星巴克和Costa學咖啡問題？

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各位大神我想在這兩家打工，以後開一家自己的咖啡館，就管理模式從星巴克的佔有率就知道了就單純的咖啡，據說Costa會做得更專業。從個人角度，想知道在星巴克工作後，離開後是否可以自己做出星巴克的產品？因為據說星冰樂等有星巴克自己的糖漿。請給點意見，從以後要開自己的咖啡店的角度，去哪家打工更合適！

謝邀，你這種情況也屬於零基礎想學咖啡，首先回答一下你如何學習咖啡這個問題，然後在具體扯下星巴克和costa：

想學咖啡主要有三條途徑，每個人可以根據自身狀況自行選擇：

第一種：去咖啡館工作（也包括去星巴克、costa之類的連鎖，但是不推薦，文末細說下原因）

好處是會對咖啡消費市場有一個比較好的了解，咖啡飲品製作、營銷、裝飾什麼的都能學到點兒，當然也得看個人悟性哈，而且不用交學費還能一邊賺錢錢。

壞處是花費的時間比較長，而且不一定能遇到靠譜的老師教你，不過現在市場上大多能活下來的咖啡館，也都是靠餐靠酒這些基本維持著。星巴克、雕刻時光、貓的天空之城...是一個不錯的選擇，但是有一定門檻。一般的咖啡店，如果你啥也不會就只能從服務員做起，剛開始也只能刷刷杯子，打掃打掃衛生，所以比較費時間。

第二種途徑：靠自學成才

好處是不用花錢，想學神馬自己定；壞處是要自己花時間去收集整理學習資料，而且要有超強的自控力（哈哈，好好想想吧，自學英語？自學吉他？自學街舞？自學繪畫？自學PS...現在學會了么？）。

可以先買幾本咖啡相關的書籍，到某某遜、某當、甚至某寶上一搜一大堆，選幾本讀者評價好、自己喜歡的就行，然後再淘點咖啡器具，比如磨豆機、摩卡壺、手沖壺、法式濾壓壺、虹吸壺、拉花缸、打奶器...初步估計1000元左右，建議還是買質量好點兒的，畢竟以後自己還可以用嘛！

剩下的就自己照著書本、輔助網上的視屏一步一步摸索，大碗大碗的喝。遇到什麼不懂的可以去論壇、貼吧、豆瓣、知乎求救。

第三種途徑：花錢報一個咖啡培訓班

好處是可以系統地學到一些「皮毛」，花費的時間短而且有靈活性，你可以選擇沒事的時間去學，大多一個月就可以；壞處是要交學費啦！各地都有咖啡培訓班什麼的，一般兩周收費兩千左右，好點的有雕刻時光咖啡學院、武漢的參差咖啡夢想學校、北京的鉑瀾咖啡學院、重慶的百瑞斯塔咖啡培訓... 其實呢，學的都差不多，會教你關於咖啡的一些歷史，咖啡品鑒方法，還有各種咖啡器具的操作方式，或者還會包括一點簡單的咖啡烘焙技術什麼的。

推薦書籍

《咖啡學》、《精品咖啡學》《咖啡品鑒大全》《精選咖啡：成為咖啡專家的第一本書》、《咖啡師指南》、《咖啡鑒賞手冊》、《完全咖啡知識手冊》、《咖啡賞味志》、《Latte Art 咖啡拉花的無限可能》、《拿鐵拉花-咖啡師進階技術教本》

接下來在說下星巴克之類的連鎖咖啡店，首先我們得認識到很重要的一點，嚴格意義上他們算不上正統的咖啡館，他們有能力自己種植、烘培咖啡豆，研發各種自動化的機器，給新人提供比較標準華的培訓，進行比較完善的管理營銷??有沒有發現，其實這些跟大眾意義上的每一個成功企業沒有什麼不一樣，在具體點兒，星巴克的咖啡難喝不難喝跟你咖啡師沒多大關係。

所以，真想學咖啡不推薦去那裡，除非你真的只是想學各種機器怎麼操作。

不過，它能開遍全球，有沒有值得去學習的地方呢？當然有，好歹也是世界五百強，產業鏈的控制、市場營銷、人員管理這些都是值得去學習的。另外星巴克每年會有管培生，所以應屆畢業生也是值得去試下。

最終建議：找家靠譜的小咖啡店去學習咖啡（剛開始入門的話去把咖啡教室公眾號里的入門資料看完就能秒殺一大遍了），畢業後可以在去星巴克工作學習一段，最後自己開店賺錢迎娶高富帥白富美，走上人生巔峰水到渠成！

在星巴克學咖啡你可以敲開咖啡知識的大門，在costa學咖啡你可以敲開拉花的大門。但是無論你去的哪兒，你都只是入了門而已。你會發現你站在「咖啡」這個知識體系得山腳下，最多你也就接觸了有關咖啡的1/10。

開咖啡店是很多人的夢想，但是就工作這層意義上來講，我是不推薦的，因為經營真的很難，在理想和現實之間開著一家咖啡店簡直就跟噩夢一樣。

雖然星巴克很優秀，但顯然對於一家小咖啡店來說，連鎖店的經營經驗大多數都是沒意義的，再說你去打工作為一個星級咖啡師，不太可能學習到有用的經營方面的知識，而就做咖啡本身而言，你就算去了稍強一些的Costa也沒什麼意義，因為做咖啡本身是一件感性的事情，而這兩家公司拼了命把員工往理性的方向培養。

好老師最重要。怎麼能指望那些自己都不懂裝懂的人教會你？

都不要去，你自己開咖啡館很多都用不到，拋開昂貴的設備不說，他們使用的原料你也拿不到，國內的私人小咖啡館很少有活的好的，像其他答主所說，都是「咖啡奶茶汽水粗糧齊飛」，如果你已經做好了思想準備，那建議你不要去一線的咖啡館，你去私人開的咖啡館打工試試，在那裡你能看到與星巴克和costa不一樣的風景，在那裡你可以看到更多，也思考的更多，到時候再想想你要不要開咖啡館，因為他們所面臨的困難也是你將會面對的

答了可能又被噴廣告狗······

咖啡既然能以文化立世，且有些理論和實操項目需要學的

門店打工學習我覺得是個誤區

一來門店咖啡師工類有限，為手熟耳，咖啡、茶飲、西點小食，綜合性質的會帶一些西餐簡餐

二來開咖啡館和在咖啡館打工完全兩碼事，開店的人咖啡技術可以拖到最下一欄技能

前三排名：選址能力、設備器具採購能力、營銷能力

建議交學費報班學習