梅花為什麼不怕冷？花瓣為什麼凍不爛？

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別的花瓣溫度低就凍壞了，為什麼梅花不會

第一種情況（比較少見的情況）：有人把塑料花當成梅花了。

第二種情況（最常見的情況）：有很多人把蠟梅當成梅花了。實際上，梅花屬於薔薇目，薔薇科；蠟梅屬於樟目，蠟梅科；兩者完全不是一回事。蠟梅才是專挑嚴冬開花的。只要是保證梅花凍不壞的溫度，蠟梅更凍不壞。詳情請看我這篇的解釋：

【節氣物種日曆】冬至（12月22日~1月4日）蠟梅

不過，嚴格來講蠟梅沒有真正的花瓣，只有「花被片」。所以，蠟梅的存在，確實沒能否定「別的花瓣溫度低就凍壞了」這一命題。

第三種情況：「梅花傲雪」確實在一些情況下真實存在，但那往往只是長江流域的春雪，照片上看著雪量大，並不代表溫度就多麼低，氣溫可能就在0攝氏度左右，完全沒法跟南北極的真正嚴寒相比。而且，網搜「梅花傲雪」，往往會搜到一些其他花的圖片，很可能就是實拍的倒春寒現象。但也不排除有個別人想偽造「梅花傲雪」就從冰箱里颳了點霜放到花上，但卻認錯了花。

搜「梅花傲雪」搜出的皺皮木瓜（貼梗海棠）Chaenomeles speciosa，看樣子花瓣也沒凍壞呀：

至於搜「梅花傲雪」搜出的那麼多蠟梅照片呢，我都懶得貼圖了。

最後，梅花的植株其實真的不算耐寒。一方面，北京露天的梅花，物候早的年份3月開，物候晚的年份甚至清明節才開。一方面，純種意義的梅花（真梅）放到大連那麼溫暖的地方都能凍死，梅花跟杏或山杏雜交出來的杏梅才可以露天種到東北南部（陳俊愉《梅花抗寒育種及區域試驗的研究》），還是沒法跟西伯利亞的純種山杏比。