為什麼天津好吃的美食小吃都沒有什麼名氣，而像狗不理麻花炸糕這類放在天津並不怎麼好吃的東西名氣卻很大？
提到天津小吃，外地人第一印象都是包子麻花，炸糕和煎餅果子名氣都不太大，炸糕存在感太低，煎餅果子很多人居然認為是山東小吃，其實天津有很多小吃都比包子麻花更有代表性。
說幾點：
一，天津煎餅和山東煎餅是兩碼事。
這是山東煎餅。
二，天津的漢民大菜，還是以魯菜為主。我個人認為，天津的魯菜館子，水平超過了濟南。這是我吃過濟南聚豐德和天津瞪眼樓（劃掉）登瀛樓，將二者相比較的結論。
再有就是罾蹦鯉魚肯定是從魯菜的糖醋鯉魚改過來的，區別就是刮鱗和麵糊薄厚了。
上圖是天津罾蹦鯉魚，下圖是濟南糖醋鯉魚。
因為啊天津人做事都比較低調，沒有像狗不理等企業賽的成天作者蘇文茂那麼喊，在天津要想吃著好吃不貴的飯館兒您得遇，您得訪，關於說小吃你非得上那所謂名牌吃偽名牌的東西怎麼辦呢，拿我個人來說，我每次上南市附近辦事都得上食品街二樓，買包果仁張帶走，好吃不貴，解悶消煩兒，來杯茶水一喝一吃，滿好，這就是好小吃唄，還要多好？
反對立黨一點，天津還有有很多好吃的本地菜呢……不要說紅旗飯莊狗食了就說天津本土菜完了……我覺得這話說之前有必要做一下調查……我前兩天吃桂圓牛肉粒還沒過油呢……我也沒說天津菜完了啊……還有福慧軒呢……還有天津味道呢……還有津菜典藏呢……他怎麼就完了呢……至於說小吃，我覺得這個就是口味問題了……題主說有很多更好吃的不火，請問是什麼？炸糕存在感低在於賣的少了……市裡一管小攤兒賣炸糕的基本就剩下耳朵眼兒了……也是蛋疼……不過南大寺門口有一家不錯至於茶湯，熟梨糕，大梨糕，這個味道真就見仁見智了，反正我是不愛吃……所以其實選來選去也就麻花了，畢竟好帶，容易保存，同類的八件就不行，因為容易干，一干就硬了不過天津還有一個很出名的東西，就是栗子，不帶麻花的話栗子其實也行，不過也容易干……至於這東西多出名嘛，下圖攝於日本
謝邀。
1. 包子在天津地位很重要，日常生活中人們都常吃，無論是狗不理還是二姑四平張記老永勝，都是具有特色的正宗天津美食，都是人們喜愛的美食，從這點來說，包子的地位無可撼動；
2. 麻花是天津本地小吃中唯一一款有特色（相比崩豆張、果仁張、羊肝羹，桂順齋其他點心）又方便攜帶送朋友（相比包子、煎餅果子、炸糕）的美食；
3. 天津本土小吃，和北京小吃的模式一樣，其中有很多來自匱乏的舊社會底層，而且本地區物產匱乏，因此出現了千奇百怪的「窮人樂」型小吃。主要特點是油大（麻花，炸糕），糖多（麻花，崩豆張，豆根糖），食材怪異廉價（羊雜碎湯，老爆三，鹽爆肚絲，蔥燒海參，牛窩骨），做法奇特（不刮魚鱗的罾蹦鯉魚，各種雜肉的羅漢肚，用醬豆腐和麻醬和餡兒的天津素包），本地人認為是正宗又好吃的小吃，外地遊客不一定愛吃，也吃不習慣；
4. 天津本土菜系，隨著本地飯館的衰落而衰落下去了，沒有人站出來保護，大家忙著各自賺錢，紅旗飯莊點一條罾蹦鯉魚都能給我炸糊了，老爆三里開始擱辣子和洋蔥了，南市食品街所謂的「天津菜館」都賣起了熬帶魚了，熱門景點的熟梨糕、茶湯、煎餅果子這種低成本的小吃都要10塊錢起步了，我還能再說些什麼呢……
5. 不知道當年誰硬點的「津門三絕」是狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，但是很明顯，耳朵眼炸糕現在地位比不上前面那倆。天津這麼多早點鋪，好吃的豆腐腦雲吞茶湯有的是，非要欽定一個耳朵眼炸糕，你問我茲瓷不茲瓷，我……想弄特色就得發揚典型，不光天津，各地都是這樣，但是為什麼把這仨弄成典型，因為這三個確實有實力。都弄成典型了必然要貴。你吃的就是這個牌子錢，但是，人家東西也好。你要是花個不上不下的錢，也能在他那買不三不四的東西。另外實名反對立黨，天津菜並沒有沒落，有下去的就有上來的。
說白了，包子麻花這類東西有普適性。
全國各地都有包子，不管哪的人，你跟他一說包子他就能知道這是個什麼東西，大概長什麼樣，怎麼吃，好吃不好吃關鍵在於餡兒怎麼樣。麻花也是差不多的道理。所以不管什麼人，一說狗不理包子基本上大家都認同，再加上太后老佛爺揚名，自然就火了。
別的就不一樣了，你跟一個外地人說煎餅果子好吃，他得先問你拿煎餅卷蘋果怎麼可能好吃？！然後你花了半個小時終於跟他解釋清楚果子是什麼了，還沒等擦汗呢，他又問你面裹面怎麼可能好吃？！（面裹面這是真事）所以像麵茶、茶湯、鍋巴菜、熟梨糕這種不能望文生義，光想解釋清楚是什麼就得用一個小時的東西它不出名自然有情可原。有些美食小吃第一次吃不會覺得好吃啊……
比如說煎餅果子，當年我在學校門口第一次見的時候，看人家在那裡做，我光看他做了兩個我就覺得心口堵得慌，一口沒吃就覺得飽了，一天沒吃進東西。回去還吐槽又油又沒菜全是面吃了不會難受嗎……等我沒有煎餅果子活不下去的時候，我都在天津待了好幾年快畢業了……鍋巴菜也是一樣。但麻花啊包子啊就……就算是做的一般啊什麼的，不管什麼地方的人都知道是怎麼回事兒，有個口感預期嘛，偏差不大就覺得沒問題了。而且我真心喜歡十八街！就算被吐槽是糊弄外地人的我也超愛吃！就是很好吃嘛！又見天津菜，又見立黨，真的不是自問自答嗎？推銷自己的嗎？
為什麼天津人都不推薦去狗不理？ - 美食就看這問題，後面有多少天津人反對他的。
吃過幾個過氣的老飯店，就自稱是美食家了……-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------來來來，我來說說。咱先不提煎餅果子，這玩意，出了天津，就不是天津的煎餅果子了，全都是妖魔鬼怪。其實大部分本地的小吃，外地人一般都接受不了。例子太多了，我就不舉了（不是陽痿）。狗不理，十八街，完全是因為名氣大，正規，曾經是國軍。誰還記得狗不理乾死的日子？大部分人都不知道，狗不理易主幾次。那是因為越做越次，但沒有幾個非天津人士會知道。
大部分人知道的，是馮鞏的相聲，薄皮大餡十八個褶，這是狗不理包砸。在這個世界上，有沒有名氣，是只看廣告不看療效的。這是廣告部分推廣的好。
然後在從製作難易度上，傳播性上說一說。
不知道列位的所在的城市，有沒有名叫「天津包子」「天津麻花」的小店或小攤。售賣著杭州小籠包，和莫名其妙炸出來的面柱狀的交纏在一起的物體。因為這兩樣東西，聽名字就知道大概做法是什麼樣的，所以最容易製作，或者說好糊能（糊弄）。
耳朵眼炸糕，嘎巴菜（鍋巴菜）這些東西，你從名字上能知道是怎麼做的，嘛（四聲）玩意嘛（一聲）？所以最後無論是廣告還是傳播性，導致了這倆東西會更知名一些。我覺得天津有一種「把所有已成或即將成為特產的食物搞砸」的本領。狗不理，十八街，耳朵眼就不說了，現在煎餅果子也是，楊二嫂已經賣到12塊一套了。幾乎所有有點名氣的店都必然伴隨著一個臭屁到讓你覺得欠了他幾百萬的服務員，幾乎所有的特產都伴隨著價格漲漲漲用料減減減的命運，不是很理解這奇怪的思維
因為有些東西不好帶
怎麼說呢，作為天津本地人，我都沒有吃過狗不理包子（麵食禮盒吃過不少），太貴不值，吃一次包子夠我媽蒸好幾鍋的。耳朵眼炸糕挺好吃的，還有麻花也還行。天津真正有名的大飯店，說實話我也沒去過幾個，我認為一個地方的小吃味道如何要從居民區附近入手。
煎餅果子，炸糕（非耳朵眼炸糕），大餅夾素卷圈，老豆腐，鍋巴菜，牛肉燒餅，漿子，這些早點味道都不錯，而且價錢並不貴。向一些熟梨膏，茶湯，驢打滾，糖畫，你要是從景區買肯定便宜不了，但要是從小夜市買價格還是很合理的。
說白了，一些東西是炒熱的，而那些真正的經久不衰的美食一直都在平民小巷當中存在著。什麼豆板糖啊麻將糖啊麥稈糖啊，還有大米花和一些老牌子的傳統點心真是好吃的沒話說。你指的是不是嘎巴菜……
題主說的"天津好吃的美食小吃"是什麼？比如？
正如你之前提問過的問題，天津的美食小吃大多都在不起眼的地方，可能和這個原因有關吧
因為你沒吃過好吃的麻花炸糕呀~狗不理不能吃，沒法評價~
不知道誰評的，外地的朋友都說也就耳朵眼還不錯，其他不行。
天津有什麼能吃的嗎？
除了八珍豆腐想不出別的了。
我是甜黨給大家推薦茶湯和炸糕。其實我有的時候有點分不清天津 北京和河北小吃。尤其是河北省
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