早餐只吃水果可以嗎？如何搭配是比較好的？

01-03

1.早餐只吃水果？

最好不要。

水果中含有少量糖和種類不多的維生素，基本沒有蛋白質和脂肪。

糖和脂肪用來提供能量，以支持身體活動和腦細胞能量。從提供身體活動和腦力活動所需能量方面說，多吃幾個水果是可以提供上午的能量需要滴。一個中等大小蘋果提供的能量約相當於吃半個饅頭，一個辦公室坐班的成年男性主食量如果以饅頭為單位計算，一天要吃5-6個才可以滿足一日能量需要。

蛋白質用來合成各種身體物質，如皮膚、胃腸道粘膜、消化酶、抗體等。沒有蛋白質攝入，腦細胞工作也會受限，效率下降，但是一次兩次不吃還不明顯（請允許我用汽車發動機類比，糖相當於汽油，蛋白質相當於機油）。

2.搭配

水果可以吃。

如果腸胃不好，最好燙或煮著吃（相比於維生素損失，對胃腸的刺激小更重要）。

如果非要吃水果，加點蛋白質，比如一塊煎雞胸肉，最好再加個雞蛋、配個牛奶。

如果是因為聽說水果減肥，不如早上吃生菜、西紅柿這些能量忽略不計又富含維生素的蔬菜，配上一塊麵包，一個煎雞蛋或雞胸肉。

如果沒有顧忌，其實街邊的雜糧煎餅最好，有菜有雜糧主食（提供能量），又有蛋白質（雞蛋），再額外配袋低脂牛奶，最好不過！哈哈，當然不要薄脆，排除衛生條件不算。

希望對你有幫助。

作者：辣辣

鏈接：吃了那麼多年的水果，居然吃錯了 - 辣辣的文章 - 知乎專欄

來源：知乎

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夏秋交接之際，水果種類繁多，這個季節當然少不了吃水果，我們知道吃水果對我們身體有好處，但具體什麼時候吃，吃多少，你知道嗎？

水果時間Fruit time

早晨——酸性小，吸收好

早晨，人體對營養吸收快、利用率高，可選擇香蕉、葡萄、梨子、橙子、芒果等水果，對胃腸道刺激性低。

午飯前——提升飽腹感

午飯前，人體處於飢餓狀態，避免進食過快、過多；可選擇蘋果、柚子、西瓜、桃子等水果，可以提升飽腹感，控制主食攝入量。

午飯後——促進消化

午飯後，不宜立刻吃水果，應在飯後1小時；可選擇一些酸味水果，如菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂等，起到助消化的作用。

菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質，補充人體內消化酶的不足，增強消化功能。李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣。餐後吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，助消化。

獼猴桃、橘子、山楂等，富含大量有機酸，能增加消化酶活性，促進脂肪分解，幫助消化。

木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質，飯後吃少量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。

下午2-3點——改善疲乏

下午2-3點人體處於疲倦、睏乏狀態，此時吃香蕉、西瓜、柑橘、蘋果、櫻桃、紅棗等水果，能改善疲倦、睏乏等現象。

睡前——安神、促進睡眠

夜宵吃水果既不利於消化，又因為水果含糖過多，容易造成熱量過剩，導致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果，充盈的胃腸會使睡眠受到影響，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康。但如果睡眠不好，可以吃幾顆桂圓，它有安神助眠的作用，能讓你睡得更香。

?小貼士? 餐前不宜：聖女果、橘子、山楂、香蕉、柿子

有一些水果是不可以在飯前空腹吃的，如聖女果、橘子、山楂、香蕉等。

聖女果中含可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛。

橘子中含大量有機酸，空腹食之則易產生胃脹、呃酸。山楂味酸，空腹食之會胃痛。

柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量進食後，會出現噁心嘔吐等癥狀。

香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會使血中鎂量升高而對心血管產生抑制作用。所以想以香蕉減肥的朋友們一定要注意了，不能貪圖瘦身反而損害身體健康。

吃水果的三大原則

不單一：健康飲食有一個標準就是食物多樣化，不同水果富含的營養元素不同，吃得「雜」一點，能獲取更多的營養，並且能促進營養平衡。

不多吃：雖然水果是生活必需品，但是水果吃多了，攝入過多的糖分易導致血糖升高，同時會引起蛋白質缺乏；所以適量攝入為佳。

不代替：中老年人喜歡用水果代替蔬菜，而光靠水果補充維生素也是不正確的，正常的吃法是：每頓吃蔬菜，每天吃水果。

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這個問題學界一直沒有定論。

我個人認為早餐以蛋白質為主比較好，一來比較頂餓，二來充足的蛋白質保證精力充沛，三來早餐有充足的熱量和蛋白質午飯就可以吃少一點，中午不容易打瞌睡。

吃的內容較單一，僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相對較低，不能及時為大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率，營養單一導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，早餐吃得豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯著。但過於營養的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會加重腸胃負擔，增加肥胖率。

早上吃什麼水果好？

　　1、草莓

　　草莓營養豐富，有大量的維生素，草莓還可以幫助消化，通暢大便。

　　2、香蕉

　　香蕉含有很高的鉀，對心臟和肌肉的功能有益，同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等。適合餐前食用。

　 3、紅棗

　　含有大量維生素，故有「天然維生素丸」之美稱。但是胃痛腹脹，消化不良的人要忌食，建議餐前食用。

　　4、菠蘿

　　新鮮菠蘿含蛋白酶，如果空腹食，菠蘿的蛋白分解酶會傷害胃壁。有少數人還會引起過敏反應，宜在餐後食用。

　　5、柿子

　　柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質，早上空腹食用，胃酸會與之作用，形成凝塊，即「胃柿石」，嚴重影響消化功能，宜飯後或晚上食用。

　　6、山楂

防暑降溫、增進食慾等山楂：山楂無論是鮮果還是其製品，均有散淤消積、化痰解毒功效。但別空腹食用，脾胃虛弱者則不可以在清早進食，胃炎和胃酸過多者要少食。

　　7、蘋果

　　蘋果含有豐富的膳食纖維——果膠。果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，所以它能夠有效地清理腸道，預防便秘。蘋果在通便問題上能起到雙向調節作用。蘋果的這種雙向調節十分柔和，尤其適合老人和嬰幼兒。

　　8、獼猴桃

　　獼猴桃含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質分解酵素，除了可以快速清除體內堆積的有害代謝產物，預防便秘外。還可以預防結腸癌。獼猴桃含有豐富的維生素C，是提高免疫力和軟化血管的。每天早上空腹1~2個，隔一個小時再進食即可。

水果沒有蛋白質和脂肪，如果喜歡吃水果的話可以試著搭配一些具有蛋白質和脂肪的食物。

下面分享一些比較簡單實用的水果搭配吃法。

蘋果豆漿：

　　1.黃豆用清水浸泡6-8小時，撈出洗凈

　　2.蘋果洗凈，去皮去核，切成丁

　　3.將黃豆、蘋果丁放入全自動豆漿機杯體中，加水至上下水位線之間

　　4.接通電源，按「五穀豆漿」鍵，待豆漿製作完成後將其過濾

　　5.按個人口味添加適量白糖或冰糖調味即可

蘋果酸奶

　　1.自製酸奶，蘋果1個。

　　2.蘋果洗凈，削皮切丁，放入兩個小碗中。

　　3.將酸奶用小勺放入蘋果丁中。

　　4.放3勺酸奶後，再放入一點白糖。

　　5.攪拌均勻，使白糖溶解即可，很方便兩碗蘋果粒酸奶製作完成。

吃貨的我喜歡蘋果，分享了2個經常弄的吃法搭配。這樣早餐內容才不會單一。

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不讓水果價格和搭配成為我們吃水果的阻礙。

說道水果價格。

記得前些天在裡面有幸挖掘到了6塊4一斤的牛奶大青棗正在砍價，只要1塊1斤。

恰巧家裡冰箱還有牛油果，然後果斷買了2斤牛奶大清棗，貨到後發現還是挺新鮮的，就立馬做了個牛油果青棗奶昔。

1.把台灣大青棗的皮削掉，口感好些

2.把台灣大青棗（牛奶大青棗）肉切成小塊

3.牛油果對半切開

4.用小刀劃成小塊

5.再用勺子挖出來

6.把水果放入攪拌杯里

7.加入適量牛奶

8.把杯子蓋上蓋子裝入主機內，啟動按鈕

9.牛油果青棗奶昔完成，來張特寫。

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早餐只吃水果是不行的。

大多數的水果都是寒性的，會降低體溫，造成肌肉活動不靈活。糖分在肌肉細胞中不能完全被使用，就會轉入脂肪細胞，並積存在那裡。所以早晨吃水果之前，最好先吃點其他熱的食品。
早餐只吃水果容易得胃病，有些水果還不能空腹吃，會得膽結石！
建議早上喝點溫的蜂蜜水或是溫的開水，因為如果早上起來喝冷的東西對胃不好，容易引起胃痙攣，喝溫的水暖暖胃對腸胃很好又排毒。然後早飯可以吃點粥，配一小碟開胃的鹹菜醬菜之類的，再吃點饅頭之類的麵食（麵食配清粥是最養胃的），加一個雞蛋，飯後過半個小時再吃一個蘋果，早上吃蘋果是金哦，不建議喝果汁，熱量太高。如果不方便吃粥可以把粥和饅頭之類的麵食換成牛奶加全麥的麵包，再加蘋果！

我覺得最好不要光吃水果，可以先吃點麵包或是雞蛋，在搭配點牛奶和豆漿，在吃點開胃的水果來輔助消化

水蜜桃+草莓 =美味果汁

早餐只吃水果對胃不好，還是搭配些主食、雞蛋、豆漿、粥之類的，多樣化營養均衡。

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水果作為主食已經屬於很常見的事了，沒有脂肪含量只有少量的糖分，維生素和維他命的含量超高，用於減肥是最佳的了，減肥達人推薦減肥水果早餐食譜，燃脂美顏兩不誤。

水果食譜減肥早餐

水果做早餐是最好的了，營養又美味，不會給腸胃造成負擔，還能加快新陳代謝，促進腸道蠕動，加速排毒排便，另外早上消化系統的最好的，所以吃減肥水果還能成功的達到美容效果哦，減肥養眼兩不誤是不是很好呢？

海底世界水果便當

材料：芒果1個、桃子1個、油桃1個、甜瓜1個、甜杏1個、提子100g、荔枝150g、小番茄100g、海苔適量、生菜少許。

做法：

1、將食材全部清洗乾淨備用（可用淡鹽水浸泡清洗）。

2、甜瓜切開挖去籽。

3、將甜瓜削去皮後切成均勻的塊。

4、甜杏去皮切塊。

5、取一半油桃和桃子均去皮切塊。

6、便當盒底部墊上生菜葉。

7、將除了芒果和甜瓜外的水果一排一排碼好。

8、最後鋪一層甜瓜蓋頂。

9、生菜取葉子剪成水草。

10、芒果去皮切片，剪出海星形狀。

11、一塊油桃加一個提子和海苔剪的眼睛組合成小魚。

12、一半帶皮的油桃和剪好的海苔做成小螃蟹。

13、提子切開壓出小魚的形狀。

14、荔枝加油桃和剪好的海苔做成水母。

15、最後將小魚和螃蟹等組合在便當盒上面即可。

蔬果沙拉

材料：蘋果200g、草莓100g、小番茄適量、捲心菜適量、沙拉醬適量、黃桃罐頭適量。

做法：

1、準備好材料。

2、蘋果去皮，草莓洗凈切丁。

3、放入小番茄塊和捲心菜絲。

4、黃桃罐頭切塊，可以加入一小勺罐頭汁。

5、擠入沙拉醬。

6、拌勻即可。

蛋松果香酸奶杯

材料：低筋麵粉60g、杏仁粉20g、麵包糠20g、蛋黃1個、砂糖45g、凍黃油45g、酸奶適量、果醬適量、藍莓適量、櫻桃適量。

做法：

1、蛋松材料，黃油無需軟化，直接切成小塊狀。

2、將低粉、杏仁粉過篩，加入砂糖、麵包糠。

3、加入塊狀黃油用手搓成顆粒狀。

4、加入蛋黃搓拌均勻。

5、將搓好的蛋松包保鮮膜入冰箱靜置30分鐘。

6、烤箱提前預熱，將靜置好的蛋松以180°烤15分鐘左右，顏色金黃即可，晾涼備用。

7、水果洗凈去核。

8、杯子中盛入適量酸奶，再加入一層果醬。

9、再覆蓋一層酸奶。

10、撒上適量蛋松，裝飾水果粒即可。

香橙薄脆餅

材料：黃油80g、低筋麵粉220g、香橙味的果珍100g、蛋清2個。

做法：

1、用的是香橙味道的果珍，做的是香橙脆餅。

2、把室溫軟化的黃油和果珍攪拌在一起，不用打發，果珍沒有顆粒了就好了。

3、分三次加入蛋清拌至均勻。

4、加入過篩的低筋麵粉，揉成麵糰。

5、把麵糰放到保鮮袋中，擀成薄片。放到冰箱的冷藏室里待15分鐘。等待的時候我吃了個蘋果。

6、15分鐘後將保鮮袋的兩邊用剪子剪開，用刀將變硬的面片切成塊。