為什麼營養成分相似，但牛奶間價格差異如此之大？

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手頭一些不精確的數據如下：
2.1元的伊利，蒙牛純牛奶：成分相同：能量270kj,蛋白質3g,脂肪3.7g,碳水4.8g,鈉62mg,鈣100mg,
3元的硬包裝，容量多了40ml,但鈉和脂肪含量下降了

以及還有3.9元的盒裝純牛奶，4.6元的新養道，以及5.5元的金典和6元的特侖蘇，從營養成分上幾乎無區別(當然，蛋白質增加了一點)，但價格卻成梯度。有沒有營養學方面或者牛奶從業者解析一下其中的差異，

某利工廠員工來回答了。

就說說普通的利樂磚純牛奶和金典或者特侖蘇之間的區別吧。

首先說來源，一般來說，奶源地可以分為A+奶源和A奶源，再往上是牧場奶源。純牛奶用的A+奶，金典類用牧場奶。中國有5大牧場，基本上也只有這些牧場奶了，那麼就可以聯想一下成品的差價從何而來。

第二，從牛奶生產工藝方面來講，正常情況下，哪怕是牧場奶源，它其中的各項營養物質含量也不可能達到生產金典類牛奶的標準，這時就要經過另外一個工序---閃蒸，題主可以度娘下何為閃蒸。一句話概括，去除牛奶中多餘的水分，把干物質留下。我們在生產過程中依據經驗，大約有10%的水分被蒸出。所以金典類會更濃郁一些。

第三，其實我們所控制的成品指標，關鍵不是蛋白含量，而是干物質。。。這個就更難了。就指標調整來說，這個根本就沒辦法調啊，只能往高了去。工廠里做10噸純奶，就要虧1噸奶。金典類是不是更多？

簡單答一下吧。