杭州哪裡的龍井蝦仁做的最好?
來杭州必吃的杭州特色菜龍井蝦仁選用活大河蝦,配以清明節前後的龍井新茶烹制,蝦仁玉白,鮮嫩;芽葉碧綠,清香,色澤雅麗,滋味獨特,食後清口開胃,回味無窮,在杭州菜中堪稱一絕。今天【蘇州去哪逛】帶您看看杭州龍井蝦仁哪裡的最好吃!
樓外樓
人均: ¥156
大眾點評: 3.5星
地址:杭州 西湖區孤山路30號(近平湖秋月)
電話:057187969023
杭州吃貨俱樂部推薦理由:西湖邊上,桌桌几乎都有這麼幾個招牌菜,吃著龍井蝦仁,喝著龍井茶,人生一大享受。
龍井菜館
人均: ¥143
大眾點評: 4.5星
地址:杭州 龍井/虎跑 龍井村1號
電話:057187964286
杭州吃貨俱樂部推薦理由:龍井蝦仁又滑又嫩,幾片龍井茶葉在裡面,非常的應景。
天興樓
人均 ¥80
大眾點評: 3.5星
地址:杭州 吳山廣場/河坊街 華光路12號
電話:057187825599
杭州吃貨俱樂部推薦理由:龍井蝦仁不得不贊一聲,顆粒飽滿,嚼勁十足,帶有一些淡淡的茶香。
天香樓大酒店
人均 ¥112
大眾點評: 3.5星
地址:杭州 武林廣場 延安路447號浙江飯店2-3樓(近鳳起路)
電話:057187076789,057187033388
杭州吃貨俱樂部推薦理由:龍井蝦仁的茶香很濃,蝦仁也比較大顆,咬起來也比較有勁,鮮嫩微帶甜酸,口感非常好。想了解更多杭州本地美食推薦,分享,試吃!請關注杭州吃貨俱樂部(微信公眾號 hapibaike),也可以添加我們美女編輯的微信jay_wjj
杭州新開元大酒店
人均 ¥100
大眾點評: 4星
地址:杭州 解放路沿線 解放路142號(近中河高架)
電話:057187017878
杭州吃貨俱樂部推薦理由:龍井蝦仁是必點,現剝的小河蝦,新鮮彈牙,龍井只是點綴,吃蝦仁吃到過癮。
湖濱28餐廳
人均 ¥466
大眾點評: 4.5星
地址:杭州 湖濱 湖濱路28號凱悅酒店1樓(近平海路)
電話:057187791234-2828
杭州吃貨俱樂部推薦理由:龍井蝦仁,滑嫩彈牙十分鮮美,配米醋更是開胃的很,有淡淡龍井茶葉香。
山外山菜館
人均 ¥127
大眾點評: 4星
地址:杭州 西湖北線/黃龍 玉泉路8號植物園北門內(近靈隱路、玉古路、浙江大學玉泉校區)
電話:057187986621,057187995866
杭州吃貨俱樂部推薦理由:老字號招牌,尤其是龍井蝦仁,脆脆的蝦仁里透著淡淡的龍井茶香。
皇飯兒
人均 ¥83
大眾點評: 3.5星
地址:杭州吳山廣場/河坊街 延安路98號銀泰百貨2樓(近吳山廣場)
電話:057187002266
杭州吃貨俱樂部推薦理由:龍井蝦仁茶香留齒,外地遊客來嘗個鮮還是可以的,價格也比較實惠,生意好常常要排隊。
老龍井御茶園
人均 ¥285
大眾點評: 4.5星
地址:杭州 龍井/虎跑 龍井村龍井獅峰148號(走到盡頭景區內)
電話:057187997711,057188230077
杭州吃貨俱樂部推薦理由:菜品口味很贊,土雞湯燉得澄黃鮮香,龍井蝦仁也是新鮮飽滿,環境大好。
龍井路7號花園餐廳
人均 ¥189
大眾點評: 4.5星
地址:杭州 龍井/虎跑 龍井路7號(近靈隱路)
電話:057187979123
杭州吃貨俱樂部推薦理由:花園餐廳,龍井蝦仁處理得非常乾淨,蝦仁Q彈美味,口感很棒。
本文由杭州吃貨俱樂部整理
轉自艾格吃飽了 手機答題不方便@
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NTYxODQyMA==mid=202028464idx=1sn=44f77f49bb746f1edf494b241899d6f5#rd龍井蝦仁:皎潔與微甜
2014-07-29艾格吃飽了
上個月在杭州,揀四家最好的菜館子,吃了四盤龍井蝦仁。現剝河蝦仁,澆一點好龍井的茶汁上去,龍井迷人的香氣,與蝦仁的皎潔微甜。
著重去了幾家以前推薦過的餐館,主要是看看質量有沒有下降。也去了兩家新餐廳。
關於這幾家餐廳的回顧和評論,之後會陸續放出。這一篇,只講蝦仁。第一盤,是汪庄的,也即西子國賓館中餐廳。
98元一盤。蝦仁微漿,是老派餐館的那種好吃,不過不失。不過,蝦仁應該用的是冷凍的原料,那天那盤,似乎也吃不出明顯的龍井茶湯滋味。
第二盤是四季酒店的。
四季的價格是200多元一盤加服務費。
我們以前第一次吃,是相當不錯的,蝦仁用了現剝的,龍井的香與味也很典型。非要有所挑剔,就是酒店的廚師用了「國際化」的思路來做擺盤,這蝦仁里的茶葉呈針狀,不知道用的什麼茶,反正不大像是龍井茶就對了。
但那一天,卻很一般。蝦仁漿得很厚,也沒什麼鮮味,但龍井茶的滋味倒是有的。
埋單時反映了,服務員唯唯諾諾,之後就直接給了賬單,沒有任何反應。
四季的餐廳,在杭州還算是相當不錯的,下回也會再去。且不論菜品質量是否真有問題,顧客的反映沒獲得回饋,只能說,服務還有待改善。
第三盤是湖濱凱悅酒店的湖濱28,很多人覺得它是杭州最好的餐廳。這次特意去試,具體回頭再寫評論好了。
價格和四季差不多。這一盤近乎完美,相當好吃。蝦仁新鮮,漿薄肉彈,
用的龍井茶也還不錯,那最後潑上去的一小勺茶湯,能吃得出龍井獨有的那種甘甜,也能辨得出龍井茶香氣裡帶的那一點單寧。吃的時候就覺得是現剝的。結果主廚正好在餐廳里轉——好餐館的主廚,常會這樣,目的就是希望和食客聊一聊。我們請教了他,他說,在杭州,只有四季和他們是用現剝蝦仁的,其它的,據他所知只有冷凍,「價格放在那裡,只能用冷凍的啦。」
第四盤,卻是本次吃到最妙的一盤。說湖濱28的近乎完美,是知道在正常情況下,這可能是我們在市面上能吃到的最好的龍井蝦仁了。
而這一盤,大約是廚師使盡解數做的,吃下來,應該是活蝦現剝,且用的那一勺龍井,更是相當好。為的大概就是博食客一贊吧。
這盤蝦仁來自樓外樓。不過你去正常堂吃,絕不會是這樣的成色。首先它的標價就無法支持用這麼好的原料,其次,如果盤盤蝦仁都要求廚房現剝,工作量不小。屆時一盤蝦仁開你300大元,你是吃還是不吃呢?
有些菜,本來就只有家裡才吃得到好的。比如紅燒大排,只有要買好的豬肉,新鮮現做,才會好吃。外面的餐廳不是不行,卻只能提高售價——而食客又不會買賬,憑什麼一塊豬肉賣我這麼貴?
而要把一盤河蝦仁做的嫩而清甜,取那一股子清新曼妙的口味,又不是一般人能掌握得來的。要是做到如這盤這樣,必須廚房專為你們這一桌開小灶才行。
我也是機緣巧合,才在樓外樓吃上這麼妙的一餐。那種美妙,令我真切知道,原來杭州菜是可以做得這麼清新雅緻又美好的。
回頭我可以把這一餐寫出來,不過你要是按圖索驥,也去樓外樓吃飯,那就別怪貨不對版啦:)
最後說一個有意思的細節。龍井蝦仁配的醋,汪庄用的是浙醋。樓外樓用的似乎是自己調配過的浙醋。湖濱28的主廚是上海人,理應所當地配了康樂醋,也即醋裡帶甜味。四季的也是康樂醋。
如果要老牌好餐館的口味,汪庄已然足夠。在市面上同等價格的餐館裡比起來,它的龍井蝦仁,算是相當靠譜的了。
如果想吃極致的,可以去湖濱28試試。不過希望他們的質量,能夠盤盤都穩定。本文為親身消費體驗,艾格吃飽了與其沒有任何利益關聯。-來自@艾格吃飽了(aigechibaole)純粹私人的餐館、淘寶食物與菜譜推薦,也可以至App Store或Google Play下載我的APP,就叫「艾格吃飽了」。關於食物,我不是比你懂得更多一些,只是比你花了更多的冤枉錢。樓外樓,沒有之一
外婆家的是不能吃。。。蝦線都不去。。噁心死我了。果斷匿。
樓外樓最好,但你一般吃不到他們認真做的龍井蝦仁。十多年前,我同學在樓外樓打工,說過唯一一次遇到他們認真準備(全體手工剝精選蝦仁),是因為全國烹調行業大會,樓外樓做東。(可見業內點評的壓力!!)
樓外樓的樓上。沒有之一。
味庄
樓外樓吧哈哈
我記得植物園裡有家飯店很好吃,不過樓外樓的也不錯
西湖國賓館紫薇廳四季酒店金沙廳
吃過樓外樓和山外山的龍井蝦仁。就整體感受,個人推薦山外山。我是浙江人,浙江口味。
樓外樓
鳳起路地鐵站附近,浙江飯店那邊的天香樓,吃過一次,感覺還不錯。
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