯，所以結論是一小杯純espresso配高濃度純黑巧克力～但是說在這之前，我還蠻喜歡喝星巴克的咖啡，或者任意的拿鐵，焦糖風味的，還有新加坡這邊的白咖啡，加奶加煉乳加糖加冰。感覺調味了的咖啡才適合我的口味。
只不過最近減肥啦，喝純濃縮咖啡配小塊巧克力，還是蠻不錯的～
再說，喝咖啡配巧克力應該是經典。之前在捷克玩的時候，點過咖啡附送小塊巧克力。推薦閱讀：
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