熟蝦和生蝦怎麼做好吃？

01-02

超市裡可以買到的袋裝熟蝦和生蝦，除了炸制白水煮之外還有什麼好的烹飪辦法？白水煮蝦有什麼要注意的地方，醬汁的調配大家有什麼秘訣嗎？

食材準備

1 大蝦一斤

2 粉絲適量

3 蔥姜蒜

4生抽料酒糖鹽

5 蒸鍋

食材準備 10分鐘，全部竣工20分鐘.

難度值：一顆星適合新手

一

將洗凈後的大蝦放入冰水中冰鎮一小下，冰水會讓蝦肉變得更蝦Q彈。取適量粉絲用溫水泡開。

二

下面開始一小隻一小隻的開蝦線....

將蝦背用刀片開，能看到一條黑色的蝦線，用牙籤挑出來就好啦。

三

準備一頭大蒜，將大蒜切碎。鍋中放油，炒香蔥姜蒜，放入一點鹽入味。

四

清理好的大蝦擺盤，下面放上泡好的粉絲。將炒好的蔥姜蒜擺在大蝦上，放在鍋中開火蒸6分鐘，關火後燜兩分鐘就哦了～開鍋味道嘎嘎滴

五

大蝦拿出後，準備調汁兒～將生抽醋糖拌好後淋入大蝦中就可以開造了。

如果你錯過了除夕夜的年夜飯，不妨在正月十五再來露一手吧，hia hia hia 紅紅火火的一盤一下，看起來就心滿意足了～

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活蝦的經典做法是白灼蝦，燒一鍋清水開了放點鹽和香油在水裡，把活蝦放進煮3分鐘、OK美味無比加點生抽醬油！

活蝦，就白灼吧

基圍蝦白蝦羅氏蝦什麼的都可以

挑蝦線，從頭尾縫隙處最方便整根挑出來，挑完後沖乾淨

大湯鍋裝水煮沸，加幾片姜，幾粒花椒，蝦倒進去，煮開到尾巴捲起來即可，約1分鐘，盛起來

醬汁用蒜末薑末小米椒，加海天味極鮮即可。

死蝦的話，做法比較多，我喜歡油燜

蝦挑蝦線洗凈瀝干，可以開背

鍋里倒油，一小塊肥豬肉切片入鍋，待快成油渣時候放入薑片蒜粒蔥段花椒八角小火翻炒，調料炒香後倒入大蝦，加鹽生抽大火翻炒然後加少量水蓋鍋蓋中火燜幾分鐘，汁濃了就盛蝦裝盤，調料渣丟棄，澆濃汁即可。

新鮮的大蝦，只需要白灼，就最好吃，香甜鮮美，不需要加任何作料，沸水煮到橙色泛粉就剛好好，此時的肉質微彈利爽，唇齒留香，想想就流口水，我去煮蝦去

試試咖喱蝦（？）咖喱塊蝦白菜（當時家裡只剩下白菜做法是任性隨意

蝦只要剝皮去蝦線就行好吃??????第一次做飯被吃光碟子

麻辣大蝦

分享一個超簡單的方子

準備材料：

蔥

姜

青花椒（就是麻椒）

干辣椒

尖椒

鹽

活蝦

活蝦買來洗乾淨

去頭去腳去蝦腸開蝦背

不喜歡吃蝦殼的也可以去掉

不過我覺得帶著殼嚼起來更帶感

處理好之後撒適量鹽抓勻腌一下

蔥切段姜切片切條都可以

辣椒切段

材料都處理好了之後我們就可以來炒蝦啦

熱鍋冷油放蔥姜麻椒干辣椒炒出香味

麻椒可以多放一點因為做好之後麻麻的感覺吃起來很爽哈哈

然後就可以放蝦尖椒

鹽根據自己的口味適量放

不過這個稍微咸一點會更好吃

炒到蝦變色熟了就可以關火了

火力大小根據自己做飯的熟練程度

如果不太會做飯建議小火

因為容易糊

而且糊了的辣椒和麻椒味道特別嗆

最後的成果是這樣的

吃的時候簡直停不下來！

領導，蝦~~，領導，蝦啊，蝦~~~

油燜大蝦

材料蝦蒜蔥料酒鹽蚝油糖醋油姜

上次去市場新鮮的蝦只有羅氏蝦了，其實建議用大小適中的沙蝦，好像也叫基圍蝦。因為殼太厚的話，吃起來還是挺硬的，我是比較喜歡帶殼一起吃。

新鮮蝦買回來，去蝦線，怎麼去的話就看別的答案吧然後放碗里加料酒腌一會兒。15分鐘左右，燒油，8成熱下蝦。記得把水瀝干再下，然後鍋里的油稍微多一點。等到蝦變色，就可以把蝦盛出來了。

留底油加熱，放蒜末，薑末一點，糖，和一點點醋，炒出香味，放蝦，蚝油，鹽，不斷翻炒。放多少的量看你們的口味控制。最後放點蔥段，燜兩分鐘。怎麼觀察蝦會不會老呢？如果殼開始有很多發白，就要小心，趕緊結束啦。

當時突然來了個電話沒注意一會兒蔥就黑了你們當沒看見吧味道還是挺不錯的

不如試試這道牛油果大蝦包，不僅健康美味，而且易上手、顏值高！網紅牛油果加上蝦仁的點綴，營養豐富又不增肥，牛油果蝦仁包，簡直完美絕配！

食材：

法式麵包：4片

牛油果：2顆

大蝦仁：8隻

歐芹：1把

配料：

青檸檬：2顆

鹽：2克

黑胡椒粉：適量

烹飪：

1. 法式麵包切片

2. 將牛油果壓成泥，加半個檸檬汁，攪勻

3. 蝦仁去殼去腸

4. 煎鍋放少量油，把蝦仁煎熟

5. 放入鹽和黑胡椒粉調味，撒些歐芹碎末

6. 調好的牛油果抹在麵包片上，碼上蝦仁

軟軟糯糯的牛油果，伴隨著淡淡的奶香味，有種入口即化的感覺，配上Q彈的鮮蝦，瞬間覺得好像擁有了全世界！

活的小蝦，很小的那種，最長不要超過兩厘米的那種，早上買回來，清水洗凈（別拿開水燙喲，會熟的），放入醬油，酒，生薑，干辣椒，大蒜（這是基本的，具體看個人好哪一口在自己加調料），其實這樣腌個個把小時，就可以吃了（先挑小的吃），想入味的，兩三個小時、四五個小時，開吃，肉很活，很嫩，都是不要放太久喲，超過一個星期肉質就不是很好吃了，建議每次買個三四天的量。畢竟「生吃螃蟹活吃蝦」不是說著玩的

我是感覺蝦怎麼做都好吃

話說一直喜歡吃油爆蝦，但最近發現清水煮蝦，對！你沒看錯，只有水和蝦，沒有調料！味道是不錯的。用的是竹節蝦。可以吃出蝦的甜味和自然的香味，有種回味無窮的趕腳。