銀離子殺菌原理是什麼？

01-03

剛看到一個數據，每升水中有一千億分之二克的銀離子就可以殺滅細菌。
不知道銀離子殺菌的原理是什麼？

2016-02-03

銀之所以能殺菌而不傷害有益菌和正常細胞，是因為大部分的病原菌是單細胞微生物，是倚靠蛋白酶來維持新陳代謝，進而繁殖影響正常細胞，在這些蛋白酶之中還有一種氧代謝酶，當銀遇到這種氧代謝酶時，氧代謝酶的活性會搶走銀的一個電子，使銀原子變成帶正電的銀離子，銀離子就會吸引蛋白酶中帶有負電荷的硫醇基 (-SH) 的特異性結合，有效地刺穿細胞壁與細胞膜外表，進一步使細菌細胞因蛋白質變性，而無法呼吸、代謝和繁殖，直至死亡，達到滅菌的效果。而這些病原菌的生存時間只有幾十分鐘，在無法繁殖下，這些病原菌會自然死亡，而這些銀離子又會得回原本的電子還原成銀原子。所以銀本身的殺菌功能是不會消失的。

納米銀的抗菌效果又是如何達成的呢？其抗菌機製為何？學者傾向的解釋是金屬粒子表面有一層氧化物，氧化銀在水中會水解成銀離子與氫氧根離子，其中溶出的銀離子便是造成抗菌效果的根源。2004 年 Sondi 等人曾使用自行合成的納米銀粒子做為抗菌劑，測試它對大腸桿菌的抗菌效果。研究結果顯示與納米銀接觸的大腸桿菌，細胞壁上產生了許多小孔洞，納米銀粒子則積累在細胞壁上。細胞壁形成孔洞之後會使得細胞壁的透過度顯著增加，最後造成細胞的死亡。但納米銀因為顆粒小，安定性不佳，彼此間容易聚集成大顆粒，而降低抗菌效果。因此如何把納米銀均勻地分散在材料中，是製作納米銀產品的最大課題。

不過，納米銀也不是沒有風險。過去研究也發現，納米銀會對肺、神經及皮膚細胞產生毒性，也會滲入大腦，隨血液循環而散布全身，動物及人類的相關實驗都告訴大家，納米銀及容易進入胎盤。最近美國動物研究也發現：納米銀本身會干擾精子細胞訊號，導致細胞精子不再生長，進而影響男性生殖能力，同時納米銀本身粒子微小，容易隨胎盤進入新生兒體內，直接導致男性胚胎生殖系統缺陷。

張文鉦先生曾論述：銀的化學結構決定了銀具有較高的催化能力,高氧化態銀的還原勢極高,足以使其周圍空間產生原子氧.原子氧具有強氧化性可以滅菌,Ag+可以強烈地吸引細菌體中蛋白酶上的巰基（-SH）,迅速與其結合在一起,使蛋白酶喪失活性,導致細菌死亡.當細菌被Ag+殺後,Ag+又由細菌屍體中遊離出來,再與其它菌落接觸,周而復始地進行上述過程,這也是銀殺菌持久性的原因.

而微量的銀對人體是無害的.

銀離子的抗菌原理

干擾細胞壁的合成

細菌細胞壁重要組分為肽聚糖，銀離子抗菌劑對細胞壁的干擾作用，主要抑制多糖鏈與四肽交聯有連結，從而使細胞壁失去完整性，失去了對滲透壓的保護作用，損害菌體而達到殺菌效果。

可損傷細胞膜

銀離子可以損傷細菌細胞生命活動重要的組成部分，細胞膜。因此，如細胞膜受損傷、破壞，將導致細菌死亡。

抑制蛋白質的合成

在銀離子的作用下，細菌的蛋白質的合成過程變更、停止、使細菌死亡。

干擾核酸的合成

阻礙遺傳信息的複製，包括DNA、RNA的合成，以及DNA模板轉錄mRNA等。

銀離子為什麼不會傷害正常細胞？

銀離子之所以能殺菌而不傷害有益菌和正常細胞，是因為大部分的病原菌是單細胞微生物，是倚靠蛋白酶來維持新陳代謝，進而繁殖影響正常細胞，在這些蛋白酶之中還有一種氧代謝酶。

當銀遇到這種氧代謝酶時，氧代謝酶的活性會搶走銀的一個電子，使銀原子變成帶正電的銀離子，銀離子就會吸引蛋白酶中帶有負電荷的硫醇基 (-SH) 的特異性結合，有效地刺穿細胞壁與細胞膜外表，進一步使細菌細胞因蛋白質變性，而無法呼吸、代謝和繁殖，直至細菌死亡，達到滅菌並且不傷害正常細胞的效果。

來源

瑞士Katadyn銀離子殺菌和抑菌產品在市場上使用已經超過50年了。尤其在瓶裝水和軟飲料行業，銀離子因不產生副產品，長效殺菌效果，不腐蝕生產設備管道，相對於臭氧殺菌，有其明顯的比較優勢。

WHO對於銀離子在飲料和飲水中的規定如下：

1：濃度設定在0.1mg/L, 即100PPB

2：人類一生累計攝入量，不應高於10g.

ROS及抑制DNA複製也是其殺菌的原理

銀

雖不能驗毒，然而卻能消毒。每升水中只要含有5000萬分之一毫克的銀離子，便可使水中大部分細菌致死。其原理是，銀在水中可形成帶正電荷的離子，能吸附水中細菌，並逐步進入細菌體內，使它的催化劑—脢系統封閉、失活，使細菌失去代謝能力而死亡。所以，用銀作碗、筷使用於日常生活中仍是大有好處的

。

塗抹在皮膚上是很好的抗菌劑。不會有副作用。你拿到成品的都是稀釋到2%-10%內的。知乎現在看看就好。而且由於人體新陳代謝問題這些都會自動代謝掉。