昆明有沒有深藏不露的餐館？

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主頁上看看有人問北京的，就斗膽也想問問有沒有昆明的知友知道昆明好吃的特色餐館。

首先，你要確定你想吃小吃還是正餐？

園西路小吃多，文化巷有小館子，文林街的小巷子里時不時會有驚喜發現哦。

昆明小吃種類比較多，正餐一般是滇菜系、清真系和傣菜系。

1.滇菜系

代表菜式：汽鍋雞，野生菌，火腿，炸昆蟲，野菜，乳餅，炸乳扇，洋芋燜飯

石屏會館：老資格的雲南菜館，環境好逼格高價格貴出品還行，適合宴請。

一顆印：在翠湖旁景星花鳥市場的一座老房子里。一顆印是雲南民居的名稱，這家一顆印就開在一顆印四合院里（好繞），環境相當好，評價還不錯，適合宴請。

小吉坡8號：在翠湖附近的一棟小洋樓里。環境很優雅，人氣非常旺。食物還可以，人多划得來。

四季春：俗稱政府的後食堂，環境一般菜品精緻價格貴但是好吃，適合土豪請飯用。

五十年老昆明：滇菜老店，價格中等偏上，生意相當好，適合宴請。

福照樓：據說他家出名的是汽鍋雞但我沒有吃過……一直以為他家只是賣米線的，好幾十年的老店，出品價格應該都比較正常。

谷午小院：家常菜私房菜館，老店裝修精緻溫馨但是搬走了，新店環境一般般，價格不貴出品還行。

瑪娜：文化巷上一小家，生意也是相當好。價格不貴但是分量很少，出品還行，環境比較局促，適合小情侶或者好朋友小聚去。

鍋子樓：文化巷裡面，雲南家常炒菜味道不錯，建議坐在二樓窗邊，邊吃邊看樓下風景

學成飯店：老店，烤鴨很出名。

2.傣味系

代表菜式：傣式酸辣米線，傣式涼拌菜，傣式牛肉鬆，傣式涼拌雞肉/魚肉碎，腌制酸筍煮魚，菠蘿蒸糯米飯，椰汁乾麵包西米做的飲料，非常小的煮玉米，傣式芭蕉葉烤腦花，傣式烤魚

聖亞莊園：近年來昆明突然流行起了景頗手抓飯，這家應該是最老牌的一家。一個套餐是一整桌手抓飯，各式菜飯都有一點，用巨大的芭蕉葉抬上來，也省去了選擇困難症點餐。就是手抓看起來有點不雅……建議四個人以上去吃。

傣味其實昆明有很多很多家，跟清真館子一樣遍地都是。只要別去購物中心樓上的傣味餐館吃，一般店出品都還不錯。如圖所示是酸辣口味為主，和泰國菜酸辣中帶甜又不太一樣，是雲南比較有代表性的菜系。能接受酸辣的請務必試試。

3.清真系

代表菜式：紅燒牛肉，蒸肉，油淋乾巴/油炸乾巴，牙籤肉，牛肉冷片，雜碎湯，涼雞

竹林飯店：也是非常老的館子，位置比較偏遠，在黑林鋪。但是味道很正宗，傳統牛菜館的代表。

昆明吃小吃

1.米線類

米線分為干漿，酸漿。干漿較細，口感較為乾澀。酸漿較粗，形狀類似圓粉但更粗一點點，口感爽滑有筋骨，是其他任何「粉」都代替不了的。滇西大多用干漿，昆明則都用酸漿。還有一種類似「寬粉」的，叫做卷粉，不屬於米線範疇。

涼米線：師專涼米線，王及小吃

玉溪涼米線又酸又甜的風味獨樹一幟，跟普通涼米線不在一個等級上。吃涼米線，要去玉溪師專涼米線。經常看見有人打包十幾份帶走，無奈遠在玉溪要吃到很困難。要我說，書林街的王及小吃也很不錯。同樣玉溪口味，據說和師專是同一個老闆，但米線用的是粗米線，個人更喜歡一點~而且玫瑰涼糕什麼的甜點出品也相當好。

小鍋米線：萬豊，端仕小鍋

小鍋米線，端仕小鍋和萬豐小鍋米線都很有名，端仕小鍋是爺爺奶奶那輩人就開始吃了，後來搬離了端仕街還是叫端仕小鍋。小鍋米線的特點就是一碗用一個小鍋煮，加醬油豆瓣醬醋，湯汁濃郁。煮進磨肉和豌豆尖，最好加點臭豆腐，雲南風味的特殊臭豆腐煮在湯里幾近融化，吃起來有淡淡餘味。

2.豌豆粉：呈貢老兩口

豌豆粉到處有，開到出名的不多。豌豆粉最有名的在呈貢，名字就叫「老兩口豌豆粉」。菜市場小小一家店如今開到了四合院的格局，品種也多了很多。味道還是不減當年，有機會去呈貢請一定要試試。

3.燒烤類

烤雞腳：尹賴仕雞腳王

最有名的一家，但是比較貴。味道還不錯。

烤串：景星街清真烤肉，園西路無名燒烤

景星街有個小巷子，每次都看到有好多人迂迴曲折地排隊一直排出巷子外。賣烤串的在最裡面，是一二十年的老店了。只賣肉串而且只賣牛肉串，味道真心挺不錯的。說不出哪裡好，但哪裡都做得很不錯。

炸洋芋：洋芋巷（染布巷）

炸洋芋，即油炸土豆。在昆明土豆的使用非常廣泛，炸洋芋更成為所有學校周圍最受歡迎的零食沒有之一。

4.面點類

鮮花餅：嘉華餅屋

鮮花餅是近幾年才掀起的熱潮，結合了酥皮餅與食用玫瑰花餡料，小巧精緻，一經推出就受到大家的歡迎，也成為送禮佳品。鮮花餅最好是春天來吃，過了季就很難吃到新鮮花瓣了

摩登粑粑

這是老昆明自創的一款麵食，奶油和面做成條再捲起來煎，類似煎過的麵包。得名於西南聯大時期時髦的女學生們喜歡吃這種餅，人們便把「摩登」的女學生吃的餅叫做「摩登粑粑」。還有官渡粑粑、米漿粑粑、喜洲粑粑、甩手粑粑等

雲腿月餅：冠生園，吉慶祥，桂美軒

雲腿月餅是雲南特產之一，餅皮是酥皮，餡料採用雲南宣威老火腿製作，甜中帶咸，香而不膩。雲腿月餅的品牌非常多，列舉的這三家是最傳統的，都為近百年的老店。

5.麵條類

大酥牛肉麵：大觀牛菜館，清真順宏火鍋

大酥牛肉麵就是清真館子的紅燒牛肉麵。同樣是紅燒牛肉麵，跟蘭州拉麵或者台灣紅燒牛肉麵還是有微妙的區別。

大酥牛肉麵湯底很濃厚，而且重花椒。麵條是新鮮的寬面，粗粗的黃色那種，很爽口。大酥牛肉麵的精華在於那個冒子（澆頭），就是回族的紅燒牛肉的味道，傳統的吃法要放大量薄荷。

6.飲品類

木瓜水、米涼蝦

在昆明，木瓜水指的是白涼粉+紅糖（或玫瑰糖）做的冷飲。米涼蝦是米漿裝在漏勺里滴漏下去汆熟做成的，和木瓜水是絕配。街頭巷尾都可以買到的傳統冷飲。

冰淇淋：人義冷飲店，北京飯店大雪條

人義冷飲店是開了30多年的老店，特殊之處就是非常非常vintage。從裝修到出品，那種充滿色素的飲料，點綴紅綠櫻桃的冰淇淋，便宜的冰汽，80年代冷飲店的氣氛。對面還有一家南匯滷麵，也是同年紀的老店。可以一同進行懷舊巡禮。

7.其他類

涮菜：民生涮菜店

40年的老店，民生涮菜曾是昆明「涮菜」的代言人，調料是老闆向川菜學習後融合雲南口味精製而成，味道很好，昆明最老牌的涮菜店，值得一試。

8.零食類

糖果：貓哆哩

貓哆哩是近年來做酸角糕軟糖發家的，後來也把產品拓展到西番蓮糕、鮮花凍等等「雲南風味」的零食上。

還有幾十年老牌子的洱寶話梅！！！

石屏會館算一個吧，典型的滇味

關上的野生菌一條街也算吧，最雲南的味道

官渡古鎮旁邊官渡菜市場路旁，芳香小吃。目前吃過的昆明小鍋米線中味道最棒的。

但是，就是個懊糟館，環境差，排隊最少20分鐘起，最長一次排過50分鐘都沒吃上的。

記得配上一根油條噶嘿嘿！絕配！

西華北路90號的酸湯脆皮豬腳。太太太好吃！！