如何用家用15bar的意式咖啡機做出星巴克那種水平的卡布奇諾？

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咖啡豆是深度新鮮烘焙的回甘拼配，也有全脂牛奶，感覺做出來的卡布奇諾總是口感偏淡。不知道星巴克有加什麼特殊配方，或者是操作方面一些缺陷？

不太懂15bar是什麼卵。。。可以上牌子和具體型號嗎？

星巴克用的是自己品牌的咖啡機，好處是豆現磨，同時萃取出咖啡，最後咖啡渣自動進入垃圾盒（清理的時候也可以看到一坨坨小餅狀的）一次完成。

同樣的咖啡機別的品牌也有很多，但是價格基本在2000美刀~10000美刀，取決於是家用還是commercial的。

家用我用Breville BES840XL, 500美刀，個人感覺是能做出星巴克品質的最便宜的咖啡機。這種便宜的家用Espresso咖啡機是倒豆進去，現磨，但是要自己接再手動壓緊（於是品質味道在這裡就有很大不同，不過通過練習就能掌握好的力度），然後萃取。

還有更便宜的100美刀左右的，基本都不帶現磨咖啡豆。你得買磨好的espresso粉，勺子舀進去，手動壓緊。我覺得稍微追求點品質的話不考慮這種，錢也花了但是出來的東西完全沒法喝，不如別買老老實實去買星巴克。

個人覺得一杯好咖啡關鍵點雖然很多，但是主要抓住：1，豆一定要現磨，如果買磨好的粉不要超過一星期 2，多練習幾次體會粉的粗細配多大力度的壓緊，再配合壓力表找到合適自己口味的那個點。

嗯列舉幾個問題吧。基本他們的也差不多。首先解釋一下15bar。商家會標註15bar，20bar等等。其實都是說最大情況下咖啡機的泵最大能提供的壓力值。然而正常一杯esp是只要9到10bar的。那就又有疑問了，怎麼產生的壓力？籠統來說就是咖啡機出來的水，在通過咖啡粉的時候產生的阻力來產生壓強。具體相關因素有粉量，粗細程度，壓粉力度，豆子質量等等。什麼時候出的濃縮合適呢？，大概你調到咖啡出來的很慢，慢到出30ml大概需要25秒左右的時候，就基本完美了。如果不到25秒，那就說明阻力不夠大呀，具體參照上面說的。靈魂就是控制流速，流速，流速。那我該怎麼調？既然你說淡了，就是說流速快了，30ml大概幾秒或者十幾秒就出來了那就粉多，研磨細，大力壓，新鮮豆子。然後就找一找流速合適就可以了，這樣一般都不會淡了。摩卡壺也是做濃縮的，不過比起咖啡機，他的壓力還是不夠，有油脂，但是還是會淡。最後渣拉花裝逼 [圖片未上傳成功]

你確定是15bar？這是什麼機器啊一般意式濃縮的萃取壓力也就9到10bar

味道差別可能是：

1.壓力你搞錯了可能是比10bar還低的吧如果是這種情況萃取肯定不夠

2.粉量或者壓粉的問題比如粉量少或者壓粉太松？

3.豆子是不是不夠新鮮或者質量不夠好？

即使是家庭做咖啡質量超過星巴克並不難

上面「Hao Liu」知友回答的基本是簡單全面的了。15bar應該是不對的，一般意式機沖煮壓力就像說的是9-10bar。我以前用過德龍入門的家用意式機，沖煮壓力感覺應該9bar都不夠。

如果沖煮壓力沒有問題的話，買點好的意式拼配豆，注意控制粉的分量，粗細，壓粉的力量，出品超過星巴克分分鐘的事情。

這裡我想說的就是，豆子很重要,商場賣的商業豆出品是很難有保障的！如果所在地有好的咖啡館自己烘豆賣是最好不過的了，如果沒有，推薦微焙、Fisher、明謙、李想這些咖啡館的淘寶網店，出品都是很有保障的。最近在用李想咖啡的雲熙拼配，超贊。

星巴克的出品，我覺得啊，我覺得，也就是個能喝的水平。

我買的是德龍eco310，也說是有15巴，但反正我是不信的...

另外我覺得星巴克已經很不好喝了，家用機只要用點心，超越星巴克還是不難的。

去買個摩卡壺，摩卡壺可以做濃度非常高的黑咖啡，你用你的意式咖啡機打點奶泡就行了，話說星巴克的咖啡，味道太普通啦，你不換壺，口感偏淡，那就是咖啡粉放太少，再就是可能牛奶加太多…

我來講兩句，看了你跟其他答主互動，你說油脂有了，如果在這個情況下你覺得淡了很可能是因為萃取過多的咖啡液，給你一個標準你試試例如雙份18克粉萃取36克的咖啡液，注意是克不是毫升，奶量我一般一份咖啡配120克到140克的奶。其次15bar是指泵的最大壓力，萃取咖啡理想是9bar左右壓力。你買的咖啡機最大是15bar但理想只需要9bar，有個問題就是如何控制萃取壓力對吧？這個靠研磨咖啡粉的粗細及壓粉的力度來控制(主要還是研磨度)。

15bar應該是泵的最大輸出壓力。一般情況下，意式咖啡的萃取壓力需要9bar。超過星巴克的意式咖啡並不難，但是如果你喝慣了星巴克那種超級深烘又放了好久好久的豆子，新鮮的豆子你喝不喝得習慣是個問題，咖啡的香氣、酸味、回甘，當咖啡不僅僅只有焦苦的味道，而是回歸了一絲絲水果汁本質的時候，它還是不是你想喝的東西？咖啡就是個最最普通飲料，自己喜歡什麼樣，什麼樣就是最好的。

謝邀不懂