麥迪文作為人類守護者，為什麼要幫薩爾去卡利姆多？
就算他體內被大魔王侵蝕，那去幫助邪能好了。薩爾一族又沒被感染。
蟹妖。
很簡單的問題，大部分回答沒審清題，都扯遠了。
題主的疑惑一句話就可以說明白——指導薩爾去卡利姆多的麥迪文，跟你說的體內被大惡魔侵蝕的麥迪文，根本不是同一個人。
真沒那麼複雜，這裡也沒涉及到暴雪吃書的問題，純粹就是時間線不同。那個被惡魔即薩格拉斯附身的麥迪文，是在獸人一戰的時候的人物，他被惡魔附體，所以打開了黑暗之門，把部落帶到了艾澤拉斯。注意，這個時候的古伊爾也就是後來的薩爾，才剛剛出生，還是個嬰兒。
一戰結束後暴風城陷落，關於麥迪文的歸宿電影跟原作描述得差不多，即卡德加和洛薩合力消滅了他被侵蝕的肉體，讓他從被薩格拉斯附身的詛咒中解脫了出來。那個曾經被附體過的，「壞」的麥迪文可以說就已經死了。
題主說到的麥迪文指引薩爾去卡利姆多，是war3教學關卡的劇情，這已經是十幾年後了。物是人非，此時薩爾都已經長大併當上新部落的大酋長了，他麾下的部落也早就不是當初燃燒軍團入侵的棋子了。這期間麥迪文被釋放的靈魂在星界位面中徘徊了多年，隨著燃燒軍團即將捲土重來，他的母親也就是上任守護者艾格文，用她最後的法力復活了兒子，麥迪文化身為血鴉先知重拾自己守護者的使命。只不過這次他的定位類似於一個自己不直接出手的甘道夫，作為先知去聯絡各個種族的領袖，提醒他們即將到來的災難，指導他們如何存活下來並團結起來對抗敵人。
守護者這個頭銜和職位本來就是守護艾澤拉斯的，直接敵人就是燃燒軍團的惡魔。一戰的時候獸人是作為燃燒軍團的傀儡來入侵，當然算是敵人。但是麥迪文第二次出場時他們已經成為了艾澤拉斯的一員，是將來抵抗燃燒軍團的聯盟必不可少的一份子，所以麥迪文作為守護者自然對薩爾的新部落也一視同仁地提供幫助。這個時候涅槃重生的麥迪文是徹底的好人，已經不再受到薩格拉斯控制，就更不可能反過來還去幫助什麼邪能惡魔一方。至於他為什麼就變個烏鴉到處打打嘴炮，你可以理解為經歷上次的教訓他知道這份工作有多麼危險，自己應該作為先知起引導作用，而不是重蹈覆轍地去單挑boss。war3劇情結尾CG也表達得很清楚，最終所有種族團結起來再次擊敗了燃燒軍團。這才是守護者想看到的局面，凡人們能夠自己掌握命運，保護這個世界。那麼世界也不再需要專門有一個這樣的守護者存在，所以他也再次退隱到傳說中去了。
沒錯麥迪文是人類法師，但是當他成為守護者的那一刻起，他就是這個世界的守護者，能力和責任都早已不局限於一個人類，也就不能再用凡間種族的界限去定義他的立場了。這就是個神棍角色，你把他理解成一位正義一方的神就行了。
不知道題主對於魔獸劇情的了解有多少，不過就題主的問題來說，這段劇情來自於魔獸爭霸3。簡單的來說，魔獸爭霸3中的麥迪文已經沒有邪能腐蝕了，所以作為守護者，他的本職是對抗惡魔。麥迪文預見了阿克蒙德入侵艾澤拉斯，所以他引導薩爾帶領獸人去往卡利姆多。最終薩爾等人在海加爾山拖延住了阿克蒙德，讓瑪法里奧完成儀式擊敗阿克蒙德。
提瑞斯法的守護者，在成立之初是因為人類和高精大量使用魔法招來了一些強大的惡魔，而單個的法師力量不足以對抗，所以一些高級法師把力量匯聚在一個人身上來負責專門獵殺那些溜進來的惡魔。第一個守護者是阿洛迪，是個半精靈而且提瑞斯法議會的成員一直都有人類，高精，矮人，侏儒這些種族，所以並不存在人類守護者的說法。守護者的存在是為了守護凡人世界。
麥迪文作為最後的守護者，生前是因為在艾格文子宮裡就已經被薩格拉斯奪舍了。後面成年的時候力量覺醒，薩格拉斯也徹底控制了麥迪文，後面的那些錯事都是薩格拉斯乾的。
在被卡德加和洛薩殺死後，麥迪文的靈魂進入了扭曲虛空，他的母親艾格文利用隱居處的水井為溝通，用僅存的魔法和母愛喚回了麥迪文的靈魂，麥迪文得以復活。
復活之後的麥迪文已經是星界法師了，跳出三界外不在五行中，他預言到了燃燒軍團的入侵，也預見到了薩爾和獸人是對抗燃燒軍團保衛這個世界的重要力量所以才去引導薩爾去卡利姆多，集結所有力量在海加爾和軍團決一死戰。至於為什麼要拯救世界，一個是為了以前犯下的罪行贖罪（雖然是被控制了），二就是能力越大責任越大唄。
至於為什麼引導而不是硬剛，那是麥迪文在死前實力強大，擁有著歷代守護者代代相傳的法力，艾格文更是把這法力攢了一千年傳給了兒子麥迪文，在《巨龍時代》里，死亡之翼表示凡人中的施法者，只有麥迪文讓他有些忌憚。但是在麥迪文被殺後他是失去了這些力量的，《最後的守護者》中，麥迪文復活後去了卡拉贊，因為卡拉贊處在特殊的魔網節點中，所以他吸取了卡拉贊的能量，不過這份力量要遠遠小於守護者的力量的。
燃燒軍團的最大優勢是無窮無盡的惡魔，而且魔獸一向是中低魔設定，就是法力再高也怕菜刀，人物再屌，也怕群毆。所以對抗燃燒軍團需要的人世間凡人們的力量。最後打敗阿克蒙德後，麥迪文的台詞：至於我，我回來就是為了給這個世界保證一個美好的將來，
並讓這個世界再也不需要什麼守護者。
這個世界的命運和未來應該掌握在那些凡人的手中。
現在，我的任務已經結束了，
我將回到古老的傳說中去。1，首先，守護者從來不是「人類的」，守護者可以理解為「提瑞斯法議會」的首席大法師，這個組織最早是人類和高等精靈組成的秘密組織，主要用於抗衡被艾澤拉斯的魔法活動吸引過來的惡魔。所以說，守護者，是守護艾澤拉斯的。獸人作為外來物種入侵，失去了回家的途徑，改過自新不再幹壞事的時候，也就已經是艾澤拉斯的一部分了（魔獸電影中麥迪文有幫助人類抗擊獸人的戲份，但正經魔獸劇情中並沒有）。
2，守護者的推舉，是由提瑞斯法議會進行，候選人需要接受整個議會的力量，然後在議會的支持下以個人意志使用整個議會的力量。按照議會最早的這個協議來說，從艾格文開始，守護者就已經不是以前的守護者了，因為艾格文雖然是由議會推舉並授予力量的，但是她在位時間太長，且拒絕交還力量，並隨後以個人意志制定了力量和守護者名號的繼承人，這是違背議會基本意志的。
3，告訴薩爾去卡里姆多的時候，麥迪文早就死過了，這是他又復活了，而且擺脫了薩格拉斯的影響，所以跟你說的大惡魔侵蝕，沒有關係。
4，警告薩爾，目的是為了縮小天災軍團造成的破壞，這個跟守護者的職責是不衝突的。其實麥迪文不僅僅在夢裡告知了薩爾讓他們渡海前往卡里姆多，還親自變烏鴉飛去洛丹倫王城警告阿爾薩斯的爸爸來著，不過老頭沒聽（這段故事也是有cg的，在WAR3人類戰役的開場動畫），才導致了後來阿爾薩斯屠滅洛丹倫王城。
延伸——————
麥迪文雖然不是議會選擇的，但畢竟使用了議會的力量，而年麥迪文死後，守護者的名頭也就空了，力量也沒有人使用了。
直到最近被達拉然六人議會指定給卡德加，不過也就是個名，達拉然六人議會也沒法充當提瑞斯法議會，沒有議會力量的守護者也跟以前的守護者不一樣了。老瓶裝新酒。
麥德安，官方漫畫國王歸來中，麥迪文之子麥德安曾經被「臨時議會」用提瑞斯法議會的古老儀式注入了多人的力量成為短暫的臨時守護者，力量來源包括矮人牧師和獸人薩滿，其實每一屆守護者都接受了各個來源的各種魔法力量，而非只是奧術。
守護者雖然最早創立是為了保護人類不受到惡魔的侵害，但到了現在已經不只是人類的守護者而是艾澤拉斯的守護者了。(題外話，麥迪文他媽守護者艾格文知道薩格拉斯是墮落泰坦，知道艾澤拉斯有星魂，甚至可以指揮泰坦守衛，已然成了艾澤拉斯逼格第一人……)至於麥迪文，他並不是為了幫助薩爾，而是為了對抗燃燒軍團，當時他也不止找了薩爾，還找了泰瑞納斯和安東尼達斯等等人，他只是盡一切努力聯合更多的人對抗燃燒軍團而已。而且麥迪文自從被他媽復活後已經成了超脫於時間線的存在(《龍王之暮》)，所以他知道薩爾西渡是打敗燃燒軍團的關鍵很正常。
麥迪文有一個頭銜:星界法師這個星界到底在魔獸世界的世界觀中具體指代什麼，不得而知。但是有一點是肯定的，它一定和時間與空間有關。麥迪文在被三人組殺死並凈化之後，是成了一個超越了時間和空間的存在。他和青銅龍就有著不可告人的關係，他算是最早的能夠像青銅龍一樣有能力且有許可權去穿越時間的凡人（之一？）薩爾西渡或許跟這個原因有關。麥迪文提前知道了只要部落在卡利姆多站穩，壯大，那麼海加爾之戰阿克蒙德必然敗北，於是給薩爾託夢了
嗯……這個問題嚴格上來說是一個不正確的問題……
可以看出題主並沒有正確的理解這一段的劇情，那我就來獻醜做一下這段劇情的梗概吧。麥迪文這個人是「守護者」，其守護的對象並不是人類，而是整個艾澤拉斯星球的安全（因為提瑞斯法議會建立的初衷就是放逐進入艾星的惡魔）。
在出生前，薩格拉斯就已經潛伏在他的靈魂中，隨著他的成長，薩格拉斯在麥迪文成熟之後伺機搶奪了他的身體，並從德拉諾把獸人大軍召喚到了艾澤拉斯，為艾澤拉斯帶來了災難。後來在卡德加等人的努力下，麥迪文被擊敗，薩格拉斯的靈魂也離開了麥迪文將死的軀體，不忍看到兒子去世的艾格文（前任守護者，麥迪文的母親）以失去幾乎全部法力為代價，將麥迪文的靈魂救了回來，於是真正的星界法師——麥迪文，出現了。自此，麥迪文為了拯救這個被薩格拉斯破壞的世界開始了自己的「先知」之旅。他變身為渡鴉，遊說諸國，警告人類國王要小心即將到來的災難。可惜的是人類並不相信這個突然出現的巫師所說的瘋言瘋語。勸說無果的星界法師隨後來到薩爾這個年輕的獸人身邊，並引導他走出了對部落來說至關重要的一步——前往卡利姆多大陸。此時在艾澤拉斯的獸人全部是喝了惡魔之血的綠皮獸人，並沒有「沒有被感染」的獸人一說。人啊就是不知道，自己不可以預料。我一個人類的星界守護者，怎麼就幫著部落未來的大酋長到卡利姆多去了？
LZ好歹也是一個玩過WOW的人，雖然AFK了。
麥迪文這個守護者並沒有「人類」這個前綴。雖然他是人類。
自然人的麥迪文是被薩格拉斯附體的，所以做了一些傷天害理的事情。
但是重生的麥迪文是一個純凈的麥迪文，而且還成為了先知，預見了很多要發生的事情：比如燃燒軍團的入侵。在這個大前提下，他才去幫助薩爾的。而且他不僅僅找了薩爾，也找了吉安娜和其他很多人。他的目的說是將功贖罪，其實還是繼續在做守護者該做的事。
以下解釋不對應電影劇情，電影劇情也沒有拍到麥迪文幫助薩爾。
首先，守護者稱號是由提瑞斯法議會指定繼承的，守護者的頭銜之上，並沒有指定什麼「人類」，也就是說，沒有任何規定要求守護者向著人類一方。
提瑞斯法議會的建立最開始是由高等精靈主動發起的，其中有聯合人類的法師。守護者最開始的工作也主要是守護阿拉索和奎爾薩拉斯不受燃燒軍團的侵害。如果說守護者通過幫助獸人，來對抗燃燒軍團，避免人類和高等精靈的覆滅，那麼他的行為是完全說的通的。
當麥迪文幫助薩爾時，麥迪文在之前已經被卡德加和迦羅娜殺死過一次了，在那次死亡中麥迪文的靈魂已經脫離了薩格拉斯的掌控，之後又被他的母親艾格文復活。所以薩爾遇到的是真正的、未受控制的麥迪文。
麥迪文復活後預言到了燃燒軍團的第二次入侵和天災軍團的憂患，他了解到現在的艾澤拉斯必須保留實力，才有可能躲過這場災難。麥迪文之前已經警告過洛丹倫的國王泰瑞納斯，然而泰瑞納斯沒有理會。秉承能救一個是一個的原則，他當然要去通知薩爾啊。他的本身目的是希望聯合獸人對抗燃燒軍團，拯救艾澤拉斯，並不說要幫助獸人去對抗艾澤拉斯其他種族。
邪能不是一種勢力代表，也有使用邪能、被邪能感染但依然走在正派的人士。比如術士。（惡魔獵手不算，打著正義的旗號燒殺劫掠、奴役破碎者，去他媽的救世主，我永遠不會原諒他們）
薩爾所帶領的獸人絕大多數是受到邪能污染過的。
守護者要保護敵人痛擊同伴，不管是麥迪文還是孫一峰
你想一想薩爾如果沒去卡利姆多，而是被海軍上將在東部王國剿滅會怎麼樣。
阿克蒙德降臨，沒有薩爾的獸人軍，你可以說還有小精靈自爆卡車。
奇拉蟲人復甦，沒有薩爾的新部落，你可以說還有鹿盔的塞納留斯議會。反攻外域，瑪格漢沒能投靠新部落。(這一點很關鍵，意味著小吼和小薩魯法爾不會出現在艾澤拉斯，這兩人之後成為了北伐軍的正副指揮官)意味著伯瓦爾一人喪命巫妖王劍下，成為了新的DK首領，弗丁在率領北伐軍精英(沒有聯盟和部落的衝突，不會出現比武場)打入冰冠堡壘，在北伐軍精英全部陣亡的情況下斬殺巫妖王，但是沒有人阻止他黑頭盔，弗丁成為了新的巫妖王，大領主們再也沒有灰燼使者了。死亡之翼降臨，沒有薩爾為首的大地之環，沒有任何人能駕馭巨龍之魂的力量，擊敗死亡之翼無從談起。艾澤拉斯是不是GG?艾澤拉斯GG了，人類不也GG了？
簡單說：
麥迪文死（被卡德加+洛薩+迦羅娜）之前是一個很好的人物塑造；之後的一切就是不停的吃……互吃……花樣吃……沒臉吃書不停地製造無聊話題不停的自我否定（連生出來的兒子都吃掉）。所以，一切都別當真
麥迪文是艾澤拉斯的守護者而不是「人類守護者」，這點希望你搞明白。
況且遊戲的世界觀沒狹隘到人類就只幫人類，否則6.0開始那位卡德加大爺就絕對是個叛徒的模範標本，儘管他的強度已經很難稱為人類了。
麥迪文：「我想和你玩個遊戲！」
噢，war3混亂之治麥迪文出場的時候已經是重生的了，已經擺脫薩格拉斯了
看來你對魔獸歷史不熟悉，我就盡量少用人名直接用關係說明情況。
沒有人叫薩格拉斯為大魔王，他只算墮落的泰坦(相當於創世神)。
薩格拉斯想摧毀除他以外所有泰坦，所以他最先直接跑到艾澤拉斯(wow的世界)搞事，假裝被麥迪文的母親擊敗，實際上附身與他母親身體中，等麥迪文被生出來後，你就懂的。薩格拉斯直接就掌控了麥迪文的行為。
然後薩格拉斯想讓某些人打先鋒，獸人很不錯，就用邪能侵蝕獸人，再掌控麥迪文進行里外開門讓獸人入侵艾澤拉斯。後來麥迪文被薩格拉斯控制逃到獸人老家，被剁了。然而麥迪文的靈魂沒有被薩格拉斯控制，靈魂還是自己的，開始補救。獸人打啊打，直到洛丹倫才停止步伐，接著失去邪能成為俘虜，這就是薩爾在洛丹倫附近搞事的原因。麥迪文知道獸人本意不是要入侵的，但是還是給二傻子(阿爾薩斯)的爹給予警告，然後某人作死不聽。後邊被二傻子殺了。但是薩爾聽話啊，麥迪文肯定幫聽話的人。然後幫忙幫到底，反正獸人和人類共同敵人是燃燒軍團，肯定獸人會抗擊燃燒軍團。這種穩賺不賠的買賣你做不做？事實上投資正確，吼爹劈死燃燒軍團四當家，然後就是人人皆知麥迪文帶節奏成功讓燃燒軍團二當家命喪世界樹。最後，麥迪文成功給自己洗白白，證明自己是清白的，是薩格拉斯搞事的。皆大歡喜我覺得必要糾正題主，麥迪文不是人類的守護者，而是艾澤拉斯的守護者。他的職責是守護艾澤拉斯這個美麗的星球和所有在艾澤拉斯上生活的物種，所以，對於指引薩爾去卡里姆多並沒有毛病。
魔獸電影不是正史
守護者前面，是沒有「人類」這個前綴的。因為魔法是高等精靈教給人類的，肯瑞托是法師組織，有人類也有高等精靈，當然後來種族就更多了
因為他是人類的守護星者 而不是暗夜精靈的守護者啊
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