現在如果沒有那些大型養殖場，沒有那些速生白羽肉雞，雞肉會不會成為普通人承擔不了的產品？

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城市化進程導致小農經濟破產，城市人口增多，那麼多人動不動就說42天就出欄的肉雞不能吃，我個人認為如果沒有那些雞，可能大多數人都會吃不起雞肉。當時想這個問題想到了很多方面。1，規模化養殖是大勢所趨，城市化的必然要求。2，食品安全問題，為了保證收益，合理合法的使用藥品不會造成食品安全問題。（那些不吃飼料雞，不吃飼料豬的估計要委屈自己了，哈哈。）歡迎大神們指教。

謝邀！這是一個非常好問題，大多數人關注的是結果，很少思考過程是怎麼樣的！確實如果沒有速成雞、快大豬，以及上游的快速生長的甚至轉基因的玉米、豆粕等大宗原料，按照它們本來的生長水平，按照現在的人口數量，很多人不要說肉，甚至可以說糧食都吃不起！

一、畜牧的發展首先得益於糧食產量的提高，才會有富餘的糧食去養經濟動物吃肉，從工業革命開始以來，糧食的產量一直在上升，翻了近七倍，雖然也得益於技術和環境的改善，但更多的是採用育種手段的提高。

二、有了相對富餘的糧食，才會開始大規模的飼養經濟動物吃肉，畜牧才逐漸從一家一戶的零星飼養裡面分離出來，商人為了追去利潤驅使經濟動物長得快吃的少，導致經濟動物這些年發生了翻天覆地的變化！比如雞，塊頭就變大了快4倍多！一個動物一旦長得太快，就像工程趕工一樣，粗製濫造、虛有其表。為什麼生長快了就不好吃，可進行下面的擴展閱讀

付光棟：為什麼黑豬肉比白豬肉好吃？

付光棟：豬每天吃飼料，它的營養均衡嗎？

當然還有通過基因手段讓肌肉產量提高數倍的藍白花牛等等！

如果在飼料原料價格不變的情況下，我們來看看大家吃的豬肉，然後粗略的算一筆小帳！

豬發生了哪些變化擴展閱讀：豬及豬的主要的品種

如果沒有塊大豬，按照1925年的生長水平，白條肉20多元一斤，估計排骨60-80元一斤，瘦肉40-50左右，如果加入生產周期過長導致的物以稀為貴，在經濟槓桿的作用下可能實際價格在這基礎上要翻幾倍。土地種植面積有限，如果大家按照早期的糧食產量，豬肉的價格還得翻3-5倍，甚至更多，所以吃肉會是上層社會的奢侈品，下層吃飯都會是很大的問題！

也許有人會疑問，古代人們咋能吃得起豬肉呢，究其原因，「人禍「。人口越來越多，想要響應國家的政策實現「豬糧安天下「，保證平均每人每年半頭豬的量。既想吃多，又想吃好，那能做到魚與熊掌兼得。

所以：想吃好，價格便宜，基本不太可能，即使你有購買力，很多時候也是有價無市（特供都不夠），作為普通百姓只是被概念忽悠交了智商稅罷了。家在農村的朋友，幸好還有第二條路可以選，多回家看看吧，吃好不用錢的餡餅是會掉下來的！

關於古代平民有沒有豬肉吃的疑問，感興趣的同學可以看我另外的答案

https://zhuanlan.zhihu.com/p/28615939

大型養雞場和速成雞都是科學好嗎，我是做飼料的，每天營養配比生產工藝，熟化度都傷腦筋的，養殖是科學不是自己養的就好，丈母娘家散養幾十隻雞白天趕到湖邊吃蟲晚上迴圈，味道確實好，但是那成本太高了啊，要是吃點剩菜剩飯圈在家裡養的東西還不如工業化養殖的呢。

說味道不好的主要原因是，食材發展速度超過烹飪技術的更新速度，單純從涮火鍋角度說，快大型肉雞口感明顯好過1年齡柴雞

說句難聽的，快大型肉雞飼料比我乎大多數鍵盤俠吃的都健康，現在辦飼料廠的門檻相當高，甚至高於很多食品企業。

從我律師職業的角度來說，來自經過工商部門批准成立的飼養機構，受到國家食品安全標準限制的雞肉，別說40天出欄，10天出欄我也照吃不誤

說實話，我是真吃不出速生雞和我岳母家養了三年的老公雞的區別。我倒是覺得速生白羽雞能買分割的更方便。

肯定的啊，在古代吃雞也是個大事，無雞不成席，你以為是現在菜市場六七塊一斤的貨色

我也問過一個搞過養殖的人現在催出來的雞還能吃嗎雖然也有不好的因素你們懂肉料比嗎

儘管我國的各種畜產品消費量隨著我國人口的增長和人均購買力的增加而快速的增長，但是飼料糧的消耗量並沒有呈現同樣速度的增長速度，這是因為隨著家畜飼養業的專業化和集中化飼養技術、家畜育種和管理的進步，大大提高了飼料轉化率。

相對於味道、口感，我還是比較在意是不是絕大多數人能吃得到吃得起

走，今天情人節，我請你去吃KFC，我可是為了今天攢了大半年的工資呢

必須的，如果沒有這些現代化的生產和育種技術，農副產品將成為奢侈品，吃不飽的人會很多. 安全高效的現代化農業是社會進步的重要基礎！

在美國以前雞肉是作為雞蛋產業的副產品，雞的大小不統一，價格也很高，美國人更加習慣於吃紅肉，只有在二戰時紅肉消費受到管制時雞肉銷量才有增長，但二戰結束後雞肉銷量又大幅下降。為了不讓二戰時繁榮的雞肉產業崩潰，美國就有了一場關於雞的競賽，從全國挑選長的快且大小均一的雞種。

速生白羽雞確實使雞肉價格有大幅度下降，也使雞肉銷量增長很多。選自上學期一門課的閱讀材料：

Chicken is cheap. The bird that was selling for 60 cents a pound in 1948 was down to 39 cents in 1968. In 1948, a 5-pound chicken cost $3 — which might sound inexpensive, but in today』s dollars it works out to $30 for a single bird. In 2015, a supermarket chicken will run you $7. Chicken today costs less than a quarter of what it did during the Chicken of Tomorrow contest.

也就是說在美國，1948年一隻5磅(4斤半)的雞摺合現在的幣值要30美元，2015年一隻雞隻要7美元。我自己在超市裡經常看到雞肉以不到1美元一磅的價格促銷，比蔬菜還便宜，一整隻雞的量的炸雞每周五促銷時也只要5美元。

根據這篇文章，雞肉的消耗量也大了許多：

By 1967, Americans were eating twice as much chicken as they had in 1948, and by 2006, chicken had become so cheap and so abundant that Americans were eating nearly five times as much as they had in 1948.

2006年人均雞肉消耗量是1948年的五倍。

不過文章也提到速生雞的味道確實不如以前自然生長的雞，需要加入各種調料來彌補味道的缺點。想拿這種雞燒湯肯定是沒味道。。在美國做飯也只能做重口味的雞。。

文章的完整鏈接，不知道國內能不能打得開

http://nypost.com/2015/04/26/why-nothing-especially-chicken-tastes-like-it-used-to/

土雞柴雞蛋什麼的根本就是來搞笑的，假裝我國不存在環境污染么。

因為家在農場，所以我認為速成雞和土雞吃的都比較多比較有資格來回答（實在是討厭一些人一味地強調沒有速成雞你們全家都吃不起肉，土雞是你等屌絲享受不起的論調）。

速成雞與土雞適合不同的烹飪方式，速成雞適合肯德基、麥當勞的炸雞塊以及做雞翅還有大多數西式對雞肉的烹調（美味的奧爾良口味）。

土雞因為生長周期長，食性複雜等原因會攜帶病菌甚至寄生蟲。但我國幾大主要人體寄生蟲好像沒有把雞作為寄主的，當然禽流感就不用說了，再不濟多煮煮都是豐富的蛋白質。土雞因為周期長，運動量大肉質緊密更適合中式傳統烹飪，也就是燉雞湯、黃燜雞、小雞燉蘑菇等。中式烹飪的特點也可以更好的釋放出土雞特有的鮮味。

看答應中有人吃不出來速成雞和土雞區別，還有說土雞有臭味的。不是你們丫的被美滋滋的騙了，就是在吃的時候不停暗示自己這玩意真臟。當然一些回答者憑著多年城市生活經驗對鄉村原野的腐臭氣息相當敏感我也不敢否認。

估計會吧。不過原來雞就很大，可能只是長的慢了點。如果生長時間太長，真的不好吃，很難啃，很柴。

我們家餵了多年的公雞，殺的時候有16斤，公雞後趾上面拔下來筒子可以插進小拇指。

下鍋的時候，煤氣灶煮不了，太大了。用了多年未開火的土灶。燒了很多柴火，晚上一吃，不爛。後來又煮了2個小時，還是不爛。只能說，時間長了，這雞，太tm難吃了。

哈哈，針對無腦噴的。沒有速成雞，窮人吃(⊙o⊙)啥？吃「愛」么？你以為你是蔡省長。而且農村散養雞也不是沒有了吧，願吃啥吃啥，吃得起啥吃啥。吃著肯德基，罵著中國奸商，無視科技進步的必然性，噴啥？給你兩鍋肉，吃得出區別再跟我談「沒味道」。

把這個問題放在90年代初期看就行了嘛。

有記憶的時候大概就是91.92年。

煤炭國企，雙職工小幹部家庭。

雞肉也沒像現在這麼樣想吃就吃。

雞蛋灌餅才是我的最愛。自己帶雞蛋5毛四個餅，記得特清楚。

5個月還沒長到位的，毛雞40一斤，宰殺後貴了。。。

上次去我女盆友家裡，她家在甘肅某小小小的縣城，第一次去見未來岳父岳母，她母親讓她去村裡某人家買一隻大公雞，八斤的公雞，收了160多塊錢，想想城市裡面20塊一隻的烤雞……

但是人家的味道，不誇張的說。我已經快十年沒吃過那個味道了。那踏馬的才是雞肉好嗎？

中國牛肉價格居高不下就是一個例子。國內豬雞都實現了規模化飼養而肉牛更多的是以散養形式存在的所以你什麼時候看到牛肉便宜過？

這麼說吧！純土雞雞蛋一元一個，而養雞場的雞蛋現在大概是三元九到十一個左右。