最好喝的白酒是什麼？為什麼？

01-02

口感和價格又怎麼樣？

首先，說白了個人認為真正懂白酒的人很少一部分會來上知乎的。

從我個人而言，大學的時候在酒行做過一段時間，嘗過一些個種類的白酒，湊個數。

最為推薦的是1952年評出的四大名酒：茅台、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒。之後幾十年間又通過品鑒會評出過幾大名酒，但是最受大家認可的仍然是早年的四大名酒(圖片為某電商四大名酒組合的商品圖片，非當年評選所用白酒品類)。

這四大名酒分別代表了四大香型：

茅台——醬香型或茅香型（其他典型代表：郎酒）

汾酒——清香型或汾香型（其他典型代表：黃鶴樓、二鍋頭）

瀘州老窖——濃香型（其他典型代表：五糧液、蘇酒的三溝一河）

西鳳酒——鳳香型（乙酸乙酯的濃香味道）

四大名酒作為當年由國家牽頭、從100多種品類的白酒篩選出來的優秀品種，而且經歷了多年以來大眾的品茗已然口碑不錯，基本上可以算得上題主所問的「最好喝的白酒」了。

下面談談個人觀點。

我們平時喝白酒，更多的可能還是家庭、朋友聚餐，而非商務談判或者其他場景。那麼我個人對白酒的評價標準主要關注四點，大家可以參考：開瓶後的香氣是否濃郁、入口的口味是否醇厚或者清冽、吞咽的難度和是否順滑、飲酒後上頭程度

以上四個指標決定了對我來說哪些白酒可以稱為」好酒「。

從個人角度點評一下四大名酒（多為個人觀點+道聽途說，專業人士指正）——

茅台：

一句話，不愧是醬香典範。從我個人了解應該算是部隊裡面常用到的酒，而平時家庭聚餐即使喝茅台一般也只是偶爾用茅台王子。個人喝到茅台的次數不多，」杯底留香「是我的主要印象。醬香酒的所謂「掛杯」現象是很明顯的，視覺上會有種「厚重」的觀感。而入口之後，茅台主要體現的是其「醬香」和「窖香」，很大一部分貢獻來自於小麥製作的酒麴（假冒茅台很多是高粱酒[註：此處表述有誤，據 @彪叔指正，茅台只是小麥制曲，總體上仍然是茅台酒] ，口味清甜但不夠厚重，掛杯程度也較弱）。另外茅台的原漿如果能嘗到的話，真心推薦各位去品嘗一下。另外插一句，郎酒與茅台不僅香型相同，而且口味差別不大。作為赤水河沿線，郎酒和茅台釀酒的水可以說是類似的（郎酒好像是用山泉水釀的），而且工藝相仿。因此如果對醬香型情有獨鍾但是覺得喝茅台有點兒奢的話，郎酒是非常好的選擇。

汾酒：

清香型酒有典型的清亮感——如果不是豪飲，把二鍋頭小嘬一口輕輕吞咽，喉嚨和上顎之間會回蕩著這種清香。清香型白酒入口對口腔的刺激是相對比較弱的，反而有種清甜的味道，但個人感覺吞咽之後的刺激度相對較高。汾酒和茅台之間是有很多故事的，後來也有很多爭議。感覺汾酒或者大部分清香型白酒喝起來是一種家鄉味道，可能這跟親友聚餐的時候喜歡喝清香型的白酒有關。

瀘州老窖：

瀘州老窖幾種品類（國窖1573，特曲，頭曲等）的酒喝的比較多，也基本上是我的最愛。和香型名稱對應的，是瀘州老窖濃厚的香氣，入口香甜，雖然不如茅台厚重、不比汾酒清冽，但是比較順滑綿長，回味無窮。

值得一提的是，這款酒被評為四大名酒的品類是瀘州老窖特曲，而國窖1573是後來逐漸開發出的新的品類。而據說，略過兩種品類的酒窖和基酒不同不談，國窖1573的原料僅僅是比特曲多了一種香料。從我的口感上，國窖1573和特曲的區別的確不大；可以說，特曲的性價比更高。

（這裡補充一下，我們平時喝的白酒大都不是真正的原漿酒而是勾調酒，這裡所說的香料即調酒師在原漿酒產出之後按照一定比例添加的物質。度娘百度百科：原漿酒，顧名思義，就是通過發酵蒸餾出來，不經過任何勾調（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒。而真正的好酒往往又都是通過勾兌產生，從古至今，調酒師在白酒生產和品牌構建中扮演著極其重要的角色。對於大多數愛好喝酒的人來說，原漿酒因為未經過調酒師的勾兌缺少一種口感，很難受消費者喜歡。）

西鳳酒：

鳳香型，和濃香型口味類似，但是味道豐富度更高，而且細嗅有些異香（乙酸乙酯的味道）。西鳳酒還是有點兒烈的，苦辣甜都比較濃重；雖然香氣回味悠長，但是舌尖上的味道遺留較少。這一定程度上使得有些人喝西鳳酒容易「不過癮」——越喝越覺得香，越喝越想喝。陝西產的酒真心可以稱得上「美酒」，而且由於其異香，讓我感覺西鳳酒可能受到了西域釀酒工藝的影響。

四大名酒看過來，可以說都可算得上「最好喝的白酒」，其中我個人最愛的是瀘州老窖特曲。

個人建議，親友聚餐，可以嘗試瀘州老窖特曲或者頭曲、汾酒青花瓷，口味和文化價值兼具，而且價格適中。

本人前職業是白酒銷售。一定程度上，這個好喝還是因人而異，畢竟不同的香型，接受起來有芥蒂。非要分個高下的話，我認為最好喝的醬香型的酒。中國以茅台為代表，郎酒也不錯，但同價位的青花郎與飛天茅台，包括我在內的許多人還是認為茅台更勝一籌。下面從幾方面說說：

一、從市場來看，中國白酒的領軍品牌是誰？茅台無疑，且茅台是主高端產品的。未反腐之前軍政系統絕對是白酒消費主力，這麼大的一個消費群體，裡面老酒鬼能少？一直鍾愛茅台除了茅台與軍隊關係一直都好這個原因外，好喝才是硬道理。

二、從生產工藝和升值情況來看，醬酒的生產周期與複雜程度是長於其他香型的酒的；且醬酒的收藏價值也是最高的，不僅是因為醬酒產量少，更重要的是醬酒放久了，品質的提升最為明顯。三、從色香味上來看：

好的醬酒是呈琥珀色的，次點發黃，最次微黃，粘稠度隨品質下降而降。不知道是不是我個人觀念，我念想中的瓊漿玉液就是如此，而非質地如白開水一般的其他香型酒。

醬香醬香，真的如醬一般的香味。我家是江蘇的，慣例喝的是濃香型酒，喝清香也還習慣。後來喝慣了醬酒，就聞不慣濃香的酒了，感覺滿滿的酒精味，清香型也就略好。如果單聞感覺不到醬香的特別，我再提一提打酒嗝，濃香、清香打酒嗝絕對是酒精味，醬酒打得是香味。且醬酒的香味經久不散，實習時我在宿舍打破了一瓶，放陽台上三天還有餘香。

至於味，其實挺見仁見智。醬酒相對來說是勁兒比較大的，比較醇厚，有的人就喜歡清爽的白酒也沒辦法。但是老酒鬼往往是覺得醬酒喝著好喝，一次和客戶小酌，喝了瓶清香的青稞、開了瓶濃香的、最後還是換了個醬酒夠味兒。且這個客戶並不是一直都喝醬酒的。

最後說一下醬酒是很排他的一種香型，一但覺得醬酒好喝，喝濃香的酒真是煎熬。且醬酒的口味是要人慢慢習慣的，喝的酒越好，習慣的越快。如果第一次就喝茅台，至少不會覺得醬酒難喝。

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這是個13年的老回答了，如今茅台的價格和市值確實證明了誰最屌。

評論里好多人提到清香型酒，我也是很遺憾做酒時沒喝過汾酒，然而現在不做酒了哪還捨得自己花錢去喝大幾百的酒。

清香型目前做的最高端的應該還是汾酒吧，當年北京的二鍋頭釀造工藝也是山西人帶過去的。不過汾酒出了山西市場份額一直都佔得很小，也從側面證明干不過其他高端酒。

現在回來看我這個回答卻是有點仗著做酒時喝過點高檔酒就過來裝懂，實際上五糧液的濃香和瀘州的濃香都是有不同風味的，不要再說不同香型比出優劣了。

你喝的開心就好。

更新於2017.7.29

這裡說的白酒僅指中國白酒，不包括伏特加、清酒、日本韓國燒酒、龍舌蘭酒之類的無色酒類。

要說最好喝，毫無疑問，大多數喝白酒的人都會推薦本地白酒：由於幾百年來的自然選擇，本地酒無疑最適合本地人的口味，否則難以立足。而這種情況我們不討論，因為沒有辦法，我本身傾向於本地酒二鍋頭。

白酒的口味可以分為三大類：濃香，醬香，清香。能夠同時接受這三種口味的人很少，因為蘿蔔青菜各有一好。而且再配合不同的食物，使白酒的味道也不盡相同。

先說我自己最喜歡的清香型，代表是北方諸酒，以口味最為基本的白乾為基礎，周邊誕生了很多名酒：山西汾酒，北京二鍋頭，衡水老白乾。特點是流動性好，入口甘甜，酒氣揮發快，後味少。我的習慣是配小菜或者小吃，爆肚配二鍋頭是一絕味，河間驢火配老白乾也是上品。

濃香型是我可以接受的品種，代表作有高檔酒五糧液，中檔的全興大麴，沱牌曲酒，以及平民級別的牛欄山白瓶濃香。這種酒的特點是有一定粘性，入口味道重，有香氣，類似於波本威士忌的感覺，但後味重，有回香。由於這種回香，一不留神就容易喝多（這主要跟個人酒品有關）。一般配合味道比較濃的菜喝，比如魯菜川菜等等。菜濃酒濃，菜淡酒淡，這是我個人的喜好。

醬香型是我不能接受的品種，代表作是茅台，郎酒。這種酒的發酵時間最長，味道最重，普遍產於西南邊陲蜀中腹地，與當地的飲食口味不無關係。特點是掛杯厚重，味道深邃，餘味綿長。但我本身味覺偏靈敏，所以對於味道過於深厚的醬香酒反而有一種不適的感覺。因為家裡沒有紅十字會和民政部的人，這種酒喝到的機會也比較少。

白酒喝起來是最簡單的酒，一小口就可以知道適不適合自己。不過我推薦的「品」白酒的方法是，同一系列酒，從酒精度高的品種喝起。37度，45度，52度，63度，有可能你接受得了大多數酒的37度，但那是因為原漿含量少，酒「稀」所以味覺沒有反應的緣故：大多數酒宴也都用這種酒，不求品味僅求氣氛。但若想喝出趣味來，試試高度的。

作者：謝天宇

鏈接：什麼白酒才是純糧食酒？ - 謝天宇的回答 - 知乎

來源：知乎

著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。

從喝了上頭到喝得舒服，一個資深酒客的自述

作為一個資深酒客，我喝過太多酒，後來慢慢開始戒酒，因為醫生告訴我說再那麼玩命喝酒，小心胃部大出血，到時候就不是打點滴能解決得了的。那段時間在病床上打點滴，天天趟著沒事兒干，想喝兩口，醫生又不允許，每天只有對酒YY，於是在無所事事中回憶起很多喝酒的往事。

年輕時喝酒完全沒講究，為了顯擺自己是純爺們，在飯桌上只要有誰舉杯，哥們兒我端起來就干。那時候精力旺盛，恢復得快，但現在想想，可能也落下了不少隱患，因為當時弟兄們都圖便宜，喝了很多勾兌酒。就這樣，一群二貨青年，喝得個神經紊亂。

後來，我去到一家酒廠做市場服務，在正式下到市場之前我被安排到釀造車間學習生產工藝，有一個釀造車間的老師傅，他給我講了許多白酒的釀造工藝，這才樹立了我正確的白酒觀。

我從喝第一口白酒到現在，也快十幾年了，居然才曉得白酒還分固態發酵和液態發酵兩種。這也讓我知道為什麼我以前喝酒老上頭。

一般而言，植物澱粉都可以釀酒，但是，好酒是糧食釀出來的，糧食酒又分為單糧食酒和多糧食酒，單糧食酒一般純凈剔透，多糧食酒則香氣悠久、各味諧調、恰到好處。

現在的國內酒廠釀酒一般分為兩種釀造工藝：固態發酵和液態發酵。在我現在工作的酒廠里，無論高端和低端，一律採用多種糧食固態發酵，這是成本最高，但也是口感與品質最好的一種釀造工藝。釀酒的原料呈固態，有五種糧食：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。如果你是一個資深的酒客，你就能品味到這五種糧食分別帶來的不同口感：入口後唇齒留香，源自於高粱的清香；入舌後觸動了舌尖上甘甜的味蕾，源自於大米的甜味；入喉後暖意肆起，源自於糯米的醇甜；入胸後從全身化開，源自於玉米的衝勁；最後用鼻子能感受到濃郁的香氣，則源自於小麥的曲香。

將這五種糧食洒水摻和，再摻入酒麴，或壓實，或疏鬆，或密封，或敞晾，保持適宜的溫度、濕度和空氣，進而調節微生物的繁殖和生長，這個過程就是發酵。通過發酵，糧食中的澱粉先分解為糖再轉化為酒精，糧食中的脂肪先分解為各種脂肪酸再轉化為脂肪酸酯和有機酸，糧食中的蛋白質先分解為各種氨基酸再轉化為醇類、醛類、酮類和含氮化合物。這些成分共同組成酒。除去水，酒精佔99%，其他只佔1%，但如果沒有這1%，就只是酒精而不是酒。這樣釀出的酒，就是傳統工藝的純糧食固態發酵酒。

另外一種發酵方式叫液態發酵，就是釀酒的原料一般是富含澱粉的植物，用水淹住了原料，呈液態。液態發酵是新工藝，始於1959年。液態發酵的溫度、濕度、空氣、微生物繁殖分泌等一系列生物化學的反應，與固態發酵有所不同。液態發酵生成酒精的速度快，但是其他成分很少甚至沒有，所以就需要人工添加香精以補充其他成分。這樣做，時間短，產量高，成本低，當然經濟效益也高，所以被普遍採用。既然除了酒精，其他成分很少甚至沒有，那麼就沒有必要用富含脂肪、蛋白質的糧食，只用富含澱粉或糖的紅薯干、紅薯渣、豆腐渣、甘蔗渣就可以了，這樣成本就更低了。

因為發酵的成品是純酒精，所以就可以直接買酒精廠的食用酒精，1斤才3塊錢。就這樣，液態發酵的白酒一步步退化為「食用酒精+香精」，而這樣做是也有國家認可的行業標準。目前，低端白酒大都採用「食用酒精+香精」工藝配方，這已是人所共知的業界共識。

也有專家說：只要是純植物香精配得恰當，「食用酒精+香精」完全可以以次充好；地下作坊假冒，那是假酒；但是正規廠家用「食用酒精+香精」，那就是真的液態發酵酒。

無論如何，「食用酒精+香精」的液態發酵酒，總體上沒有固液態發酵好喝，於是就有了，在「食用酒精+香精」的酒里加入適量的固態發酵酒，按規定，須加30%，但是，這全憑自覺和誠信。加多加少，根本沒法檢測，就像調和油沒法檢測一樣。既然沒法檢測，就敢於加得很少，卻標榜五年窖藏、十年窖藏、分區窖藏。

固態發酵酒很寶貴，稍稍有點名氣的酒廠，都要生產一批用於評比和裝點門面，一般不捨得加到「食用酒精+香精」里去，於是就用串香白酒代替。所謂串香白酒，就是取過酒的固態發酵的酒糟的二次利用，再加入酒麴，二次發酵，然後和食用酒精一起蒸，使酒糟里殘餘的植物天然香味串入食用酒精。

根據以上工藝，目前市場的白酒可以分為5類：

1、傳統工藝純糧固態發酵白酒；

2、固態發酵白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物；

3、串香白酒+食用香精+其他添加物；

4、串香白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物；

5、食用酒精+食用香精+其他添加物。

有行業專家說，中國低端白酒90%以上都是用食用酒精勾兌的，其中包括部分名酒。

在酒廠工作之後，我有時也忍不住喝點小酒，一般一周喝一次，但堅決只喝固態發酵純糧釀造的酒。為什麼？就兩點：不上頭、有純糧食的香氣。在這裡也衷心奉勸年輕朋友們，千萬不要圖便宜，買勾兌酒來喝，少喝酒，喝好酒，保護好自己的身體，才可以讓白酒這個好夥伴多陪伴我們幾年。

這個問題很難回答，味覺是相當主觀的東西，而且同當時的心情、身體的疲勞度、是否剛抽完煙等等有著密切相關，何況各種酒的品飲方式、時機都不同，硬要說最，很難。只能說，在當時、當地，對面有著某個特定的人，等等，這些變數因素一同，彙集成了一個綜合的評價與判斷。

如果回到酒，我認為未必一定是最貴最好，聽一位長年做酒的朋友說過，現在的所謂XX50年之類，裡頭有一滴那個所謂「50年原漿」就不錯了。每個地區應該都有當地的好酒。

另外，我倒是推薦大家喝另一種白酒，所謂的「白葡萄酒」。首先，它不貴，作假的可能性比較少；其次，它屬於酸甜型，口味清淡，其實最適合中國菜的佐餐。因為不破壞中國菜本身的味覺體驗；最後，它營養豐富，尤其是夏天，冰鎮以後，喝啤酒太漲，喝白酒太躁，黃酒後勁大，且醉過後難受，紅酒又過於豐富細膩，適合一人獨酌。那麼，餐桌上，最適合的就是白葡萄酒了。

香茶藥酒，在中國人的生活里已經延續了這麼多年，除了香和葯（請注意，這個葯不是普通治病的葯），茶和酒好像從來就未曾式微過。不同之處我個人覺得茶是浸出物，來的樸素直白，酒卻是變化多端，深沉而複雜（不認同茶酒類比的請忽略我，別來拍磚了）

最近一段時間到是真的對比了一些酒，這要感謝某個購物網站的促銷以及為了促銷而漫天飛的郵件

何種酒好喝，真是因人、因地、因時、因事而異了，很難有定論，非要比個高下出來，註定會是個爭執。

本身就是個以資消遣的東西，乃是道地的化外之物，排憂解悶、怡情遣懷之用，興緻所至，信手拈來也就是了

之前看豐子愷的散文，提到他在西湖邊上碰到的一個人 ------「每見一中年男子，蹲在岸上，向湖邊垂釣。他釣的不是魚，而是蝦。釣鉤上裝一粒飯米，掛在岸石邊。一會兒拉起線來，就有很大的一隻蝦。其人把它關在一個瓶子里。於是再裝上飯米，掛下去釣。釣得了三四隻大蝦，他就把瓶子藏入藤籃里，起身走了。我問他：「何不再釣幾隻？」他笑著回答說：「下酒夠了。」

　　我跟他去，見他走進岳墳旁邊的一家酒店裡，揀一座頭坐下了。我就在他旁邊的桌上坐下，叫酒保來一斤酒，一盆花生米。他也叫一斤酒，卻不叫菜，取出瓶子來，用釣絲縛住了這三四隻蝦，拿到酒保燙酒的開水裡去一浸，不久取出，蝦已經變成紅色了。他向酒保要一小碟醬油，就用蝦下酒。我看他吃菜很省，一隻蝦要吃很久，由此可知此人是個酒徒。」------

我心時嚮往之

路過，來說一點個人的小感受：

從事白酒銷售快8年了，所在的企業是曾經的行業前三甲，現在也是在酒類上市企業的前列。賣了近8年的濃香型白酒，我卻是身在曹營心在漢，賣著濃香饞清香~個人最愛天佑德青青稞酒，尷尬。

1、醬香型：茅台（53度飛天）、郎酒（老郎酒、紅花郎等）……個人感覺醬香型白酒，是香味最為明顯和特殊的香型，也是酒後醒酒體驗最舒服的香型。

2、濃香型：五糧液（52度水晶）、瀘州老窖（特曲、國窖1573）、劍南春（經典款）、洋河（海天夢）、古井貢酒（年份原漿）、全興大麴（已經被帝亞吉歐和上海糖煙酒給蹂躪過去了）……濃香里，個人只推崇52度五糧液和瀘州老窖特曲（性價比高），入口綿，回味甘，關鍵是打嗝的時候腸胃給出的反饋舒服，而不是一股臭味。

3、清香型：汾酒（老白汾）、西鳳（55度老西鳳）、衡水老白乾、天佑德青稞酒……個人最愛青稞海拔線和老白汾，清香里的兩股清流，入口香清味綿，回味厚重醇和，關鍵還是打嗝的時候反饋舒服。至於老白乾的那種香味，個人是不怎麼服味道曲味太重，腸胃反饋一般。

4、葯香型：董酒，還沒喝過，一直想嘗一嘗

5、米香型：桂林三花酒……小清新，推薦。

6、芝麻香型：景芝酒，這個味道個人感覺是特殊而不特別，入口有一點獵奇的代入感，整體回味一般。

補充：

在濃、清、醬這三個大香型之外，還有幾款酒比較特別——馥郁香型的酒鬼酒，只喝過一次，個人感覺是真的很意外的口感，貌似三大香型糅合體，但是又自成一家糅合的很融洽。

兼香型白酒：西鳳擦個邊，帶上白雲邊，還有口子窖……

暫時就想到這麼多，如果問哪個最好喝，其實還是看心情與個人喜好，有道是酒逢知己千杯少。個人還是比較喜歡清香型里的汾酒和青青稞酒，濃香型里的瀘特和五糧液，醬香型個人一時還沒入味。

以下轉自百度貼吧，知乎上關於白酒的回答幾乎空白

注意：只是提供酒的種類，價格是很早之前的，不具有參考指導作用

飛天茅台=五星茅台（現在較少且價格差距非常小，酒質相同，僅包裝不同，據說五星茅台包裝為紅色，有輸出政治意識形態的嫌疑，所以僅在國內銷售）38度停產，入手價格參考43度、43度：420元，53度：不超750元。

茅股嫡系:名將810毫升名將之峰：398元。（750毫升，500毫升，200毫升容量的酒質與810酒質不同。810酒質要好於其他容量。810品質高於漢醬）漢醬：150元、珍品王子酒150-170元（最低價134.5）、1000毫升珍王300元（麥德龍超市），仁酒：99元、醬門經典85元、茅台王子酒60元、茅台迎賓酒26-40元、茅台迎賓酒嘉賓級：67元，迎賓嘉賓特製80，迎賓新秀750毫升88元（麥德龍超市），迎賓新秀1000毫升180元。

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五糧液：

52度普五糧液正裝：480元、45度300元（中酒）1618：480元（一號店漏過更低價）、五糧液老酒56度：698元（樂購超市）公斤五糧液：900元、72度五糧液：1899元

68度五糧液（粵強包銷）：530元、五糧液金榜題名（粵強包銷）：330元、五糧陳壹號：166元（華致酒行訂製包銷）（以上品種雖然為包銷，保持了五糧液的水準和風骨）

10年五糧液消費裝：750元、10年五糧液正裝：1000元、15年五糧液：2000元以上、國五液：280元（微信京東兩瓶國密送一國五液576，用500-50券做到526，兩瓶國密值300）

五糧春：50度120元、45度110。五糧醇金淡雅50，其他五糧醇湊單。

五糧特曲：166元、五糧頭曲124元、六和液普通裝：80元、六合液盛典裝：85元（六和液曾經相當於漢醬在茅台的系列當中的地位了，綿柔，入口甜，回味略苦）。

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劍南春：

劍南春：52度220元、38度120。珍藏級劍南春：299元、劍南春10年：600元、15年：870元、典藏（30年）：2000元以上、東方紅46度：870元（劍南春年份酒最開始出品為15年46度，典藏也是46度，後為了適應高度酒的消費需求，增加了52度產品。劍南春始終認為其產品在46度飲用口感最佳）

新款金劍南（老款為貼牌包銷）：K6，60元，K9，目前價高，建議150。劍南國寶紅瓶鑒賞級：83元

（劍南春其他嫡系也很多，但是實際購買的較少，不做羅列。如綿竹大麴等） ===============================

瀘州老窖：

1573：普通1573參照普五。中國品味2011版：880、國學：1000元

釀藝系列：價格不等，非超值價格無必要，低價擼幾個瓶子擺那裡那是極好的。

瀘州老窖窖齡系列30年：100元、60年160元、90年240元

瀘州老窖特曲：100元、特曲老酒9年：210元，7年160、頭曲：9元-50元、紫砂大麴：150元（紫砂大麴與香港版本瀘州老窖大麴酒分別為內銷和外銷版本，但質量不同。香港版本瀘州老窖大麴酒約180港幣摺合150元人民幣，國產紫砂大麴，不買也罷）

原作者因懷疑買到假1573，在調研過程中結識了幾位瀘州老窖公司的人士，閑談當中了解到瀘州老窖的貼牌訂製酒，質量管控體系中所允許的最高級別酒質為瀘州老窖頭曲，1573系列以下（不包含釀藝）均採用了不同程度的固液勾兌（調味酒+乙醇+乙酸乙酯+軟化純凈水）。瀘州老窖公司勾兌成品酒的批准量為最低一千噸。以上信息可能不準確，給諸位提供參考。 ===============================

汾酒：

玻汾≈出口汾=30左右，琵琶汾：40元、

老白汾系列：老白汾10年：70-80元、老白汾15年：90-120元、清香至尊20年：150-180元

青花瓷汾酒系列：青花汾酒20年：180-220元、青花汾酒30年：350元（樂購出過172）、850青花汾酒三十年：最低到過650左右，現價800-900元

竹葉青：玻竹：25元、牧童：31元、金象：50元、國寶：50元（均為酒仙可用大卷時）

（生產廠家為山西杏花村汾酒股份有限公司的為原廠正品，其中玻汾、出口汾現在為固液釀造了） ===============================

董酒：

貴董：40元、經典董酒：70元左右、@親董100，國密99-200、特級國密：400元

封壇系列：1997、1987、1977忒貴了

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郎酒：

老郎酒系列：2002：不入、1956：30-40元、1898：50-75元、紫砂郎：52度90元，39度79。

紅花郎系列：紅10：150元、紅15：218元（京東郎酒旗艦店紅15禮盒）、青花郎380、紅運郎：1500元、青雲郎500毫升：2500元。

郎牌特曲：

T3:30-40，T6：50，T9：100元

兼香新郎酒：

6年：繞著走， 9年：80，12年：120， 18年：200元（包裝高端大氣上檔次，相當震撼） ===============================

西鳳：

綠西鳳：23-30元、不建議入，墨瓶西鳳45元：、鳳香經典系列10年：150、20年：199-300元、30年：399元、華山論劍系列：價格不熟悉、酒交所的國典鳳香50年：320元 ===============================

水井坊：

天號陳：紅井台≈藍晶瑩=90元

水井坊系列井台：280、水井坊系列典藏52度：388、往事（包銷）：150元

新的鴻運風評不好，慎重，價格忘了。天號陳藍色罈子的價格比較貴，沒必要。 ===============================

洋河：

海藍：70、天藍：165-250（165為代理商拿貨底線價格，打款1000件發1500件貨，綜合成本，250為洋河一級代理批發價，易迅網出過93元神價）、夢3（普劍檔次）：240、夢6（普五檔次）：550-650、夢9（價格坑爹）：1000-2000，另有夢藍5A，比夢3價格略高。 ===============================

酒鬼

黃壇10年，價高等降價，建議不超過150，另有商超版450毫升的，比500毫升略低，紅壇15年217元（樂購超市），紫壇不超過400（曾經酒鬼旗艦店500+1000毫升1135元），商超版450毫升不超過250（目前酒仙網做到350）。內參650左右。

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古井貢酒

古井30年中國強300，古井26年目前價格堅挺，建議500左右，古井16年200元（麥德龍出過1000毫升300元），古井8年140，古井5年75，古井獻禮50。古井55度曹操瓶750毫升：300元內（古井貢當年獲獎產品為55度，曹操頭頗為正宗），古井歲月經典10年55度電商專供700毫升，目前150，坐等降價。古井歲月經典5年電商專供700毫升50元。

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四特酒

四特20年618（京東），四特15年480元，四特東方韻國韻52度380（蘇寧），國韻45度270（亞馬遜），雅韻180，弘韻80。

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其他名酒

宋河糧液國字九號：460元（宋河最高端）

55度水晶捨得：280元（一款性價比不錯，值得下手的產品）

黃鶴樓C6：240元（黃鶴樓獲獎為清香型白酒，這是唯一一款市面有銷售的，C9未上市）

武陵飄香：50元，珍品珍酒149，紅國台70，觀真醬香臻品129，金質習酒，100。

本帖收錄了除17大之外的部分名酒，從53優中選取了部分品牌，對未入選53優但發展較好的品牌也部分收錄，同時考慮了香型及南北流派的差異。酒價一直下行，沒有最低，只有更低。本文由過客被註冊了收集整理，首發濃香白酒吧，價格及系列僅供參考，請眾兄弟謹慎對待。

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一、【文君】（川派濃香）

文君酒不超280元；

文君禮盒裝不超350元；

文君天弦不超800元；

文君大師甄選55度、文君大師甄選2013、文君1500毫升價高待定。

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二、【豐谷】（川派濃香）

豐谷特曲系列：

豐谷特曲精品不超73元，

豐谷特曲8年不超90元，

豐谷特曲10年不超130元，最低價99元；

豐谷酒王系列：豐谷酒王瓦罐裝（38度、48度、52度，478毫升、500毫升）、

瓦罐裝珍藏級199元，豐谷酒王紙盒裝48度478毫升、豐谷酒王透明裝48度478毫升、豐谷酒王10年（48度、52度，478毫升、500毫升）不超240元；

豐谷酒王15年52度500毫升455元；

豐谷酒皇52度500毫升，2002年上市，是否停產不詳，價格待定；

豐谷壹號52度680毫升不超600元；

豐谷酒王30年大壇52度4L價格待定。豐谷珍藏V系列、豐谷朝代系列、豐谷老窖系列以及其他系列，慎入。

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三、【貴州醇】（黔派濃香）

52度品味貴州醇系列：紅品味不超120元；藍品味不超200元；

貴州精神系列（分52度42度）：有騰飛、發展、踐行三款，價格稍高，具體價格待定；

黔窖貴州醇系列：金貴不超128元，藍貴不超90元，紅貴不超60元；

貴州醇年份酒系列（2006年推出，似已停產）：3年陳釀不超40元，5年陳釀50元，8年陳釀不超69元；

山水貴州醇系列：山水紅貴，市面較少，初定不超100元；

山水鐵貴、山水喜貴、山水陳釀不超20元；

53度貴州醇精釀（已停產）不超70元；52度特製五星貴州醇（已停產）不超70元；

富貴義興窖等其他系列不入。

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四、【伊力王、河套王】（北派濃香）

伊力老窖系列：伊力小老窖不超50元；

伊力大老窖參考小老窖；伊力老窖十年精釀、十年精釀老樹根不超100元；

50度伊力老窖十五年經典、50度新一代伊力老窖十五年初定不超160元；

伊力老窖20年初定不超220元；

伊力王系列：45度伊力黃王、50度伊力紅王、52度伊力藍王不超300元；

55度伊力王烙印不超400元；60度伊力王八音盒、70度伊力王雲中漫步、50度伊力王旗艦、伊力王5500毫升中國紅價高待定；伊力春、伊力珍系列不入。

河套王年份酒系列：6年較少見,8年（分紅瓶和灰瓶）、10年價格待定，20年河套王不超299元，最低價233，注意，酒仙此款酒包裝上註明為酒仙專供。

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五、【玉冰燒】（豉香）

豉香型：29度普裝玉冰燒610毫升不超10元（有小瓶305毫升），29度精裝玉冰燒500毫升不超15元（有小瓶250毫升），29度石灣玉冰燒功夫小酒、粵劇小酒75毫升6瓶不超80元，33度石灣玉冰燒小壇酒250毫升不超34元；

清雅型：石灣玉冰燒推出的中端和高端產品，因市面及電商極少，價格以玉冰燒官方淘寶店為準。33度六年埕藏玉冰燒500毫升98元，38度八年洞藏玉冰燒500毫升198元，48度十年洞藏玉冰燒460毫升328元，43度石灣玉冰燒1830，428元，45度嶺南印象玉冰燒450毫升728元。

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六、【珍酒】（貴醬）

普通珍酒價格奇高，相比珍珍，建議不超70元，精品珍酒不超100元，珍品珍酒不超140元，珍酒8年不超150元，珍酒窖藏2009不超140元，珍酒窖藏1985坐等降價，建議不超240元，珍一號15年不超500元，珍一號30年價高待定，大元帥系列金帥、紅帥、藍帥及福星系列等其他均不入。

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七、【國台】（貴醬）

金國台系列：金國台85-119元，銀國台不超80元，紅國台不超65元，老版紅國台57-70元，國台相邀金醬、銀醬不入；

國台經典系列：國台5年精品和5年陳釀不超180元，國台15年324元；國台新領袖系列：國台1979不超240元，國台1999不超180元，國台2009不超130元，國台10年珍藏不超280元，國台15年珍藏600毫升不超450元。（國台一直價格畸高，坐等降價）

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八、【習酒】（貴醬）

習酒窖藏系列：習酒典藏珍品1988,3000毫升價高待定，窖藏1988不超300元，漏價0元（京東第三方350元返350元京券）；

窖藏1995不超250元；窖藏1998不超200元；

習酒金質系列：金典習酒不超180元，金質習酒500毫升不超100元，1000毫升不超178元；銀質習酒不超60元，金品習酒不超45元；習醬系列不入，習酒醇醬疑似貼牌，不入；習水系列（濃香）：黃金五星15年價格待定，習水特曲特6不超150元，習水特曲特3不超120元，紅運經典（紅、黑）不超過42元。

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九、【金沙回沙】（貴醬）

金沙1988鑽石系列：1988藍鑽不超450元，1988紅鑽不超270元，1988白鑽不超170元，1988禮盒裝小紅鑽400毫升不超99元；

金沙回沙系列：金沙魚兒酒不超160元，金沙特製酒不超100元，金沙金五星酒不超65元，金沙三星酒不超40元，金沙小特製168毫升不超12元；

金沙老字號系列：老字號五星不超65元，老字號三星不超40元；

金沙醬酒系列、盛世貴州系列不入。

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十、【北大倉、雲門陳釀】（北派醬香）

北大倉部優系列：50度大部優不超28元，十年部優不超80元；50度君妃系列：四大美女，單瓶不超150元。

雲門陳釀：53度乳白瓶喜鵲登梅（早期為54度）99元，洞藏醬香15年不超150元，洞藏醬香20年199元，洞藏醬香30年初定不超400元，雲門尚醬價格待定，50度雲門醬酒青雲懷疑非嫡系，慎入。

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十一、【口子酒】（兼香--濃兼醬）

65度2500毫升口子原酒價高待定；52度45度750毫升張國強大師酒價高待定；

口子窖系列：

52度真藏30年500毫升不超600元；

50度真藏20年500毫升不超300元；

真藏10年500毫升不超159元（分為46度陶瓶和41度藍瓶），真藏6年不超85元，分為46度41度，450毫升和400毫升，綠瓶和紅瓶，綠瓶是面向安徽省內銷售的，紅瓶是面向安徽省外銷售的），

真藏5年分為46度和40.8度，400毫升，不超70元，最低價易迅59元。小池窖特釀（夜壺裝）45度41度500毫升不超100元。另，口子窖5年、6年、10年均

有2500毫升裝，價格參考小瓶裝。其他老口子系列、口子坊系列、口子美酒系列不入。

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十二、【白雲邊】（兼香—醬兼濃）

星級系列:有三星、金三星不超30元，四星、金四星不超50元，三星四星均不建議入；

五星、金五星不超70元；

年代系列：九零年代（42度，53度）初定不超60元，八零年代（42度，53度）79元，七零年代（42度，53度）149元，無六零年代，五零年代（45度，53度）初定不超300元；年份系列：

5年陳釀24元，不入，似乎還有3年陳釀，更不入；

9年陳釀（39度，42度）、精製9年、紅9年不超50元；

12年陳釀42度67元，15年陳釀42度120元，45度140元；

20年陳釀（42度45度）不超300元；

30年陳釀53度668毫升價高待定，淘寶價格3600元；

1979紀念酒（45度，53度）不超500元。

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十三、【衡水老白乾】（老白乾香）

不得不說，衡水老白乾廠家就是腦殘，喜歡衡水老白乾的兄弟們得小心了。隨便整理了一下，就N個品種，名字都稀奇古怪的，下列只是部分系列，還有很多就不整理了，沒有意思。且各品種毫無系統和關聯，根本無從下手，只有放棄。

41度52度5年不超40元，不入；41度、52度8年不超50元（竟然還有老八年，八年窖藏）；41度、43度、52度10年不超100元（45度10年包裝又不同，搞不懂了）；52度15年不超140元；39度、52度20年；67度750毫升；67度珍品；39度67度紅五星；41度小青花；40度大青花；39度元青花；41度6年古法年份；52度古法9年；67度古法原漿10年；52度古法12年；39度67度古法20年（注意古法系列的表述，又是古法年份，又是古法9年，又是古法原漿，典型神經病）；40度紅國標；39度金國標；40度珍品國標；42度玉品國標；40.8度尊品國標；39度典藏國標3000毫升；41度國花；42度國花；41度D5;38度D8；41度A6;40度A9；39度中國紅；；52度珍品9；52度珍品12；39度驛動8；40度、52度綠源；40度、52度藍源；40度、52度紅源；62度典藏4000毫升；1995；十八酒坊系列：52度紅寶石；42度紫鑽；42。8度藍鑽；39度王牌；

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十四、【酒鬼】（馥郁香）

酒鬼背酒鬼：目前價高，建議不超800元；酒鬼洞藏系列（買斷專銷）： 52度洞藏黃金版不超350元；52度洞藏鉑金版不超450元；58度洞藏鑽石版不超600元；52度洞藏紀念版不超800元；58度3000毫升紅瓷和藍瓷酒洞藏酒價高不入；

酒鬼封壇系列：黃壇10年，價高等降價，建議不超過160元；紅壇15年217元（樂購超市），漏價167元（京東第三方）；紫壇不超過400（酒鬼旗艦店500+1000毫升1135元）；封壇系列均有450毫升商超版，該版本名為」黃壇壹拾，紫壇貳拾」，與「黃壇拾年，紫壇貳拾年」表述不同，來源不明，是否嫡系不明，謹慎對待，價格參照封壇系列低20%-30%；

酒鬼系列：54度酒鬼（分500毫升和540毫升）和精品酒鬼（分52度、46度、38度），不超180元；52度酒鬼（珍藏特釀）、50度酒鬼、46度酒鬼不超150元；42度酒鬼、42度酒鬼（綿柔）、42度酒鬼（5年）、39度酒鬼、39度酒鬼600毫升（2008年產限量版）、38度酒鬼、不超140元；酒鬼老壇T3不超120元;酒鬼老壇T6不超190元;內參500毫升650左右。

湘泉系列：略。除以上系列外，酒鬼6年洞藏、9年洞藏、15年洞藏、18年洞藏，酒鬼6年封藏、8年封藏、9年封藏、18年封藏，經考證，未查詢到任何有關該系列酒為酒鬼嫡系的可靠證據，建議謹慎對待。酒鬼鑒藏、酒鬼醞釀、酒鬼棕壇8年等均非嫡系，不入。

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十五、【桂林三花】（米香）

52度450毫升國標米香、玻璃瓶三花酒、三星三花酒、磨砂瓶三花酒、珍品乳白瓶三花酒、精品瓷瓶三花酒、鐵盒特釀三花酒、55度陶瓶特釀三花酒可能難以領略三花酒蜜香風格，慎入，建議從老桂林系列開始。老桂林系列：46度紅瓶老桂林似已停產，市面較少，價格較高；39.8度清雅型黑瓶老桂林、45度黑瓶老桂林不超70元，45度8年陳老桂林110元，46度青花瓷清雅老桂林不超200元，52度金藍之樽老桂林、52度鴻運金輝老桂林不超250元；洞藏系列：52度象山洞藏三花酒（綠瓶）不超85元；52度10年洞藏三花酒不超280元，另有一款53度10年洞藏是否為老款不詳；52度15年洞藏三花酒不超360元；52度20年洞藏三花酒初定不超600元；52度30年洞藏三花酒價高待定，京東及淘寶價格1600左右。桂林三花酒電商較少，價格較高，可多參考當地酒價。

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十六、【景芝】（芝麻香）

一品景芝系列： 33度、38度一品景芝藍淡雅不超70元，39度一品景芝金淡雅不超100元，42度一品景芝吉品不超120元，46度一品景芝妙品不超144元（酒仙），53度一品景芝尚品漏價299（酒仙）；49度一品景芝15年不超300元；62度一品景芝30年原漿價高待定，初定不超2000元；50度一品景芝尊享疑似電商專供，不超99元，慎入；國標景芝系列：國標景芝1957、國標景芝1996、國標景芝2007，市面較少，價高待定；上海酒交所國標景芝55度550毫升不超500元；21字古法15年、21字古法30年價格不詳；國標景芝國弈三、六、九段，系圍棋文化酒，慎入。35度、38度、52度老友景芝，建議不超70元；景芝白乾系列：49度特級景芝白乾，已停產，建議不超80元，該系列其他不入；景陽春系列為濃香，慎入。景芝方瓶特曲T6、T9、景芝頭曲均為濃香，電商較少，不入。

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十七、【四特】（特香）

四特年份酒系列：四特20年不超618元（京東）；四特15年不超480元；四特10年54度不超200元，四特9年不超140元，四特5年不超70元；四特東方韻系列：四特國韻52度不超380（蘇寧）；四特國韻45度不超270元（亞馬遜）；四特雅韻不超200元；四特弘韻不超過80元；四特錦瓷五星不超80元，四星不超60元，三星不超40元。四特2014年推出中端特香經典系列：特香經典1號2號3號，新出酒品，價格觀望。紅色經典系列，四特世家系列，1898系列，四特老窖系列均不入。

關於什麼酒好喝？全國人民都是酒盲，討論就是瞎子摸象。回歸本質——

1-什麼是酒——含糖農作物（就是糧食或水果），加入糖化發酵劑（就是曲），經時間發酵，上甑（就像一個大蒸鍋）蒸餾，出來的就是蒸餾酒。中國蒸餾酒，就是中國白酒。

2-人類為什麼要喝酒——因為酒，是唯一可以通過腸胃影響人的神經系統的食物，這種影響，可以帶來鬆弛、從容、洒脫、自在、舒暢的感覺......因此，全世界，幾乎所有民族，都有自己的酒。因為，全人類，都喜歡輕鬆、舒暢、酣爽。

回答了以上兩個問題，我們才有【入門資格】來回答【什麼酒好喝】這個問題。

3-3-什麼酒好喝——此問題有兩個角度，第一，從人的角度出發：既然喝酒是為了爽，也就是古人所說的醺、酣、酩、酊......那就要看什麼樣的酒讓人很容易醺、酣、酩、酊......但，切切注意——醉，是不對的哦！

什麼是醉——血液酒精中毒！這是千古以來，沒人喜歡的。

什麼是醺——內心鬆弛，輕鬆的感覺。

什麼是酣——內心奔放，舒朗，自由自在的感覺。

什麼是酩酊——身心狂放至極，無法控制的樣子。

因此，從人的角度出發——容易醺、酣的，就是好酒。但絕不能頭暈、頭疼，那是喝醉，對身體傷害。這是什麼酒呢？以我搜酒探酒藏酒十年的認知——很簡單，絕不可以喝食用酒精、香精香料，化學勾兌的酒。好喝到底有什麼標準呢？

好喝的技術標準（也就是甜醺美酣需要的釀造技術標準）——

純糧——要用好糧食

固態——要固態發酵法

大麴——曲為酒骨

醬香——唯有醬香是純糧

古法——老祖宗傳下來的工藝，不能隨便高科技、現代化

土窖——窖藏環境接地氣

我的回答，肯定會有很多人拍磚——因為中國人99%已經是酒盲！為什麼呢？這都是被無良的酒廠酒商廣告促銷欺騙的，全國酒廠唯一的方法論就是【吹牛B】！什麼國窖、年份、原漿......都是空洞的欺騙。老百姓呢？都是瞎子摸象，不懂裝懂。實際的情況是——90%以上的酒，都大量添加酒精、香精、香料......除了醬香，其他所有香型的商品酒，都是酒精香精香料的化學酒，當然傷身體。

4-什麼酒好喝？——從酒的角度出發，就要拋開酒廠騙人編造出的所有廣告概念，回歸本質——

用什麼糧食釀？

用什麼曲發酵？

用多少糧食？

用多少曲？

糧食的價格、成本、化學結構？

曲的發酵溫度、制曲時間？

怎樣發酵？

怎樣蒸餾？

基酒窖藏多久？

就這九個問題，全國的酒廠如果都來做一遍，我告訴大家——100家垮掉99家！唯有真正的好酒，可以經得起酒鬼們的嘴、身體、時間的檢驗，這就是——純糧、固態、大麴、醬香、古法、土窖釀出來的好酒。

好不好喝是根據個人的口味來的。

我個人嘗過N多種原漿，最喜歡的還是家裡（雙溝）叔叔酒廠里的62°原漿十年陳釀。原汁原味的純糧食酒，陳放的年頭長，酒體微黃，度數雖高，但口感柔和，香醇飽滿，回味悠長，空杯留香~~想想都流口水，哈哈

白酒行業人士來冒個泡。

通常來說，舉世無雙，驚為天人，值得你終此一生苦苦追求的玉液，必定具備以下幾點。

一：如煉仙丹般的工藝，集天地萬物的精華於一身，儘管看起來就是一瓶透明的液體，但是如果你用心去品，如果你會品，你能品出空氣中跳躍的微生物的喜悅，北緯xx度泥土獨有的醇厚和芬芳，在蒸汽里起舞的澱粉迫不及待地等待被轉化的衝動引起的那一絲腎上激素，還有xx泉xx河那股能讓你靈魂出竅的清冽。

二：複雜得至今無法分辨有多少種類的香氣

三：最高境界是，某某已經喪失生育能力的司令或官爺十年前為了感謝你救了他九代單傳的兒子而你視錢財如糞土視名利如浮雲卻唯獨嗜酒如命他們卻有恩不報惶惶不可終日最終十二分不情願地拿出來最後一瓶可能現今已經無法用錢買到的那瓶酒，啊，就是那瓶帶著聖光的玉液。市面上能買到的那些某台或者某液就不要拿說出來掉身價顯品味了

好了，認真答題了。

酒是否好喝，首先你需要有那命。缺乏解酒酶的，胃不好的，就別勉強了，放了一萬年的茅台也不值得你搭上你半天的命。其次，如其中一位答主所說，你覺得酒好不好，和當時的心情，喝酒對象，身體狀況，還有外在因素的影響（抽煙，下酒菜等）有十分重要的關係。

在我的角度看來，這些因素比酒本身影響更大。

先來懟懟所謂的固態純糧。

中國所有白酒，原料不外乎五穀雜糧，尤其以高粱使用最為廣泛。同樣是高粱，有的酒廠做出濃香，有的醬香，有的清香，這個世界多奇妙啊，生活多麼美好啊，中華民族的智慧多麼深不可測啊。我們用樸實無華的糧食，幻化出各式各樣的芳香。

然而，童話里都是騙人的。

你所聞到的醬香，濃香，清香等，這些香氣成分都有對應的名字，不懂的看官請自行百度白酒各香型主體香氣成分。

簡單概括下不管它什麼香，不在乎就那幾種x酸x酯。

問題來了，這些酸酯哪裡來的？你覺得糧食能做出那些酸酯來么？

有人說，那不是還有中華民族引以為傲的發明大麴么？

特曲，頭曲，高溫曲，低溫曲，桃花曲，瞎幾吧扯曲等等。很多人還能從白酒中聞出了曲味來。

曲說，我有句話不知當不當講。

糧食能做出酒來，大致過程是澱粉-糖-酒精。

曲的本質就是一個窩，讓那些可以把澱粉轉化成糖，糖轉化成為酒精的微生物聚集棲息的一個載體。都在吹哪個曲哪個曲制曲原料多講究，工藝多繁瑣，它就一個被微生物安家的窩，哪怕你就是用野生萬年人蔘，和你小腿一樣粗的蟲草，還有白堊紀的恐龍骨去制這曲，它也是靠那堆微生物起作用而已。所以說聞到白酒有曲味的小夥伴，就有點被洗腦洗得。。

肯定有稍微懂的小夥伴說，瞎說，大麴裡面也有少數具有生香能力的微生物也存在於曲裡面。其中主要的一樣是具有酯化能力的微生物。

己酸乙酯存在有兩個條件，一，得有己酸，二還得有酯化能力微生物把己酸變成己酸乙酯。

好了，你有了具備酯化能力的微生物，那麼酸呢？酸哪裡來？

先舉一個初中水平能看懂的例子，給你一把青菜，還有幾條新鮮的肉絲，請你炒出一盤青菜臘肉出來。

哪位臣妾能做到的，今晚寵幸誰。

大麴中含有的那些具有生香酵母的，就如同那幾條新鮮的肉絲。

你指望高粱或者任何糧食和那些生香酵母做出富含各種酸酯的所謂酒香，和用青菜肉絲炒青菜臘肉是一個道理。

見證奇蹟的時候到了。

都說川貴美酒甲天下，眼下最火也是聞味最香的兩種香型，濃香，醬香，就出自這兩個地方。

這兩個地方做酒，有一個共同之處，哪怕時至今日，一瓶500毫升的酒能賣1000多，他們都沒錢買個缸或者不鏽鋼桶發酵，他們把糧食蒸熟以後，放到在地上挖的坑裡發酵。

坑裡有啥？泥巴唄，有個好聽的名字叫窖泥。泥里有啥，有微生物唄，這些微生物叫什麼？己酸菌，丁酸菌，乳酸菌唄。這些菌有什麼用？生成己酸，丁酸，乳酸等等等等唄。。

這些川貴人怎麼這麼不講究啊，不怕泥土裡有髒東西么，也不怕玷污那些被賦予代表中國釀酒技藝最高水平的無任何添加純糧食酒么？

把糧食和酒麴放到香料池裡發酵，讓泥巴里的香氣物質自己跑到我們的酒里來，我們完全沒有主動添加任何香料物質哦。人家自己跑來的，所以還是純糧釀造哦。

知道怎樣用青菜和新鮮的肉絲炒出青菜臘肉沒？找一個有臘肉的鍋啊！

嘿嘿，這就是純糧釀造。

不少人都狠狠地批判勾兌酒，說用酒精香精勾兌的。嗎賣批給我喝化工香料。但是誰能科普下化工廠生產的己酸乙酯丁酸乙酯和酒廠自家用己酸菌等生產出來的己酸乙酯丁酸乙酯等有什麼區別呢？化學式上有什麼區別？還是純度上有什麼區別？

川貴香料廠，哦，不，酒廠自己生產的香料不叫香料么？酒廠生產的己酸乙酯難道不屬於添加劑么？

這純糧釀造，欺騙了多少純情的小夥伴。

到這裡，就可以稍微貼題地回答題主的問題，就白酒來說，請不要在意那些所謂的固態純糧，越說起來玄乎的酒越不要臉。

諸位總喜歡把釀酒看作是一個多玄乎的技藝，高大上至某台某液在打著文化和傳統旗號在釀酒，但這原本就是民間靠釀酒養家活口的一門手藝，你非得用屠龍刀倚天劍的思維去忽悠人，還高舉貞節牌坊，這不厚道。

飲者，不能為虎作倀啊。人家這是赤裸裸的在收智商稅。

至於最好的酒，只要你喝得舒坦，二鍋頭也可以是這世上最好的酒。

全手打，非百度複製粘貼洗腦文之流，轉載請註明出處。

首先要明確自己鍾愛的香型。

其他香型沒喝過？不要緊，挨個試！

Ps:試酒分為土豪版和普通版

醬香型

土豪請喝茅台飛天，

買一箱！目的是凸顯有錢。大土豪請日常飲用茅台十五年。

當然還有黑金藍金生肖的銷量版

都可以嘗試。

一般選擇108毫升小郎酒，郎酒1898，

茅台王子。

不貴，味道明顯。

濃香型

一般可以選擇當地產的酒，瀘州老窖特曲，

水井坊八號

土豪請五糧液，

土豪請國窖

，

土豪請夢之藍M6

。

清香型

一般喝十年老白汾

，黃蓋光瓶汾酒。

土豪喝汾酒青花三十年

鳳香型

只有說西鳳了。

一般喝綠瓶高脖

土豪請西鳳十五年陳釀

分割線，收了瓶老酒，得品品。再更。

分割線-

不寫了，懶。

你們想問什麼就問吧

在中國古代喝的是 20度左右的酒

白酒最早流行是因為便宜一點點錢就可以喝醉大概比20度的酒便宜十倍

高度酒有個非常非常可怕的地方

它會上癮喝慣高度酒沒法喝低度酒

喝20度的人可以接受啤酒而喝高度接受不了低度

茅台五糧還有牛二我認為都差不多雖然價格差很多

高度白酒因為會產生依賴性它會繼續發展的很好

LZ 問什麼白酒最好喝

呵呵對酒鬼來說 75度的白酒比65度的好 65比60好 60比52度好

李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠

李白喝的是20度酒如果他喝的是現在的高度白酒早成爛酒鬼了腦細胞殺光了還寫個什麼詩

我們現在喝的白酒是在清末民國出現歷史很短 原因就是便宜五糧液原名雜糧酒

什麼品酒口感香味五六十度的酒幾杯下去身體能品個什麼

什麼好酒吐出來都屋子香味這酒太好呵呵實際是那酒里產生香味的物質身體吸收不了

高度白酒是種害。。。

每個人有不一樣的口味...

我還是喜歡濃香型的，對清香型和醬香型沒什麼興趣

清香型的酒老遠聞起來就是一股酒精味，感覺像是用乙醇兌出來的，倒出來跟清水一樣，看著就沒厚重感，喝進去一股苦味，咽不下去，特別是二鍋頭，喝了就頭疼

濃香型的話，說實話，一股酒香味（大概就是介於清香和酒精之間的味道），淡淡的，回味長，不容易上頭，跟夥計哥們幾個喝上半天，舒服得很

醬香型的酒不是不喜歡，是喝不大習慣，味道也不錯，辣味重，香味濃，特別喜歡倒酒的時候那種能把酒拉成絲線那麼細的感覺，就是醉的快，茅台三兩下去跟喝了半斤五糧液（濃香型）差不多

不過俺還是戒酒了，哈哈，喝多了就成話癆，酒品不好，所以乾脆不喝

我覺得這個項目我可以答一下，作為一年買幾萬塊酒但酒量不大的老酒鬼，我覺得我的優點是喜歡品白酒而不酗酒。我大中華酒文化真是博大精深（我認為這四個字形容酒文化非常貼切）。就我這幾年喝酒的經驗，按照不同香型來分我的體驗是：

1.醬香。毫無疑問，最牛逼的就是茅台，說最好喝基本上也沒錯，醬香型的酒在貴州是大本營，四川除了郎酒之外都是濃香型，屬於不同的武林門派，嚴格來說不應該比較，比如你不能說茅台比五糧液好喝，因為口味根本就不同。醬香型里茅台肯定是標杆，要喝醬香型酒，買茅台53度飛天肯定沒錯，這是最有代表性也非常有性價比的優質醬香型酒典範，只要是真貨，肯定錯不了。在茅台53飛天之外，可能有驚喜的就是郎酒的青花郎了，才700多不到800一瓶，口感我認為不比茅台53飛天差，絕對是最有性價比的醬香型酒。我們這裡不討論那些高端產品，比如十幾萬一瓶的那種什麼牛逼酒，我們只討論在合理的價格範圍內有著非常高口感表現的白酒，所以在醬香型領域裡，我認為知道53飛天和青花郎就可以了，隨便說一句，紅花郎就不要喝了，太難喝

2。濃香型，分布很廣，很多省份都有，但是標杆肯定是五糧液最主打的52度，絕對的濃香型典範，買了不會錯的又一典型，價格比茅台實惠很多，但如前所述，這是兩種不同派別的酒，同時價格的形成有很多影響因素，不能因為價格高低來評高下，正如多年前茅台五糧液價格幾乎相同，可以反證價格並不一定能評定酒的優劣。說回濃香型酒，除了五糧液，好的濃香型白酒不少，本人推薦兩種極高性價比的濃香型酒，一是國窖1573藍瓷瓶版，注意是藍瓷瓶版(573毫升裝）而不是普通版，普通版口感非常一般而且有注水感，不算好酒，藍瓷瓶版僅比普通貴100塊左右，但口感我認為遠超普通版1573，是除52度五糧液之外的首選，實際上口感我認為好於五糧液，只不過價格略貴。第二種選擇是宋河的國字九號，這是宋河出品的最高端產品，價格也不過就500多，但是有與五糧液52近似的品質，在喝到國字九號之前，我一直以為濃香型好酒只出於四川，其後才知道河南也有好酒。附帶一句，宋河還有一款國字六號，價格只要300多，口感也不錯但差在偏甜。因為宋河品牌的原因，國字九號和六號的銷路都不太好，現在好多酒類電商上已經買不到了，比較可惜。這兩種酒在我看來都是價格比較合理的好酒，當然你可以說很多別的酒口感也不錯，但價格基本上都上去了，因此此處不談。濃香型酒里還有很多好選擇，比如水井坊和劍南春，在同價位里口感稍遜，可做第二等濃香。另外還有文君，酒是好酒，就是口感有些奇怪，帶著一股麻香（被外資收購後出的天弦等），比較另類。

3。清香型。代表是汾酒。本人目前為止喝過最好喝的就是存放了20年以上的汾酒，極其難忘，是那種喝了之後綿軟香糯，喝了一杯還想再來一杯的絕佳好酒，但這酒是因緣際會才能喝上，喝完之後就再也無緣得見，後來我找過很多次而不得，現在市面上所售汾酒，標稱20年的勉強入口，如果要喝汾酒，至少要喝標稱30年的汾酒，否則就像有位答主所說，一股子酒精味，所以在酒局上本人碰見汾酒通常都繞道。

4。其他香型，比如董香型，董酒，口味一般，即使是市售最高級的特級國密也不過如此，嘗嘗鮮體驗下不同口味可以。另外鳳香型，西鳳酒，口感很特別，高端產品好，一般的就算了，如果要喝好酒又不想多花錢就別考慮了。還有兼香的酒鬼和口子窖啥的，口子窖30年黃袍加身版非常好，缺點是太貴，差不多快2000一瓶了，所以基本上跟西鳳差不多，一般的不好喝，好喝的太貴。其他還有些奇怪的什麼米香型，豉香型等，基本上都屬於比較另類的酒，不主流。

最後說一句，個人認為白酒一定要多放些年頭才好喝，至少十年起，十年以上的老酒，只要是糧食釀造而不是勾兌的酒，那種經過醇化後的口感可能分分鐘秒殺茅台五糧液，這也是為啥我買酒存而不喝的原因，十年之後再見分曉，一定有驚喜。

遼寧人，某年朋友送來一箱阜新產三溝私釀酒(非廣告，似乎私釀系列已停產)，因三溝系地產品牌，且平日在家基本不飲酒，就一直沒動。一日，閑來無事，拆箱打開一瓶，包裝弄挺精美，拿杯一品，香氣撲鼻，口感充盈，回味較厚，詫異於三線品牌的酒廠竟能釀調出這般好酒。上網查，價格大概三四百元/瓶，難怪。————————分割線就是轉風向時用的么——————評酒，光看品牌不看系列就是shua流氓。隨便哪個品牌都有十幾、幾十個系列，三線品牌里的高端酒很有可能要比一線品牌低端酒受用。

本人喜歡醬香型的，飛天茅台自不必說，也不想說，錢在手中捏，淚在眼中轉。推薦幾種第二梯隊的，二百多的，首推漢醬，茅台股份公司的嫡系品牌，單價220~240間，絕對物有所值，以53度飛天四分之一的價格，得百分之八九十的口感，爽。再就是紅花郎十年，雖同為醬香，與茅系差異還是較明顯的，郎系焦香很突出，入鼻入口尤為明顯，個人還更喜歡茅系醬香的渾然一體。不對小白，對酒友——醬香型裡面有個珍酒，其中有值得一品的，只是近年被收購後，不知道口味變化大不。另，濃香頭牌五糧液當初為與茅台爭市場，曾生產一款醬香酒，永福醬酒，因擔心其停產，它的老醬系列本人藏有幾箱，入鼻入口皆可，但是回味短，導致厚重不足——官做久了，做匪就不像。匪做久了，當官也、也霸氣——術業有專攻耳。

賴茅是醬香型不得不提的品牌，但因兄弟幾個分別都用同一大品牌，各自生產銷售，品牌受到影響，主體不一，各系列想來更是紛繁複雜，沒有精力去一一辨別，所以從未入口，想到其家對現今中國白酒業的貢獻，故有一提，但其中必有精華。

清香型白酒中，除了各層主介紹的幾種大陸酒外，58度金門高梁酒值得一品，我喝過2008年版，上有馬英九照片，入口有驚喜。

有朋友問為什麼沒人提劍南春，那順便說下個人看法，均為濃香代表，性價比上，劍南春比普五高出一截。

以上純屬個人看法，百貨迎百客，尤其口味的事，各有所愛。

汾酒，哪怕是最便宜的玻璃瓶40多度的低度汾酒也比其他品牌100塊的酒好喝。用料，口感，酣醉的感受，酒醒之後的身體反應等等。絕對是良心產品。

我酒量不大，但喜歡嘗各種酒（絕大多數是自己買）。下面說一下自己喝過的一些體驗。個人以四川，貴州酒為最好，先說。

1.先說53飛天茅台（900左右），厚重。就我的體會，和老郎酒（08年左右一百幾十塊錢）的差別遠遠小於價格差，差距在於茅台吞咽柔順，而郎酒稍嗆，我覺得茅台最大優點是喝多不難受。

2.普五水晶瓶五糧液，可謂濃香代表，醇香，順，不上頭。個人第一推薦好喝的。

3.劍南春，08年前和和現在區別真大，品質和價格。08年之前的第一感覺，清冽，像青年人一樣充滿衝勁。現在的覺的一般。

4.三十年53度汾酒，清香型，淡些，淺些，沒有醬的厚重，濃郁，有點類似於花茶的感覺，有一過性上頭，下的很快。好酒。

5.西鳳國花瓷20年，覺得還好。

6.江蘇的國緣酒，隨著政局人事變動，該酒也漸弱，個人覺得四開最好，柔軟，平順，不上頭。順著說下天藍，不好不壞，有些水感。

7.瀘州老窖特曲，方形透明玻璃瓶紅標籤，不到二百那種，香的很正，中規中矩，性價比高，推薦。

8.牛欄山二鍋頭36度的，好喝，似飲料，性價比超高，九十左右一瓶（8兩瓶）。

西鳳酒52度，380元左右

茅台，喝了很多都不會難受