星巴克的黑圍裙店和臻選店有什麼區別吖～?
貌似兩個是一樣的意思甄選店就相當於星巴克旗艦店一樣的東西，面積大一些，裝修屌一些，咖啡師都是黑圍裙，然後有手沖咖啡和甄選咖啡豆賣，貌似還有甄選的杯子吧。。
Amber的答案不太準確。
雖然目前不知道星巴克內部的分級是怎麼樣的，但是根據我自己的觀察，目前星巴克的門店大概分為普通店，手沖店，臻選店，大師店，旗艦店。
普通店就不說了。
手沖店就提供普通的單一產區咖啡或者肯亞、派克市場這種，再加當季的本周咖啡豆。比如望京SOHO就是這樣的店。（感謝@張俊峰提醒）
臻選店就是可以提供臻選豆製作的手沖咖啡，濃縮和拿鐵，同時有零售包裝的臻選豆以及臻選周邊。但是根據觀察，臻選店並不全是黑圍裙。
大師店，就是這家店全是黑圍裙，但是卻不是臻選店，比如藍色港灣二店，就是全黑圍裙的大師店，咖啡機用的還是半自動FB80而不是常見的全自動Mastrena。
因為前面的三類店都不是最完整的的形態，所以在此之上還有一種旗艦店。可以理解為一個最高規格的星巴克，包含了所有門店中可能出現的所有商品。包括手沖，臻選，黑圍裙，以及半自動咖啡機。比如嘉里中心二店就是這樣的一個存在。
最後說一句，星巴克的黑圍裙，近幾年水分太大。很多店都是直接綠圍裙調過去自動升級黑圍裙。
回應評論區的質疑，關於重慶陽光世紀店，圖片來自於大眾點評，黑圍裙背後的黑板上就是臻選拿鐵和濃縮。
我來回答一下吧，作為星巴克的dcm，簡單的跟你們說一下好了。
首先所說的黑圍裙店可能是你們某一時間段所在店裡遇見的都是黑圍裙吧。（比如門店20個人，有8個黑圍裙，剛好那天全是黑圍裙上班）普通店一般不會100%黑圍裙的，因為星巴克黑圍裙考試一般是要6月以上的夥伴的，每個地區會有細微的區別。
只有臻選店才會全是穿黑圍裙的，但是臻選店的穿了黑圍裙不代表就是真正的黑圍裙，如果看的仔細的話，你可以發現真正的黑圍裙上面是有秀coffee master（咖啡大師），而只有logo沒有綉字的都是代表沒考核的。
簡單的說下剛進入星巴克最開始是綠圍裙（甄選店除外），過考核後coffee master（咖啡大師），內部簡稱CM，這個職位是不加工資的，只是一種認可。是更上一級的就是district coffee master（區域級咖啡大師），簡稱DCM，圍裙上還會綉上英文名字，這時候會有津貼的。一般一個區組會有一個，一個區組一般七八家門店的樣子。而甄選店一般一家店就會配一個甚至好幾個。再往上就是rcm。這個一般你們很難遇上，然後就是公使，表賽選拔，只有一個。
黑圍裙配比：
甄選店：黑圍裙是100%
手沖店：40%以上
普通店：2個
豆子選擇：
甄選店：提供包括手沖、虹吸、chemex、黑鷹等等其他一些高逼格的咖啡。
手沖店：跟普通門店最大的區別就是多了手沖咖啡，喝咖啡豆子的選擇性更多，一般是三大產區豆子各一款+一款當季豆子
普通店：只提供滴慮咖啡，豆子每天提供一款，顧客一般不能隨意選擇，一般門市會根據庫存情況來進行製作的。
是 臻 不是 甄 ，這兩個字意思完全不一樣。
臻： 達到（美好的），（達到）完備的 。
臻選店裡面除了夥伴都必須是黑圍裙，它和其他店不一樣的地方：
1、豆子。 除了賣13款常規的豆子（價格在85元到108元直接吧，具體的忘記了，都是250克）
還會賣一些臻選豆子，包裝全黑色，還會夾一張有關豆子介紹的卡片。售價：都是上百，250克。
2、手沖。 隨著星巴克在中國越開越多，有的店鋪也開始有了手沖吧台，可以點一些常規豆子的手沖，臻選店的手沖大多都是臻選豆。價格當然也是不一樣了。 【手沖不要點超大杯的，口感會不好】
。。我這樣的只喝星冰樂的人。。。去這些店很浪費啊。。
曾經在廣州某家星巴克喝過綠圍裙和黑圍裙制的咖啡很明顯口感上黑圍裙製作的會好一點，而且那天遇到的黑圍裙還是個美女，有個男的一直在搭訕……
對於現在的星巴克中國而言，實際上已經沒有所謂「黑圍裙店」的分類了。畢竟某些區域的咖啡大師比例已佔該區域員工人數的一半了，除了全黑圍裙的絕大部分臻選門店（極少數臻選門店可以見到極少數量的綠圍裙），在部分常規門店甚至也是全黑圍裙配置。
其實在臻選店也能看到綠圍裙
1、鄰近門店改造期間，該門店全體夥伴就近轉移過來臻選門店幫忙（黑裙+資深綠裙+剛入職新人）
2、門店新開或營業高峰期期間從鄰近門店抽調人手支援（黑裙+資深綠裙）
3、招募了學生兼職或面向社會招募全職（北京門店居多…曾經在早上看到帝都某家臻選門店吧台老老少少六個綠裙，唯一的黑裙就是在員工休息室的SM，被我給喊出來沖手沖）
4、領導要求（讓CM甚至DCM們輪流脫黑裙偽裝綠裙，圍觀下廣州某幾間臻選店可以看到）
而且入職六個月才能考CM的要求有些玄學…從不少CM/DCM處得知最快有一個半月拿下CM的…
以及某些手沖門店的黑裙人數和比例已經比不少臻選門店還高了…
「黑圍裙店」的出現其實是在星巴克在中國發展的早期，咖啡大師（黑圍裙）這一認證剛出現時所使用的。早期的咖啡大師稀有程度類似於如今星巴克的區域咖啡大師乃至咖啡公使；當時一家門店擁有一位或同時擁有多位咖啡大師是一件值得宣傳的事情。
隨著星巴克在中國的擴張以及門店數量增加，中國市場的細分程度及差異化發展也成為必然的趨勢。在這個時候，星巴克把手沖台及手沖器具、臻選咖啡豆及臻選門店引入了中國市場，分別在部分原有及新開常規門店裡增設了手沖台，變成了手沖門店；大部分「黑圍裙店」經改造後與部分手沖門店升級成為了供應/沖煮臻選咖啡豆的臻選門店。
近幾年，星巴克逐漸回購了在中國大陸市場原有的特許經營權的合資相應公司的股份，並在美國本土市場盈利增速減緩的情況下進一步開拓中國大陸市場。臻選門店所帶來的更多咖啡豆品種以及沖煮方式（手沖/CHEMEX雅緻手沖/虹吸/壓濾）以及無法使用飲品券免費兌換臻選系列飲品，使得開設更多臻選門店成為提升盈利的一個可行選擇。與此同時，星巴克也成為各大商業綜合體所瘋搶的主力門店，在鋪位與鋪面選擇上都享受著較以往更大的主動權，為此，部分新開設的門店相較早期門店有著更好的位置與更大的空間，使得不少新開設的門店直接成為手沖門店甚至臻選門店。最後就是星巴克想擺脫美式食品工業化的名頭，在幾家主流的連鎖咖啡店中，只有星巴克（Thermoplan Mastrena）和麥咖啡（Franke Evolution）仍在使用全自動咖啡機進行咖啡飲品製作，而咖世家及太平洋咖啡乃至更多的獨立咖啡店都在使用意式半自動咖啡機；所以星巴克在部分臻選門店中配備了LaMazocco乃至黑鷹/白鷹咖啡機進行臻選咖啡豆的意式濃縮咖啡飲品製作，甚至在部分高端臻選門店中徹底拋棄了門店標配的Mastrena全自動咖啡機，分別使用兩部半自動咖啡機來進行espresso roast豆及臻選咖啡豆的濃縮咖啡製作，手沖/臻選/高端臻選門店的出現及細分就是星巴克對於愈發追求高品質咖啡的中國市場消費者的回應。但隨著七月底星巴克宣布回購統一對江浙滬區域的特許經營權的餘下股份，星巴克取得了對於中國大陸市場所有門店的完全控制權，目前中國大陸市場門店的大致存在有兩種，實為四級細分（隨著位於上海的烘焙工廠門店將於明年開業，星巴克將會在中國同時存在五種門店類別細分）；而且大部分早期開設門店也將迎來閉店改造重新裝修的階段，在各地部分地標性建築及景點的特色主題門店也陸續開業，星巴克未來或許會在更多的常規門店增設手沖台，但是受限於臻選咖啡豆的較小產量，臻選門店的開設也將在星巴克預計未來在華門店總數五千家的時候達到某個峰值。或許星巴克未來只剩下手沖門店和配備半自動咖啡機售賣臻選咖啡豆的臻選門店兩種門店區別了？至於黑圍裙會不會就成為星巴克夥伴們的標配工裝了呢？
但今年（2017年）的牙買加藍山臻選咖啡豆就成為了一個頗令各家臻選門店尷尬的燙手山芋（在一年間大規模開設/升級臻選門店，以至於市售的臻選咖啡豆數量增加，藍山咖啡豆一如既往的高定價以及今年取消了星巴克夥伴購買該款咖啡豆的員工折扣，而且未像星巴克在去年推出的那批臻選藍山咖啡豆那樣標明出產莊園，最後導致庫存積壓，各家臻選門店都被迫採取多種促銷及折扣方式進行出貨，如打八折/贈送掛耳包/甚至是贈送一包其餘品種的臻選咖啡豆…）
首先，甄選店的所有人都是黑圍裙，但不是所有人都是COFFEE MASTER
在普通門店只有咖啡大師才能穿黑圍裙
但是甄選店所有的夥伴都是黑圍裙。是因為門店需要而不是咖啡技術
甄選門店產品會普通門店多，其中包括蛋糕、杯子、飲料等等
但是甄選店未必就一定比普通門店好喝
以前我區公使就在一家普通門店 因為我們這兒沒有甄選店
強答一波作為星巴克的夥伴，在江浙滬你可以默認黑圍裙店就是甄選店。在甄選門市，要有50%真正的咖啡大師，以及一名以上的區域級咖啡大師（DCM大大）。還有那50%的不是真正的黑圍裙，但是她們也穿的是黑色的圍裙，因為那是甄選門市也有的圍裙哦。能入職甄選門市，也是需要一定能力的。再說了，收銀、洗碗什麼的用了咖啡大師豈不是太浪費了。做到這樣的一個部署是為了減少營運過程中的人力成本。（黑圍裙也就是咖啡大師薪水肯定比普通的綠圍裙高啊）Tip：能成為一名黑圍裙不容易，不是誰想參加就可以的，要達到一定行政職位比如值班經理。並且咖啡大師具有各方面的綜合能力，咖啡專業度、顧客親和力以及推銷能力。我去過一次大中華地區的甄選門市，還是有綠圍裙的，我有點方。
記住有黑鷹，有虹吸的就是旗艦店。真心推薦杭州嘉里中心店。
甄選門市，只要你去工作，不管新手上路，還是臨時支援。統統換上黑圍裙。但是，你要仔細看，黑圍裙中間logo下面有沒有一行英文字，怎麼拼我不記得了，中文意思是區域咖啡大師，相對來說他們做的咖啡會好喝點。
個人認為這是兩個不同的問題。
綠黑粽三色裙，當然黑裙里還有等級更高的DCM（District Coffee Master），這是為夥伴設計的職業發展（原答案為晉陞，感謝 評論中@張妖妖的提醒 ）路線。
但是這條路線並非強制性的，所以會出現很多咖啡造詣極高，但依舊是綠裙的夥伴。不同等級的門市，一方面是為了細分市場，不同等級下，咖啡豆品質、機器等級不斷增加；另一方面也是為夥伴提供了另一套職業發展（選擇）系統。
個人拙見，歡迎指正。
以上。黑圍裙和甄選關係不大黑圍裙是夥伴考級
甄選店黑圍裙會多一點
我記得上海的湖濱道店全是黑圍裙店鋪等級應該是普通門店手沖店甄選店旗艦店然後是烘焙工廠推薦閱讀：
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