為什麼水果不用煮熟了吃？

01-02

通常都會建議肉類食物煮熟了再吃，高溫可以消毒我知道，但是水果蔬菜類不需要嗎？

最重要的一個原因是，水果蔬菜都是「活」的，在出現明顯腐敗之前，植物細胞仍然有完整的功能，抑制微生物的繁殖；而動物肉類從屠宰的時候開始，就已經在不斷的「變質」（不是指腐敗，肉質的變化在積累到一定程度之前是無害的）。

也可以這麼理解：植物的腐敗是存在突變性的，可以明顯地區分新鮮和腐爛；肉類的腐敗是漸變性的，加上肉本身具有的腥味，難於明確的區分是否新鮮，所以不如植物生食安全。

還有一些其他的原因，比如寄生蟲的問題、比如蛋白質變性後更容易被蛋白酶水解、比如植物營養素普遍更易流失和分解等等。

榴槤這玩意要煮了的話，我都不敢想……

人類還是猴子的時候，總得有樣主食吧。

生肉人是很難消化的，在加熱處理後肉的蛋白質會變性，變得容易消化。這才是肉需要加熱食用的主要原因，殺死寄生蟲是相對次要的原因。

至於水果人本來就容易消化…之所以一般生食還是因為方便吧。

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而且肉加熱食用口感會好。

看了一遍答案，感覺都沒答到點子上，水果不是生物學分錄，而是食物分類，水果是因為能夠生吃才被歸類為水果，而不是因為屬於水果才導致可以生吃。絲瓜和甜瓜一個不生吃，一個生吃，才把甜瓜叫水果。

至於已經被歸類為水果的食物，它們可以生吃是因為，營養成分相對易消化，糖類很容易消化，沒有太多太複雜的蛋白質需要做變性處理，而且，被人感染型的寄生蟲或病菌污染的概率低，這兩方面導致其不需要高溫也可以被人體很好的吸收。而肉類和其他含有大量複雜蛋白質和大劑量對人有害物質的植物，可能就需要高溫破壞有害物和病菌寄生蟲了。而且，動物性食物細胞離體後死亡速度快，變質腐爛也快，植物相對存活時間長，所以只要滿足了以上幾條，比如生魚片，皮蛋和醉蟹，也是可以生吃的，但也不能貪多

另外，水果真是個含糊的定義，太不學術了，水果黃瓜和西紅柿算蔬菜還是水果啊

肉烤熟了香，水果烤熟了就乾巴巴沒味

肉類需要吃熟的是因為生肉不好消化，煮熟之後蛋白質變性，變得更易消化吸收，也是因為如此，人才有機會存在，如果古代猿一直吃生肉，現在說不定什麼玩意進化成人。

蔬果要生吃，是因為蔬果裡邊的維生素預熱會被破壞，喪失了吃蔬果的一部分意義。

建議生吃蔬果熟吃肉是從營養吸收的角度來說，如果為了口味吃熟蔬果和生肉其實是完全沒問題的

比如世界各國的生食料理和熱帶地區的各種水果料理。

因為煮熟了不好吃！

這個好奇妙的。最初是人類發現肉熟了好吃，而水果不煮好吃。所以這樣吃了好久。後來研究發現，肉類熟了不僅好吃，還比生吃有諸多好處。而水果不煮比煮熟的好處更多或者差別不太大。上帝在設計人類的時候好用心。讓我們能感受到的好吃的，就是好的。有毒有害的，不好吃。

因為水果本來就是要給你吃的啊，這是植物的施捨。

但蔬菜最好別生吃，因為絕大多數植物都是有毒的，它們都不想被你吃掉。

等水果放糖煮好放涼後就可以當罐頭吃了

水果就是專門給你吃的，被你吃掉才能傳播種子，所以它必須長得好吃。而蔬菜不需要被吃，長成啥樣都行，想吃它需要人為把它變好吃。

肉裡面有寄生蟲，不建議你生吞。

而且吧，保存不當的肉，受微生物感染後，大部分是對人體有害的。這很好理解，因為「人」本來就是一塊肉，能吃豬肉的微生物，換成吃人肉不會不適應，吃素的微生物就不一樣了。

正經點兒，蔬菜不煮一下有苦味，肉（蛋白質）不煮一下，你不好消化它。除了煮之外，你還可以用重金屬或輻射，假如你不怕死，只求消化率的話。還有一個辦法，用打的，用鎚子不停的打它，打爛了吃也容易消化。

但也不絕對，獅子老虎還是覺得生肉更可口。

水果，生吃也安全，也味道不錯，幹嘛要煮。把各種維生素前體（不是維生素）都煮沒了。

但也不絕對，香蕉、西紅柿、番薯可以煮著吃別有風味。

肉你吃的時候已經是屍體了，不得消毒啊。水果蔬菜活著就沒事啊

說實話還真沒試過，待我回家把蘋果煮一下看看會變成什麼樣子。但煮熟的梨子還是吃過的，雖然沒有了那種爽脆的口感，但是暖暖的甜甜的，配上冰糖用來清熱下火是很不錯的。

煮熟了叫罐頭

冰糖燉梨

如果你願意的話，當然可以，你分別嘗一嘗後自然就知道為什麼了。

可以啊

雪梨蘋果湯

好喝

煮熟了是罐頭