有機化學中的「有機」與有機蔬菜中的「有機」有何不同？

01-02

應該如何理解「有機」中的「機」字呢？

都是organic。organic也有生物組織的意思，和生命力有關。

最初，有機化學的「有機」是化學概念，指的是由生命力製造的、人類無法合成的，後來人們發現用當時的無機物也可以製備出有機物（氰酸氨轉化為尿素），所以化學家就把這個概念推翻了，現在指的是含碳元素的大部分物質。

有機蔬菜中的「有機」是農學概念，指的是「純天然的」、種植過程中沒有使用化學肥料（或其他人工合成的新物質）的，也沒有使用轉基因技術的。有機食品接近於20世紀40年代之前幾千年的農業產品。

--------------------

聲明：我只解釋這兩個已經存在的概念，不討論有機菠菜是否比「普通菠菜」更健康，不會刻意吃有機食物或刻意不吃有機食物。

立場：作為學化學的，無論是人畜禽糞尿里含有的尿素分子還是人工合成的純凈的尿素晶體中的尿素分子都是相同的，我是支持使用化肥的。

面試時德國的考官還真問了我這個問題。

猝不及防的就像有人突然問你螞蟻上樹中的螞蟻和大自然中的螞蟻有什麼區別？

這TM壓根就不是一回事啊？

關鍵是，如何分析。

可惜當時竟無言到直冒冷汗。

現在看來，

有機化學中的有機是一類物質。

有機農業中的有機是一種理念。

化學裡的有機不一定能吃。