春節吃什麼？
01-03
謝邀。曾經有過一個階段，年關期間，跟著殺豬匠走，那時，記不清是什麼原因了，年豬要由殺豬匠來殺，殺後當夜，吃刨鍋肉，意思是豬殺後要用熱水燙，去毛，洗整後的切下的第一塊肉，通常是以肥為主的肉，用糟辣椒炒，一點不膩人。那時很難吃上肉，可以敞開肚子豪吃，如不返家，可以一直吃到春節，真痛快啊。此種肉，後來我下鄉去也吃過，就是不膩人，不是我這樣覺得，所以的人都覺得不膩。只顧吃了，偏偏忘了問一下，做法有什麼講究？
母親江西人，年年堅持按老家的傳統做法做年糕。做法是：紅糖、糯米面和一般的米面摻和，加紅棗，拌得很稠，在蒸鍋隔層上厚厚地澆上一層，再用筷子穿上若干小洞，讓熱氣能從洞中穿出，否則不易蒸熟。底板上要墊上粽葉，每年端午吃過粽子後，都要讓我們把粽葉洗凈，晾乾，留到春節前蒸年糕。這樣蒸出的年糕，不僅泛黃好看，而且帶粽葉的清香味。為做這個年糕，母親會有好多天忙到深夜。一是要讓我們吃夠，二是隔壁鄰居送一點。那時，我常怪母親，為此事太操勞了。現在再想吃也吃不到了，母親老了，行動不便，再也做不動了。母親堅持做，是她認為這樣才有年味。此種年糕做出來是圓形的，那些歲月里，遊子在外，過年一聚，其中含著老人家的心意。莫怪我動情，寫到這裡，含淚了。
自從母親做不動後，春節多數時候到餐館訂餐，再有什麼山珍佳肴，也不及母親做得好，所謂年夜飯，再怎麼說，也無法品味出那樣的感覺了。 今夜怎麼啦，是不是酒罷剛歸，此時殘酒未消，有點動情。歲月無情，雖可喜迎新春，卻會有那麼一些心酸的感覺，說不下去了。
我家基本過雜了，不過黑龍江風俗多一些吧。
- 餃子：芹菜豬肉、酸菜xx餃子，必備啊。
- 粘豆包：每年冬天吃不到粘豆包，要死要死的。
- 拔絲xx：俺老爸專利，拔絲土豆啦，拔絲冰棍啊，好開心。
- 哈爾濱紅腸：每年桌子上必不可少的美味，每年切紅場的時候，總有一小部分落入我的口中。
- 殺豬菜：沒有外面那麼冷清，農村可能比較多吧，城裡孩子很少吃過，有兩年去姥姥家吃過，超級熱鬧。
- 血腸：汆白肉血腸啦，煮熟的蘸料啊，超級香。
- 油炸食品：炸粉條、炸丸子、炸帶魚。
- 烤土豆：家裡有爐子的孩子過年天天抱著吃有木有？
- 合子：其他地方貌似比較少，就是兩個餃子皮直接捏在一起裡面有餃子餡的東西，飛碟一樣的東西，初三吃哦。
- 魚：我家那邊紅燒比較多，貌似糖醋較少，可能和Susie Tsow家有點差距。
- 凍豆腐：這東西好百搭啊，不解釋咯。
- 凍梨：恩，東北人都知道，好吃的不得了。
- 凍柿子：個頭偏小，有點澀，應該很青的時候就運過來了，明顯不如河北的凍柿子好吃==！
- 雪糕：屋裡那麼熱，不吃雪糕怎麼受得了。
- 酸菜：哪裡能離開酸菜呢？尤其是大人切酸菜的時候那嫩嫩的酸菜芯啊，流口水……
- 干蔬菜：乾菜，就是干白菜，除此之外，還有干豆角絲，干土豆片，干茄子絲等等，因為東北太冷了，白菜放到外面也會凍，所以除了儲備必備的白菜土豆之外，大多數蔬菜是晾乾的，味道很棒哦。
- 干豆腐：每年都離不開的，東北的干豆腐比其他地方好吃，不過可能是從小吃習慣了的原因吧。
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