啤酒好喝在哪裡?

從單純口味口感上來說,啤酒到底好喝在哪裡


補充,謝謝大家的支持,說實話這是頭一次回答啤酒類的問題,(但是光收藏不點贊真的好么「手動再見」)發現大家比較感興趣,所以我以後也會把啤酒的領域加入到我的回答中來。針對大家的兩個問題吧,一個是哪裡買的問題。

  • 首先可以搜一下自己的城市有哪些「啤酒吧」,或者去天貓上面買,一般都是正品,這個市場還不像烈酒那麼大那麼亂。同時覺得大家也可以支持下中國的精釀品牌比如熊貓、嬰兒肥什麼的。

  • 還有一個就是針對個別人問的,「你說的是不是普通啤酒!你偏題了!」我真心是搞不明白題主的這個問題哪裡讓你們看出來題主問的是所謂的」普通啤酒「了,啤酒從誕生的時刻起,就是以艾爾工藝為主的,艾爾啤酒才是「普通啤酒」,若不是因為20世紀以後的工業化發展和中國的特有原因,讓工業添加物拉格的便利性和廉價性成為了真正的啤酒的替代品,我們也不會有工業添加物拉格是「普通啤酒」這樣的錯誤觀念。還有我文章里也寫了「我們最可悲的就是把工業添加物拉格當成了」普通啤酒「而把精釀艾爾艾爾以及精釀拉格當成了」高級啤酒「,麥當勞可以佔據世界市場,但不不代表作者問「漢堡好吃在哪裡」我就要給他回答麥當勞,而不是真正好吃的漢堡。以上,還是謝謝大家的支持。

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首先說句得罪人的話,看完這個,你可以對以後對問「純生,原漿,干啤」有什麼區別的人,問「百威、喜力、嘉士伯有什麼區別「的人,和「我就喜歡德國黑啤」的人,或者「德國啤酒就是好」的人,表示呵呵。

用好多人的話說,啤酒那麼難喝為什麼你們還愛喝?有些人就開始各種給你分析什麼情懷啊,什麼心態啊,其實吧,那些啤酒就是很難喝,因為大多數人喝不到真正的啤酒。

終於不是歷史的問題了,看到這個問題還是依稀想起了我在五道口時候的歡樂歲月啊,好了不說沒用的,算是科普吧,畢竟這個話題也被說爛了。精釀圈的朋友也多指正,畢竟有點關公面前耍大刀。

我們當時做精釀啤酒的時候,也真的是希望更多人能喝到真正的啤酒。

首先來說,中國市面上那種顏色淡黃,帶點泡沫的青島哈啤等啤酒,和有些人眼中高大上的「喜力、百威、科羅娜」還有所謂「德國啤酒」等,全都可以說是一種啤酒,可是這個世界上的啤酒沒有萬種也有千種,可是我們卻還有很多人在一本正經的區分「喜力百威、純生原漿」的區別。所以說一下,客觀點說,德國啤酒不是最好的,並且我們在中國喝到的大多德國酒都很垃圾,喜力百威青島是一種東西,好啤酒是用高腳杯喝的。

那些說啤酒難喝的,如果你喝過真正的精釀,還是覺得難喝,那麼也表示理解,因為畢竟有很多人天生就覺得酒精就是很難喝。

面對著評論區有些「你說這些是高級啤酒,我們就說普通啤酒」的人,我想說我們最可悲的地方就在於把「青島燕京」當成了「普通啤酒,而把艾爾工藝啤酒當成了「高級啤酒」,我僅僅在這裡是說下,啤酒本來應該是個什麼樣子。

先追根溯源一下。

啤酒這東西可以說是酒精飲料的鼻祖了,其實無論是美索不達米亞的早期酒飲料還是東方賈湖遺址的酒飲料,從某種程度上說就是啤酒,啤酒這東西不需要蒸餾,只需要飽含糖分的汁液,有了酵母就可以釀造出來。而比較狹義的啤酒,是以「麥汁」為主要成分釀造的飲料。

而早期的歐洲啤酒更是不分原料,除了麥芽,還會加入蜂蜜啊,水果啊,反正什麼開心就放什麼,所以這樣一來在整個歐洲都出現了各種各樣的家庭作坊進行啤酒釀造。

進入到中世紀,我們都知道這時候的歐洲怎一個黑暗了得啊,在宗教控制的歐洲,修道院就像我們的「南朝四百八十寺」一樣,到處林立,修道院也像南朝的寺院一樣,大搞禁欲主義,動不動就要齋戒,所以啤酒這個富含營養的替代品就成了修道院里最搶手的東西。而在這個時候,「啤酒花」這個添加物也逐漸被應用到啤酒釀造中,產生了我們熟知的那種啤酒中神奇的香味,這東西在神神叨叨的中世紀非常匹配,要知道啤酒花可是大麻科的作物。

圖 啤酒花

而一直較為孤立的不列顛島人更是發展出了獨特的啤酒文化,天氣陰晴不變的不列顛使得啤酒成為了這群人的精神慰藉。所以別看人家腐國的菜難吃,可是啤酒卻正好相反,所以美國人總黑英國廚師絕對是喝啤酒苦壞了舌頭才會做出那樣的暗黑料理。

所以在歐洲的西北部,也就是夾在法蘭西王國(現在的法國)和神聖羅馬帝國(現在的德國)中間的這些伯爵國公爵國,他們生活在各種文化的衝突點上,修道院釀造的啤酒也就越來越有水平,而這些國家就是現在的比利時、荷蘭等國家。

而可以說這個時候的啤酒全部屬於小規模的,自給自足模式的啤酒釀造,所以一般來說都是將酵母漂浮在溫暖的麥芽汁上方進行發酵,這也就是我們所說的上發酵「艾爾啤酒」,可以說這個世界上啤酒誕生以來,絕大多數的啤酒都是艾爾啤酒。

圖 修道院的修士正在釀造艾爾啤酒

等到中世紀末期,德意志和法蘭西越來越劍拔弩張,而德意志聯邦內部也越來越混亂,處於貿易保護為主的目的,德國的巴伐利亞公國搞出了個——啤酒純凈法,也就是規定啤酒只能有啤酒花、大麥芽、酵母、水釀造,這一下好了,又可以說明自己有BIGGER,又可以貿易保護,一舉多得。但是實際上這種啤酒真的不能說是多好喝,尤其是相比越來越有內涵的比利時啤酒和英國啤酒。

工業革命爆發了,以前一種被看做很小眾的,在低溫下讓酵母沉澱在麥汁下方發酵的釀造工藝——下發酵啤酒開始在捷克被發揚,由於工業革命導致的溫度控制的便利性,再加上下發酵啤酒產量大易於控制等特點,捷克最早發明的「皮爾森工藝」讓德國如獲至寶,德國這個新興工業國家很快的把下發酵技術工業化,開始產生了大量的「啤酒工廠」,這種工藝釀造出來的啤酒被我們總稱為——拉格啤酒。

圖 拉格和艾爾的區別

可是德國的啤酒純凈法加上拉格的釀造工藝,導致這種啤酒真的是沒什麼滋味,但是這種釀造工藝由於巨大的產量導致的巨大的利潤,導致了各個新興工業國家紛紛效仿,尤其是經歷了一戰這樣的大浪淘沙,除了英國和比利時等這些保留了艾爾「凈土」的國家,大部分國家都被拉格啤酒佔領,尤其是美國,還有我們的中國,無論什麼啤酒,就算是被津津樂道的「青島啤酒」,也不過是——添加物拉格。中國的啤酒商因地制宜,竟然還在啤酒中加入大米玉米等材料,某些酒廠竟然還加入了酒精。最後再美其名曰的包裝出「純生,原汁麥」等詭異的名字,也就是說在這種啤酒佔領的中國市場,正是因為這些原因,啤酒給人的印象往往就是那個黃不拉幾馬尿一樣的印象,殊不知真正的啤酒可以有各式各樣的味道,各式各樣口感,各式各樣的顏色。作為啤酒釀造底線的「麥汁」竟然也成了賣點,還有那些粗製濫造的德國工業酒竟然也成了吹捧的對象。

圖 德國工業拉格酒生產線

而進入到21世紀,西方隨著生活品質的提升以及年輕人開始張揚個性,艾爾啤酒逐漸找回了自己應有的市場,不僅僅是老牌啤酒大國英國比利時等,德國這個拉格酒風靡的國家,也有各式各樣的精釀酒館充斥在全國各地。而美國更是出現了各式各樣的創意艾爾,以及獨特風格的美式精釀。

所以要是有人問你什麼啤酒比較不錯,千萬別說「德國黑啤」,或者像模像樣的分析青島哈啤百威的區別,最起碼為了裝b,也要說我覺得比利時修道院不錯,或者英國的IPA、世濤什麼的。

還是在這裡推薦幾種啤酒吧。(大多數可以在淘寶買到,如果你喜歡,當然歡迎去一些不錯的啤酒吧,但這裡是知乎就不打廣告了)

圖 IPA (釀酒狗punk)

  • 這種啤酒是英國當時在印度殖民的時候,為了防腐,在自己的「淡色艾爾」中,加入了大量啤酒花釀造的啤酒,所以叫做IPA(INDIA PALE ALE)印度淡艾爾,所以這種啤酒用大眾的說法就是,味道不重,但是聞起來出奇濃重的啤酒花香氣,而且喝起來較苦,反正總之這種啤酒會直接顛覆你對啤酒的刻板認識,你會感覺是在喝一種芬芳的茶。

圖 海威斯頓老機油(波特Porter)

波特本來有碼頭搬運工人的意思,這是當時在英國的碼頭工人十分喜愛的一款黑啤,英國這個國家很特別,你們歐洲叫「黑啤」,我們就叫「波特」。波特是焦麥芽釀造的,口味偏焦香的啤酒,大眾點說,如果你喝過這款啤酒,你會對市面上絕大多數帶著青島味的「德國黑啤」嗤之以鼻。

圖 森美爾帝國世濤(stout 也叫司陶特啤酒)

這種叫做世濤的黑啤,是波特的升級版,焦麥芽的香味更加濃厚,具有一種詭異的巧克力香氣。

圖 比利時修道院啤酒

這就是前面所說的比利時修道院啤酒,真正的我們市面能買到的修道院啤酒,只有Rochefort羅斯福、Orval歐佛、Chimay智美、Westmalle西麥爾這幾個品牌的修道院啤酒,這個已經不用說了,公認世界上最NB的啤酒之一,絕對顛覆對啤酒的認知。

圖 比利時果味啤酒 林德曼系列

那些說啤酒不甜的朋友,林德曼系列啤酒絕對會顛覆你的認知,這款啤酒擁有各式各樣的果味,也算是姑娘最愛吧。

圖 比利時烈性艾爾 深粉象

很多人認為啤酒度數並不高,那麼這種深粉象絕對會顛覆你的認知,喝下去是果香味,但是卻會輕易地讓人醉,這也是著名的「失身酒」,讓你抱著粉色的大象回家,么么噠。

圖 美國藍星小麥啤酒

這種啤酒是用小麥釀造的,絕對顛覆你對於啤酒苦澀的印象,這種啤酒你會感覺到淡淡的柑橘香,這也是美國大部分艾爾啤酒典型的特性。

圖 比利時福佳白啤

這個就不用說了,精釀的入門啤酒,也算是白菜價,物美價廉,一定要品嘗,你會感覺到什麼叫做糧食在嘴裡流淌。

圖 德國維森小麥啤酒

當然了也不能總黑德國,德國本土是有好啤酒的,並且維森這種不用啤酒純凈法釀造的小麥啤酒也是非常棒的,入門必備。

圖 釀酒狗系列

英國蘇格蘭的新興酒廠釀酒狗,可以說滿足我們對於啤酒所有的想像,種類集氣齊全,極其富有才華。

當然了,我們也不是一棍子打死拉格,喝酒更多的喝的是一種文化,中國已然形成了吃串喝哈啤或者青島的文化,我也覺得大串還是更適合大綠棒子的,那種暢快和微醺也是朋友團聚在一起想達到的效果。所以說啤酒沒有好與不好,但是還是希望我們大家不要一葉障目,喝到更好喝的啤酒,看到更大的世界。

以上 關注我或者我的專欄「祖先」和您探討歷史或者亂七八糟


1、與碳酸飲料一樣的沙口和打嗝

2、麥香,或是焦糊的麥香

3、輕微酒精帶來的力量充盈感


品酒和飲酒的目的是不同的。

飲啤酒是為了他的酒花香味和冰涼的口感,這些會促進食慾。當然,啤酒作為酒精度比較低的飲料,容易微醺,而不是醉酒,也是一個原因。

品啤酒就是另外一個事情了。啤酒釀造技術和乳酪、麵包和其它釀酒技術一樣是一個非常複雜的生化過程,多樣性非常的豐富,而多樣性豐富的適合作為一種藝術來欣賞。啤酒的風格和品種超過蒸餾酒,而戲劇性超過葡萄酒,我不知道這樣說是否合適,不過以我目前的經驗來說是這樣的。我寫過一篇博客解釋品酒的好處,可以參考 品酒的好處 by Tin"s Blog。

想要知道啤酒的好處,必須超過 Lager 這種在數量上占統治地位的啤酒,而去品評風格更加多樣化的 Ale (上層發酵啤酒)和 Natural yeast beer(自然發酵啤酒)。啤酒的風格差距之大令人咋舌,有水果口味,咖啡,苦,酸等等等等。等你能夠區分 Larger, Ale, Lambic, Saisson, Flemish Red, Trappist Quadruple, Barley wine, IPA, Belgium Dubbel, Imperial Stout (啤酒大的風格約八十多種)等等等等這些不同的風格以後,你就知道啥叫啤酒有戲劇性了 =D


精釀啤酒很好喝的噠!真的好喝啊!

已經是激動地不行了,速度答題。

我之前只喝過青島,百威的的時候,我總覺得啤酒很苦,除了便宜解渴,真心不覺得很好喝。。。

即便是我到了荷蘭,無論是喝了兇殘如下圖的最正宗Heineken(雖然它被我黑成全歐洲最難喝啤酒了吧。。)

還是喝了牛逼的德國啤酒(除了不那麼苦,清爽一點,但這只是達到了不難喝的水平啊):

我始終都沒有體會到啤酒除了Social Drink之外帶給我的快樂!!

但是,但是!!!!

自從喝了我大比利時的精釀啤酒,我才體會了什麼是啤酒的魅力啊!!!!

先上幾個比利時精釀啤酒常見品牌:

我先說一下我們常喝的啤酒和精釀啤酒的區別。

首先,不得不說德國啤酒的《純凈法》,1516年巴伐利亞大公威廉四世頒布的法律,規定只許用大麥、啤酒花和水製作啤酒。做出來的啤酒是一般是含有12度的麥芽汁,1.5-2.5%的含糖量,酒精含量在4.5%到5.2%之間的啤酒。

所以我們常喝的,就是這種啤酒。

所謂精釀啤酒具體定義,我自己也是不知道的,我自己的理解是這樣

1.必須是小型釀造,不是Heineken這樣的工業釀造

2.除了大麥、啤酒花和水之外,可以加別的香料來豐富口感比如說焦糖。。。

3.度數高,一般酒精度數在7.5%-10.5%,而且啤酒本身不標註麥芽汁濃度。

關於加的香料,舉個栗子,如圖:

具體加的啥,我也沒記住。反正焦糖肯定有,因為他說是焦糖,我舔了一口。。。同事說,這是給小朋友吃的,你吃啥。。。囧。。。

我不太會品酒,但是精釀啤酒給我最大的感覺就是:

首先,有勁!150ml的啤酒,快速來3杯,頭暈啊!其他的啤酒老是喝一肚子水飽,算是個怎麼回事啊。。。尿點顯著減少!媽媽再也不用擔心錯過精彩瞬間啦!

其次,香!特別香!可能是加了很多香料的原因,聞著有種香水的感覺。

最後,口感醇厚,一點都沒有飲料的粗糙質感啦!

總之就是:我TM人生第一次感覺啤酒也可以這麼好喝啊!!!

比利時是一個有著800家釀造廠的精釀啤酒大國,每個城市都有自己的酒廠,還不止一個,所以口味風格迥異。我喝過的只有其中的5-10種,但是都很好喝。

所以,我個人第一次真心覺得啤酒好喝的,就是我喝了精釀啤酒。

炫酷的評價體系:

題外話:

我最近有幸參觀了位於比利時Mechelen的一家曾經獲得過世界最佳精釀啤酒的brewery(對噠,就是上面那個炫酷評價體系的公司,哈哈哈哈)。

這個參觀公司提前預定了半年才訂到,裡面還能腦洞大開的吃著cheese洗啤酒澡!!雖然他家的菜難吃極了,差評!但是,酒必須好頂贊!哈哈哈

他家網址(我這真不是打廣告):Het Anker

我直接上圖:

他家牌子

榮譽牆

敬業的老爺爺

我只能說:太TM好喝了!!!

最後:

關於價格,我很少去超市買酒喝。我都是去Bar,因為Bar裡面的和瓶子的我感覺直接差出3個段位。在比利時,精釀啤酒送小吃(堅果,薯片,鍋巴這樣)是3-4一杯。超市的啤酒大多是1-2歐一瓶,大概330mL。禮盒裝3瓶750mL的有discount是6-7歐,還送木質禮盒。所以總體價格不貴。

一瓶750mL的酒,大概長成這樣:


蟹妖 @謝長姿

大部分人終其一生喝的啤酒,距離「好喝」二字相去甚遠。說的難聽點,大部分喝的是「情懷」不是啤酒。

論好喝,那種又淡還喜歡用大米充數的工業啤酒實在談不上。

它的優點包括便宜易得、度數不高不宜喝醉、冰鎮之後喝起來很爽(注意爽和好喝可不是一回事);但是真要說味道,還是算了。

想喝好喝的,還是去試試精釀吧。

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本來想寫到這裡為止,看到樓上有人介紹了幾款精釀啤酒,我也跟風介紹幾個吧

1.工業拉格啤酒(不懂什麼意思?就是你喝到的青島雪花哈啤眼睛們)。我已經懶得解釋了,實話實說,難喝。

我這麼說,是因為精釀啤酒和工業啤酒的差別,就相當於媽媽菜和專業大廚做的菜;吃的是情懷,但差距是明顯的。

@張睿君的答案很棒,但是呀,裡面提到的啤酒,絕大部分國內都不好買到。推薦幾款我覺得不錯的、可以方便買到的吧。(其實之前有在一個答案里介紹過,這次算是查漏補缺,介紹幾款非常有特色、足以顛覆你對啤酒的認識的啤酒吧,之前推薦精釀啤酒的答案是這個:有哪些好喝的啤酒推薦? - 王夢雨的回答)其中提到的啤酒都是我喝過的,除了寶丁頓圖片都是我拍的(改日補上),求不噴。

1.樂蔓 櫻桃

非常非常經典的一款果啤,我靠它勾搭了多少姑娘陪我走上了喝啤酒的不歸路,如果你是個姑娘,看了我這個答案有點心動的話,請放心大膽來一瓶試試吧,想像一下有著啤酒口感的櫻桃汁吧~

2.朗克煙熏啤酒

朗克煙熏啤酒,德國出品,算是比較另類的Altiber,比利時啤酒喜歡在酵母上下功夫,英美喜歡在啤酒花下功夫,而德國啤酒就是在麥芽上下功夫了。

這款的特點是,是用櫸木熏制的大麥麥芽釀製,麥芽吸收了煙的味道之後,釀出來的啤酒自然帶有非常獨特的煙熏味道,初入口泡沫很厚實,很快就被煙熏味道充滿了口腔,細品之後有接近咖啡的香氣,回甘持久甚至有些讓人想到威士忌(所以你看我用威士忌杯喝的)。

3.聖伯納12號(這款是 @Van Bruce推薦我才知道的)

聖伯納12號。雖然不是一款標準的修道院啤酒,但確確實實是修道院風格的啤酒,被認為是最接近世界上最好喝的啤酒維斯特樂行12的一款啤酒。

是一款四料啤酒,但是和同為四料的羅斯福10號不同,完全感覺不到酒精的味道,非要用詞來形容的話,那就是平衡,花果的香氣很重但又不濃郁,初入口是棗香,之後又是焦糖和麥芽交織出的甜味,哪一種都讓人覺得恰到好處又不會太過,回味則特別綿長,回味里花果香和啤酒花的苦特別持久,口感厚重又不失順滑。

4.羅斯福10號

羅斯福十號,我的最愛。

這也是一款四料啤酒,酒精度數略高,接近12°,味道是濃濃酒花香和水果香。入口之後,殺口感強烈,酒精味道很刺激,然後就是釀酒糖所帶來的甜香,但是甜而不膩,有點果脯的甜的感覺,再來就是酒花的苦味,夾雜著貫穿始終的水果香,外加最後的回甜、麥香,以及恰到好處的泡沫,厚重而又細膩。5.發燒友ipa (Hardcore IPA)

這款啤酒叫ipa,當然很多人不知道這個單詞的意思,他最大的特點是,「香」,特別的香,絕大部分工業啤酒不止味道淡、香氣幾乎沒有,但是這款足矣顛覆很多人對啤酒香氣的認識,只聞香氣就足以令人沉醉——不過友情提醒,味道很苦,不推薦作為入門酒。

6.寶丁頓(boddingtons)

這款啤酒其實味道很淡,並不是我喜歡的口味,但是之所以單拿出來,是因為它非常的有特色,有特色的地方在於,它喝的是「泡沫」,沒錯,就是那層平時喝啤酒都想盡辦法「歪門邪道,卑鄙下流」讓他儘可能不要產生泡沫。寶丁頓的泡沫有個專門的稱呼,叫「曼徹斯特奶油」,因為這層泡沫真的非常的細膩濃厚如奶油一般,同時還有非常香濃的小麥味道。非常顛覆很多人對啤酒認知的一款啤酒。


反對各種來介紹精釀啤酒的,答不對題,純粹是花樣裝B,人家問的是「啤酒好喝在哪」而不是「什麼啤酒好喝」。

按你們這邏輯,以後但凡有人問「XX好吃/好喝/好用/好在哪」,我都只要找到米其林指南或奢侈品介紹網站,把最貴的十個貼上去——肯定好,但是有意義嗎?

還有各種答「啤酒不好喝」的,這問題不是「啤酒好不好喝」,你們也一樣答不對題,把你們的答案翻譯一下就是「我不知道啤酒好喝在哪」,不知道你湊什麼熱鬧?

對於這種問題,找出高檔貨和廉價貨共通的、普遍的優異之處才是有價值的回答。至於低檔啤酒是不是啤酒,法律說它是它就是。

最後正經回答:啤酒的好喝之處在於具有麥芽香、碳酸氣體、淡淡的甜味和苦味及能給人飲酒的爽快感又不影響大口往下灌的適量的酒精。


啤酒是一種性格飲料,不同的啤酒有不同的妙處,不同的人會喜歡不同的啤酒。不同的人喝同一款啤酒也會有不同的感受,即使是同樣覺得好喝,各自對好喝在哪的描述也不同。

我個人的情況,剛剛接觸精釀的時候對比利時啤酒瘋狂了好一陣子,幾乎嘗遍了北京能買到的所有修道院系啤酒。現在回想起來就跟我剛開始迷戀電影那時候是一個勁兒:買了好多黑澤明和歐洲新浪潮導演的碟,但大多數只看了一遍就不想再看了。那都是剛剛發現「哦,原來世界居然有這麼大」時的好奇心在起作用。後來我發現其實我喜歡的僅僅是《搏擊俱樂部》這個級別的片子,有點兒意思有點兒酷,但大部分人都能看懂的這種。

啤酒也是一樣。很快我就發現修道院啤酒也就只是嘗一遍而已。從高中開始喝家鄉的兩塊錢啤酒長大,到了北京也就只是從燕京北京大優雪花裡頭挑一種稍稍順點兒口的,可以說對這東西的喜好早就定下來了:氣味清爽,口感凜冽,喝了幾口打個有麥香味兒的嗝特別帶勁,酒精度不高不低,既可以感受大口暢飲的痛快,又能額外獲得無理由的振奮感甚至幸福感。

以上黑字差不多就答完問題了,但還想多聊幾句。

後來接觸到了美式啤酒(被稱為「新世界啤酒」,有別於歐洲地區的」經典啤酒「)還是一下就被抓住了。最初剛發現啤酒除了兩塊錢大綠棒子以外還有很多品種那時候,覺得同樣花20塊錢還是買度數高點兒的划算。等獵奇心消磨得差不多了以後終於決定試試看上去顏色跟大綠棒子比較接近的美式pale ale。

第一次喝真的是大吃一驚。美式pale ale在滿足了我對啤酒的基礎要求外又有很多加分項:氣味不僅清爽而且有令人十分愉悅的花果香氣,同時也和大綠棒子一樣有殺口感(相比要柔和一點兒,很適宜),打出來的嗝兒不是麥香味兒,是果香味兒,也很棒;酒精度也是不高不低,可以盡情地大口悶

——分析一下其實這也是我高中那時候對好啤酒的要求,也可能就是我這輩子對好啤酒的要求了。啤酒對於我來說是夏天傍晚和兄弟們壓馬路吹口哨時手裡拎著的那個東西,是一個人在工作室里打磨作品時不時來一口的那個東西,修道院啤酒再NB也是無法符合這個標準的,但大綠棒子可以,pale ale可以,IPA錦上添花。前面有人說了,喝啤酒喝的是個情懷在口感保證的前提下這個是有一定道理的。

還有在萬惡的中國燒烤攤上,我嘗試過喝修道院啤酒就著羊肉串,口感是非常正,絕對的。但是如果讓我選夏天傍晚光膀子坐大道邊擼耗子肉串的時候喝啥,我的第一選擇是我老家的普啤,在北京的話就燕京鮮啤或桶啤酒,連派艾都不合適。有的東西他就不是那回事兒,就算你有錢也不能任性。

說到最後,如果中國的工業啤酒能做到別亂放那些亂七八糟有害材料,別有日光臭,別兌酒精,別太多高級醇(就是喝多了讓你第二天早晨腦袋疼的那個東西)多少帶點兒麥香味兒別尼瑪稀得跟水似的,有點兒酒花苦味兒更好(酒花香我都不要求了),這就基本能把我答對樂呵了,少擱點兒大米苞米的我其實並不介意。

IPA雖然也能暢飲,但我總覺得一次喝太多有點兒白瞎了,釀酒狗的朋克我一般一次只會點一瓶,Hardcore我根本就不會點,在我看來一瓶能賣到40塊錢以上的東西已經不算是啤酒了。

最後再補充一下提問人的問題:如果一款啤酒能做到我前面提的那幾點,那基本都不會太難喝。但大部分中國的工業啤酒多少都能沾上其中一點,所以大部分都各有各的難喝,那些認為啤酒就是馬尿的,基本上就是被大綠棒子害的。但也不是說大綠棒子就全都不好喝,這些年我每到一處都會喝點兒本地普啤,也發現了一些還算不錯的大綠棒子,想要的話評論里說一聲我更一下。

然後放在合適的場合,合適的心情下,比如夏天傍晚剛打完籃球跳完街舞,或跟心儀的女漢子壓馬路聊得投機決定要在馬路牙子上坐一會兒的時候,或在外頭晃蕩了一年,回到老媽家當晚跟老頭坐在炕頭上東拉西扯的時候,你就會覺得它好喝了。

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20150606更新

分享一段喝啤酒心得,大家感受下:

這個蘭迪穆沙毫無疑問不僅是個老膩子,更是個能坦誠面對自身感受的人,絕對不是那種嘗過幾口新鮮款式就開始全面否定所有皮爾森甚至所有lager、所有淡啤的小嫩嫩。換句話說,真正閱酒無數已經get到喝酒、品酒之奧義的人,根本就不需要靠捧修道院西海岸貶低工業大廠來顯示自己的逼格。

另一位在我看來很懂啤酒的老膩子《啤酒市集》一書的作者藤原宏之甚至在他的書中提到,桑拿或運動過後,來一杯冰爽的百威(他這裡指的就是美國那個百威,沒錯真的)或者麒麟真是再暢快不過了。美國百威啊,誰敢在中國的所謂」啤酒圈子「里提自己喜歡美國百威?不被噴死都點兒高了。

所以當你沉浸在啤酒風格的汪洋大海中不能自拔也找不到方向的時候,不妨也思量一下這種觀點,回想一下最初我們喜歡喝啤酒是因為什麼?

看過這麼篇文:

十個理由!我們為什麼這麼喜歡啤酒

一個很簡單的事兒,這位自以為高逼格的作者列出的理由居然洋洋洒洒十條之多……而且居然沒有最重要的一點。喝啤酒難道不是因為啤酒喝起來很爽么?裝逼犯們居然連啤酒這麼糙漢子的圈子都不放過,實在是太喪心病狂了有沒有。


不同的啤酒天差地別,切切不可一概而論。

約么三年還是兩年多前我認識了一個北京大妞,於是就跟著一起喝精釀啤酒。喝了才知道以前喝的就算是guiness hoegaarden,統統都是最底層的貨色。

肯塔基橡木桶,brewdog hardcore IPA,煙熏 麥芽,很苦很香。誰喝誰知道。

另,20塊錢的啤酒和3塊錢的啤酒(麥德龍價),就像二十萬的車和三萬的車,能一樣嗎??


-----多圖預警----

PS,有哪位知道為什麼我前幾張照片被壓縮了嗎....

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在沒有開始頻繁喝酒前,我對酒的認識停留在」啤酒漲肚子,白酒一杯倒,洋酒難喝「的膚淺認知上。

啤酒,過去喝的無非是國內的雪花、青島之流。不喜歡,真的不喜歡。特別是喝得再多也只是暈乎乎,頻繁上廁所時。直到開始接觸到精釀,一切都發生改變了……

第一次喝進口啤酒,是羅斯福10號。當時的感覺是「啤酒也可以是這種味道!」"擦,喝了好暈!「

後來開始敞開心扉去嘗試後,從福佳白、白熊,到粉紅象、樂蔓,再到各種IPA、STOUT……啤酒真的是可以喝出不同味道的!

日本精釀

人生第一瓶IPA

喝過10號後,再喝羅斯福6號,會覺得比較淡……

DOUBLE IPA,有名的FLYING DOG

人生第一瓶STOUT

德國的教士

雖然德國啤酒享譽世界,但是在喝酒過程中,我發現我愛上了比利時啤酒~

這是一款我喝著覺得酸味比較重的STOUT

Milk Stout,喝起來也真的有奶咖味。

不太符合我口味的PUNK IPA

又一款IPA。此款曾在milk stout同時被酒吧老闆推薦,但直到第二次去酒吧,才真正有幸喝到。

此酒乃酒吧老闆最愛的一款,我喝了一瓶後就開始暈乎乎了……但是味道確實不錯~

因為喜歡福佳白,而試了福佳金樽。恩,還是喜歡福佳白。

昨天去喝酒時,酒吧進的新酒,喜歡~

據說大家一般稱呼它為藍帽~

也曾喝過一些適合女士喝的酒,但是開始喝IPA和STOUT後,反而無法接受太甜的啤酒。不過還是喜歡為同行的女生點樂蔓、福佳果味等~女孩子都覺得福佳玫瑰和檸檬味都非常清爽。

不過,此款喝後,個人覺得偏酸~&>_&<~

酒吧一般會為此款酒配上椰子杯,萌萌噠~

還有一些類似於斷頭台、VB等市面上比較常見的酒就不一一貼出來了。下面想介紹的是一些國產精釀。在喝酒的過程中,酒吧老闆曾推薦過一款名為」冷淡杯「的國產精釀,保質期只有4個月,非常新鮮。有機會嘗試的朋友千萬不要錯過~(PS,我是成都的,成都的朋友可以在市面上找找~)

在成都的一家酒吧,曾喝到一款名為」楊師傅一號「的精釀,非常清香,瓶子如下:

貼了那麼多圖,回到題主的問題:啤酒好喝在哪裡?

啤酒好喝在你用一顆開放、愉悅的心去品嘗不同的酒時,你會感受到每款酒各自不同之處。特別像我這種酒量不好又貪杯的人,在每次喝烈度啤酒時,都會在很快微醺後和酒吧老闆或者是同行的夥伴談天說地。所以,我不喜歡為了消愁而喝酒,因為這樣你就無法去真正品嘗酒。另外,喜歡喝精釀的人,都是很有趣的人~比如說我經常去的那家酒吧老闆,因為自己喜歡,所以開了一家進口啤酒吧。當我去的次數多了,他慢慢發現我是個好酒之人,他會主動給我推薦他喜歡的酒。能讓一個陌生人和你分享他的喜好,這不就是啤酒的魅力嗎?

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喝了太久,口感已經忘了……不過至少證明沒驚艷到我選擇二次消費。

同上。

度數不高,味道一般。

再一款過客款精釀。三料。

此款強烈推薦給妹子!我自己在網上買的,味道好極了~喝過的朋友沒有一個說不好喝的。檸檬味,相當清爽;酒精度極低,當飲料喝。

配兔頭喝的,和之前喝的milk stout來自同一個釀酒廠。

一款無功無過的酒。

非常喜歡的酒,喝過3次。瓶內發酵,有點意思。

陰陽……一般。

又一款妹子酒。西瓜味,偏甜,可推薦。還試過其他口味,感覺西瓜味最棒。

接下來,推薦一款酒(準確的說是2款),雖然它經常出現,但是我推薦的喝法應該比較少見。這種喝法非常適合想買醉的盆友們。

(一款淡啤,一款黑啤,兩杯倒在一起混著喝)

我一共喝過2次,第一次喝時,毫無戒備,回家時直接吐了,那晚我只喝了2瓶,並沒有混著喝其他的任何酒。吐完後,整個人直接暈死過去;第二次喝,回家就撒酒瘋,把我娘親惹火了,醒了以後賠罪了一整天,她才原諒我……

從此,我再也沒喝過這種喝法。


哈哈,啤酒當然好喝了,只是你不了解罷了,我把我寫過的一篇關於精釀啤酒的掃盲文章放在這裡,希望對大家有幫助。

作者:張磊

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來源:知乎

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周六和幾個朋友一同去了巴黎最好的精釀啤酒吧 la fine mousse。這個小酒吧位於la place de République附近,面積不大,只有一個吧台,幾個桌子,幾個皮椅子,裝修風格是典型的法式鄉村風格。酒吧下午5點開門營業,我們一行人6點到,裡面已經是坐滿了人,混著嘈雜的音樂,每個人拿著高腳杯一口一口的喝著不同顏色的啤酒。

好不容易找到了座位,拿到酒單,瞬間瞎眼了,雖然平時喝過不少啤酒,也算對啤酒有點了解,但看著琳琅滿目的酒單,不免有點懵。上面的一些專業術語根本不知所云。於是一幫人拿著酒單研究了半天,我磕磕碰碰地好不容易給友人推薦了幾款啤酒,點了了一盤生熏肉和乳酪的拼盤,就迫不及待的喝起來。

說來也慚愧,這次酒幾乎都是我推薦給大家的。還想著自己對啤酒有所了解,能裝裝逼,但其實自己推薦的時候也是冷汗陣陣,自己都不知道說的對不對。果然,酒來了以後,有的人很喜歡,有的人說和自己的期望大相徑庭,磊哥哥也是無奈。知識有限,看來裝逼失敗了。

雖然來酒吧喝酒喝得是氣氛,好喝不好喝都無關緊要,但出於工科生的嚴謹,我還是惡補了一下啤酒的知識,這裡分享給大家,希望下次能夠裝腔成功,哈哈。也希望你看了這篇文章後,能夠從容應對精釀酒吧的酒單,成功地在朋友面前裝腔。

閑話不說了,硬貨來了。

首先,你要懂啤酒的基本分類

雖然說啤酒的種類成千上萬,但你只需要了解常見的啤酒分類,並記住它們的特點,就能輕鬆裝逼,而且,看到酒單就不會懵逼,心中自然有了底氣。

啤酒最最最基本的分類只有兩類。一種是艾爾(Ale)啤酒一種是拉格(Lager)啤酒。艾爾啤酒是上發酵的啤酒,也就是說酵母浮在溫暖的麥芽汁上面,發酵溫度較高,這種發酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發酵的啤酒,酵母在麥芽汁下面,發酵溫度較低,這種發酵方式更容易工業化生產。

一般來講,由於發酵方式不同,Ale啤酒會先聞到啤酒花、酵母和其他添加劑的香味,然後是麥芽的芬芳,lager剛好相反,首先會感受到麥芽的香氣,然後才是酵母和啤酒花的味道,所以通常Ale要比Lager好聞好喝一些。這裡順便提一句,市面上常見的啤酒,如青島、百威、喜力或者國內吵到神話的德國黑啤,都屬於美式工業淡lager的範疇。這是世界工業化進程的產物,而不是最早的啤酒,最早的啤酒,是Ale啤酒。

然後,你要知道一些常見的衍生分類

知道lager和Ale的區別後,由於地域和使用啤酒花方式的不同,又衍生了各種各樣的衍生分類。這些衍生分類成千上萬,導致了啤酒世界的複雜性。你只需要知道一些最基本的衍生分類,足夠你在精釀吧裝逼了。

ALE

一般情況下,說精釀啤酒,就是在說ALE。下面這幾種常見的ale啤酒要熟記於心,給朋友推薦酒時,先問問朋友喜歡怎樣的口味,是甜的,還是酸的,是苦的還是酒味重的等等,然後根據不同ale的風格,對號入座就可以啦。

  1. PALE ALE : 淡艾爾,英國的一種艾爾啤酒,酒味較淡,入口略苦,啤酒花的香味清新怡人

  2. INDIAN PALE ALE(IPA):印式淡艾爾。也是英國的一種艾爾啤酒,這貨不是印度產的,而是當時英國人在印度殖民,為了長途運輸啤酒,在PALE ALE的基礎上加入大量啤酒花,逐漸形成了現在的IPA。IPA酒味較重,聞起來啤酒花和酵母的味道豐滿怡人,還會聞到蜂蜜的香甜,喝起來略苦,回香非常舒爽。

  3. Stout:世濤啤酒。也是英國的一種Ale,採用烘烤過的啤酒花,所以顏色成黑褐色。它泡沫較細,聞起來有神器的巧克力和咖啡的味道。在傳統stout的基礎上,又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等,風格和stout類似,但由於添加料不同和處理啤酒花的方式略有不同,風味也有區別。

  4. Porter:波特啤酒。這貨和Porto沒有任何關係。也是一種英國的Ale,採用烘烤過的啤酒花釀製,和stout比較相近,但風格要比stout強勁和粗糙。

  5. Belgian. Biere d"abaye:比利時修道院啤酒。比利時啤酒歷史悠久,釀製方法由修道院世代相傳。是世界公認的佳品。比利時啤酒氣味芬芳多變,口感複雜渾厚,酒精和麥芽的香味都很足,有足夠的陳年潛力。對新手來說,給他點一杯一杯比利時啤酒,逼格就足夠了。

  6. Lambic:通過自然發酵的啤酒,釀製方式複雜,可以和葡萄酒媲美,是精釀啤酒界的公主。這種啤酒,通常酸味和果味較重,甜度也不小,比較適合女生飲用。

Lager

說完Ale啤酒,該說說Lager了。一般情況下,了解Ale啤酒就足夠你裝逼了,但是為了更加突出你的品位,低調地凸顯你喝的啤酒不在少數,以下的幾種lager的風格和特點,還是要了解的:

  1. American lager: 美式lager,一般青島呀、百威呀、哈爾濱呀,都屬於美式lager的範圍。他的特點是清爽寡淡,比較適合在夏天喝,用於解渴。通常,在精釀吧,如果有人點了一瓶美式lager,或者他是新手,或者他是老江湖。

  2. Pale lager、Dark lager: 歐洲黃、黑lager。這種啤酒也是常見的工業lager。在國內紅紅火火的德國黑啤就是屬於這種啤酒。風格和porter相似,但比porter淡多了。國內似乎只要加上德國黑啤的帽子,就能和高端啤酒掛鉤,其實就工藝而言,只不過是最普通的工業lager罷了。

  3. Pilsner:lager啤酒的一種,捷克人的驕傲。美式工業lager從Pilsner的基礎上衍生而來,這樣說來,Pilsner是現在所有工業啤酒的祖父。這種啤酒,口感清冽,簡單討好,苦味中等,帶有微微的甜味,比較適合夏天飲用,也比較適合不喜歡複雜味道的新手飲用。如果推薦lager,Pilsner是不二之選。

說到給朋友推薦啤酒,由於每個人口味不一,眾口難調,即使把以上啤酒的風格特點記住,往往也很難推薦到滿意的啤酒。這裡給大家一張神圖,存在手機里,沒事幹多看看,推薦啤酒時按圖索驥,肯定能手到擒來,逼格滿滿。

最後,你要會像老手一樣批判國內一些關於啤酒的常識

這是裝逼的最後一個階段,經過以上兩步的洗禮,如果一切順利的話,你的朋友大概已經被你折服。但是,有些朋友看你裝逼心裡也不爽,非要和你扯扯自己對啤酒的認識,也凸顯下自己的逼格。這樣做無可厚非,但是,如果出現以下的觀點,那麼恭喜你,你的裝逼時間又到了。

  1. 「我最喜歡德國啤酒,德國啤酒是全世界最好的啤酒」:這句話,凸顯了說話的人沒喝過好啤酒。德國啤酒雖然不錯,但並不是世界最好,比利時和法國啤酒分分鐘秒殺德國啤酒。上面也說了,國內流行的德國黑啤不過是最平常不過的工業lager罷了,事實上,德國國內啤酒大部分也還是工業lager,算不上精釀的範疇。

  2. 「啤酒有啥好喝不好喝的,就幾塊錢,又不是啥葡萄酒,喝著痛快就行了」:這句話,依舊體現了說話者的無知和無畏。啤酒價格親民是不假,但論釀造方式和釀造歷史,一點都不輸給葡萄酒。一瓶精釀啤酒,往往凝聚著一個家族上千年的心血和努力,這份努力代代相傳,才有你手中的啤酒。啤酒價格比葡萄酒低,有各種各樣的原因,比如商業宣傳呀,歷史習俗沿襲呀等等。

  3. 「啤酒不就是和朋友一起吃燒烤喝起來才爽嘛,這樣品酒,還扯這麼多東西,多沒意思,隨便找個啤酒喝喝就是了……」:要是有朋友說了這樣類似的話,他肯定是被你逼急了,這時,最好的應對方式是:看傻逼似的白他一眼,嘆息一聲,深藏功與名……

好了,這份裝逼指南就到這裡了,希望它能幫你在精釀啤酒吧過關斬將,順利裝逼。但是,這份指南里的一些關於啤酒的知識,也只是啤酒世界裡的冰山一角,如果你去了精釀啤酒吧,愛上了精釀啤酒,還是多查查資料,虛心請教老手,多喝朋友喝喝,真正地讓自己懂啤酒,讓自己愛上啤酒……

最後,別忘了點贊啊。

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你的旅行是為了什麼?很多人都把旅行當作自己的人生理想,但是好像很少有人問過自己這個問題。硬要去回答這個問題時,多多少少也都能夠冠冕堂皇的說出一些理由:比如「世界這麼大,我想去看看」之類。這就像是選秀節目里選手都喜歡說「音樂是我的生命」這樣的話。

其實很多人旅行的真實目的平庸且可愛,就是為了收集自己在不同城市不同國家的足跡,以證明自己不是井底之蛙,聰明的人給自己的照片加上一層濾鏡,就更顯出自己的不凡。但有時候這樣的動力顯然不足以支撐起自己的回憶,讓自己以後也缺了點話當年的資本。

讓旅行有更多回憶的好方法就是「收集」,我認識的朋友里有許多人酷愛收集一些小東西,比如門票、車票……歸根到底是為了收集故事、回憶。我也喜歡收集,在體檢醫生還沒告訴我不能喝啤酒的時候,體驗各地啤酒是我旅行清單中很重要的一項。

不同的城市有著不同的水土,不同的水土釀出不同的啤酒,無論是在街邊的小酒館,還是在夜市、酒吧,或是和三五好友,或是一個人一邊喝著啤酒吃著小菜一邊觀察著周圍,只有這個時候才能夠真正用局外人的角度去觀察一座城市,旅行的趣味有時就在這種微醺的氣氛中被發現。

因此今天也在這裡分享7種特色的啤酒與故事給大家:

1

燕京啤酒

第一次喝到燕京啤酒是08年在老爸的帶領下去北京參加藝考時候的事兒,記得在一家小飯館裡吃飯,冰櫃里密密麻麻擺著的全是燕京啤酒。作為一名油膩的中年男子,老爸當然要嘗一嘗北京的啤酒,估計是因為心情不錯,還硬拉著我陪他喝。

好在我平日里也不裝乖小孩,便接過了一杯燕京啤酒,剛喝下一口就想吐咯,現在回憶起來就是有一股奇怪的酸味兒,不知道是不是沒有冰鎮的緣故。當時心裡還在想,帝都人民怎麼喝這樣的啤酒?

後來發現,對於燕京啤酒,大家的評價都很兩極分化。不喜歡的人說「常溫燕京不如尿」(我也是這一派);喜歡的人則認為燕京啤酒的香氣濃郁、獨具一格,泡沫細膩(又不是洗面奶……)。蘿蔔青菜各有所愛吧,但適不適合自己還是要親自去嘗一嘗。

2

拉薩啤酒

拉薩作為一個旅遊城市,酒吧數量極多,啤酒的消耗量也是驚人,尤其藏族本身又是比較善飲的民族。來到拉薩當然要嘗一嘗拉薩啤酒。

很多人在獨自旅行的時候,都會幻想來一場艷遇,甚至把能想到的YP app都下載下來,總覺得會有附近的人在自己的頭像旁點上一顆紅心。我有一個朋友,真的是這樣做的,並且還真讓他在上面遇到了一個同樣獨自旅行的女孩子。

兩個人先約在一家酒吧喝酒聊天,幾瓶拉薩啤酒下肚,兩個人都進入了微醺的狀態,於是一起回了賓館。然而故事的結局並不美好,女孩的酒量不佳,在「女上」的姿勢縱橫馳騁的時候突然吐了出來,五彩斑斕的嘔吐物正好吐了他一身。

吐完以後兩個人都清醒了,十分之清醒。

哈爾濱啤酒

3

雖然現在全國各地都可以喝到哈爾濱啤酒,但據我的東北朋友說,在哈爾濱本地喝的哈啤和在外地喝的哈啤完全是兩種不同的啤酒,所以有一定要去哈爾濱喝一次哈啤(其實我覺得我在外地喝到的哈啤還算不錯啦)。

有人說,這是一種能讓任何人在一平米的酒桌上稱為兄弟的酒。想想在夜市攤子上,一邊擼串一邊喝著哈啤,和朋友們吹吹牛,那也真是相當的愜意。

4

烏蘇啤酒

新疆的烏蘇啤酒又名「奪命大烏蘇」,英文名「wusu(烏蘇)」倒過來看就是「nsnm(弄死你們)」。之所以叫做奪命大烏蘇,就我膚淺的理解來看,首先是因為這酒確實好喝,絕對是國內工業啤酒屆的一股清流,口感醇厚,啤酒味十足;其次就是烏蘇的酒勁太大,一不留神喝多了弄不好真的會出人命。

說起我第一次喝烏蘇,倒不是在新疆,而是在深圳的一家新疆菜館,老闆是新疆人,專門把烏蘇啤酒從新疆運到了深圳來。當時一起喝的朋友基本都在不知不覺中喝的酩酊大醉,酒桌上的氣氛異常熱烈,有一位仁兄喝醉了以後滿嘴的中式英語,逗得大家哈哈大笑。

運氣很好的是,那時醫生已經告訴我不要喝酒了,所以我只喝了一杯。雖然只是一杯,但對於烏蘇的美好印象仍然從此深深的刻在腦子裡。

5

青島啤酒

在國產啤酒中,青島啤酒絕對算是數一數二的了。在全國的各個城市幾乎都能喝到青島啤酒,但是在青島喝到的青島啤酒自然又是別有一番風味。啤酒也儼然成了青島的城市名片,每年在青島舉辦的啤酒節更是吸引了許許多多的遊客。

除了啤酒的品質上乘以外,許多青島本地人喝啤酒的姿勢則更加有趣,經常能在路上看到他們用塑料袋提了滿滿一袋子的啤酒回家。這樣豪邁的合法在其他地方還真是沒有見過。

千島湖啤酒

6

前面說了很多都是北方的啤酒,下面要介紹的這款南方啤酒其實也非常不錯。啤酒好不好,水源當然是最重要的因素,千島湖啤酒採用的千島湖水源的水質優秀,喝起來清爽甘洌。對於我這種淺嘗輒止從不貪杯的人來說特別適合。

當初是因為一個人去杭州玩,杭州本地的朋友招待我去夜市時喝到的千島湖啤酒。然後就結束了……並沒有發生什麼故事,不過有拉薩那位朋友的前車之鑒,這樣也挺好的。

7

風花雪月

說起風花雪月,你可能會想到大理四景「下關風,上關花,蒼山雪,洱海月」。但風花雪月也是大理著名的一種啤酒品牌,它的水源來自蒼山雪峰源頭,水質清冽,口味甘醇,即使是不善飲酒的人,只要坐在大理古城的小酒館裡,也會忍不住喝上一杯吧。

風花雪月大概是今天的介紹中最浪漫的一種酒,但它的英文名卻有些滑稽,叫做「wind flower snow moon」,可以說是非常耿直的翻譯。

不過風花雪月曾經給我留下過一些慘痛的記憶,以前去雲南玩,在朋友的招待下來到一家KTV,一邊喝酒一邊玩「大話骰」(輸的人要喝酒),當晚我醉得不省人事、吐了個天昏地暗。第二天醒來以後,才知道晚上玩骰子時我一直比其他人少一顆骰子(每人五顆,我只有四顆),難怪一晚上總輸,原來是遇到了老千。

(本文圖片均來自網路)

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很多大珠也都說過啤酒的分類和介紹了,我不是專業喝啤酒的,搞不清這麼多分類,但是我就是喜歡喝,市面上常見的基本都喝過了,簡單說一下吧。

最常見的我們雲南是大理V8和風花雪月,這和我在天津北京常見的大青島燕京雪花勇闖天涯基本相似。我舌頭笨,喝不出什麼區別,感覺就是漲肚,跑廁所多,有點嗆人,越喝越多=越吃越多,常出現在燒烤攤伴隨著羊肉串牛肉串腰子麵筋疙瘩湯出現,或者出現在專賣假酒的夜店,喝多難受,亂吐一番,第二天起來還脫水頭痛苦不堪言。

發胖+宿醉後遺症是大多數人對啤酒敬而遠之,對活躍在小酒桌的我來說,也受不了這類啤酒,淡如水,喝多了就吐如廢狗,難以維持仙女形象,加上價格便宜,不知不覺就買多就喝多,喝多就等於第二天上稱又尼瑪胖了三斤。(是的,我心裡沒點B數)

直到我在某酒鬼朋友的帶領下喝了第一杯精釀,福佳白。

福佳價格-酒吧清吧25-35一瓶左右,網上好像是10-12左右,最近家門口超市不知道作的什麼妖,竟然8塊錢一個,喜滋滋。

跑題了,福佳有一股很濃的香精味,加上酒精度數比較大,一般正常人還喝不了幾個,兩三瓶就飄飄乎了。口感清爽不濃厚,沒什麼啤酒味,敗就敗在這股香精味,偶爾喝喝還挺好喝的,連著兩三天喝的話看著就本能抵抗了。

說到這裡,白熊就比福佳好喝多了。沒有福佳那股子香精味,喝下去回味上來也不苦不澀,非常完美了。喝過幾次別人自己釀的精釀,第一口:「握草這也太好喝了吧」,然後回味回上來一股尿騷氣的也不少。如果是漢子的話,第一次給白熊挺好的,妹子的話,喝1664吧。

1664很甜,對於我來說做作,是跟林德曼哪些果啤不一樣的妖艷賤貨。入口香甜跟喝蜜水一樣很舒服,而且瓶子好看拍照發朋友圈裝逼也是一個不錯的選擇。

啤酒我是這麼歸類的,白啤黃啤黑啤果啤以及的心目中的金剛芭比IPA。

ALE我一直分類到黃啤裡面,麥芽濃度高,喝下去香香的,不知道怎麼跟你形容,雪花跟它比就好像饅頭和麵包比這樣。我喝的不多,現在一時半會也寫不出來,等我周末去喝它一頓再來寫。

但是最喜歡的就是IPA了。第一次喝IPA是小姐妹告訴我北京三里屯有個五毛錢以下的趴體,送酒速來。然後我就從天津坐著高鐵去了:)

到了真是5毛錢以下,沒有門票,入場給幾張鵝島的啤酒券,可以兌酒喝。當時她告訴我兌綠瓶的好喝,我喝第一口就草泥馬這什麼幾把玩意兒這麼老苦?它的苦跟黑啤的苦還不一樣,黑啤的苦跟咖啡的苦有點相似,但是IPA是真的苦,當苦勁過完以後,嘴巴裡面都是一股甘甜的味道以及酒花的香氣。從此沉淪於此,當真是一口不喝你的錯,二口不喝還是你的錯,第三口不喝,那就是我的錯。

喝過的最喜歡的IPA是嬰兒肥,也有可能當時是因為我一個多星期沒喝到順口的酒,然後在朋友客棧里喝的嬰兒肥,當時差點哭出來,太幸福了。這個記憶在我腦海里揮散不去,直到現在我都覺得比什麼釀酒狗鵝島啥的都好喝。

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正在喝羅斯福10號的路過。

向題主推薦:福佳白啤,萊福金啤,林德蔓偽自然發酵啤酒,釀酒狗的朋克ipa。以上這些都不太重口,也不太貴。入坑之後就可以試一些比較重的,比如羅斯福,智美,各種雙料ipa什麼的。


香,醇,爽,涼。

解渴放鬆。


好喝在陪你喝的人,看著他跟他喝,吹瓶都行


炎熱夏季的傍晚,喉嚨就是需要冰啤酒chua~的刺激一下,倒不是多好喝,只是身體"想要"。


你可以把啤酒當成解渴的飲料,裝逼的神器,清涼的道具,開瓶的表演工具,漱口水等等等等


啤酒好喝在哪裡,問的是啤酒這個巨大的品種呀,不是單指你喝過的呀……

所以只喝過青島燕京雪花……最多喝到白熊的人(白熊真的已經很好喝了呀),能別來答這道題嗎……

實在覺得「啤酒」難喝的朋友們,可以先試試林德曼的水果味啤酒,這個便利店裡就有。作為一個已經把北京城的果味啤酒喝遍的少女,拍胸脯向你保證,比任何果味飲料都好喝呀!


我以前真的不覺得啤酒好喝 感覺苦苦的 但其實是因為我沒有喝到好喝的啤酒而已

直到我去德國玩耍了一趟

到慕尼黑那次是晚上了 放了行李就去便利店買點吃的 發現便利店門口三三兩兩的好多人 都拿著啤酒邊喝邊聊天 很熱鬧的樣子 後面才知道 他們都是站在門口喝 然後喝完了就拿空瓶進去換新的繼續(空酒瓶可以直接抵一部分錢) 進店之後 本來沒打算買啤酒的 但是正好碰到店員上貨 就是上啤酒 順口問了下特色啤酒是什麼 他說就是他正在上的 然後來來回回很多人都是拿了就走 就很好奇了 買來喝 真的是很不同 感覺很清新 不刺激 不是國內那種酒味 說不出來 就是很入口 很願意把它咽下去

後面又去了酒坊和很著名的宮廷啤酒屋 吃吃喝喝的 有很好吃的肘子和白腸 氣氛也很好…… 跑了 回來

喝了黑啤 普通啤酒 還有無酒精的啤酒 黑啤就是麥子焦香味很濃 後味有果香 普通啤酒就是很清冽 味道可以一路達到喉嚨 無酒精的啤酒 略厚重一點 在口腔停留得久 但都很好喝

德國啤酒大體來說是很清爽的 酒味很溫柔 麥子味道很香甜噠 我喜歡~

寫高興了 上張圖


忍不住回答,因為看到大部分答案都不是很對題目,所以想要自己嘗試一下。

七歲之前都在外公外婆家長大,每個夏天的晚飯都有啤酒,不是冰鎮,常溫下的,一箱一箱買回來的啤酒。

我的面前總是擺上一個瓷飯碗,外婆就把啤酒倒在碗里,滿滿一碗黃澄澄的,剛倒出來很新鮮,小氣泡從碗底翻湧著游上來,放一雙筷子進去能看到筷子上全是密密麻麻的氣泡。

其實啤酒和白開水也沒什麼區別,和白開水一樣不咸不淡,極其低調,但是卻廣泛存在人們的心底。不是什麼大牌子,雪花、青島,味道都差不多。不濃烈,很溫和。

說啤酒好喝,我不是很贊同,但是論味道我可以描述出一二。

入口是爽口的氣泡,但是不同於碳酸飲料那樣軟牙,非常溫和。沒有麥芽香氣,但有極淡的甜味,很像清甜的泉水。可以說解渴,喝下去的暢快和舒坦是真的。這樣的飲料,內容真的是寡淡,但是卻能讓人繼續喝下去,沒有反感之意。

到底好喝在哪裡?物理上的口感各有不同,但是抽象的精神上的感覺大抵是一致的,就是熨帖地平平整整安靜地躺在你心底的:平民、溫和、舒服。


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