義大利面可以用普通的麵條替代嗎？

01-02

就是普通麵條煮一下然後炒一下，然後放義大利面醬
或者乾脆涼麵放意麵醬

不太講究的話基本可以替代所有實心的。選個勁道一點的面，比如手擀麵，完全可以替代spaghetti，細一點的面可以替代Linguine。空心的基本就沒什麼好辦法了。

中國大部分的面和義大利面最大的區別在麵糰的製作工藝。中國的面大部分是用水和面，而義大利面只用雞蛋和面。

能！學校食堂就是這麼乾的！京醬肉絲的肉還能用土豆絲代替呢~

我一直是用義大利面當一般挂面煮著吃的

意麵質地較筋到，韌性好。一般初加工時煮6至10分鐘，然後根據菜品要求添加各種調料與配料烹調即可。比較好的產品銷售有肉醬面.黑椒牛柳面.海鮮湯麵等等。麵條沒有合適的方法做類似處理，相對來說，不適用這樣的烹調方法，反而影響質量。麵條適用於干拌.湯麵。還與用餐時間速度有關係，再好的產品，放幾分鐘就變差了。而意麵在這方面有優勢，較好保存，不容易變質，這與麵條本身質量有關，意麵初加工後放入保險柜可以存放四天左右。從成本核算上講，意麵一份麵條的成本不到一元錢，而麵條.米粉成本都超過一元。意麵主要的賣點是以西餐菜品銷售，利潤較高。而麵條是中式做法，利潤與意麵有很大的差距，價格較低。從餐飲銷售.菜品特色來講是兩種不同的賣點，不同做法.經營方式.文化.都不一樣。因此兩種面應該是不可替代。

spaghetti跟粗點的鮮米粉口感很像

想吃～

口感完全不一樣，說到底還是小麥品種差異太大，沒辦法完全替代。最接近的話，應該是1號天使細面。

上面的部分說法是錯誤的，意麵乾麵的原料也是水和麵粉，不用雞蛋，用雞蛋的那種大多是新鮮面，一大區別是杜蘭麥只放部分或者乾脆不放，所以相對是偏軟的。

還有意麵的乾麵，只要你不追去全麥，有機或者盯著那幾個頂級的牌子買，一點都不貴好么，大眾級的百味來，公雞之類的5號面B2C活動價格經常到5元/500g以下的，為什麼要用普通的麵條來替代呢。。。

個人覺得義大利面質感很像國內的粗米線，或者鹼水面呀。我經常用最細的意麵來做砂鍋米線。

我做過，忽然發現冰箱里前天沒用的意式肉醬，（那種需要開罐後抓緊吃，不吃會長毛的），家裡又正好沒有意麵，下挂面吧，按照熱辣培根面的做法，把煮好的挂面放進去，味道也非常不錯。口感雖不那麼彈，但喜歡吃細麵條的同學都會覺得這種比較好吃，軟軟的?

當然可以，就是口感不太一樣

普通麵條就做不出那個味道了吧. 一般中國麵條是軟的, 而義大利面比較筋道一些.

感覺肯定不好，意粉這東西用不了很多錢，外邊買不到就到京東或亞馬遜上就可以買得到。個人推薦你把煮熟的意粉上放上肉醬以後再撒上些安佳芝士，焗上色就好了，這樣會好吃很多。